637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти
Підтеми:
Документи:
- Запорожский, А. А.
Использование биотехнологических процессов при производстве мясных продуктов биокоррегирующего действия [Текст] / А. А. Запорожский, Э. Ю. Мишкевич, С. П. Запорожская // Всё о мясе. — 2014. — № 5. — С. 47-51. — Бібліогр. в кінці ст.
- Запорожский, А. А.
Биотехнологические методы повышения пищевой ценности мясного и рыбного сырья [Текст] / А. А. Запорожский, Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С. 5-8.
- Зарипов, Р. Д.
Индустрия халяль: опыт и перспективы [Текст] / Р. Д. Зарипов // Всё о мясе. — 2012. — № 1. — С. 38-39.
- Снижение потребления природного газа в парокотельных установках мясоперерабатывающих предприятиятий [Текст] / А. И. Заславский, Я. М. Засядько, В. И. Павелко, В. Г. Костюк // Мясной бизнес. — 2006. — № 4 (44). — С. 54-56.
- Захаров, А. Н.
Обзор диссертационных работ, защищенных во ВНИИМП имени В. М. Горбатова в 2013 году [Текст] / А. Н. Захаров // Всё о мясе. — 2014. — № 1. — С. 50-53. — бібліогр. в кінці ст.
- Захаров, А. Н.
Обзор диссертационных работ, защищенных во ВНИИ мясной мромышленности им. В.М. Горбатова в 2013 году [Текст] / А. Н. Захаров // Всё о мясе. — 2014. — № 2. — С. 50-53. — бібліогр. в кінці ст.
- Захаров, А. Н.
Обзор диссертационных работ, защищенных во ВНИИ мясной промышленности имени В. М. Горбатова в 2014 году [Текст] / А. Н. Захаров // Всё о мясе. — 2014. — № 3. — С. 50-54. — бібліогр. в кінці ст.
- Захаров, А. Н.
Обзор диссертационных работ, защищенных во ВНИИ мясной промышленности имени В. М. Горбатова в 2013 году [Текст] / А. Н. Захаров, А. А. Кубышко // Всё о мясе. — 2013. — № 3. — С. 47-49. — Библиогр. : с.49.
- Захаров, А. Н.
Обзор диссертационных работ, защищенных в ГНУ ВНИМП в 2011-2012 годах [Текст] / А. Н. Захаров, А. А. Кубышко // Всё о мясе. — 2013. — № 1. — С. 40-44. — Библиогр. : с. 44.
- Захаров, А. Н.
Обзор диссертационных работ, защищенных во ВНИИ мясной промышленности имени В. М. Горбатова в 2013 году [Текст] / А. Н. Захаров, А. А. Кубышко // Всё о мясе. — 2013. — № 4. — С. 52-54. — Бібліогр. в кінці ст.
- Захаров, А. Н.
Деятельность диссертационного совета [Текст] / А. Н. Захаров, М. А. Никитина // Всё о мясе. — 2015. — № 6. — С. 38. — Библиогр. в конце ст.
- Захаров, А. Н.
Электропроводность мяса [Текст] / А. Н. Захаров, Е. Б. Сусь // Всё о мясе. — 2011. — № 5. — С. 48-49. — Библиогр.: с.49.
- Захаров, А. Н.
Лучший продукт и лучший бренд юбилейного года [Текст] : [конкурс поставщиков мясной продукции] / А. Н. Захаров, М. В. Трифонов // Всё о мясе. — 2012. — № 6. — С. 8-9.
- Самые интересные решения для колбасного производства: обзор патентов [Текст] / А. Н. Захаров, М. В. Трифонов, М. Д. Асхабова, С. М. Оплачко // Всё о мясе. — 2012. — № 3. — С. 48-51.
- Захаров, А. Н.
Патенты мясной отрасли за 2011-2012 годы [Текст] / А. Н. Захаров, М. В. Трифонов, С. М. Оплачко // Всё о мясе. — 2014. — № 4. — С. 8-14. — Бібліогр. в кінці ст.
- Система объективной оценки качества свиных туш по выходу мышечной ткани [Текст] / А. Н. Захаров, А. В. Эдер, Миттельштейн, В. К. И // Всё о мясе. — 2012. — № 4. — С. 39-41. — Библиогр.: с. 41.
- Захаров, Александр Николаевич
Качественная колбаса - национальная идея [Текст] : [интервью с зам. дир. ВНИИ мясн. пром-сти им. В. М. Горбатова А. Н. Захаровым] / А. Н. Захаров // Мясные технологии. — 2012. — № 3 (111). — С. 60-62.
- Захарченко, Н.
Коневодство и "конелакомство" в Казахстане [Текст] / Н. Захарченко // Мясной бизнес. — 2006. — № 4 (44). — С.51-52.
- Захарченко, Н.
Состояние мясоперерабатывающей отрасли Волынской области [Текст] / Н. Захарченко // Мясной бизнес. — 2006. — № 4 (44). — С.104.
- Захарченко, Н.
Состояние мясоперерабатывающей отрасли Черкасской области [Текст] / Н. Захарченко // Мясной бизнес. — 2006. — № 6. — С.66-67.
- Захарченко, Н.
Состояние мясоперерабатывающей отрасли Черниговской области [Текст] / Н. Захарченко // Мясной бизнес. — 2006. — № 7 (47). — С.120-121.
- Захарченко, Н.
Состояние мясоперерабатывающей отрасли Днепропетровской области [Текст] / Н. Захарченко // Мясной бизнес. — 2006. — № 10 (50). — С.104-105.
- Заяс, Юзеф Франкович
Качество мяса и мясопродуктов [Текст] / Ю. Ф. Заяс. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. — 480 с. — (Качество. Ассортимент).
- Заяс, Ю. Ф.
Ультразвук и его применения в технологических процессах мясной промышленности [Текст] / Ю. Ф. Заяс. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 292 с.
- Зимин, М. И.
Убой и переработка: от теории к практике [Текст] / М. И. Зимин // Мясные технологии. — 2011. — № 4 (100). — С. 34-35.
- Зимняков, В. М.
Мясокомбинат смотрит в бубущее [Текст] / В. М. Зимняков // Пищевая промышленность. — 2006. — № 8. — С.30-31.
- Змієвська, Т. М.
Зміна характеристик м'ясної серовини з курчат-бройлерів у процесі посолу [Текст] / Т. М. Змієвська, Н. Ф. Усатенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 4. — С. 225-232. — Бібліогр. в кінці ст.
- Змієвська, Т. М.
Оптимізація режимів посолу м'яса курчат-бройлерів [Текст] / Т. М. Змієвська, Н. Ф. Усатенко, Л. М. Борсолюк // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 21. — С. 109-116. — Бібліогр. в кінці ст.
- Золотин, А. Ю.
Охлаждение творога в аппаратах шнекового типа и разработка их конструкций [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / А. Ю. Золотин ; А. Ю.Золотин; Всесоюзный научно-исследовательский молочный институт (Киев). — М., 1982. — 28 с.
- Золюк, И.
Особо ценная баранина [Текст] / И. Золюк // Мясное дело. — 2008. — № 7. — С.58-59.
- Мясные деликатесы [Текст] / Н. Зубовецкая, Я. Дехтярук, А. Годына и др. // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 11 (86). — С. 56-58.
- Утилизация отходов мясной промышленности способом анаэробного сбраживания [Текст] / С. Б. Зуева, А. Н. Остриков, Н. М. Ильина, Е. О. Ноздрина // Мясная индустрия. — 2011. — № 6. — С. 54-57. — Библиогр.: с. 57.
- Иванкин, А. Н.
Переработка животного сырья в пищевые и технические продукты [Текст] / А. Н. Иванкин // Всё о мясе. — 2013. — № 3. — С. 28-30. — Библиогр. : с.30.
- Иванов, Константин Акимович
Организация и экономика ремонта оборудования в мясной промышленности [Текст] / К. А. Иванов. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 102 с.
- Иванов, К. А.
Организация ремонта технологического оборудования мясокомбинатов [Текст] : Справочник / К. А. Иванов. — М. : Агропромиздат, 1991. — 224 с. — ISBN 5-10-001634-5.
- Иванов, К. А.
Создание и использование основных фондов мясной промышленности [Текст] / К. А. Иванов. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 208 с.
- Иванов, К. А.
Пути совершенствования и ремонта оборудования и хозрасчетных отношений в ремонтном производстве мясной промышленности [Текст] : Обзор. информ. / К. А. Иванов, А. А. Жедь, С. А. Ахмедов. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1982. — 19 с. — (Мясная пром.-сть).
- Иванов, К. А.
Погрузочно-разгрузочные работы на мясокомбинатах [Текст] : Справочник / К. А. Иванов, Г. А. Смирнов. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1990. — 192 с. — ISBN 5-10-000932-2.
- Иванова, А. С.
Применение препаратов на основе перекиси водорода при санитарной обработке оборудования и поверхностей в убойном цехе [Текст] / А. С. Иванова, С. С. Козак // Всё о мясе. — 2011. — № 3. — С. 29-31. — Библиогр.: с. 31.
- Ивашкин, Юрий Алексеевич
Структурная оптимизация технологических систем биотехнических комплексов [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.13.16, 05.18.04 / Ю. А. Ивашкин ; Моск. хим. тех. ин-т. — М., 1989. — 32 с.
- Современная практика переработки замороженного мясного сырья [Текст] / В. И. Ивашов, А. Н. Захаров, А. Б. Лисицын и др. // Всё о мясе. — 2014. — № 2. — С. 24-29. — бібліогр. в кінці ст.
- Ивашов, В. И.
Разработка безлюдных технологий в пищевой промышленности [Текст] / В. И. Ивашов, О. Е. Кожевникова // Мясные технологии. — 2011. — № 3 (99). — С. 34-35.
- Ивашов, В. И.
Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности [Текст] : Учеб. Ч. 1 : Оборудование для убоя и первичной обработки / В. И. Ивашов. — М. : Колос, 2001. — 552 с. — (Учеб. и учеб. пособия для студ. высш. учеб. заведений). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-10-003567-6.
- Ивашов, В. И.
Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности [Текст] : учебник / В. И. Ивашов. — СПб. : Гиорд, 2010. — 736 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-98879-103-4.
- Изгарышев, А. В.
Новые технологии противоанемических продуктов из крови убойных животных [Текст] / А. В. Изгарышев // Мясная индустрия. — 2011. — № 2. — С. 18-20. — Библиогр.: с. 20.
- Ильинский, Дмитрий Николаевич
Исследование камер для поточного замораживания мяса на производственных холодильниках [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.04.03 / Д. Н. Ильинский ; Одес. технол. ин-т холод. пром-ти. — О., 1973. — 28 с.
- Ильтяков, Александр
Судьба предприятия - судьба отрасли - судьба России [Текст] : [интервью с депутатом Государственной Думы ФСРФ А. Ильтяковым, генеральным дир-ом компании "Могунция" В. Прянишниковым] / А. Ильтяков, В. Прянишников // Мясные технологии. — 2012. — № 5 (113). — С. 20-24.
- Илюхин, В. В.
Компьютерная имитация аварийного износа куттерных ножей [Текст] / В. В. Илюхин, М. Б. Зянкин, М. Ю. Коренков // Мясная индустрия. — 2012. — № 4. — С. 48-51. — Библиогр.: с. 51.
- Процессы изнашивания системы "нож-решетка" в волчках [Текст] / В. В. Илюхин, Л. И. Маркус, М. Б. Зянкин и др. // Мясные технологии. — 2011. — № 2 (98). — С.36-38.
- Илюхин, В. В.
Монтаж, наладка и ремонт оборудования предприятий мясной промышленности [Текст] : Учеб. / В. В. Илюхин. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 264 с. — рекомендовано кафедрою.
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
|
