663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої
Підтеми:
Документи:
- Хоконова, М. Б.
Изменение состава соков при их спиртовании и хранении [Текст] / М. Б. Хоконова, С. Е. Терентьев // Пиво и напитки. — 2016. — № 5. — С. 32-34. — Библиогр. : с. 33-34.
- Хомич, Галина Панасівна
Наукові основи технології переробки фруктово-ягідної дикорослої сировини [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів" / Г. П. Хомич ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2012. — 36 с.
- Храмцов, А. Г.
Напитки из сыворотки с растительными компонентами [Текст] / А. Г. Храмцов, А. В. Брыкалов, Н. Ю. Пилипенко // Молочная промышленность. — 2012. — № 7. — С. 64-65. — Библиогр. в конце ст.
- Царахова, Э. Н.
Технология напитков на основе природных минеральных вод, дикорастущих плодов и ягод [Текст] / Э. Н. Царахова, Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.64-66.
- Царахова, Э. Н.
Интенсификация технологических процессов с помощью ультразвука [Текст] / Э. Н. Царахова, Д. Г. Касьянов, Н. А. Одинец // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.122-123.
- Ценкер, В.
Новые возможности оборудования участков в производстве напитков [Текст] / В. Ценкер, С. Корнаков // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.74-76.
- Ценкер, В.
Технология смешивания и дозирования в производстве безалкогольных напитков [Текст] / В. Ценкер, С. Ю. Корнаков // Пиво и напитки. — 2008. — № 1. — С. 27-29.
- Цулукидзе, М. Л.
Разработка технологии получения плодово-ягодных безалкогольных напитков с применением мембранных способов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / М. Л. Цулукидзе ; М.Л.Цулукидзе. — М., 1985. — 25с.
- Оптимизация процесса экстрагирования при получениии ингредиентов из растительного сырья [Текст] / Е. И. Цыбулько, Е. В. Макарова, Т. П. Юдина, Ю. В. Бабин // Пиво и напитки. — 2004. — № 5. — С.40-42.
- Чаварга, О.
Нові напої з рослинної сировини [Текст] / О. Чаварга, В. Прибильський, В. Домарецький. — С. 21.
- Чаварга, О.
Оздоровчі напої [Текст] / О. Чаварга, В. Прибильський, В. Домарецький. — С. 19-20.
- Чаленко, Д. К.
Изменение кислотности ягодых соков под влиянием дрожжей [Текст] / Д. К. Чаленко, Т. Ф. Корсакова // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1963. — №4. — С. 8-10.
- Чекан, Л. И.
Применение препаратов пектиназы для осветления фруктовых соков [Текст] : Гос.НТК сов.мин. СССР / Л. И. Чекан. — М. : СМ СССР, 1959. — 39 с.
- Черепанова, А. В.
Сокосодержащие напитки для детского питания [Текст] / А. В. Черепанова, Н. А. Чугулькова // Пиво и напитки. — 2012. — № 3. — С. 48-49. — Библиогр.: с. 49.
- Разработка функциональных напитков на основе корня лопуха [Текст] / Н. Ю. Чеснокова, Л. В. Левочкина, А. А. Кузнецова, Н. В. Масалова // Пищевая промышленность. — 2015. — № 11. — С. 44-46. — Библиогр. в конце ст.
- Чистова, Ю. В.
Подготовка воды на безалкогольном производстве [Текст] / Ю. В. Чистова // Пиво и напитки. — 2005. — № 3. — С.44.
- Депектинизация цеточного экстракта методом мембранной технологии [Текст] / И. Н. Чхартишвили, И. З. Бежанидзе, Г. Р. Верулидзе, Т. Ш. Харебава // Пиво и напитки. — 2008. — № 3. — С.32.
- Шалденко, Дмитрий Константинович
Цепные конвейеры для транспортировки бутылок, их конструкции и расчет [Текст] / Д. К. Шалденко, Я. И. Есипенко, М. П. Гандзюк. — К. : Знание, 1969. — 29 с.
- Шатнюк, Л. Н.
Обогащение напитков микронутриентами [Текст] / Л. Н. Шатнюк, В. Б. Спиричев // Пищевая промышленность. — 2002. — № 8. — С. 54-58.
- Інтенсивні технології переробки плодів та ягід [Текст] / О. Ю. Шевченко, А. І. Cоколенко, І. Ф. Максименко, С. М. Мироненко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 1. — C. 102-110. — Бібліогр. в кінці ст.
- Шейко, Т. В.
Адсорбційне очищення овочевих соків природними сорбентами [Текст] / Т. В. Шейко, Л. М. Мельник // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 88.
- Новый подход к решению проблемы получения функциональных напитков антиоксидантного действия [Текст] / Е. В. Шигина, Л. А. Маюрникова, Г. А. Гореликова, А. В. Пермякова // Пиво и напитки. — 2007. — № 4. — С. 17-19.
- Школьникова, М. Н.
Копеечник забытый-перспективное сырье для производства безалкогольных бальзамов [Текст] / М. Н. Школьникова, Е. В. Аверьянова, И. Э. Цапалова // Пиво и напитки. — 2006. — № 2. — С. 66-67.
- Шкоп, Я. Ф.
Комплексная механизация и автоматизация процессов разлива газированных напитков [Текст] : Гос. НТК сов. минист. СССР / Я. Ф. Шкоп, В. П. Маковецкий. — М. : ЦИНТИпищепром, 1960. — 44 с.
- Научное обоснование барьерной технологии фитосиропов, обогащенных растительными фенольными соединениями [Текст] / Е. П. Шольц-Куликов, Л. А. Осипова, О. В. Радионова и др. // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 3 (20). — С. 28-29. — Библиогр. : с. 29.
- Штерман, С. В.
Пищевые спортивные гели для фитнеса и спорта [Текст] / С. В. Штерман, Г. И. Андреев // Пищевая промышленность. — 2012. — № 3. — С. 60-64. — Библиогр. : с. 64.
- Штерман, С. В.
Специализированные напитки для фитнеса и спорта [Текст] / С. В. Штерман, Г. И. Андреев, Е. Б. Черепенникова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 2. — С. 27-31. — Библиогр.: с. 31.
- Штерман, С. В.
Карнитин Пауэр 3200 - новый спциализированный напиток для фитнеса и спорта [Текст] / С. В. Штерман, М. Ю. Сидоренко // Пиво и напитки. — 2012. — № 6. — С. 20-24. — Библиогр.: с. 24.
- Штерн, П.
Напитки "Кола" - все еще миф ? [Текст] / П. Штерн // Пиво и напитки. — 2000. — № 5. — С.62-63.
- Шубина, О. Г.
АСЕ - напитки: знакомый соратник против незнакомых врагов ? [Текст] / О. Г. Шубина // Пиво и напитки. — 2002. — № 4. — С.36-37.
- Шубина, О. Г.
Функциональные добавки в напитках [Текст] / О. Г. Шубина, Ю. Г. Околелова // Пищевая промышленность. — 2000. — № 5. — С. 26-27.
- Шуманн, Г.
Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы [Текст] : Пер. с нем. / Г. Шуманн. — С.Пб. : Профессия, 2004. — 278 с. — ISBN 5-93913-063-1.
- Яковлева, И. Н.
Влияние пряностей на микрофлору медового напинка [Текст] / И. Н. Яковлева, О. И. Пономарева // Пиво и напитки. — 2009. — № 2. — С.28.29.
- Яковлева, И. Н.
Эффективность дрожжей различных штаммов при получении медовых напитков [Текст] / И. Н. Яковлева, О. И. Пономарева // Пиво и напитки. — 2007. — № 5. — С. 28-29.
- Биологически активные вещества в винных коктейлях [Текст] / Ю. Ф. Якуба, Н. М. Агеева, Е. Н. Кудряшова, Т. Б. Бархатова // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 2. — С. 26. — Библиогр.: с. 26.
- Перспективы развития техники и технологии ликеро-водочной промышленности [Текст] : Обзор. Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований пищевой промышленности. / В. Л. Яровенко, Б. А. Устинников, Г. Л. Ошмян, А. Н. Макеева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 23 с.
- Яромич, Л. П.
Новый безалкогольный напиток [Текст] / Л. П. Яромич, В. Н. Тимофеева, Е. А. Трилинская // Пиво и напитки. — 1996. — № 2. — С.33.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
|
