663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої
Підтеми:
Документи:
- Влияние приоритетных загрязнителей воды на стойкость окраски нектаров [Текст] / И. В. Тимощук, Т. А. Краснова, Н. А. Сартина, А. И. Фащевская // Пиво и напитки. — 2011. — № 3. — С. 54-55. — Библиогр.: с. 55.
- Тимощук, И. В.
Влияние органических загрязнителей воды на компоненты фруктово-сывороточных напитков [Текст] / И. В. Тимощук, Т. А. Краснова, Ю. С. Шульженко // Пиво и напитки. — 2015. — № 5. — С. 46-49. — Библиогр. : с. 49.
- Тимощук, И. В.
Влияние основных органических контаминантов воды на стойкость окраски напитков [Текст] / И. В. Тимощук, Н. А. Сартина, И. В. Проскунов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 12-14. — Библиогр.: с. 14.
- Влияние загрязнителей воды на стойкость компонентов безалкогольных газированных напитков [Текст] / И. В. Тимощук, Н. А. Сартина, И. В. Проскунов, Т. А. Краснова // Пиво и напитки. — 2011. — № 1. — С. 31-33. — Библиогр.: с. 33.
- Тимощук, И. В.
Влияние приоритетных загрязнений воды на стойкость основных компонентов безалкогольных напитков [Текст] / И. В. Тимощук, Т. А. Краснова, Н. А. Сартина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.20-22.
- Влияние загрязнителей на товароведные свойства напитка "Тархун" [Текст] / И. В. Тимощук, Т. А. Краснова, Т. А. Туманова, Н. А. Сартина // Пиво и напитки. — 2010. — № 5. — С.46-48.
- Тресслер, Д. К.
Химия и технология плодоягодных и овощных соков [Текст] / Д. К. Тресслер, М. А. Джослин ; пер.с анг.,под ред. канд.техн.наук Наместникова А.Ф. — М. : Пищепромиздат, 1957. — 600 с.
- Третьякова, Н. Р.
Использование молочной сыворотки в технологии получения физиологически функциональных ингредиентов [Текст] / Н. Р. Третьякова, Е. В. Барашкина, Е. С. Франченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 123-124.
- Трихина, В. В.
Разработка специализированных напитков на основе местного сырья и их товароведная оценка [Текст] / В. В. Трихина, Е. Л. Лазаревич, Ю. А. Кошелев // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 1 (30). — С. 60-63. — Библиогр. в конце ст.
- Троян, З. А.
Санитарно-гигиеническое состояние производства осветленного яблочного сока [Текст] / З. А. Троян, Л. В. Михайлюта, Н.Н.. Буряк О.В. Корастилева // Пиво и напитки. — 2006. — № 3. — С.54-55.
- Трусова, С. А.
Ароматные спирты и настои для производства ликеро-водочных изделий [Текст] / С. А. Трусова, В. К. Фертман. — М. : Пищепромиздат, 1957. — 143 с.
- Трусова, С. А.
Производство спиртованных плодо-ягодных соков и морсов [Текст] / С. А. Трусова, В. К. Фертман. — М. : Пищепромиздат, 1955. — 99 с.
- Тюрікова, Інна Станіславівна
Наукове обгрунтування і розроблення технології напоїв резистентної дії з використанням волоського горіха [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / І. С. Тюрікова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 41 с.
- Тюрікова, Інна Станіславівна
Наукове обгрунтування і розроблення технології напоїв резистентної дії з використанням волоського горіха [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / І. С. Тюрікова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
- Тюрікова, Інна Станіславівна
Наукове обгрунтування і розроблення технології напоїв резистентної дії з використанням волоського горіха [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 / І. С. Тюрікова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 345 с.
- Тюрікова, Інна Станіславівна
Наукове обгрунтування і розроблення технології напоїв резистентної дії з використанням волоського горіха [Текст] : дод. до дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 / І. С. Тюрікова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 383 с.
- Уварова, О. А.
Карамельный колер в производстве напитков [Текст] / О. А. Уварова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2004. — № 1. — С. 44-45.
- Угулава, Н. П.
Нормы водопотребления и водоотведения для производства фруктовых вод [Текст] / Н. П. Угулава, Л. А. Конджария, Р. Ш. Ломтатидзе // Пиво и напитки. — 2003. — № 1. — С.45.
- Обгрунтування параметрів процесу фільтрування при освітленні напою типу "Комбуча" [Текст] / С. О. Удодов, Р. О. Савчук, О. О. Чепелюк, О. М. Чепелюк // Харчова промисловість. — 2024. — Вип. 35. — С. 113-119.
- Урюпин, Е. А.
Вторая жизнь [Текст] : новый стандарт качества / Е. А. Урюпин // Пиво и напитки. — 2005. — № 6. — С. 43.
- Урюпин, Е. А.
Витаминизированные газированные напитки как источник дополнительной прибыли [Текст] / Е. А. Урюпин // Пиво и напитки. — 2005. — № 3. — С.55.
- Урюпин, Е. А.
Здоровые тенденции на рынке безалкогольных газированных напитков [Текст] / Е. А. Урюпин // Пиво и напитки. — 2006. — № 3. — С.52.
- Урюпин, Е. А.
Развитие рынка безалкогольных напитков [Текст] / Е. А. Урюпин // Пиво и напитки. — 2006. — № 1. — С.54.
- Урюпин, Е. А.
Стратегия лидерства [Текст] / Е. А. Урюпин // Пиво и напитки. — 2006. — № 2. — С. 72.
- Устенко, І. А.
Характеристика збагачених напоїв на основі фруктових та овочевих наповнювачів [Текст] / І. А. Устенко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 24-28. — Бібліогр. в кінці ст.
- Устенко, І. А.
Технологія збагачених відновлених соків з м'якоттю [Текст] / І. А. Устенко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.12.
- Ухина, Е. Ю.
Влияние ферментативной обработки мезги яблок на выход сока [Текст] / Е. Ю. Ухина, О. Б. Мараева // Пиво и напитки. — 2008. — № 1. — С.48.
- Организация производства и труда в посудных цехах ликеро-водочной промышленности [Текст] : Обзор / Е. А. Фадеева, Л. Ф. Молоствова, М. А. Кацевман, М. Н. Харченко ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 19 с.
- Фаерштейн, Я. Л.
Отходы ликеро-водочного производства [Текст] : Учеб. пособие / Я. Л. Фаерштейн, В. К. Фертман. — М. : Пищепромиздат, 1957. — 75 с.
- Фаерштерн, Я. Д.
Новые виды ликеро-водочных изделий [Текст] / Я. Д. Фаерштерн // Пищевая промышленность (спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно-бутиловая). — 1963. — №4 : спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно- бутиловая. — С. 14-19.
- Фаерштерн, Я. Д.
Аперитивы, пунши, ликеры [Текст] / Я. Д. Фаерштерн, Н. И. Славуцкая // Пищевая промышленность (спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно-бутиловая). — 1963. — №5 : спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно- бутиловая. — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
- Фан-Юнг, А. Ф.
Осветление и фильтрование плодовых соков [Текст] / А. Ф. Фан-Юнг. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 208 с.
- Федоренко, В. И.
Современные системы водоподготовки для производства напитков [Текст] / В. И. Федоренко // Пиво и напитки. — 2003. — № 1. — С.38-40.
- Федосова, К. С.
Перспективи використання водяного горіху в якості харчової сировини [Текст] / К. С. Федосова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.238-243.
- Фельдман, А. Л.
О биохимических основах производства цытрусовых соков. Исследование биохимических факторов, влияющих на горечь мандаринового сока [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / А. Л. Фельдман ; А. Л.Фельдман; Одесский технологический институт консервной промышленности (Одесса). — Одесса, 1948. — 153 с.
- Фертман, В. К.
Разработка основ технологии получения полуфабрикатов для ликерно-водочных изделий из эфирномасличного сырья (корок цитрусовых плодов и семян аниса, тмина и кориандра) [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / В. К. Фертман ; В. К.Фертман. — М., 1950. — 10с.
- Фертман, Г. И.
Технохимический контроль ликеро-водочного производства [Текст] : Учеб. / Г. И. Фертман, В. Я. Тимошенко. — М. : Гизлегпищепром, 1953. — 455 с.
- Фертман, Г. И.
Химико-технологический контроль спиртового и ликеро-водочного производства [Текст] : Учеб. пособие / Г. И. Фертман, М. И. Шойхет. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 440 с.
- Филина, М. Н.
Активированные угли и коагулянты для производства пива и напитков [Текст] / М. Н. Филина // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.46.
- Филонова, Г. Л.
Влияние цвета напитка на психоэмоциональное и физиологическое воздействие на человека [Текст] / Г. Л. Филонова, О. А. Соболева, Т. А. Головина // Пиво и напитки. — 2016. — № 5. — С. 36-39. — Библиогр. : с. 38-39.
- Филонова, Г. Л.
Возможность промышленного возрождения напитков Древней Руси [Текст] / Г. Л. Филонова // Пиво и напитки. — 2005. — № 2. — С. 56-57.
- Филонова, Г. Л.
Получение концентрированных основ для напитков из растительного сырья [Текст] / Г. Л. Филонова // Пиво и напитки. — 1999. — № 4. — С.41-43.
- Филонова, Г. Л.
Напитки "ННТ" - новое поколение напитков здоровья [Текст] / Г. Л. Филонова, Л. И. Косыгина, В. Н. Стрелков // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.82.
- Биотехнология концентрированных форм для напитков [Текст] / Г. Л. Филонова, Е. А. Литвинова, Н. А. Комракова и др. // Пиво и напитки. — 2007. — № 1. — С.24-26.
- Технология слабоалкогольных напитков. Научные и практические аспекты [Текст] / Г. Л. Филонова, Е. А. Литвинова, Л. И. Косыгина и др. // Пиво и напитки. — 2007. — № 2. — С.32-34.
- Филонова, Г. Л.
Концентраты с использованием растительного сырья для напитков [Текст] / Г. Л. Филонова, В. А. Поляков // Пиво и напитки. — 1996. — № 1. — С.31.
- Филонова, Г. Л.
Отечественная безалкогольная продукция: история, традиции, качество, национальный колорит [Текст] / Г. Л. Филонова, О. П. Преснякова // Пиво и напитки. — 2005. — № 6. — С. 4-10.
- Филонова, Г. Л.
Безалкогольные напитки на натуральной основе [Текст] / Г. Л. Филонова, В. Н. Стрелков // Пиво и напитки. — 2003. — № 1. — С.48-50.
- Филонова, Г. Л.
Натуральный подсластитель SWETA - пищевая добавка для низкокалорийных напитков здоровья [Текст] / Г. Л. Филонова, В. В. Щербакова, С. Г. Ковалева // Пиво и напитки. — 2005. — № 3. — С.52-53.
- Хайбулкина, Е. Г.
Смесь пищевая сладкая "Мармикс 25" - от теории к практике [Текст] / Е. Г. Хайбулкина // Пиво и напитки. — 2007. — № 5. — С.39.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
|
