• Класифікатори
• 664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна

664.78 Технологія переробки окремих видів зерна, крім пшениці й жита

Документи:

• Бюлер - Ваш партнер по переработке риса. Установки для переработки риса от 2 до 120 т/ч [Текст] // Пищевая промышленность. — 2005. — № 12. — С. 40.
• Делікатна це справа зневоднювати гібриди кукурудзи надто різної стиглості [Текст] // Зерно i хлiб. — 2007. — № 3 (47). — С.23.
• Зерновий та хлібопродуктовий товарообіг в Україні [Текст] : Енцикл. довідник / Уклад.: В.Т. Александров, М.В. Гладій, Є.М. Лавров, І.М. Рішняк. — К. : Арт Ек, 2000. — 544 с. — додаток CD. — ISBN 966-95643-0-1.
• Не завадить освіжити призабуті знання про хімічний склад і властивості зерна. крупів та борошна [Текст] // Зерно i хлiб. — 2006. — № 4 (44). — С.53-56.
• Оценка качества рисовой крупы, или рисовое качество радует [Текст] // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №5(119). — С.51-54.
• Плющення з одночасним консервуванням вологого зерна [Текст] // Зерно i хлiб. — 2007. — № 3 (47). — С.46-47.
• Принцип действия и конструкция экструдеров BRONTO [Текст] // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №8(86). — С.34-36.
• Технологія галузі. Технологія круп'яного виробництва [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец.181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. І. Шаповаленко, О. Ю. Супрун-Крестова, Т. В. Корж ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 52 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Эффективная подготовка зерна к переработке [Текст] // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №7(85). — С.27-28.
• Cherno, N.
  Obtaining and characteristics of papain and maize arabinoxylan complex [Текст] / N. Cherno, S. Ozolina, T. Bytka // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 4, груд. — P. 30-32. — Bibliogr. : p. 41-42.
• Hew aspects of using millet grain in bread manufacturing [Текст] / L. Ovsiannykova, L. Valevskaya, V. Yurkovska et al. // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 1. — P. 66-73. — Bibliogr. : p. 72-73.
• Rybchynskiy, R.
  Modes of production small corn flakes in semi-industrial conditions [Текст] / R. Rybchynskiy // Зернові продукти і комбікорми. — 2019. — № 4 (76), груд. — С. 22-29. — Бібліогр. в кінці ст.
• Rybchynskyi, R.
  Features of the chemical composition of corn grits at the different degerminator modes in the dent corn processing [Текст] / R. Rybchynskyi, S. Sots, I. Kustov // Харчова наука і технологія. — 2020. — № 2. — P. 120-128. — Bibliogr. p. 127-128.
• Rybehynskyi, R.
  Change of stress crack in corn kernel during its preparation for processing [Текст] / R. Rybehynskyi // Зернові продукти і комбікорми. — 2020. — № 2 (78), черв. — P. 14-18. — Bibliogr. p. 18.
• Shapovalenko, O. I.
  Features of corn consumption in the food production industry [Текст] / O. I. Shapovalenko, I. O. Kustov, R. S. Ribchinskiy // Зернові продукти і комбікорми. — 2019. — Т. 19, № 1 (73), бер. — P. 28-36. — Bibliogr. : p. 35-35.
• Sots, S. M.
  Use of corn grain in production of food products [Текст] / S. M. Sots, O. V. Bnyiak, L. O. Valevskaya // Зернові продукти і комбікорми. — 2018. — № 2 (70) черв. — P. 20-25. — Bibliogr: p. 24-25.
• Sots, S. M.
  Study of moisture absorption of sweet corn grain of different fractions [Текст] / S. M. Sots, O. V. Bunyak // Зернові продукти і комбікорми. — 2019. — Т. 19, № 1 (73), бер. — P. 19-23. — Bibliogr. : p. 23.
• Prodyction of flaked products from naked oats. Physical properties of the flakes [Текст] / S. Sots, Y. Chumachenko, I. Kustov, Y. Kuzmenko // Зернові продукти і комбікорми. — 2020. — Т. 20, № 1 (77), бер. — P. 17-22. — Bibliogr. p. 22.
• Reguliarities of naked oat grain as a cereal culture [Текст] / S. Sots, Y. Chymachenko, I. Kustov, Y. Kuzmenko // Зернові продукти і комбікорми. — 2020. — № 2 (78), черв. — P. 26-31. — Bibliogr. p. 31.
• Sots, S.
  Some features of barley and oats processing [Текст] / S. Sots, I. Kustov, Y. Kuzmenko // Зернові продукти і комбікорми. — 2019. — № 3 (75), вер. — P. 34-40. — Bibliogr. : p. 40.
• Features of processing oats into groats products [Текст] / S. Sots, I. Kustov, Y. Kuzmenko, O. Vereshchynskyi // Зернові продукти і комбікорми. — 2019. — № 4 (76), груд. — С. 30-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Агибалова, В. С.
  Использование перспективных добавок растительного происхождения для повышения биологической ценности хлеба [Текст] / В. С. Агибалова, И. В. Мажулина, Т. Н. Тертычная // Хлебопродукты. — 2016. — № 10. — С. 54-55. — Библиогр. в конце ст.
• Разработка рецептуры хлеба профилактического назначения с применением муки из цельносмолотого зерна сорго и морковного порошка [Текст] / В. С. Агибалова, Т. Н. Тертычная, Е. Е. Курчаева и др. // Хлебопродукты. — 2015. — № 6. — С. 46-47. — Библиогр. в конце ст.
• Аксёнов, В. В.
  Внедрение инновационных технологий в переработку зернового сырья [Текст] / В. В. Аксёнов // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 3(153). — С. 41-43. — Библиогр.: с. 43.
• Аникеева, Н. В.
  Перспективы применения белковых продуктов из семян нута [Текст] / Н. В. Аникеева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 5-6 (300-301). — С.33-35.
• Анисимова, Л. В.
  Технология просяной муки с использованием ГТО [Текст] / Л. В. Анисимова, А. А. Беликова // Хлебопродукты. — 2012. — № 9. — С. 66-67. — Библиогр.: с. 67.
• Анисимова, Л. В.
  Гидротермическая обработка зерна гречихи без использования пропаривания [Текст] / Л. В. Анисимова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 5-6 (258-259). — С.50-52.
• Антоненко, А. В.
  Борошно з пророщеного зерна вівса як основа для борошняних кондитерських виробів [Текст] / А. В. Антоненко // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 10 (196). — С. 60-62. — Библиогр. в конце ст.
• Антоненко, А. В.
  Борошно з пророщеного зерна вівса як основа для борошяних кондитерських виробів [Текст] / А. В. Антоненко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 1 : Актуальні питання технології зберігання і переробки зерна, виготовлення зернових виробів та комбікормів, Вип. 46. — С. 149-153. — Бібліогр. в кінці ст.
• Арвеладзе, Д. Г.
  Разработка процесса нанесения на рисовые экструдированные палочки жидких добавок на водной основе и их сушки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Д. Г. Арвеладзе ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1991. — 25 с.
• Ресурсосберегающие способы переработки зерна ржи [Текст] / Т. А. Бахитов, Е. Я. Челнокова, Л. В. Зайцева, В. В. Колпакова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 5-6 (305-306). — С.49-52.
• Беликова, А. А.
  Перспективы использования просяной муки [Текст] / А. А. Беликова, Л. В. Анисимова // Хлебопродукты. — 2013. — № 6. — С. 60-61. — Библиогр. : с. 61.
• Берегова, Ольга Михайлівна
  Удосконалення технології первинної обробки та зберігання ріпаку [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.03 "Первинна обробка і зберігання продуктів рослинництва" / О. М. Берегова ; Одес. держ. акад. харч. технол. — Одеса, 2002. — 15 с.
• Бозаджиев, Б. В.
  Исследование влияния шлифования кукурузы на эффективность отделения зародыша от эндосперма [Текст] / Б. В. Бозаджиев, А. П. Крыстева, Ц. И. Гогова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.34-38.
• Бозаджиев, Б. В.
  Исследование влияния шлифования кукурузы на эффективность отделения зародыша от эндосперма [Текст] / Б. В. Бозаджиев, А. П. Крыстева, Ц. И. Гогова // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №10(100). — С.26-29.
• Брасалин, С.
  Оценка технологической эффективности шелушения крупяного зерна [Текст] / С. Брасалин // Хлебопродукты. — 2011. — № 11. — С. 42-43. — Библиогр. в конце ст.
• Брасалин, С. Н.
  Методические аспекты определения коэффициента технологической эффективности шелушения пленчатого зерна [Текст] / С. Н. Брасалин // Хлебопродукты. — 2013. — № 5. — С. 48-49. — Библиогр. : с. 49.
• Булка, Б. І.
  Методи знешкодження антипоживних речовин зернових компонентів комбікормів [Текст] / Б. І. Булка // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №10(100). — С.36-41.
• Вилучення білків вівса і можливості їх використання [Текст] / Т. М. Бурушкіна, В. І. Количев, В. Г. Алейніков та ін. // Проблеми харчування. — 2005. — № 3 (8). — С. 46-50. — Бібліогр. в кінці ст.
• Буряков, Ю. П.
  Производство и переработка сои за рубежом [Текст] : Обзор / Ю. П. Буряков ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 32 с.
• Влияние физико-механических свойств зерна ячменя на выход перловой крупы [Текст] / М. А. Вайтанис, Л. Е. Мелешкина, В. С. Иунихина, Л. А. Кострова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 4. — С. 38-40. — Библиогр. : с. 40.
• Ванцовський, А.. Вожегова Р.
  Краще оієнтуватися на споживання "чистого" рису, вирощеного в Україні [Текст] / А.. Вожегова Р. Ванцовський // Зерно i хлiб. — 2006. — № 2 (42). — С.47.
• Белковые продукты нового поколения на основе зернобобовых культур [Текст] / В. Н. Василенко, Е. А. Татаренко, Л. Н. Фролова, Е. В. Рыжкова // Хлебопродукты. — 2012. — № 5. — С. 52-54. — Библиогр.: с. 54.
• Василенко, В. Н.
  Создпние ресурсосберегающей технологии полнорационных комбикормов для кроликов [Текст] / В. Н. Василенко // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №9(123). — С.35-37.
• Верещинський, А.
  Виявляється і збіжжя соризу можна ефективно переробляти в крури [Текст] / А. Верещинський // Зерно i хлiб. — 2008. — № 3 (51). — С.35-36.
• Биохимическая характеристика новых сортов тритикалевой муки [Текст] / И. С. Витол, Е. П. Мелешкина, Р. Х. Кандроков и др. // Хлебопродукты. — 2016. — № 2. — С. 42-44. — Библиогр. в конце ст.
• Особенности биохимического состава тритикалевой муки разных сортов [Текст] / И. С. Витол, Е. П. Мелешкина, Р. Х. Кандроков и др. // Хранение и переработка зерна. — 2017. — № 2 (210). — С. 30-32. — Библиогр. в конце ст.
• Выборнов, А. А.
  Влияние способа обработки зерна и вида упаковки ячменной муки на ее стойкость при хранении [Текст] / А. А. Выборнов, Л. В. Анисимова // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 3 (34). — С. 11-14. — Библиогр. : с. 14.
• Герасимова, Н. Ю.
  Применение процесса со2-гомогенизации при переработке зерна кукурузы и нута [Текст] / Н. Ю. Герасимова, Н. В. Магзумова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.48-50.
• Гольдштейн, В. Г.
  Использование вторичных продуктов производства кукурузной крупы для получения крахмала [Текст] / В. Г. Гольдштейн, Л. П. Носовская, Л. В. Адикаева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 12. — С. 17-19. — Библиогр. в конце ст.

1   2    3    4    5    6