• Класифікатори
• 637.1 Молочна промисловість в цілому

637.14 Оброблене молоко

Підтеми:

• 637.142.2 Згущене молоко, вершки, сироватка та інші молочні продукти
• 637.143 Сухе молоко. Порошкове молоко. Відновлене молоко
• 637.146 Кисломолочні продукти

Документи:

• Новый межгосударственный стандарт на антиокислитель дигидрокверцитин [Текст] / И. А. Радаева, А. Г. Галстян, С. Н. Туровская и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 4. — С. 57-59.
• Национальные стандарты на молочные консервы - основа создания новых межгосударственных стандартов [Текст] / И. А. Радаева, С. Н. Туровская, В. В. Червецов и др. // Молочная промышленность. — 2012. — № 7. — С. 22-24.
• Изменения в нормативной документации на сгущенные молочные и молокосодержащие консервы с сахаром [Текст] / И. А. Радаева, В. В. Червецов, А. Г. Галстян и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 2. — С. 52-54.
• Молочные, молочные составные и молокосодержащие консервы : новое в сфере технического регулирования на территории Таможенного союза [Текст] / И. А. Радаева, В. В. Червецов, А. Г. Галстян и др. // Молочная промышленность. — 2014. — № 4. — С. 36-38.
• Радаева, И. А.
  Повышение качества молочных консервов [Текст] / И. А. Радаева. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 160 с.
• Радаева, И. А.
  Температурные режимы сгущения молока [Текст] / И. А. Радаева // Молочная промышленность. — 2007. — № 7. — С.54.
• Радаева, И. А.
  Пороки молочных консервов и меры их предупреждения [Текст] / И. А. Радаева, А. Н. Петров. — С.37-40.
• Радовец, Людмила Владимировна
  Исследование побочного молочного сырья и кератиновых гидролизатов и разработка технологии производства заменителей цельного молока [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Л. В. Радовец ; Укр. науч.-исслед. ин-т мясной и молочной пром-сти (Киев). — К., 1975. — 246 с.
• Установка А1-ОР2Ч : повышение производительности и снижение потерь [Текст] / А. В. Разгуляев, А. И. Бурыкин, В. Н. Самсонов и др. // Молочная промышленность. — 2012. — № 11. — С. 28-29. — Библиогр. в конце ст.
• Рахманова, Л. В.
  Работы лаборатории по производству чистых культур [Текст] / Л. В. Рахманова // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №12. — С. 25.
• Коньюктура предложения обогащенных молочных продуктов на примере Челябинска [Текст] / М. Б. Ребезов, Н. Л. Наумова, Г. К. Альхамова и др. // Молочная промышленность. — 2011. — № 8. — с. 38-39. — Библиогр. : с. 39.
• Ребезов, М. Б.
  Сроки хранения национального продукта [Текст] / М. Б. Ребезов, Г. К. Альхамова, Н. Л. Наумова // Молочная промышленность. — 2011. — № 11. — С. 66-67. — Библиогр. в конце ст.
• Решетник, Е. И.
  Исследование влияния растительных компонентов на функциональные свойства сывороточно-растительного продукта [Текст] / Е. И. Решетник, Е. Ю. Водолагина, В. А. Максимюк // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 4 (35). — С. 50-54. — Библиогр. : с. 54.
• Решетник, Е. И.
  Творожный продукт "Стимул" с растительными компонентами [Текст] / Е. И. Решетник, В. А. Максимюк, Е. А. Уточкина // Молочная промышленность. — 2014. — № 3. — С. 74. — Библиогр. в конце ст.
• Решетник, Е. И.
  Использование плодово-ягодного сырья в качестве биодобавки в рецептуре кисломолочного продукта [Текст] / Е. И. Решетник, Е. А. Уточкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 5-6. — С. 33-36. — Библиогр. в конце ст.
• Решетник, Е. И.
  Реализация принципа сбалансированности жирнокислотного состава многокомпонентного пищевого модуля [Текст] / Е. И. Решетник, Е. А. Уточкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 2-3. — С. 66-69. — Библиогр. в конце ст.
• Решетник, Е. И.
  Модернизация технологического оборудования для полчения сухих комбинированных продуктов [Текст] / Е. И. Решетник, А. В. Ермолаева // Пищевая промышленность. — 2008. — № 3. — С.32-33.
• Решетник, Е. И.
  Кисломолочные напитки на соево-молочной основе [Текст] / Е. И. Решетник, Н. К. Татарова // Молочная промышленность. — 2008. — № 7. — С. 73.
• Решетник, Е. И.
  Кисломолочный продукт с арабиногалактаном [Текст] / Е. И. Решетник, Е. А. Уточкина, В. А. Максимюк // Молочная промышленность. — 2011. — № 11. — С. 56-57. — Библиогр. в конце ст.
• Рижкова, Т. М.
  Вплив сироваткових парапродуктів харчування (СПХ) на тест - культуру мікобактерії туберкульозу [Текст] / Т. М. Рижкова // Молочна промисловість. — 2009. — № 3 (52). — С. 54-56.
• Рижкова, Т. М.
  Підвищення якості молочнокислого сиру з використанням методів біотехнології [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.19 / Т. М. Рижкова ; Товарна фірма "О.Д. Пролісок"; Харьківський міськмолзавод №1 (Харьків). — К., 1996. — 18 с.
• Рогова, В. А.
  Из опыта работы рационализаторов предприятий мясной промышленности [Текст] : Обзор. информ. / В. А. Рогова, Н. А. Александрова. — М. : ЦНИИТЭИмясмолпром, 1983. — 45 с. — (Мясная пром-сть).
• Свойства кислородных пен с синбиотическими свойствами [Текст] / Н. С. Родионова, Е. А. Климова, М. И. Корыстин, О. А. Просветова // Молочная промышленность. — 2016. — № 11. — С. 34-35. — Библиогр. в конце ст.
• Родионова, Н. С.
  Коагуляционно-синеретические свойства обратноосмотических концентратов обезжиренного молока [Текст] / Н. С. Родионова, К. К. Полянский // Молочная промышленность. — 1996. — № 3. — С. 30-31. — Библиогр. : с. 31.
• Родионова, Н. С.
  Особенности структурообразования в молочно-крахмальных композициях [Текст] / Н. С. Родионова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 5-6 (258-259). — С.35-38.
• Родионова, Н. С.
  Реологические параметры сокосодержащего молочного продукта [Текст] / Н. С. Родионова, И. А. Гладкова // Пиво и напитки. — 2004. — № 5. — С.34-35.
• Родионова, Н. С.
  Пищевая и биологическая ценность кисломолочных продуктов с модифицированной углеводной фракцией [Текст] / Н. С. Родионова, К. К. Полянский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 1 (254). — С.25-26.
• Романченко, С. В.
  Обгрунтування параметрів зберігання кефіру дитячого харчування, збагаченого лактулозою [Текст] / С. В. Романченко, Н. А. Дідух // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 89-92. — Бібліогр.: с. 92.
• Романчук, В.
  Десертное... молочное... вкусное ! [Текст] / В. Романчук // Молочное дело. — 2010. — № 5 (86). — С.10-11.
• Романчук, В.
  Просто квашеное молоко [Текст] / В. Романчук // Молочное дело. — 2010. — № 10 (91). — С.8-10.
• Романчук, Ірина Олегівна
  Наукове обґрунтування та розроблення способів підвищення ресурсоефективності промислового перероблення молочної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / І. О. Романчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 1CD-R.
• Романчук, Ірина Олегівна
  Наукове обґрунтування та розроблення способів підвищення ресурсоефективності промислового перероблення молочної сировини [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / І. О. Романчук ; Ін-т продовольчих ресурсів Нац. акад. аграр. наук України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 422 с.
• Романчук, Ірина Олегівна
  Наукове обґрунтування та розроблення способів підвищення ресурсоефективності промислового перероблення молочної сировини [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / І. О. Романчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 44 с.
• Романчук, І. О.
  Розробка технології заквашувальних препаратів прямого внесення для йогурту та сметани [Текст] : дис... канд. техн. наук: 03.00.20 / І. О. Романчук ; Технол. ін-т молока та м'яса. — К., 2001. — 124 с.
• Романчук, Ірина Олегівна
  Розробка технології заквашувальних препаратів прямого внесення для йогурту та сметани [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук: 03.00.20 / І. О. Романчук ; УДУХТ. — К., 2001. — 18с.
• Ромоданова, В. О.
  Дослідження білкових згустків, отриманих з молочно-соєвих сумішей [Текст] / В. О. Ромоданова, Ю. І. Данчук, Н. В. Білоус // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 23-24.
• Ромоданова, В. О.
  Новий кисломолочний продукт дитячого харчування з лікувально-дієтичними властивостями [Текст] / В. О. Ромоданова, Г. Є. Поліщук, Н. М. Гончар // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1997. — № 3. — С. 60-61.
• Ромоданова, В. О.
  Вивчення вітамінного складу нового кисломолочного напою, збагаченого полісолодовим екстрактом [Текст] / В. О. Ромоданова, Н. М. Ющенко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 8. — С. 55-56.
• Ростроса, Н. К.
  Справочник по цельномолочному производству [Текст] / Н. К. Ростроса. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 344 с.
• Рощупкина, Н. В.
  Технология производства сгущенного молокосодержащего продукта [Текст] / Н. В. Рощупкина // Молочна промисловість. — 2007. — № 2 (37). — С.28-29.
• Рощупкина, Н. В.
  Технология производства сметанного продукта [Текст] / Н. В. Рощупкина // Молочная промышленность. — 2006. — № 5. — С. 68-69.
• Рощупкина, Н. В.
  Технология производства сгущенного молокосодержащего продукта [Текст] / Н. В. Рощупкина // Молочная промышленность. — 2007. — № 3. — С.54-55.
• Рудакова, Т. В.
  Розроблення складу молочних продуктів дитячого харчування із зерновим інгредієнтом [Текст] / Т. В. Рудакова // Зернові продукти і комбікорми. — 2015. — № 4. — С. 33-38. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рудакова, Т. В.
  Технологія виробів сиркових для дитячого харчування з використанням продуктів переробки зерна [Текст] / Т. В. Рудакова // Зернові продукти і комбікорми. — 2015. — № 2 (58). — C. 9-14. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рудакова, Т. В.
  Ферментативний метод визначення біологічної цінності молочних продуктів із зерновим інгредієнтом для дитячого харчування [Текст] / Т. В. Рудакова, С. А. Наріжний // Зернові продукти і комбікорми. — 2017. — Т. 17, № 2 (66). — С. 24-28. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рудюк, Віталій Петрович
  Удосконалення технології напівкопчених ковбас з використанням продуктів переробки молока [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / В. П. Рудюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 186 с.
• Румянцева, Г. Н.
  Биокаталический способ получения натуральных пищевых красителей из растительного сырья [Текст] / Г. Н. Румянцева, М. Т. Ампаду // Пищевая промышленность. — 2012. — № 8. — С. 58-60. — Библиогр. : с. 60.
• Русских, В. М.
  Организация автоматизированной линии типа А-ТЛ [Текст] / В. М. Русских // Молочная промышленность. — 2011. — № 11. — С. 26-27.
• Русских, В. М.
  Установка высокотемпературной обработки молока [Текст] / В. М. Русских // Молочная промышленность. — 2005. — № 12. — с. 31-32.
• Рыбалова, Т.
  Стимулирование спроса на рынке молочных консервов [Текст] / Т. Рыбалова // Молочная промышленность. — 2012. — № 8. — С. 34-35.

5    6    7    8    9    10    11    12    13    14    15   16    17    18    19    20    21