• Класифікатори
• ему...

емульгатори, эмульгаторы, emulsifiers

Підтеми:

• емульгатори рослинні, эмульгаторы растительные
• емульгатори харчові, эмульгаторы пищевые

Документи:

• Ключникова, Л. В.
  Применение эмульгаторов для модификации свойств масел и жиров. Функциональные масла и жиры [Текст] / Л. В. Ключникова // Масла и жиры. — 2005. — № 6 (52). — С. 12.
• Ковалева, О.
  Использование эмульгатора жира в кормлении поросят [Текст] / О. Ковалева // Комбикорма. — 2011. — № 2. — с. 83-84.
• Козленко, Т. В.
  Ароматно, вкусно и рентабельно [Текст] / Т. В. Козленко // Мясной бизнес. — 2014. — № 6 (134). — С. 20.
• Колесова, С. В.
  Компаунды с интегрированным эмульгатором - актуальное решение для майонезного производства [Текст] / С. В. Колесова, Е. А. Семенова // Масла и жиры. — 2005. — № 3 (49). — С. 3.
• Комин, А. В.
  Сополимеризация стирола и нитрила акриловой кислоты в присутствии полимерных эмульгаторов [Текст] / А. В. Комин, О. К. Швецов, Е. Ю. Дуросова // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2011. — Т. 54, № 6. — С. 76-78. — Библиогр. в конце ст.
• Кочеткова, А. А.
  Пищевые эмульсии и эмульгаторы: некоторые научные сообщения и практические подробности [Текст] / А. А. Кочеткова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2002. — № 2. — С. 8-13.
• Кошевар, В. Д.
  Свойства и применение водных дисперсий эпоксидного олигомера, полученных в присутствии эмульгаторов различного типа [Текст] / В. Д. Кошевар // Журнал прикладной химии. — 2013. — Т. 86, № 7. — С. 1148-1155. — Библиогр. в конце ст.
• Крижов, И.
  Проанализируем функциональные свойства эмульгаторов [Текст] / И. Крижов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 7-8(104-105). — С. 40-42.
• Крилова, Людмила В'ячеславівна
  Розробка технології соусів емульсійного типу з використанням амаранту багряного [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук. : 05.18.16 "Технологія продуктів харчування" / Л. В. Крилова ; Харків. держ. ун-т харч. та торг.; Донец. держ. ун-т екон. і торг. ім. М. Туган-Барановського. — Харків, 2003. — 18 с.
• Ластухін, Юрій Олександрович
  Харчові добавки. Е-коди. Будова. Одержання. Властивості [Текст] : навч. посібник / Ю. О. Ластухін. — Львів : Центр Європи, 2009. — 836 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-966-7022-83-9.
• Лепилкина, О. В.
  О роли эмульгаторов в повышении качества сырных продуктов [Текст] / О. В. Лепилкина, И. Т. Смыков, И. В. Логинова // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 2. — С. 44-45.
• Ломакин, А. А.
  Инновационные ингредиенты для производства хлебобулочных изделий – улучшители без кода Е [Текст] / А. А. Ломакин // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2014. — № 7 (150). — С. 40-42.
• Лявинець, Георгій Михайлович
  Розроблення технології соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Г. М. Лявинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 270 с.
• Лявинець, Георгій Михайлович
  Розроблення технології соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / Г. М. Лявинець ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2017. — 1 CD-R.
• Лявинець, Георгій Михайлович
  Розроблення технології соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Г. М. Лявинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 21 с.
• Макаренко, Олександр Григорович
  Токсикологічна хімія [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія", освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. форми навч. / О. Г. Макаренко, Н. Ю. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 191 с. — каф. харчової хімії.
• Манылов, С. В.
  Применение эфиров сахарозы в производстве кондитерских изделий. Назначение и области использования [Текст] / С. В. Манылов, Е. Н. Баженова // Кондитерское производство. — 2012. — № 5. — С. 20-21.
• Мехтиев, О. К.
  Отечественные эмульгаторы и стабилизаторы для пищевой промышленности [Текст] / О. К. Мехтиев // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 9 (29). — С.37.
• Получение и свойства магнелана [Текст] / М. М. Миньковский, В. Г. Черкаев, Л. Л. Зильберг, В. М. Киселева // Пищевая промышленность. — 1989. — № 5. — С. 59.
• Мищанюк, Василий
  Шаллер-Киев : наши продукты для изделий вареной группы позволяют эффективно решать все производственные задачи [Текст] / В. Мищанюк // Мясной бизнес. — 2015. — № 3 (142). — С. 22.
• Могильный, В. А.
  Стабилизаторы-эмульгаторы, оборудование и майонез [Текст] / В. А. Могильный // Масла и жиры. — 2005. — № 4 (50). — С. 10-11.
• Мохонько, В. А.
  Химия эмульгирующих смесей [Текст] / В. А. Мохонько // Мясное дело. — 2006. — № 1. — С. 13.
• Дослідження складу харчових емульгаторів ацилгліцеринної природи методом інфрачервоної спектроскопії [Текст] / Н. Мурликіна, М. Янчева, О. Упатова et al. // Ukrainian journal of food science. — 2014. — vol. 2, issue 2. — С. 182-188. — Бібліогр. в кінці ст.
• Получение эмульсионных продуктов как пример инновационно-проектной деятельности в пищевой отрасли [Текст] / О. Н. Мусина, А. И. Лосева, Е. А. Сафонова та ін. // Пищевая промышленность. — 2012. — № 9. — С. 10-12. — Библиогр.: с. 12.
• Найдьонов, Андрій Ігорович
  Метод оптимізації системних властивостей засобів річкового транспорту в умовах експлуатації за допомогою гомогенізації дизельного палива [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.22.20 "Експлуатація та ремонт засобів транспорту" / А. Л. Найдьонов ; Дунайський ін-т Нац. ун-т "Одес. морська акад.". — Київ, 2021. — 20 с.
• Наливайко, Н.
  Малоизвестные секреты производства слоенных изделий [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 7-8 (44-45). — С.18-21.
• Наливайко, Н.
  Подбираем эмульгаторы и учитываем их влияние на готовые пищевые продукты [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 7-8 (80-81). — С. 13-15.
• Невмывака, Д. В.
  Новые технологии получения некоторых классов поверхностно-активных веществ [Текст] / Д. В. Невмывака, И. М. Демидов // Масложировой комплекс. — 2014. — № 3 (46). — С. 37-41. — Библиогр. в конце ст.
• Новицкая, Е.
  Пенообразователи и эмульгаторы муки из целого зерна ржи [Текст] / Е. Новицкая, А. Шваякова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 2 (123). — С. 45-46.
• Изучена эффективность смесей эмульгаторов и стабилизаторов в кондитерских изделиях [Текст] / В. Оболкина, Н. Залевская, В. Гуреева, Е. Кишко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 5 (78). — С. 11-12.
• Использование комплексных смесей эмульгаторов и стабилизаторов при производстве кондитерских изделий [Текст] / В. И. Оболкина, Н. А. Залевская, В. С. Гуреева, С. А. Кишко // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 2 (23). — С. 12-13.
• Оболкіна, В. І.
  Комплексні суміші емульгаторів і стабілізаторів для кондитерських виробництв [Текст] / В. І. Оболкіна, Л. С. Букшина, В. С. Гуреєва // Пекарня та кондитерська. — 2019. — № 1-2. — С. 8-9.
• Оболкіна, В.
  Вплив емульгаторів на структурно-механічні властивості пісочного тіста [Текст] / В. Оболкіна, Н. Залевська // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 1 (74). — С. 18-19. — Бібліогр.: с. 19.
• Оболкіна, В. І.
  Застосування стабілізаційних комплексних сумішей емульгаторів при створенні технології здобного печива [Текст] / В. І. Оболкіна, Н. О. Залевська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 98-99.
• Оборина, М. В.
  Влияние стабилизаторов структуры на свойства сливок, как сырья для производства сливочного масла пониженной жирности [Текст] / М. В. Оборина, Ф. А. Вышемирский, Топникова // Молочное дело. — 2006. — № 1(38). — С. 46-47.
• Огустин, М. А.
  Ингредиенты для рекомбинированных молочных продуктов [Текст] : [конф., 4-6 июня 2001 г., г. Москва] / М. А. Огустин // Молочная промышленность. — 2001. — № 10. — С. 32-34.
• Околелова, Т.
  Эмульгатор для птицеводства [Текст] / Т. Околелова, Р. Мансуров, А. Сафонов // Комбикорма. — 2015. — № 10. — С. 71-72. — Библиогр. в конце ст.
• Остаева, А. Е.
  Пищевые синтетические эмульгаторы [Текст] / А. Е. Остаева, Д. А. Чернышева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1968. — 27с.
• Остробородова, С.
  Хлебобулочные изделия пониженной влажности на белково-жировой основе [Текст] / С. Остробородова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 9 (94). — С. 35-37. — Библиогр.: с. 37.
• Петер, Хендрикс
  Эмульсия, не содержащая яиц [Текст] / Х. Петер // Пищевая промышленность. — 2005. — № 10. — С. 80.
• Пешук, Людила Василівна
  Технологія парфумерно-косметичних продуктів [Текст] : навч. посібник / Л. В. Пешук, Л. І. Бавіка, І. М. Демідов ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 376 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-364-484-4.
• Харчова біотехнологія [Текст] : підручник / Т. П. Пирог, М. М. Антонюк, О. І. Скроцька, Н. Ф. Кігель ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Ліра-К, 2019. — 408 с. — ISBN 978-617-7320-31-8.
• Подковко, О. А.
  Обґрунтування технологічних режимів виробництва нових видів масляної пасти [Текст] / О. А. Подковко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 5. — С. 184-190. — Бібліогр. в кінці ст.
• Подковко, Оксана Анатоліївна
  Удосконалення технології масляної пасти з технологічно-функціональними інгредієнтами [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / О. А. Подковко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 1 CD-R.
• Подковко, Оксана Анатоліївна
  Удосконалення технології масляної пасти з технологічно- функціональними інгредієнтами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / О. А. Подковко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 20 с.
• Подковко, Оксана Анатоліївна
  Удосконалення технології масляної пасти з технологічно-функціональними інгредієнтами [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 - технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів / О. А. Подковко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 202 с.
• Подобій, Олена Валеріївна
  Хімія та технологія харчових добавок [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія", ден. та заоч. форм навч. / О. В. Подобій ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 131 с. — каф. технології жирів, хім. технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях молочних та молоковмісних продуктів [Текст] : підручник / Г. Є. Поліщук, О. В. Кочубей-Литвиненко, Т. Г. Осьмак, О. О. Басс ; за ред. Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 195 с. — ISBN 978-966-612-245-5.
• Пояркова, Т. Н.
  Каливые соли - эффективные эмульгаторы в процесе полимеризации стирола [Текст] / Т. Н. Пояркова, Г. В. Кудрина, Л. А. Корыстина // Журнал прикладной химии. — 2011. — Т.84, № 12. — С. 2038-2042. — Библиогр.: с. 2042.
• Влияние условий получения соапстока и добавок инициатора на коллоидно-химические свойства полистирольного латекса [Текст] / Т. Н. Пояркова, Г. В. Кудрина, Е. В. Сотникова, Ю. И. Прокофьев // Журнал прикладной химии. — 2012. — Т. 85, № 8. — С. 1324-1329. — Библиогр. : с. 1328-1329.

1    2    3   4    5