• Класифікатори
• прот...

протеоліз, протеолиз, Proteolysis

Документи:

• Інструментальні та фізико-хімічні методи кількісного та якісного аналізу [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний, А. І. Маринін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 20 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Ivanov, Y.
  Effect of prolonged proteolisis on biochemical composition of the malt wort [Текст] = Вплив тривалого протеолізу на біохімічний склад солодового сусла / Y. Ivanov, V. Shutyuk // Ukrainian food journal. — 2023. — vol. 12, issue 3. — Р. 352-364.
• Proteolytic activity of the Carpathian traditional liquid milk coagulant [Текст] = Протеолітична активність карпатського традиційного рідкого молочного коагулянту / V. Yukalo, O. Krupa, K. Datsyshyn, L. Storozh // Ukrainian food journal. — 2023. — vol. 12, issue 2. — Р. 240-251.
• Yukalo, Volodymyr
  Proteolytic systems of lactic acid microorganisms: a review [Текст] / V. Yukalo, O. Krupa // Ukrainian food journal. — 2017. — vol. 6, Issue 3. — P. 417-432. — Bibliogr. : p. 428.
• Аникина, А. П.
  Термодинамический метод оценки протеолиза белков сыра [Текст] / А. П. Аникина, В. Л. Иванов, П. А. Лисин // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 2. — С. 29-30. — Библиогр. в конце ст.
• Бутру, Р.
  Роль казеина в сыроделии [Текст] : пер. Бережной А. В. / Р. Бутру, В. Ганьер // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 4. — С. 26-27.
• Витол, И. С.
  Модификация муки тритикале с использованием протеолитических ферментных препаратов [Текст] / И. С. Витол, Г. П. Карпиленко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 9. — С. 17-22. — Библиогр. в конце ст.
• Белково-протеиназный комплекс зерна тритикале [Текст] / И. С. Витол, Г. П. Карпиленко, Р. Х. Кандроков и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 8. — С. 36-39. — Библиогр. в конце ст.
• Галенко, Олег Олександрович
  Розроблення технології білково-мінерального збагачувача геродієтичного для м'ясних виробів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 21 с.
• Галенко, Олег Олександрович
  Розроблення технології білково-мінерального збагачувача геродієтичного для м'ясних виробів [Текст] : дис. ... канд. тех. наук : 05.18.04 / О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 206 с.
• Изучение интенсивности протеолиза ферментных систем грибов рода penicilliumсовместно с сычужным ферментом [Текст] / М. А. Кушевская, О. В. Шабанова, О. В. Кригер, Л. А. Остроумов // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 4. — С. 30-34. — Библиогр. : с. 34.
• Новый метод оценки процесса созревания сыра [Текст] / В. А. Мордвинова, Д. В. Абрамов, И. Н. Делицкая, Д. С. Мягконосов // Переработка молока. — 2016. — № 1 (196). — С. 10-13. — Библиогр. в конце ст.
• Особенности протеолиза у сыров различных видов групп [Текст] / Д. С. Мягконосов, В. А. Мордвинова, Д. В. Абрамов, И. Н. Делицкая // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 2. — С. 24-27. — Библиогр. конце ст.
• Орлюк, Ю. Т.
  Дослідження протеолізу в сирі, що визріває за участі двох видів плісняви [Текст] / Ю. Т. Орлюк, М. І. Степанищев // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 50. — С. 143-147. — Бібліогр. : с. 147.
• Протасова, Лариса Валеріївна
  Стратегічне планування розвитку підприємств молокопереробної галузі [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Л. В. Протасова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 22 с.
• Протасова, Лариса Валеріївна
  Стратегічне планування розвитку підприємств молокопереробної галузі [Текст] : дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Л. В. Протасова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 231 с.
• Противоязвенное действие лактоферрина и его гидролизатов [Текст] / Л. С. Самохина, Г. С. Комолова, И. И. Ионова, Г. В. Семенов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 9. — С. 21-23. — Библиогр. в конце ст.
• Формування споживчих властивостей високобілкових напівфабрикатів із культивованих грибів [Текст] / Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко, О. М. Межубовський, С. В. Камінська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 1. — С. 130-140.
• Степанищев, М. І.
  Дослідження процесу визрівання сиру печерський [Текст] / М. І. Степанищев // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 2 (23). — С. 117-119. — Бібліогр. : с. 119.
• Фролова, Н. Е.
  Вплив протеолізу білків солоду гороху на технологічні показники сусла [Текст] / Н. Е. Фролова, В. А. Домарецький, В. Н. Кошова // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 40-42. — Бібліогр. в кінці ст.
• Храмцов, А. Г.
  Технологическая платформа линейки пребиотических концентратов на основе вторичного сырья [Текст] / А. Г. Храмцов // Переработка молока. — 2015. — № 7 (190). — С. 18-20.
• Храмцов, А. Г.
  Технологическая платформа линейки пребиотических концентратов на основе вторичного сырья [Текст] / А. Г. Храмцов // Переработка молока. — 2015. — № 9 (192). — С. 72-75. — Окончание. Нач. в № 7 2015 г. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние температуры экструзии на устранение антипитательных свойств глицинина и бета-конглицинина при протеолизе экструдированных шротов и жмыхов сои [Текст] / А. Ю. Шариков, А. С. Середа, Е. В. Костылева, И. А. Смирнова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 6 (35). — С. 8-13. — Библиогр. в конце ст.
• Шереметинська, Оксана Валеріївна
  Управління оборотними засобами підприємств харчової промисловості [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / О. В. Шереметинська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 22 с.
• Юкало, В. Г.
  Протеоліз s1 -казеїну лактококами і молокозгортальними ферментами [Текст] / В. Г. Юкало // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 11. — С. 83-85. — Бібліогр. в кінці ст.
• Юкало, В. Г.
  Розщеплення бета-казеїну ферментами протеїназо-позитивних штамів Lactococcus Lactis [Текст] / В. Г. Юкало // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — C. 37-39. — Бібліогр. в кінці ст.
• Юкало, В. Г.
  Характеристика молекулярних мас продуктів протеолізу концентрату сироваткових білків, отриманих за дії панкреатину [Текст] / В. Г. Юкало, К. Є. Данцишин, Г. М. Семенишин // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 5. — С. 233-239. — Бібліогр. в кінці ст.
• Юкало, В. Г.
  Отримання біоактивних казеїнових фосфопептидів з використанням різних розчинників [Текст] / В. Г. Юкало, Л. А. Сторож // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 1. — С. 109-114. — Бібліогр. в кінці ст.
• Юкало, В. Г.
  Протеоліз різних фракцій казеїну ферментними системами лактококів [Текст] / В. Г. Юкало, Л. А. Сторож // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 144-148. — Бібліогр. в кінці ст.
• Юкало, В. Г.
  Протеолітична активність приклітинних і внутрішньоклітинних ферментів у лактококів [Текст] / В. Г. Юкало, Л. А. Сторож // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2011. — № 37-38. — С. 98-102. — Бібліогр. в кінці ст.
• Юкало, В. Г.
  Протеоліз казеїнових фракцій ензимами лактококів [Текст] / В. Г. Юкало, Л. А. Сторож, Г. М. Семенишин // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 5. — C. 88-94. — Бібліогр. в кінці ст.