• Класифікатори
• 664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів

664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження

Підтеми:

• 664.8.022 Обробка та підготовка сировини для консервування продуктів харчування
• 664.8.03 Зберігання продуктів харчування та консервування
• 664.8.047 Консервування сушінням. В'ялення. Сушіння виморожуванням
• 664.83 Консервування корнеплодів, картоплі тощо
• 664.84 Консервування інших овочів, бобових
• 664.85 Консервування плодів (фруктів і ягід, у тому числі горіхів)
• 664.86 Консервування інших продуктів рослинного походження
• 664.87 Виробництво харчових концентратів у цілому (в тому числі з продуктів рослинного походження)

Документи:

• Оюунчимэг, Чимэддоржийн
  Разработка технологии желейных изделий на основе использования продуктов переработки облепихи и модифицированных пшеничных отрубей [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Ч. Оюунчимэг ; Укр. гос. ун-т пищ. технол. (Киев). — К., 1994. — 17 с.
• Павлишин, М. Л.
  Поліпшення споживних властивостей і збереженості печива [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / М. Л. Павлишин ; М.Л.Павлишин; Львів. комерц. акад. Укоопспілки (Л.). Каф. товарознавства прод. товарів. — К., 2000. — 20 с.
• Активізаціяослинних біологічно активних речовин та біополімерів фізичними методами [Текст] / Р. Ю. Павлюк, Н. В. Дібрівська, В. В. Погарська та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.60-68.
• Павлюк, Р. Ю.
  Вплив електрофізичних методів обробки дикорослих ягід на антоціаново-фенольний комплекс при отриманні пюре [Текст] / Р. Ю. Павлюк, Н. В. Дібровська, Т. В. Крячко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.49.
• Стабілізація хлорофіло-каротиноїдного комплексу під час переробки та консервування листових овочів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Н. В. Коробець, О. Г. Макаренко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 47.
• Нове про стабілізацію та зберігання антоціанів, L-аскарбінової кислоти та клітинної структури при заморожуванні ягід [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Т. В. Крячко та ін. // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 48.
• Низькотемпературна активація гідрофільних властивостей каротиноїдів під час переробки каротиновмісних овочів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, С. М. Лосева та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.75-81.
• Кріогенне заморожування під час отримання функціональних каротиноїдних добавок з гарбуза [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. С. Маціпура та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.69-74.
• Вплив кріогенного заморожування ягід з різними швидкостями на вегетативні форми мікроорганізмів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, Л. М. Соколова, В. В. Погарська та ін. — С.31-39.
• Стабілізація та зберігання антоціанів та L-аскорбінової кислоти при переробці ягід [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Яницький, Т. В. Крячко, Л. М. Соколова // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.54.
• Панасевич, В. И.
  Опыт работы и перспективы развития Тираспольского аграрно-промышленного объединения консервной промышленности [Текст] : Обзор / В. И. Панасевич, М. А. Ракитина ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 41 с.
• Панасюк, М. Г.
  Переробка плодів і ягід [Текст] / М. Г. Панасюк. — 2-ге перероб. і доп. вид. — К. : Держсільгоспвидав, 1958. — 175 с.
• Панин, А. Д.
  Исследование физико-механических характеристик плодово-овощного сырья с целью уточнения расчета резательных машин [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.175 / А. Д. Панин ; А.Д.Панин; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — Одесса, 1971. — 25 с.
• Панина, О. Р.
  Усовершенствование технологии консервирования первых обеденых блюд для общественного питания [Текст] / О. Р. Панина, Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 40-42. — Библиогр.: с. 42.
• Фитоджемы с растительными экстрактами [Текст] / Т. В. Парфенова, Л. А. Коростылева, Л. А. Текутьева и др. // Пищевая промышленность. — 2012. — № 12. — С. 72-73. — Библиогр.: с. 73.
• Пасичник, Юрий Васильевич
  Новые подходы к организации производства на консервных предприятиях Украины [Текст] : Дис... канд. экон. наук / Ю. В. Пасичник ; Одес. технол. ин-т пищ. пром-сти (Одесса). — Одесса, 1993. — 257 с.
• Пасичный, В. Н.
  Использование специй и вкусовых добавок в производстве мясных и мясорастительных консервов [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясное дело. — 2008. — № 5. — С. 16-18.
• Пасічний, В. М.
  Перспективні напрямки виробництва м'ясних та м'ясо-рослинних напівфабрикатів [Текст] / В. М. Пасічний // Мясное дело. — 2008. — № 1. — С. 10-13.
• Пасічний, В. М.
  Фаршеві та паштетні консерви з використанням композицій гідроколоїдів [Текст] / В. М. Пасічний, П. М. Сабадаш // Мясное дело. — 2007. — № 8. — С. 60-61.
• Пасічний, В. М.
  Підвищення технологічних властивостей фаршів з м'ясом птиці для виробництва комбінованих мясопродуктів і фаршевих консервів [Текст] / В. М. Пасічний, П. М. Сабадаш, І. З. Жук // Мясное дело. — 2009. — № 4. — С. 22-24.
• Пасічник, Ю. В.
  Нові підходи до організації виробництва на консервних підприємствах України [Текст] : Автореф. дис... канд. екон. наук / Ю. В. Пасічник ; Одеський технологічний інститут харчової промисловості (Одеса). — К., 1993. — 21 с.
• Совершенствование технологии консервированнных сосисок [Текст] / С. Д. Патюков, Ю. Д. Чамова, И. Г. Шульгина и др. // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.118.
• Пахомова, К. Ю.
  Дослідження процесу подрібнення сировини в пастеризаторах-гомогенізаторах типу ТЕК-СМ [Текст] / К. Ю. Пахомова, О. С. Бессараб // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 50. — С. 85-89. — Бібліогр. : с. 88-89.
• Пахомова, К. Ю.
  Застосування гідродинамічної обробки у консервуванні продуктів рослинного походження [Текст] / К. Ю. Пахомова, Л. О. Стоянова, Я. Г. Верхівкер // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 60-63. — Бібліогр.: с. 63.
• Пащенко, Л. П.
  Роль лизолима в пмщевой биотехнологии [Текст] / Л. П. Пащенко, Г. П. Шуваева, Я. П. Коломникова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 2. — С. 46-49.
• Пененков, В. С.
  Опыт работы и перспективы развития союзно- республиканского аграрно-промышленного объединения по производству, заготовкам, промышленной переработке и сбыту овощей и фруктов "Молдплодовощпром" [Текст] : Обзор / В. С. Пененков, П. Ф. Луполов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 51 с.
• Пенто, В. Б.
  Технология и техника сушки [Текст] / В. Б. Пенто // Пищевая промышленность. — 2005. — № 9. — С. 24-25.
• Переверзова, О. В.
  Загрязнение готовых продуктов и сырья в консервной отрасли пищевой промышленности [Текст] / О. В. Переверзова, Я. Г. Верхивкер // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.20.
• Перетяка, Сергій Миколайович
  Удосконалення термотехнологій сушіння харчових продуктів на основі автономних випарно-конденсаційних модулів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 "Процеси та апарати харчових виробництв" / С. М. Перетяка ; Одес. держ. акад. харч. технол. — Одеса, 1995. — 24 с.
• Перетяка, С. Н.
  Оптимизация режима работы центрифуги [Текст] / С. Н. Перетяка // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 30. — С.154-157.
• Применение метода люминесцирующих антител при микробиологическом контроле в консервном производстве [Текст] : Обзор / И. П. Персианова, С. А. Мордвинова, М. В. Белоусова, Ф. Т. Макарчук ; М-во пищ.пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 21 с.
• Перфильев, А. Г.
  Технология плодовоовощного производства в артелях промысловой кооперации [Текст] / А. Г. Перфильев, М. М. Райцев. — М. : Коопиздат, 1950. — 131 с.
• Петрова, В. П.
  Биохимическая и технологическая характеристика плодов боярышника, интродуцированных в лесостепи Украины [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 371 / В. П. Петрова ; В.П.Петрова; Одесский государственный университет им. М.В. Ломоносова (Одесса). — Одесса, 1969. — 27 с.
• Петрова, Жанна Олександрівна
  Створення енергоефективних теплотехнологій виробництва функціональних харчових порошків [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.14.06 / Ж. О. Петрова ; Ін-т техн. теплофіз. — К., 2013. — 41 с.
• Пилипенко, Л. М.
  Використання методів біотестування -перспективний шлях визначення контамінантів у харчових продуктах [Текст] / Л. М. Пилипенко, А. В. Єгорова, К. Г. Міхнєва // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.19.
• Пилипенко, Л. Н.
  Разработка лечебно-профилактических консервированных зерновых продуктов [Текст] / Л. Н. Пилипенко, Т. А. Васильева // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С.242-244.
• Пирожков, Б.
  Производство мармелада [Текст] / Б. Пирожков // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2010. — № 1 (28). — С.22-26.
• Писаренко, В. В.
  Розвиток експорту плодоовочевої консервної продукції з України [Текст] / В. В. Писаренко, В. І. Даниленко // Економіка АПК. — 2007. — № 12. — С. 118-121.
• Письменный, В.
  Сухие смеси в кондитерских изделиях [Текст] / В. Письменный, А. Солодовник, А. Черкашин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 11 (36). — С.36-37.
• Платонов, П. Н.
  Автоматика и автоматизация консервного производства [Текст] : Учеб. пособие / П. Н. Платонов, А. И. Павлов, Л. М. Сычук. — К. : Вища шк., 1981. — 263 с.
• Платонова, Т. Ф.
  Исследованиекоррозионной агрессивности плодоовощных консервов по отношению к белой и хромированной жести [Текст] / Т. Ф. Платонова, А. Н. Горенькова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 2. — С. 35-38.
• Экспертиза свежих плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Т. В. Плотникова, В. М. Позняковский, Т. В. Ларина, Л. Г. Елисеева. — 2-е изд., стер. — Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2001. — 302 с. — (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94087--026-0.
• Поверин, Д. И.
  Оптимизация промышленной технологии процесса сушки натурльных растительных субстратов [Текст] / Д. И. Поверин, А. Д. Поверин // Пиво и напитки. — 2006. — № 2. — С. 60-61.
• Новые технологии функциональных оздоровительных продуктов. Новое в технологии консервирования [Текст] : монография / В. В. Погарская, А. И. Черевко, Р. Ю. Павлюк и др. ; Харьк. гос. ун-т питания и торг. — Х. : ХГУПТ, 2007. — 262 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-7885-18-Х.
• Погосян, А. И.
  Хлориды в консервах [Текст] / А. И. Погосян, В. Ю. Громаков, Т. Н. Медведева // Пищевая промышленность. — 1989. — № 9. — С. 68.
• Подлесный, А. И.
  Влияние консервантов на параметры антимикробной обработки продуктов [Текст] / А. И. Подлесный, Б. И. Голод, А. К. Мухаметдинова // Пищевая промышленность. — 2005. — № 6. — С. 76-.
• Подлесный, А. И.
  Консерванты в плодоовощной промышленности [Текст] / А. И. Подлесный, В. А. Ломачинский, О. И. Квасенков // Пищевая промышленность. — 2006. — № 2. — С. 54-55.
• Подлесный, А.И.. Ломачинский В.В.
  Санитарная обработка сырья для производства плодоовощных порошков [Текст] / А.И.. Ломачинский В.В. Подлесный, О. И. Квасенков // Пищевая промышленность. — 2006. — № 11. — С.48-49.
• Подольская, В.
  Консервирование = Сохранение [Текст] / В. Подольская // Мясное дело. — 2009. — № 1. — С.14-17.
• Позняковский, Валерий Михайлович
  Экспертиза пищевых концентратов [Текст] : Учеб.-справ. пособие / В. М. Позняковский, И. Ю. Резниченко, А. М. Попов. — Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2004. — 226 с. — (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственных товаров). — ISBN 5-94087-310-3.

10    11    12    13    14    15    16    17    18    19    20   21    22    23    24    25    26    27