• Класифікатори
• тран...

транс-ізомери жирних кислот, транс-жирні кислоти, транс-изомеры жирных кислот, транс-жирные кислоты, транс-жиры, ТІЖК, ТИЖК

Документи:

• Маргарин под микроскопом: скажем трансизомерам "НЕТ" [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 9 (95). — С. 32-33.
• Новый импульс развития [Текст] : Масложировы продукты со сниженным содержанием транс-изомеров жирных кислот // Мир продуктов. — 2014. — № 4 (103). — С. 18-19.
• Новый импульс развития [Текст] : Масложировы продукты со сниженным содержанием транс-изомеров жирных кислот. — С. 18-19.
• Оценка касчества [Текст] // Управление качеством. — 2012. — № 2. — С. 25-25.
• Проблема использования жиров, содержащих трансизомеры и насыщенные жирные кислоты в продуктах питания, необходимо решать на государственном уровне [Текст] : [VI Международная конференция "Перспективы развития масложировой отрасли : технологии и рынок, 30 мая 2013 г."] // Масложировой комплекс. — 2013. — № 2(41). — С. 51-52.
• Барышева, О. С.
  Технические масла в пищевой промышленности - преступление [Текст] / О. С. Барышева // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 6. — С. 49-50. — Библиогр. : с. 50.
• Бессонов, В. В.
  Трансизомеры жирных кислот: риски для здоровья и пути снижения потребления [Текст] / В. В. Бессонов, Л. В. Зайцева // Вопросы питания. — 2016. — Т.85, № 3. — С. 6-18. — Библиогр. в конце ст.
• Борисова, І.
  Болюча проблема-трансізомери [Текст] / І. Борисова // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 3 (78). — с. 48.
• Бушмина, А. И.
  Маркировка транс-изомеров жирных кислот – требование времени [Текст] / А. И. Бушмина // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2016. — № 3-4. — С. 39.
• Ванченко, М.
  О вреде и опасности трансизомеров жирных кислот [Текст] / М. Ванченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 7-8(104-105). — С. 44-45.
• Синтез гидроксистирилхинолинов и гидроксистирил-2,2'- бипиридина с использованием микроволнового излучения без растворителя и катализатора [Текст] / Т. Н. Гавришкова, В. М. Ли, К. В. Горьков, М. Ф. Будыка // Журнал прикладной химии. — 2011. — Т. 84, № 3. — С. 516-518. — Библиогр. в конце ст.
• Модифицированные жиры нового поколения [Текст] / Ф. Ф. Гладкий, Л. В. Гасюк, Е. А. Литвиненко, Е. В. Куница // Масложировой комплекс. — 2017. — № 3 (58), сен. — С. 42-44. — Библиогр. в конце ст.
• Гордієнко, Л.
  Вплив вихрового шару феромагнітних часток на якісні показники жирової складової емульсії для пісочного тіста [Текст] / Л. Гордієнко, І. Жидецька // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 12 (61). — С.40-42.
• Гордієнко, Л.
  Вплив вихрового шару феромагнітних часток на якісні показники жирової складової емульсії для пісочного тіста [Текст] / Л. Гордієнко, І. Жидецька // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 1 (62). — С.3-5.
• Джефф, Тэлболт
  Взлет и падение трансжиров [Текст] / Т. Джефф // Масложировая промышленность. — 2015. — № 5. — С. 24-28. — Библиогр. в конце ст.
• Драчева, Л. В.
  Жиры специального назначения [Текст] : [16-я международная выставка "Пищевые ингредиенты, добавки и пряности"] / Л. В. Драчева // Пищевая промышленность. — 2013. — № 6. — С. 84-85.
• Новые виды подсолнечного масла с измененным жирнокислотным составом [Текст] / С. Г. Ефименко, С. К. Ефименко, С. Ф. Быкова, Е. К. Давиденко // Масложировая промышленность. — 2012. — № 4. — С. 16-18. — Библиогр. в конце ст.
• Зайцева, Л. В.
  Новая эра [Текст] : [заменители молочного жира по ГОСТу] / Л. В. Зайцева // Пищевая промышленность. — 2011. — № 3. — С. 50-51.
• Зайцева, Л. В.
  Транс - изомеры - чума ХХI века [Текст] / Л. В. Зайцева // Молочная промышленность. — 2012. — № 3. — С. 52-54.
• Зайцева, Л. В.
  Транс-изомеры - чума XXI века [Текст] / Л. В. Зайцева // Масла и жиры. — 2012. — № 4 (133). — С. 14-16.
• Зайцева, Л. В.
  Транс-изомеры - чума ХХI века [Текст] / Л. В. Зайцева // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 3 (127). — С. 26-28.
• Зайцева, Л. В.
  Транс-изомеры - чума XXI века [Текст] / Л. В. Зайцева // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 2. — С. 34-36.
• Зайцева, Л. В.
  Трансизомеры - чума XXI века [Текст] / Л. В. Зайцева // Пищевая промышленность. — 2012. — № 3. — С. 28-31. — Библиогр. : с. 31.
• Зайцева, Л. В.
  Трансизомеры - чума ХХI столетия [Текст] / Л. В. Зайцева // Масложировая промышленность. — 2012. — № 2. — C. 18-21. — Библиогр.: с. 21.
• Зайцева, Л. В.
  Трансизомеры - чума ХХI века [Текст] / Л. В. Зайцева // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2012. — № 3. — С. 18-21. — Библиогр. в конце ст.
• Зайцева, Л. В.
  Трансизомеры - чума ХХI века [Текст] / Л. В. Зайцева // Кондитерское производство. — 2012. — № 2. — С. 14-17. — Библиогр.: с. 17.
• Зайцева, Л. В.
  Трансизомеры : возможные риски и пути их устранения [Текст] / Л. В. Зайцева // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2012. — № 2. — С. 44-47. — Библиогр. в конце ст.
• Зайцева, Л. В.
  Транс-изомеры- чума XXI века [Текст] / Л. В. Зайцева // Переработка молока. — 2012. — № 4 (148). — С. 56-58.
• Зайцева, Л. В.
  Транс-изомеры: современное состояние вопроса и пути его решения [Текст] / Л. В. Зайцева // Переработка молока. — 2016. — № 5 (200). — С. 38-39.
• Зайцева, Л. В.
  Транс-изомеры жирных кислот : история вопроса, актуальность проблемы, пути решения [Текст] : монография / Л. В. Зайцева, А. П. Нечаев, В. В. Бессонов. — М. : ДеЛи плюс, 2012. — 56 с. — ISBN 978-5-905170-26-3.
• Зайцева, Л. В.
  Роль различных жирных кислот в питании человека и при производстве пищевых продуктов [Текст] / Л. В. Зайцева // Пищевая промышленность. — 2010. — № 10. — С.60-63.
• Зайцева, Л. В.
  Энзимная и химическая переэтерификация: сравнительный анализ [Текст] / Л. В. Зайцева // Пищевая промышленность. — 2011. — № 6. — С. 56-59. — Библиогр.: с. 58-59.
• Зайцева, Л. В.
  Энзимная переэтерификация - передовая технология модификации растительных масел и жиров [Текст] / Л. В. Зайцева // Масложировая промышленность. — 2011. — № 4. — С. 25-28. — Бібліогр. в кінці ст.
• Звягинцева, М. В.
  Жиры с пониженным содержанием трасизомеров для производства начинок [Текст] / М. В. Звягинцева, Т. Н. Мирошникова // Кондитерское производство. — 2012. — № 2. — С. 18-19.
• Звягинцева, М. В.
  Начиночные жиры компании "ЭФКО" с пониженным содержанием трансизомеров для производства кондитерских изделий [Текст] / М. В. Звягинцева, Т. Н. Мирошникова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 2. — С. 62-63.
• Звягинцева, М. В.
  Начиночные жиры с пониженным содержанием транс-изомеров для производства кондитерских изделий [Текст] / М. В. Звягинцева, Т. Н. Мирошникова // Масла и жиры. — 2012. — № 3 (132). — С. 14-15.
• Звягинцева, М. В.
  Начиночные жиры с пониженным содержанием транс-изомеров для производства кондитерских изделий [Текст] / М. В. Звягинцева, Т. Н. Мирошникова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 3 (127). — С. 34-35.
• Іванов, Сергій Віталійович
  Технологія купажованих жирів збалансованого жирнокислотного складу [Текст] : монографія / С. В. Іванов, Л. В. Пешук, І. Г. Радзієвська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2013. — 210 с. — ISBN 978-966-612-138-0.
• Современное состояние законодательного регулирования содержания трансизомеров жирных кислот в пищевых продуктах в Украине и мире [Текст] / А. В. Коваль, А. П. Гринько, А. П. Кравчук и др. // Масложировой комплекс. — 2021. — № 3 (74). — С. 41-48. — Библиогр. в конце ст.
• Коноплева, Г. Ф.
  Заменитель молочного жира – продукт здорового питания [Текст] / Г. Ф. Коноплева, Л. В. Лапшина // Переработка молока. — 2015. — № 10 (193). — С. 80-83.
• Лазаренко, А. В.
  Идентификация транс-изомеров жирных кислот в мороженом и молокопродуктах [Текст] / А. В. Лазаренко // Молочное дело. — 2011. — № 6 (99). — С. 26-28. — Продолж. следует.
• Жирнокислотний, стериновий та ацилгліцериновий склад олій і жирів [Текст] : довідник / І. В. Левчук, П. О. Некрасов, В. А. Кіщенко та ін. ; Нац. тех. ун-т "ХПІ". — Київ : Сталь, 2020. — 207 с. — ISBN 978-617-676-162-4.
• Мазалова, Л. М.
  Инновационные технологии производства специализированных жиров с пониженным содержанием трансизомеров жирных кислот [Текст] / Л. М. Мазалова // Кондитерское производство. — 2010. — № 5. — С. 18-19.
• Макарчук, Т. Л.
  Проблемы качества и безопасности новых масложировых продуктов [Текст] / Т. Л. Макарчук, А. Е. Пдрушняк, А. В. Коваль // Проблеми харчування. — 2003. — № 1. — С. 44-45. — Библиогр. в конце ст.
• Фосфорирование полипренолов производными 1,2,2 диоксафосфорианов [Текст] / М. А. Маленковская, Е. Н. Расадкина, Н. М. Пугашова, Э. Е. Нифантьев // Химия растительного сырья. — 2014. — № 1. — С. 97-103. — Библиогр. в конце ст.
• Медведев, О. С.
  Современные представления о возможном влиянии пальмового масла на здоровье человека [Текст] / О. С. Медведев, Н. А. Медведева // Вопросы питания. — 2016. — № 1. — С.5-18. — Библиогр. в конце ст.
• Мельников, В. В.
  Кондитерские жиры с низким содержанием транс-изомеров [Текст] / В. В. Мельников // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 9 (133). — С. 30-31.
• Мельников, В. В.
  Переэтерификация: химическая или энзимная ? [Текст] / В. В. Мельников // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 1-2 (100-101). — С. 28-30.
• Мельников, В. В.
  Переэтерификация: химическая или энзимная [Текст] / В. В. Мельников // Пищевая промышленность. — 2010. — № 10. — С.26-27.
• Морозова, Нина Ивановна
  Исследование молочных продуктов на соответствие ГОСТ Р 52253-2004 [Текст] / Н. И. Морозова, С. Р. Подоль, М. А. Улькина // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 1. — С. 20-21. — Библиогр.: с. 21.

1   2