• Класифікатори
• лам...

ламінарія, ламинария, Kelp, Laminaria japonica

Підтеми:

• ламінарія японська, Laminaria japonica

Документи:

• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 5 : Биологически активные добавки / под ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. В. А. Большакова ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2017. — 406 с. — ISBN 978-966-2678-53-6.
• Iodine content determination in dried talli of laminaria by galvanostatic coulometry [Текст] / S. Gubskyi, S. Nikitin, V. Evlash, O. Nemirich // Ukrainian food journal. — 2015. — vol. 4, issue 2. — С. 320-327. — Бібліогр. в кінці ст.
• Kalugina, I.
  Frozen pre-cooked semi-products with iodine-containing stuffing [Текст] / I. Kalugina, S. Vikul, Yu. Novik // Харчова наука і технологія. — 2017. — Т.11, № 3, вер. — P. 80-86. — References : p. 85-86.
• Lebska, Tetiana
  Influence of algae on the change of butter quality indicators [Текст] / T. Lebska, O. Ochkolias // Ukrainian journal of food science. — 2016. — vol. 4, issue 1. — P. 40-48. — Bibliogr. : p. 47-48.
• Zlateva, D.
  Effect of Spirulina platensis and kelp biomass addition on the fatty acid composition of wheat bread [Текст] / D. Zlateva, R. Chochkov, D. Stefanova // Ukrainian food journal. — 2022. — vol. 11, issue 1. — Р. 102-114.
• Агунова, Лариса Володимирівна
  Розробка технології м'ясних паштетів з функціональними інгредієнтами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Л. В. Агунова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2012. — 20 с.
• Азарова, Н.
  Інноваційні технології проти йододефіциту [Текст] / Н. Азарова, Г. Шлапак // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2018. — Т. 82, Вип. 2. — C. 73-79. — Бібліогр. в кінці ст.
• Состав йодсодержащих экстрактов из ламинарии японской [Текст] / Н. М. Аминина, Т. И. Вишневская, Т. А. Саяпина и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.24-27.
• Стабилизатор эмульсии - альгинатсодержащий водорослевый биогель [Текст] / А. Т. Васюкова, А. В. Подкорытова, Л. Х. Вафина и др. // Масложировая промышленность. — 2015. — № 3. — С. 22-24. — Библиогр. в конце ст.
• Функціональні м'ясні продукти з гідробіонтами [Текст] / Л. Г. Віннікова, Л. В. Агунова, К. Д. Янкова, Т. І. Йодко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.115.
• Голованова, Е.
  Сила земли [Текст] / Е. Голованова // Гастрономъ. — 2012. — № 12. — С. 22-30.
• Гроховский, В. А.
  Разработка технологии майонезного соуса с добавлением икры морских ежей, ламинарии и крапивы [Текст] / В. А. Гроховский, И. А. Молчановский, А. Г. Бондаренко // Масла и жиры. — 2016. — № 7-8 (183-184). — С. 34-36.
• Данилова, ЕИ.
  Получение пищевых добавок диетической направленности с введением водорастворимых полисахаридов [Текст] / ЕИ. Данилова, С. П. Решта, Н. А. Денисюк // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.47-50.
• Дейниченко, Г. В.
  Аналіз морських водоростей як джерела мінеральних речовин [Текст] / Г. В. Дейниченко, Д. П. Крамаренко, О. І. Кірєєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.323-327.
• Калакура, М. М.
  Нове в технологіях овочевих кулінарних виробів [Текст] / М. М. Калакура, О. В. Щирська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 231-234. — Бібліогр.: с. 234.
• Калугина, И. М.
  Исследование влияния добавок морских водорослей на адгезионные свойства теста для крекеров [Текст] / И. М. Калугина // Зернові продукти і комбікорми. — 2007. — № 4 (28). — С. 28-29.
• Калугина, И. М.
  Исследование сдвиговых свойств порошков йодосодержащих добавок [Текст] / И. М. Калугина // Зернові продукти і комбікорми. — 2008. — № 3 (31). — С.24-25.
• Калугина, И. М.
  Использование йодосодержащих добавок морских водорослей в технологиях студнеобразных блюд [Текст] / И. М. Калугина, И. В. Солоницкая // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.32-34.
• Калугіна, І. М.
  Дослідження дисперсної структури добавки ламінарії [Текст] / І. М. Калугіна // Зернові продукти і комбікорми. — 2011. — № 1 (41). — С. 21-24. — Бібліогр.: с. 24.
• Калугіна, І. М.
  Йодовмісна сировина у технологіях соусів [Текст] / І. М. Калугіна // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 129-133. — Бібліогр. в кінці ст.
• Калугіна, І. М.
  Моделювання драглеподібних страв функціонального призначення з добавками морських водоростей [Текст] / І. М. Калугіна // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 14-16. — Бібліогр.: с. 16.
• Калугіна, І. М.
  Харчова корекція йодного дефіциту у населення України шляхом використання добавок з морських водоростей [Текст] / І. М. Калугіна // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 44-46. — Бібліогр.: с. 46.
• Калугіна, І. М.
  Дослідження впливу продуктів переробки ламінарії на органолептичні і фізико-хімічні властивості соусу червоного основного [Текст] / І. М. Калугіна, О. М. Москвічова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 83-86. — Бібліогр.: с. 86.
• Клочков, А. А.
  Химический состав ламинарий камчатского шельфа и их использование для производства пищевой и лечебно-профилактической продукции [Текст] / А. А. Клочков, Н. Г. Клочкова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 5-6 (300-301). — С.19-21.
• Кожухова, А. А.
  Оптимизация технологических режимов тепловой обработки ламинарии [Текст] / А. А. Кожухова, М. А. Кожухова, И. А. Круглова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С.34-35.
• Корзун, В. Н.
  Технологія десертів спрямованої функціональної дії [Текст] / В. Н. Корзун, І. Ю. Антонюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 1. — С. 243-251. — Бібліогр. в кінці ст.
• Коростылева, Л. А.
  Нектары повышенной биологической ценности на основе тыквы и моркови [Текст] / Л. А. Коростылева, Т. В. Парфенова, А. Б. Подволоцкая // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 2. — С. 50-52. — Библиогр. в конце ст.
• Технологія харчових продуктів функціонального призначення [Текст] : монографія / В. В. Мазаракі, М. І. Пересічний, М. Ф. Кравченко, П. О. Карпенко ; за ред. В. В. Мазаракі. — 2-ге вид., доп. та перероб. — Київ : КНТЕУ, 2012. — 1016 с. — ISBN 978-966-629-532-6.
• Оценка функциональности йодсодержащего продукта на молочно-растительной основе [Текст] / Л. А. Надточий, А. В. Корягина, Е. П. Гусева, Е. В. Кирячева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 85-89. — Библиогр. в конце ст.
• Очколяс, Е. Н.
  Оценка возможности использования бад из ламинарии и фукуса в качестве ингредиентов для питания оздоровительного назначения [Текст] / Е. Н. Очколяс, Т. К. Лебская // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 137-140. — Библиогр. в конце ст.
• Очколяс, Е.
  БАД из ламинарии и фукуса как пищевой ингредиент для оздоровительного питания [Текст] / Е. Очколяс, Т. Лебская, Л. Тищенко // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 5. — С. 11-14. — Библиогр. конце ст.
• Очколяс, О.
  Вершкове масло з покращеним мінеральним складом [Текст] / О. Очколяс, Т. Лебська, Л. Тищенко // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 4. — С. 15-17. — Бібліогр. кінці ст.
• Пересічний, М. І.
  Технологія приготування фаршів з використанням мікронізованих зерен для харчування студентів [Текст] / М. І. Пересічний, І. В. Кравченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 228-230. — Бібліогр.: с. 230.
• Руднева, А. И.
  Плавленые сыры с повышенной пищевой ценностью [Текст] / А. И. Руднева, О. Я. Мезенова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С. 47-50.
• Румянцева, В. В.
  Зефир специального назначения [Текст] / В. В. Румянцева, С. Я. Корячкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 2-3 (255-256). — С.46-48.
• Ситник, І. П.
  Водорості як джерело біологічно активних речовин [Текст] / І. П. Ситник, Л. І. Удворгелі, В. І. Дробот // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №7(121). — С. 61-62.
• Скрипко, О. В.
  Получение белково-витаминно-минеральных продуктов с использованием сои для здорового питания [Текст] / О. В. Скрипко, Н. Ю. Исайчева, О. В. Покотило // Пищевая промышленность. — 2015. — № 5. — С. 34-37. — Библиогр. в конце ст.
• Собко, Анна Борисівна
  Технологія бісквітного напівфабрикату і рулету репродуктивного призначення [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / А. Б. Собко ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — К., 2009. — 21 с.
• Кожа цыплят-боойлеров и ламинария в производстве рубленых полуфабрикатов [Текст] / К. Г. Толмосов, Р. С. Омаров, Е. Э. Епимахова, О. В. Сычева // Мясные технологии. — 2013. — № 10(130). — С. 51-52.
• Уманский, М. С.
  Новый вид творожного изделия профилактического назначения [Текст] / М. С. Уманский, Н. А. Генералова, Е. А. Егушова // Молочная промышленность. — 2001. — № 9. — С. 41-42. — Библиогр. конце ст.
• Устинов, Ю. В.
  Розробка технології здобних сухарних виробів з використанням еламіну [Текст] / Ю. В. Устинов // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 26.
• Формазюк, Валентина Ивановна
  Энциклопедия пищевых лекарственных растений [Текст] : Культурные и дикорастущие растения в практической медицине / В. И. Формазюк ; Под ред. Н.П. Максютиной. — К. : А.С.К., 2003. — 792 с. — ISBN 966-539-410-Х.