• Класифікатори
• 664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів

664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження

Підтеми:

• 664.8.022 Обробка та підготовка сировини для консервування продуктів харчування
• 664.8.03 Зберігання продуктів харчування та консервування
• 664.8.047 Консервування сушінням. В'ялення. Сушіння виморожуванням
• 664.83 Консервування корнеплодів, картоплі тощо
• 664.84 Консервування інших овочів, бобових
• 664.85 Консервування плодів (фруктів і ягід, у тому числі горіхів)
• 664.86 Консервування інших продуктів рослинного походження
• 664.87 Виробництво харчових концентратів у цілому (в тому числі з продуктів рослинного походження)

Документи:

• Рудзицкий, А. А.
  Автоматизация процесса сушки на конвеерных сушилках [Текст] / А. А. Рудзицкий, Н. С. Рыбин, А. А. Кретинин ; РСФСР Гос.НТ конм. Сов. Мин., ГОСИНТИ. — М. : Госинти, 1959. — 9 с. — (Обмен пнрндовым техническим опытом).
• Рудометова, Н. В.
  Особенности выделения синтетических красителей из консервированных компотов [Текст] / Н. В. Рудометова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 2. — С. 47-48. — Библиогр. в конце ст.
• Рунг, Е. Х.
  Самозакривний водяний вентиль [Текст] / Е. Х. Рунг // Харчова промисловість. — 1964. — № 1. — С. 59-60.
• Рыбаков, Г. В.
  Организация и механизация погрузочно-разгрузочных, транспортных и складских работ на консервных заводах [Текст] : Обзор / Г. В. Рыбаков, Л. Т. Соколов ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 24 с.
• Рыбицкий, Н. А.
  Переработка плодов и ягод [Текст] / Н. А. Рыбицкий. — Л. : Лениздат, 1951. — 70 с.
• Рыкова, Л. И.
  Основы микробиологического контроля консервного производства [Текст] : Учеб. пособие / Л. И. Рыкова, М. И. Черняева. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 404 с.
• Рябуха, В. Ю.
  Совершенствование технологии сухих пюреобразных супов функционального назначения [Текст] / В. Ю. Рябуха, М. Ю. Тамова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.118-119.
• Сабуров, Н. В.
  Хранение и простейшие способы переработки овощей и плодов [Текст] / Н. В. Сабуров, М. В. Антонов. — М. : Сельхозгиз, 1953. — 303 с.
• Садигов, Камаладдін Джамалович
  Наукове обгрунтування та розробка способу вилучення насіння із гарбузових плодів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 "Процеси та апарати харчових виробництв" / К. Д. Садигов ; Одес. держ. акад. харч. технол. — Одеса, 1998. — 16 с.
• Салавелис, Алла Дмитриевна
  Разработка технологий диетического желейного мармелада с использованием пищевых волокон и белкового обогатителя [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.10.01 / А. Д. Салавелис ; А. Д.Салавелис; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — Одесса, 1991. — 256 с.
• Салавелис, Алла Дмитриевна
  Разработка технологий диетического желейного мармелада с использованием пищевых волокон и белкового обогатителя [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / А. Д. Салавелис ; Одес. технол. ин-т пищ. пром-сти им. М. В. Ломоносова. — Одесса, 1991. — 16 с.
• Саламатина, С. Е.
  Хранение овощей в растворах хлорида натрия при производстве консервированной продукции [Текст] / С. Е. Саламатина // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.24.
• Сальников, А. И.
  Механизация и автоматизация основных технологических процессов на консервных предприятий Минпищепрома РСФСР. [Текст] : обзор / А. И. Сальников, А. Я. Каштанов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1977. — 38 с.
• Самойлов, Ростислав Васильевич
  Концентрация, специализация, кооперирование и комбинирование в консервной промышленности [Текст] / Р. В. Самойлов. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 144 с.
• Самофатова, Вікторія Анатоліївна
  Економічний механізм управління інвестиціями у плодоовочевій консервній промисловості України [Текст] : Автореф. дис... канд. екон. наук: 08.07.01 / В. А. Самофатова ; Ін-т проблем ринку та екон.-еколог. досліджень. — О., 2006. — 19 с. — З дисертацією можна ознайомитися в Ін-ті проблем ринку та екон.-еколог. досліджень (м.Одеса).
• Самсонова, А. Н.
  Разработка консервов для детского питания [Текст] / А. Н. Самсонова, Л. К. Пацюк // Пищевая промышленность. — 2005. — № 9. — С. 22-23.
• Сарафанова, Л. А.
  Отделочные полуфабрикаты: консервировать- означает сохранять [Текст] / Л. А. Сарафанова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 1-2 (100-101). — С. 38-41.
• Сафаров, Ж. Э.
  Технологическая схема переработки клубней топинамбура и плодов шиповника [Текст] / Ж. Э. Сафаров // Пищевая промышленность. — 2016. — № 3. — С. 38-40. — Библиогр. в конце ст.
• Техника и технология сушки лекарственных трав [Текст] / Ж. Сафаров, Ш. Ахмедов, Б. Жумаев и др. // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 6. — С. 42-43. — Библиогр. в конце ст.
• Селютіна, Г. А.
  Визначення раціональних параметрів технологічного процесу обробки огірків [Текст] / Г. А. Селютіна, О. Г. Дьяков, В. І. Білоус // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 462-469. — Бібліогр.: с. 468-469.
• Предварительное замораживание при низких температурах в технологии сублимационной сушки биопродуктов [Текст] / Г. В. Семенов, К. П. Венгер, В. В. Колпакова, Х. М. Слама // Мясная индустрия. — 2011. — № 4. — С. 46-47. — Библиогр.: с. 47.
• Семенов, Г. В.
  Выбор режимов замораживания и сублимационной сушки термолабильных обьектов [Текст] / Г. В. Семенов, Н. В. Шейн, Т. Л. Троянова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 5-6 (270-271). — С.38-41.
• Семенюк, Д. П.
  Удосконалення процесу холодильної обробки культивованих грибів [Текст] / Д. П. Семенюк, В. А. Куценко, М. П. Головко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.220-226.
• Сенеш, М. Э.
  Сравнительный технико-экономический анализ работы консервной промышленности юга СССР и ВНР [Текст] : Автореф. дис... канд. экон. наук / М. Э. Сенеш ; МТИПП. — М., 1969. — 24 с.
• Сенкевич, В. И.
  Автоматизация линий асептического консервирования [Текст] : Обзорн. информ. Вып. 8 / В. И. Сенкевич ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 36с. — (Консервная, овощесушильная и пищеконцентратная промышленность).
• Сердюк, Людмила Васильевна
  Исследование состава некоторых сортов картофеля, его изменений в процессе сушки и разработка технологии использования отходов [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук. : 05.18.12 " Технология консервирования пищевых продуктов" / Л. В. Сердюк ; Одес. технол. ин-т пищ. пром-сти им. М. В. Ломоносова. — Одесса, 1977. — 22 с.
• Сесь, А. М.
  Дослідження параметрів процесу осмотичного зневоднювання і застосування даних характеристик для технології виробництва варення [Текст] / А. М. Сесь, В. В. Піддубний, Л. В. Даниленко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 375-382. — Бібліогр.: с. 382.
• Вплив оптимальних параметрів парової обровки на фізико-хімічні властивості соку топінамбуру [Текст] / О. І. Сидорченко, Н. В. Ремесло, Л. Д. Бобрівник та ін. // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 162-168.
• Силинская, С. М.
  Теоритические основы до и сверхкритической экстракции [Текст] / С. М. Силинская, Н. Л. Малашенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.8-12.
• Силич, А. А.
  Техника и технология сушки фруктов в туннельных сушках [Текст] : Обзор / А. А. Силич, Б. В. Зозулевич, В. Г. Поповский. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 55 с.
• Ситников, Е. Д.
  Дипломное проектирование заводов по переработке плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Е. Д. Ситников. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 216 с.
• Ситников, Е. Д.
  Дипломное проектирование заводов по переработке плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Е. Д. Ситников. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1990. — 223 с.
• Ситников, Е. Д.
  Оборудование консервных заводов [Текст] : Учеб. / Е. Д. Ситников, В. А. Качанов. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. — 247 с.
• Сімахіна, Г. О.
  Ягідні культури як концентратори ефективних антиоксидантів [Текст] / Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 6. — С. 161-168.
• Сімахіна, Галина Олександрівна
  Низькі температури у технологіях оздоровчих продуктів [Текст] : монографія / Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко. — К. : Сталь, 2011. — 363 с. — ISBN 978-966-1555-73-9.
• Сімахіна, Г. О.
  Низькі температури у технологіях оздоровчих продуктів [Текст] : монографія / Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко. — К. : Сталь, 2011. — 363 с. — ISBN 978-966-1555-73-9.
• Скарбовійчук, О.
  Випарна здатність та питоме усихання продуктів [Текст] / О. Скарбовійчук, В. Федоров // Холод. — 2008. — № 1. — С. 28-30.
• Скарбовійчук, О. М.
  Інтенсифікація теплоперенесення під час стерилізації консервів [Текст] / О. М. Скарбовійчук, О. І. Кепко, В. Г. Федоров // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 32. — С. 30-31.
• Хранение пряных зеленых овощей на консервных заводах [Текст] : Обзор / Ю. Г. Скорикова, Л. И. Гаврилишина, Р. Ф. Ветохина, Л. Н. Грушевская ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 42 с.
• Скробанский, Г. Г.
  Технохимический контроль в плодоовощных предприятиях [Текст] / Г. Г. Скробанский, М. Е. Мельман, А. Г. Выщепан. — М. : Гостехиздат, 1955. — 299 с.
• Слюсаренко, М. О.
  Механізація виробництва консервів з зеленого горошка [Текст] / М. О. Слюсаренко // Харчова промисловість. — 1963. — № 2. — С. 8-10.
• Смирнов, Л. Ф.
  Технология производства тяжелой воды вымораживанием [Текст] / Л. Ф. Смирнов // Холодильна техніка та технологія. — 2017. — Т. 53, № 1. — С. 76-83. — Библиогр. в конце ст.
• Смульская, О. П.
  Биологический метод сохранения малоспиртуозного яблочного сока [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.05.09 / О. П. Смульская ; О. П.Смульская; Одесский технологический институт консервной промышленности (Одесса). — Одесса, 1948. — 165 с.
• Смюинг, Джо
  Фрукты летом и зимой ! или фруктов не бывает много [Текст] / Д. Смюинг // Пищевая промышленность. — 2011. — № 5. — С. 28-29.
• Снежкин, Ю. Ф.
  Энергосберегающие теплотехнологии производства пищевых порошков из вторичных сырьевых ресурсов [Текст] : Монография / Ю. Ф. Снежкин, Л. А. Боряк, А. А. Хавин ; НАН Украины, Ин-т технич. теплофизики. — К. : Наук. думка, 2004. — 226 с. — ISBN 966-00-0158-4.
• Снєжкін, Ю. Ф.
  Технологія отримання функціональних рослинних порошків [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Ж. О. Петрова // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 133-138. — Бібліогр. в кінці ст.
• Деякі технологічні характеристики функціональних порошків [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Ж. О. Петрова, К. М. Гетманюк, О. П. Самойленко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 152-156. — Бібліогр.: с. 156.
• Сушіння м'яти на конвективних сушильних установках [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Ж. О. Петрова, О. О. Ільєнко, В. О. Ловейко // Харчова промисловість. — 2010. — Вип. 9. — С. 168-170. — Бібліогр.: с. 170.
• Снєжкін, Ю. Ф.
  Безвідходна технологія отримання коротиновмістної пасти [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Ж. О. Петрова, Т. О. Михайлик // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 30. — С. 110-113.
• Снєжкін, Ю. Ф.
  Деякі шляхи зниження енергозатрат при переробці фруктово-овочевої сировини [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Р. О. Шапар, Є. Ю. Снєжкін // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 30. — С. 127-129.

12    13    14    15    16    17    18    19    20    21    22   23    24    25    26    27