гарбузове насіння, тыквенные семечки, Pumpkin seed, Pumpkin seeds
Документи:
- Переробка гарбузового насіння принесе гарний прибуток [Текст] // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 3-4, трав.-серп. — С. 35.
- Тыква : самая дородная красавица огородная [Текст] // Питание и общество. — 2014. — № 2. — С. 27.
- Хлеб с тыквенными семечками [Текст] // Питание и общество. — 2011. — № 11. — С. 15.
- Effect of pumpkin seed flour, chestnut flour, and rosehip flour on wheat bread staling rate [Текст] = Вплив борошна з гарбузового насіння, каштанового борошна та борошна з шипшини на швидкість черствіння пшеничного хліба / R. Chochkov, D. Zlateva, D. Stefanova, P. Ivanova // Ukrainian food journal. — 2024. — vol. 13, issue 1. — Р. 76-90.
- Gafurov, K.
Fruit seeds, seeds of grape and cucurbitaceous - a prospective source of obtaining biologically active substances. Overview [Текст] / K. Gafurov, B. Muslimov // Харчова наука і технологія. — 2021. — № 1. — С. 37-44. — Бібліогр. в кінці ст.
- Study of combination of pumpkin seed flour and turkey meat in hams [Текст] / O. Galenko, O. Hasyuk, V. Kravchuk, M. Medianuk // Ukrainian journal of food science. — 2021. — vol. 9, issue 1. — P. 48-60.
- Goranova, Z.
Quality parameters of semi-finished sponge cake-enriched with rumpkin by-products [Текст] / Z. Goranova, K. Khvostenko, T. Petrova // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 54-61. — Bibliogr. p. 60-61.
- Ryazhanka with pumpkin puree and flax seeds [Текст] = Ряжанка з гарбузовим пюре та насінням льону / O. Kuzmin, V. Kiiko, O. Khareba et al. // Ukrainian food journal. — 2023. — vol. 12, issue 1. — Р. 65-79.
- Radu, O.
Technological properties and functional food potential of oilseed cakes [Текст] = Технологічні властивості та функціональний харчовий потенціал макухи / O. Radu, E. Covaliov, T. Capcanari // Ukrainian food journal. — 2024. — vol. 13, issue 2. — Р. 287-302.
- Shevchenko, A.
Use of pumpkin seed flour in preparation of bakery products [Текст] = Використання борошна з гарбузового насіння при приготуванні хлібобулочних виробів / A. Shevchenko, V. Drobot, O. Galenko // Ukrainian food journal. — 2022. — vol. 11, issue 1. — Р. 90-101.
- Influence of pumpkin cellulose addition on conformational transformations in the structure of wheat flour dough and bread [Текст] = Вплив додавання гарбузової целюлози на конформаційні перетворення в структурі тіста та хліба з пшеничного борошна / A. Shevchenko, S. Litvynchuk, V. Drobot, O. Shevchenko // Ukrainian food journal. — 2023. — vol. 12, issue 1. — Р. 38-50.
- Application of enzymes for press oil production from pumpkin seeds [Текст] = Застосування ферментів для виробництва пресової олії з гарбузового насіння / H. Vovk, K. Karnpakdee, O. Golubets et al. // Ukrainian food journal. — 2023. — vol. 12, issue 1. — Р. 21-37.
- Башта, А. О.
Дослідження технології халви оздоровчого призначення [Текст] / А. О. Башта, Н. П. Івчук, С. А. Бажай-Жежерун // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 2. — C. 142-152. — Бібліогр. в кінці ст.
- Башта, А. О.
Отримання халви оздоровчого призначення [Текст] / А. О. Башта, Г. Я. Мандзіроха // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 19. — С. 19-24. — Бібліогр. в кінці ст.
- Бегеулов, М. Ш.
Перспективные направления совершенствования технологических режимов производства хлеба с использованием растительных добавок [Текст] / М. Ш. Бегеулов, С. Л. Белопухов, Е. О. Сычева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 2 (37). — С. 8-13. — Библиогр. в конце ст.
- Вовк, Ганна Олександрівна
Удосконалення технології пресового вилучення гарбузової олії за допомогою ферментних препаратів [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / Г. О. Вовк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 169 с.
- Ільченко, Н. В.
Корисні ліки від природи: гарбуз [Текст] / Н. В. Ільченко // Безпека життєдіяльності. — 2019. — № 9, вер. — С.3.
- Капліна, Т. В.
Зміни жирової складової кексів із використанням нетрадиційної рослинної сировини під час зберігання [Текст] / Т. В. Капліна, В. М. Столярчук, С. О. Дудник // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С. 96-103. — Бібліогр. в кінці ст.
- Ковтун, А. В.
Оптимізація процесу виробництва формованих картопляних чипсів [Текст] / А. В. Ковтун, В. М. Ковбаса, О. Л. Сєдих // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 3. — С. 205-212. — Бібліогр. в кінці ст.
- Дослідження вмісту вологи у формованих картопляних чипсах [Текст] / А. В. Ковтун, В. М. Ковбаса, К. В. Солошенко та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 5. — С. 240-248. — Бібліогр. в кінці ст.
- Кучерявенко, И. М.
Влияние муки, полученной из семян тыквы, на хлебопекарные свойства ржаной муки [Текст] / И. М. Кучерявенко, О. Л. Вершинина, Е. Н. Киктенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С.81-83. — Библиогр.: с. 83.
- Садигов, Камаладдін Джамалович
Наукове обгрунтування та розробка способу вилучення насіння із гарбузових плодів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 "Процеси та апарати харчових виробництв" / К. Д. Садигов ; Одес. держ. акад. харч. технол. — Одеса, 1998. — 16 с.
- Самойленко, Игорь
Оранжевая карета рентабельного бизнеса [Текст] / И. Самойленко // Зерно. — 2016. — № 9 (126). — С. 126-130.
- Применение пищевых добавок в замороженных изделиях из регионального мясного сырья [Текст] / М. В. Симон, Е. Ю. Коровина, О. Б. Гелунова et al. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 1. — С. 45-48. — Библиогр. в конце ст.
- Стерний, Олекса
Тыква без маски и волшебства [Текст] / О. Стерний // Зерно. — 2016. — № 9 (126). — С. 132-133.
|
