• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Шульга Оксана Сергіївна, Шульга Оксана Сергеевна, Shulga O.

Документи:

• Использование обогащенных сьедобных пленочных покрытий для хлебобулочных и кондитерских изделий [Текст] / А. И. Черная, О. С. Шульга, Л. Ю. Арсеньева, Е. Д. Петренко // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 3 (38). — С. 39-44. — Библиогр. в конце ст.
• Чорна, А. І.
  Сучасний стан і перспективи розроблення нових видів пакування для хлібобулочних виробів [Текст] / А. І. Чорна, Л. Ю. Арсеньєва, О. С. Шульга // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 6. — С. 27-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пакувальні біодеградабельні плівки на основі полівінілового спирту [Текст] / А. І. Чорна, О. С. Шульга, Л. Ю. Арсеньєва та ін. // Упаковка. — 2016. — № 6 (115). — С. 32-35. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Інспектування технологічних процесів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 95 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Наукове обґрунтування та розроблення технології біодеградабельного їстівного покриття для кондитерських і хлібобулочних виробів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Наукове обґрунтування та розроблення технології біодеградабельного їстівного покриття для кондитерських і хлібобулочних виробів [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 591 с.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Наукове обґрунтування та розроблення технології біодеградабельного їстівного покриття для кондитерських і хлібобулочних виробів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 43 с.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Розроблення технології екструзійних картоплепродуктів підвищеної харчової цінності [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 245 с.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Розроблення технології екструзійних картоплепродуктів підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 21 с.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Стандартизація, метрологія, сертифікація у ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 116 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Товарознавство (пакувальні матеріали та тара) [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" освіт.-проф. програми "Товарознавство і торговельне підприємництво" ден. та заоч. форм навч. / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 84 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Товарознавство. Модуль 1 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. та заоч. форм навч. / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 145 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Товарознавство. Модуль 2 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. та заоч. форм навч. / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 105 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Експертиза матеріалів і предметів, призначених для контакту з харчовими продуктами [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. С. Шульга, С. І. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 95 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Шульга, О. С.
  Оптимізація технології виробництва екструзійних картоплепродуктів з використанням додаткової сировини [Текст] / О. С. Шульга, Л. Грибович, C. І. Шульга // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 6. — С. 212-218. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шульга, О. С.
  Яблучний порошок як добавка для підвищення харчової цінності карамелі [Текст] / О. С. Шульга, Т. В. Каменчук, С. І. Шульга // Ukrainian food journal. — 2012. — Isseu 2. — С. 59-61. — Бібліогр. : с. 61.
• Шульга, О. С.
  Екструзійні картоплепродукти [Текст] / О. С. Шульга, В. М. Ковбаса // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 47.
• Шульга, О. С.
  Екструзійні картоплепродукти [Текст] / О. С. Шульга, В. М. Ковбаса // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 27-28.
• Шульга, О. С.
  Екструзійні картоплепродукти з використанням різних видів зерна [Текст] / О. С. Шульга, В. М. Ковбаса, А. В. Шаран // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2009. — № 28. — С. 36-38. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шульга, О. С.
  Вплив процесу екструзії на крохмаль екструзійних картоплепродуктів [Текст] / О. С. Шульга, В. М. Ковбаса, С. І. Шульга // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 60-62. — Бібліогр.: с. 62.
• Шульга, О. С.
  Повітряна картопля - екструзійний продукт тривалого зберігання [Текст] / О. С. Шульга, В. М. Ковбаса, С. І. Шульга // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 23-25. — Бібліогр.: с. 25.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Товарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / О. С. Шульга, А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 507 с. — каф. експертизи харчових продуктів. — ISBN 978-966-612-283-7.
• Шульга, О. С.
  Декстрини Шардингера як сировина для їстівних плівок і покриттів [Текст] / О. С. Шульга, А. І. Чорна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 2. — С. 116-124. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шульга, О. С.
  Їстівна плівка як необхідна складова хлібобулочних виробів для подовження свіжості [Текст] / О. С. Шульга, А. І. Чорна, Л. Ю. Арсеньєва // Новітні технології пакування. — 2015. — С. 13-15. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шульга, О. С.
  Їстівна плівка як необхідна складова хлібобулочних виробів для подовження свіжості [Текст] / О. С. Шульга, А. І. Чорна, Л. Ю. Арсеньєва // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 10 (196). — С. 62-63.
• Шульга, О. С.
  Досягнення у сфері екологічного одноразового посуду та столових приборів [Текст] / О. С. Шульга, С. І. Шульга // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 6. — С. 7-21.
• Шульга, О. С.
  Зміни в харчовому законодавстві України за 2023 рік [Текст] = Food legislation changes of Ukraine for 2023 / О. С. Шульга, С. І. Шульга // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2024. — Т. 30, № 2. — С. 31-43.
• Шульга, О. С.
  Зміни законодавства України у сфері безпечності харчових продуктів [Текст] / О. С. Шульга, С. І. Шульга // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 2. — С. 7-22.
• Дослідження теплофізичних характеристик формувального розчину біодеградабельного їстівного покриття/плівки [Текст] / О. Шульга, С. Іванов, В. Листопад, О. Мазуренко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2018. — Т. 82, Вип. 2. — С. 47-55. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мінеральні речовини екструзійних картоплепродуктів [Текст] / О. Шульга, В. Ковбаса, А. Шаран и др. // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 12(352). — С. 19-21.
• Як же змінюються баластні речовини в екструзійних картоплепродуктах під час екструзії [Текст] / О. Шульга, В. Ковбаса, А. Шаран, Ж. Петрова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С. 22-24.
• Шульга, О.
  Їстівна плівка та покриття які утилізуються [Текст] / О. Шульга, А. Чорна // Винахідник і раціоналізатор. — 2017. — № 5. — С. 18-21.
• Шульга, О.
  Сухе знежирене молоко як білковий збагачувач екструзійних картоплепродуктів [Текст] / О. Шульга, А. Шаран, В. Ковбаса // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 10(350). — С. 12-13.
• Шульга, О. С.
  Нові продукти харчування на основі картоплі [Текст] / О. С. Шульга // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 101-103.
• Шульга, О. С.
  Морквяний порошок як добавка до продуктів екструзії на основі сухого картопляного пюре [Текст] / О. С. Шульга, А. В. Шаран, В. М. Ковбаса // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 4 (46). — С. 114-115.
• Методичні рекомендації що до питань техніки безпеки роботи в хімічних та технологічних лабораторіях для викладачів [Текст] : лаборантів та студентів напрямів підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія", 6.051301 "Хімічна технологія", 6.051401 "Біотехнологія" та 6.040106 "Екологія, охорона навколишнього середовища та збалансоване природокористування" денної, / С. І. Шульга, Н. В. Володченкова, О. С. Шульга, О. П. Слободян ; заоч. та скороч. форм навч. — К. : НУХТ, 2012. — 46 с. — каф. органічної хімії.
• Шульга, С. І.
  Модифікація картопляного крохмалю хлорангідридом бензойної кислоти [Текст] / С. І. Шульга, О. С. Шульга // Український хімічний журна. — 2023. — т. 89, № 11-12. — С. 110-119.
• Шульга, Сергій Іванович
  Органічна хімія [Текст] : практикум : навч. посіб. / С. І. Шульга, О. С. Шульга ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2013. — 440 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-144-1.

1    2