664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини
Підтеми:
Документи:
- Проектирование предприятий крахмало-паточной промышленности [Текст] / Н. Н. Трегубов, И. И. Балантер, Б. К. Бешенцев, М. М. Грязнов. — М. : Пищ. пром-сть, 1964. — 315 с. : 4 отд. л. схем.
- Технология крахмала и крахмалопродуктов [Текст] : Учеб. / Н. Н. Трегубов, Е. Я. Жарова, А. И. Жушман, Е. К. Сидорова ; Под ред. Н.Н. Трегубова. — Изд. 5-е, перераб. и доп. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. — 471 с.
- Трегубов, Н. Н.
Технологический контроль крахмало-паточного производства [Текст] : Учеб. пособие / Н. Н. Трегубов, В. Г. Костенко. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1991. — 271 с.
- Трегубов, Н. Н.
Технология крахмала [Текст] / Н. Н. Трегубов, А. А. Милютин. — М. : Пищ. пром-сть, 1965. — 411 с.
- Трегубов, Н. Н.
Технологический контроль крахмало-паточного производства [Текст] : Учеб. пособие / Н. Н. Трегубов, М. М. Трегубова. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 216 с.
- Трегубова, Н. Н.
Очистка и использование сточных вод картофелекрахмальных заводов [Текст] : Обзор / Н. Н. Трегубова, М. С. Жигалов, Э. Г. Васильева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 39 с.
- Оптимизация технологических условий выделения пектина из растительного сырья [Текст] / Н. Р. Третьякова, А. Г. Тетенева, Г. М. Зайко, Е. В. Барашкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 45-47. — Библиогр.: с. 47.
- Тужилкин, В. И.
Теория и практика применения пектинов [Текст] / В. И. Тужилкин, А. А. Кочеткова, А. Ю. Колеснов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1995. — № 1-2 (224-225). — С.78-83.
- Турбаев, Б. Д.
Совершенствование технологических процессов подготовки сырья и извлечения пектиновых веществ из хлопковой створки [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / Б. Д. Турбаев ; Б. Д.Турбаев; Киевский технологический институт пищевой промышленности (Киев). — К., 1992. — 155 с.
- Тыщенко, В. М.
Влияние кислотно-кавитационного гидролиза растительного сырья на выход и качество пектина [Текст] / В. М. Тыщенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 50-52. — Библиогр.: с. 52.
- Квантово-хімічні розрахунки електронної будови та комплексоутворювальної здатності фрагментів пектину [Текст] / А. І. Українець, І. С. Гулий, Л. Д. Бобрівник, М. М. Ільченко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 45-47. — Бібліогр. в кінці ст.
- Українець, Анатолій Іванович
Перспективні технологічні процеси виробництва нових продуктів та дієтичних добавок [Текст] : підручник / А. І. Українець, Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 336 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-209-7.
- Ульбрихт, Х.
Новое производство для получения пшеничного крахмала [Текст] / Х. Ульбрихт, Й. Фритценвалдер // Пищевая промышленность. — 2010. — № 6. — С.44-45.
- Усенко, В. О.
Експрес-аналіз ізомерів ізоамілового спирту бродіння методом газо-твердофазної хроматографії [Текст] / В. О. Усенко, Н. Е. Фролова, З. М. Романова // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 82-83.
- Устинников, Б. А.
Интенсификация непрерывно-поточного процесса производства спирта из крахмалистого сырья [Текст] : дис... д-ра техн. наук: 05.365 / Б. А. Устинников ; Б. А.Устинников; Всесоюзный научно-исследовательский институт продуктов брожения (Москва). — М., 1971. — 405 с.
- Федосова, К. С.
Рентгеноструктурний аналіз крохмалю водяного горіха [Текст] / К. С. Федосова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.29-31.
- Федотов, Н. М.
Новый вид сахаристого продукта из кукурузы [Текст] / Н. М. Федотов, Г. В. Галкина // Сахарная промышленность. — 1963. — № 10. — С. 47-51.
- Филиппова, Н. И.
Сернистый ангидрид в кукурузокрахмальном производстве [Текст] / Н. И. Филиппова, Л. В. Кривцун // Сахарная промышленность. — 1983. — № 3. — С. 57-59. — Библиогр. в конце ст.
- Филиппова, Н. И.
Пшеничный белковый концентрат - новый продукт для пищевой промышленности [Текст] / Н. И. Филиппова, В. И. Орлова // Сахарная промышленность. — 1986. — № 1. — С. 49-51.
- Филиппова, Н. И.
Пшеничный белковый концентрат - новый продукт для пищевой промышленности [Текст] / Н. И. Филиппова, В. И. Орлова // Сахарная промышленность. — 1986. — № 2. — С. 49-51.
- Филиппова, Н. И.
Сорго как сырье для производства крахмалопродуктов [Текст] : Обзор / Н. И. Филиппова ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 45 с.
- Филиппова, Н. И.
Комплексное использование сырья в кукурузокрахмальном производстве [Текст] : Обзор / Н. И. Филиппова, В. Г. Гольдштейн. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1983. — 24 с.
- Филиппова, Н. И.
Новые способы замачивания зерна кукурузы [Текст] : обзор / Н. И. Филиппова, Н. А. Захарченко, В. Г. Гольдштейн. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1980. — 36 с.
- Филиппова, Н. И.
Получение и применение пшеничного крахмала за рубежом [Текст] : Обзор. информ. / Н. И. Филиппова, О. В. Салтанова, Л. А. Бруякина ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 19 с. — (Крахмало- паточная промышленность).
- Совершенствование технологии производства кукурузного крахмала на картофелекрахмальных заводах в межсезонный период [Текст] / Н. И. Филипполва, Л. П. Носовская, Н. Н. Назарова, З. С. Васильева // Сахарная промышленность. — 1983. — № 8. — С. 47.
- Поликомпонентный концентрат "Эндодар" из пектинсодержащего плодово-ягодного сырья [Текст] / Г. Л. Филонова, М. В. Гернет, И. Л. Ковалева, Е. А. Литвинов // Пиво и напитки. — 2013. — № 6. — С. 56-58. — Библиогр.: с.58.
- Розроблення методики газохроматографічного аналізу ефірних олій на капілярних колонках [Текст] / Н. Е. Фролова, В. О. Усенко, Н. В. Чепель, Т. В. Кубрак // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 80-82.
- Хатко, З. Н.
Свойства пектиновых пленок [Текст] / З. Н. Хатко // Пищевая промышленность. — 2012. — № 7. — С. 14-16. — Библиогр.: с. 16.
- Хатко, З. Н.
Влияние вида нейтрализующего агента на выхъод и показатели качества свекловичного пектина [Текст] / З. Н. Хатко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 2. — С. 66-67.
- Хворова, Л. С.
Некоторые реологические свойства глюкозных утфелей [Текст] / Л. С. Хворова, Н. Н. Трегубов // Сахарная промышленность. — 1969. — № 1. — С. 61-64. — Библиогр. в конце ст.
- Хвыля, С. И.
Гистологические особенности крахмалов и их выявление в мясных продуктах [Текст] / С. И. Хвыля, В. А. Пчёлкина // Мясные технологии. — 2011. — № 11 (107). — С. 46-49.
- Холмянский, Ю. А.
Исследование технологии очистки картофельного крахмала на гидроциклонных установках [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / Ю. А. Холмянский ; Ю.А.Холмянский. — М., 1975. — 31с.
- Храмова, Г. М.
Структура производства и потребления крахмалопродуктов в США [Текст] / Г. М. Храмова ; ЦИНТИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1967. — 23 с.
- Хрундин, Д. В.
Влияние ди- и трикарбоновых кислот на сорбцию ионов меди высокоэтерифицированными пектинами [Текст] / Д. В. Хрундин, Н. К. Романова, О. А. Решетник // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 22-23. — Библиогр.: с. 23.
- Черно, Н. К.
Интерполиэлектролитный комплекс хитозан-пектин как матрица для иммобилизации трипсина [Текст] / Н. К. Черно, С. А. Озолина, А. И. Капустян // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 40-43. — Библиогр.: с. 43.
- Черно, Н. К.
Отримання поліелектролітних комплексів хітозан - пектинові сполуки [Текст] / Н. К. Черно, С. О. Озоліна, А. І. Капустян // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.40.
- Черный, А. И.
Экономические предпосылки использования электрофлотации в кукурузокрахмальном производстве [Текст] / А. И. Черный, Б. М. Матов, Ю. И. Гринь // Сахарная промышленность. — 1972. — № 5. — С. 63-65. — Библиогр. : с. 65.
- Количественное опредедение крахмала в тростниковом сахаре-сырце [Текст] / А. И. Чугунов, М. И. Егорова, Л. И. Беляева и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С. 100-103.
- Реологические свойства сульфатцеллюлозы [Текст] / К. М. Чуркина, М. Ю. Мухамеджанова, Н. С. Нормахаматов и др. // Журнал прикладной химии. — 2011. — Т.84, № 10. — С. 1745-1751. — Библиогр.: с. 1750-1751.
- Шакин, И. А.
Производство диетического кукурузно-солодового экстракта [Текст] / И. А. Шакин // Сахарная промышленность. — 1964. — № 9. — С. 59-64.
- Шамборант, Г. Г.
Технологическое оборудование предприятий крахмало-паточной промышленности [Текст] : Учеб. / Г. Г. Шамборант. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 216 с.
- Шамкова, Н. Т.
Связывающая способность модельных систем пектин-белок-вода [Текст] / Н. Т. Шамкова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.19-21.
- Шапиро, Ю. М.
Потенциометрическое исследование деструкции пектина в щелочной среде [Текст] / Ю. М. Шапиро, Г. А. Купин, Г. М. Зайко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 5-6 (258-259). — С.90-91.
- Мальтозный сироп в качестве сырья для получения лимонной кислоты [Текст] / Н. Ю. Шарова, Н. В. Каменькова, О. А. Ходкевич, Н. В. Баракова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2010. — № 2. — С.66-67.
- Шелепина, Н. В.
Исследование термодинамических характеристик желатинизации крахмалов новых форм гороха [Текст] / Н. В. Шелепина, С. С. Козлов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 5. — С. 50-52. — Библиогр. : с. 51-52.
- Шелепина, Н. В.
Применение горохового крохмала в производстве концентратов киселей [Текст] / Н. В. Шелепина // Пищевая промышленность. — 2010. — № 8. — С.18-19.
- Шенкман, Э. Н.
Крахмало-паточная промышленность Белоруссии [Текст] / Э. Н. Шенкман, Л. М. Бутвилович // Сахарная промышленность. — 1968. — № 5. — С. 50-54.
- Применение модифицированных крахмалов для улучшения качества хлебов [Текст] : Обзор. информ. / Т. И. Шкваркина, И. В. Коненков, Г. Л. Чернякова и др. ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 48 с. — (Хлебопекарная и макаронная промышленность).
- Шпирко, Тетяна Василівна
Розробка біотехнології переробки зернової сировини в харчові добавки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.20 "Біотехнологія" / Т. В. Шпирко ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2003. — 18 с.
- Штыркова, Е. А.
Производство кукурузного крахмала на картофелекрахмало-паточных заводах [Текст] / Е. А. Штыркова // Сахарная промышленность. — 1963. — № 11. — С. 56-61.
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
|
