• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Бессараб Олександр Семенович, Бессараб Александр Семенович, Bessarab A.

Документи:

• Бандуренко, Г. М.
  Ресурсозберігаюча технологія переробки картоплі для закладів ресторанного господарства [Текст] / Г. М. Бандуренко, О. С. Бессараб, М. Г. Писарєв // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 66-67. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бандуренко, Галина
  Зміни каротину у процесі одержання харчових добавок на основі моркви [Текст] / Г. Бандуренко, О. Бессараб, Т. Левківська // Ukrainian journal of food science. — 2014. — vol. 2, issue 2. — С. 189-197. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бендерська, О. В.
  Дослідження жирокислотного складу томатного насіння [Текст] / О. В. Бендерська, О. С. Бессараб // Харчова промисловість. — 2018. — Вип. 23. — С. 32-38. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бессараб, Александр Семенович
  Разработка высокоэффективных тепловентиляционных систем для солодосушилок [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.12 / А. С. Бессараб ; Одес. технол. ин-т пищ. пром-сти им. М.В. Ломоносова. — Одесса, 1988. — 16 с.
• Бессараб, О. С.
  Харчові інгредієнти та БАД з екстракту топінамбура [Текст] / О. С. Бессараб, І. О. Гаган // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 140-144. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бессараб, О. С.
  Розроблення технології сушеного напівфабрикату з молодої картоплі [Текст] / О. С. Бессараб, М. Г. Писарєв, М. Г. Бандуренко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 6. — С. 207-212. — Бібліогр в кінці ст.
• Бессараб, О. С.
  Вторинне використання теплоти в сушильних установках [Текст] / О. С. Бессараб, В. В. Шутюк // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 125-127. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бессараб, Олександр Семенович
  Технологія сушіння плодів та овочів [Текст] : Конспект лекцій для студ. спец. 7.091706 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів та овочів" ден. та заоч. форм навч. / О. С. Бессараб, В. В. Шутюк ; М-во освіти і науки України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2002. — 84 с. — рекомендовано кафедрою.
• Бессараб, О. С.
  Утворення N -нітрозодиметиламіну при зневодненні овочевих соків [Текст] / О. С. Бессараб, В. В. Шутюк, Т. О. Ващук // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 280-282.
• Теплотехніка [Текст] : Підруч. / О. Ф. Буляндра, Б. Х. Драганов, В. Г. Федоров та ін. ; За ред. Б.Х. Драганова, О.Ф. Буляндри. — К. : Вища шк., 1998. — 334 с. — ISBN 5-11-004753-7.
• Василенко, Сергій Михайлович
  Теплообмінні апарати. Основи розрахунку та вибору [Текст] : Цикл лекцій з дис. "Процеси та обладнання фармацевтичної та мікробіологічної промисловості" для студ. спец. 6.090200 "Обладнання фармацевтичної та мікробіологічної промисловості" ден. форми навч. / С. М. Василенко, О. С. Бессараб, В. В. Шутюк ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 22 с. — каф. Машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
• Ващук, Т. А.
  Розрахунок основних параметрів роторно-плівкового вакуум-апарата [Текст] / Т. А. Ващук, О. С. Бессараб, В. В. Шутюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2003. — № 14. — С. 120-121.
• Ващук, Т. О.
  Випарна установка для виробництва томатної пасти [Текст] / Т. О. Ващук, О. С. Бессараб, В. В. Шутюк // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 6. — С. 96-97.
• Верхівкер, Я. Г.
  Технологічний інжиніринг підприємств харчової галузі [Текст] : навч. посіб. / Я. Г. Верхівкер, О. С. Бессараб, Т. І. Нікітчіна ; за ред. Я. Г. Верхівкера ; Одес. нац. акад. харч. технол., Нац. ун-т харч. технол. — Одеса : Освіта України, 2017. — 144 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-617-7366-26-2.
• Проектування систем теплопостачання сільського господарства [Текст] : Навч. посіб. / Б. Х. Драганов, О. С. Бессараб, А. В. Міщенко, В. В. Шутюк ; За ред. Б.Х. Драганова. — К. : Техніка, 2003. — 161 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-575-086-0.
• Очищення топінамбурового екстракту вапняним молоком [Текст] / М. М. Жеплінська, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська, І. Р. Лазарів // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2015. — Т. 2 : Енергоефективні процеси і обладнання харчових виробництв, Вип. 47. — С. 43-46. — Бібліогр. в кінці ст.
• Влияние интенсивности теплоподвода на теплофизические характеристики теста и мякиша хлеба [Текст] / А. В. Ковалев, В. В. Шутюк, В. Н. Ковбаса, А. С. Бессараб // Хранение и переработка зерна. — 2014. — № 1 (178). — С. 39-41. — Бибилогр. в конце ст.
• Процеси і апарати харчових виробництв [Текст] : Підруч. / І. Ф. Малежик, П. С. Циганков, П. М. Немирович, О. С. Марценюк ; Ред. І.Ф. Малежик. — К. : НУХТ, 2003. — 400 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-612-023-2.
• Матко, С. В.
  Використання сочевиці для виробництва харчових продуктів [Текст] / С. В. Матко, Л. М. Мельник, О. С. Бессараб // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 72-75. — Бібліогр. в кінці ст.
• Матко, С. В.
  Моделювання процесу освітлення яблучного соку шунгітом [Текст] / С. В. Матко, Л. М. Мельник, О. С. Бессараб // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 4. — С. 149-153. — Бібліогр. в кінці ст.
• Нанотехнології "NatureSuperFood" для здорового харчування [Текст] : монографія / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, В. А. Павлюк та ін. ; під заг. ред. Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарської ; Харків. держ. ун-т харч. та торг., Харків. торг.-екон. ін-т, Київ. нац. торг.-екон. ун-т, Нац. ун-т харч. технол. — Харків : Факт, 2019. — 487 с. — (Інновації при переробці плодів, овочів, грибів та бобових на великих підприємствах та в ресторанному господарстві). — ISBN 978-966-637-920-0.
• Новий напрямок глибокої переробки харчової сировини [Текст] : монографія / Р. Ю. Павлюк, В. В. Прогарская, Л. О. Радченко та ін. ; під ред. Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарської ; Харків. держ. ун-т харч. та торг., Харків. торг.-екон. коледж Київ. нац. торг. екон. ун-ту, Харків. торг.-екон. ін-т Київ. нац. торг.-екон. ун-ту. — Харків : Факт, 2017. — 255 с. — (Інновації при переробці плодів, овочів і молока). — ISBN 978-966-637-846-3.
• Пахомова, К. Ю.
  Дослідження процесу подрібнення сировини в пастеризаторах-гомогенізаторах типу ТЕК-СМ [Текст] / К. Ю. Пахомова, О. С. Бессараб // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 50. — С. 85-89. — Бібліогр. : с. 88-89.
• Прохоров, Олександр Миколайович
  Процеси та обладнання фармацевтичної та мікробіологічної промисловості [Текст] : конспект лекцій з дисц. для студ. спец. 6.090200 "Обладнання фармацевтичної та мікробіологічної промиловості" ден. форми навч. / О. М. Прохоров, О. С. Бессараб, В. В. Шутюк. — К. : НУХТ, 2003. — 132 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
• Розвиток наукових досліджень кафедри теплоенергетики та холодильної техніки НУХТ в галузі цукрових теплотехнологій [Текст] / М. О. Прядко, С. М. Василенко, О. С. Бессараб та ін. // Цукор України. — 2013. — № 12 (96). — С. 11-18. — Бібліогр. в кінці ст.
• Методологические основы анализа энергетической эффективностисушильной установки [Текст] / С. Н. Самойленко, В. В. Шутюк, С. М. Василенко, А. С. Бессараб // Промышленная теплотехника. — 2014. — Т. 36, № 6. — С. 62-69. — Библиогр. в конце ст.
• Точкова, О. В.
  Вплив ксантану на структурно-в'язкісні характеристики плодово-овочевого пюре [Текст] / О. В. Точкова, І. О. Баклан, О. С. Бессараб // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 4. — С. 147-162.
• Шутюк, Б.
  Концентрація вологи і цукрів по радіальному перерізу груші під час сушіння [Текст] / Б. Шутюк, О. Бессараб // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 5. — С. 33-36. — Бібліогр. кінці ст.
• Шутюк, В. В.
  Образование оксидов азота в сушильном агенте сушилок свекловичного жома [Текст] / В. В. Шутюк, А. С. Бессараб, С. М. Василенко // Цукор України. — 2014. — № 6 (102). — С. 44-48.
• Шутюк, В. В.
  Ефективність рекуперації теплоти відпрацьованого сушильного агента конвективної сушильної установки [Текст] / В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, Т. П. Василенко // Хранение и переработка зерна. — 2014. — № 5 (182). — С. 52-56. — Бібліогр. в кінці ст.
• Холодильні технології [Текст] : навч. посібник / В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Дущак, В. І. Ємцев ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 172 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-8184-23-0.
• Шутюк, Віталій Володимирович
  Логістика [Текст] : практикум для студ. за напрямами підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" всіх форм навч. / В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, В. М. Марченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2011. — 98 с. — каф. технології консервування.
• Шутюк, В. В.
  Математичне моделювання сушіння харчових продуктів перегрітою парою [Текст] / В. В. Шутюк, С. М. Василенко, О. С. Бессараб // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 49. — С. 120-126. — Бібліогр. : с. 125.
• Технології сушіння [Текст] : навч. посібник / В. В. Шутюк, Т. М. Левківська, О. В. Дущак та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : АртЕк, 2024. — 355 с. — ISBN 978-617-8043-95-7.
• Исследования процесса образования N-нитрозодиметиламина в процессе сушки пивоваренного солода [Текст] / В. В. Шутюк, А. С. Бессараб, С. М. Василенко, В. Н. Ковбаса // Хранение и переработка зерна. — 2014. — № 2 (179). — С. 50-53. — Бибилограф. в конце ст.
• Шутюк, В. В.
  Дослідження процесу сушіння екстракту топінамбура в сушарці "Ниро-Атомайзер" [Текст] / В. В. Шутюк, О. С. Бессараб // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 1. — С. 21-22.
• Шутюк, Віталій
  Режими сушіння екстракту топінамбура в розпилювальній сушарці [Текст] / В. Шутюк, О. Бессараб, С. Василенко // Ukrainian food journal. — 2013. — vol. 2, issue 2. — С. 215-220. — Бібліогр.: с. 219-220.
• Аналіз процесу утворення n-нітрозодиметиламіну в пивному солоді [Текст] / В. Шутюк, О. Бессараб, Т. Хараланова, С. Василенко // Ukrainian journal of food science. — 2014. — vol. 2, issue 1. — С. 73-80. — Бібліогр. в кінці ст.

1    2