• Класифікатори
• 637 Продукти тваринництва

637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти

Підтеми:

• 637.5.035 Хімічне консервування. Засолення м'яса тощо
• 637.51 Виробництво свіжого м'яса та замінників м'яса
• 637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти. Домашня м'ясна продукція
• 637.53 Переробкка конфіскатів. Утилізаційні цехи
• 637.54 М'ясо домашньої птиці та пернатої дичини
• 637.55 Дичина. М'ясо дичини (крім птахів)
• 637.56 М'ясо риб, ракоподібних тощо

Документи:

• Шубина, Г.
  Соя уже давно не альтернатива для мясной промышленности [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. — 2006. — № 11 (51). — С. 50-53.
• Шубина, Галина
  Оборудование для бойни: предложение и спрос [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. — 2012. — № 5 (111). — С. 58-61.
• Шубина, Галина
  Тенденции потребления охлажденных мясных полуфабрикатов [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 11 (86). — С. 64-65.
• Вплив рослинних порошків на якість м'ясних продуктів [Текст] / Л. Ю. Шубіна, Д. А. Янушкевич, В. А. Афанасьєва, В. В. Лисенко // Стандартизацiя, сертифiкацiя, якiсть. — 2019. — № 4 (116). — С. 37-43. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шумков, А. И.
  Измерение остаточного содержания хлороораганических пестицидов при технологичексой переработке мясного сырья [Текст] : Обзорн. информ. / А. И. Шумков, Л. Д. Рузанкова, Н. В. Перетолчин ; М-во мясн. и мол. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИ. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1976. — 23 с. — (Мясная пром-сть).
• Шумков, Е. Г.
  Новые направления исследований в птицеперерабатывающей промышленности [Текст] : Обзор. информ. / Е. Г. Шумков. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1982. — 11 с. — (Птицеперерабатывающая пром-сть).
• Шумков, Е. Г.
  Инспекция качества мяса птицы в зарубежных станах [Текст] : Обзор / Е. Г. Шумков, А. И. Цветков. — М. : Птицеперерабатывающая пром-сть, 1979. — 17 с.
• Шурчкова, Ю. А.
  Как можно увеличить обьемы сыропригодного молока [Текст] / Ю. А. Шурчкова // Молочное дело. — 2008. — № 11 (71). — С.16-17.
• Щербина, С.
  Инновационные решения и уникальные технологии для мясоперерабатывающей отрасли [Текст] / С. Щербина // Мясной бизнес. — 2008. — № 8 (70). — С.104.
• Эспиро, Захи
  Совершенствование рабочих органов машин для производства мясных порционных полуфабрикатов [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / З. Эспиро. — К., 1993. — 147 с.
• Эспиро, Захи
  Совершенствование рабочих органов машин для производства мясных порционных полуфабрикатов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / З. Эспиро. — К., 1993. — 23 с.
• Юдіна, Тетяна
  Технологія низьколактозних молочних сумішей для йогуртів [Текст] / Т. Юдіна, А. Серенко // Товари і ринки. — 2022. — № 3 (43). — С. 108-116. — Бібліогр. в кінці ст.
• Яворский, В. В.
  Продукты нового поколения на основе животного белка [Текст] / В. В. Яворский, О. В. Тетерук // Мясное дело. — 2005. — № 2. — С.18-19.
• Якубов, Г. З.
  Мышечные белки и их изменение при замораживании, хранении и сублимационной сушке мяса [Текст] : Обзорн. информ. / Г. З. Якубов, Е. В. Гунар. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1976. — 57 с. — (Холодильная пром-сть и транспорт).
• Якубчак, О. Н.
  Функціонально-технологічні властивості м'ясної сировини [Текст] / О. Н. Якубчак // Мясной бизнес. — 2006. — № 4 (44). — С. 82-83.
• Оценка поступления в организм кадмия, связанная с потреблением мяса и мясопродуктов в Сербии [Текст] / С. Янкович, В. Матекало-Сверак, С. Лилич и др. // Всё о мясе. — 2015. — № 1. — С. 26-30. — Библиогр. в конце ст.
• Янчева, Марина Олександрівна
  Наукове обгрунтування використання композицій кріостабілізуючої дії в технології напівфабрикатів м'ясних посічених заморожених [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 / М. О. Янчева ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2016. — 40 с.
• Янчева, М. О.
  Фізико-хімічні та біохімічні основи використання низьких температур [Текст] / М. О. Янчева, О. О. Гринченко. — С. 89-97. — Бібліогр. : с. 96-97.
• Янчева, М. О.
  Вплив композиції "КріоЛакт" на якісні характеристики ліпідів м'ясних заморожених посічених напівфабрикатів [Текст] / М. О. Янчева, О. Б. Дроменко, Ю. В. Яковлева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 103-108. — Бібліогр.: с. 108.
• Янчева, М. О.
  Формування технологічних властивостей яловичого фаршу в технологіях охолоджених і заморожених напівфабрикатів [Текст] / М. О. Янчева, С. М. Коваленко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 25-26.
• Янчева, Марина Олександрівна
  Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м'яса і м'ясопродуктів [Текст] : навч. посібник / М. О. Янчева, Л. В. Пешук, О. Б. Дроменко. — Київ : ЦУЛ, 2009. — 304 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-364-765-4.
• Янчева, М.
  Вплив заморожування на білкову складову та мікроструктуру м'ясних систем [Текст] / М. Янчева, Т. Желєва // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 3. — С. 33-37. — Бібліогр. в кінці ст.
• Янчева, М. А.
  Особенности разработки добавок для производства мясопродуктов [Текст] / М. А. Янчева, А. А. Голосняк // Мясной бизнес. — 2006. — № 11 (51). — С.44-45.
• Янчева, М. О.
  Вивчення впливу харчових добавок, які мають кріопротекторну дію, на якісні показники м'ясних фаршів [Текст] / М. О. Янчева, Ю. В. Яковлева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.36-42.
• Яремчук, В. П.
  Белая и розовая телятина - ценный диетический продукт [Текст] / В. П. Яремчук // Мясные технологии. — 2012. — № 2 (110). — С. 38-40.
• Яремчук, В. П.
  Мраморное мясо - природный деликатес [Текст] / В. П. Яремчук, В. И. Родин // Мясные технологии. — 2011. — № 12 (108). — С. 22-23.
• Яремчук, Н. В.
  "Мясная индустрия" - определяя ориентиры отрасли [Текст] : [X-я Международная выст.-форум, 15-18 марта 2011 г., г. Москва] / Н. В. Яремчук // Мясные технологии. — 2011. — № 6 (102). — С. 58-59.
• Яремчук, Н. В.
  IT-решения для мясной отрасли: основано на практическом опыте [Текст] : [семинар, 17-18 февр. 2011г., г.Москва] / Н. В. Яремчук // Мясные технологии. — 2011. — № 4 (100). — С. 38-39.
• Яремчук, Н. В.
  VIV RUSSIA в России [Текст] : [выст., 17-19 мая 2011 г., г. Москва] / Н. В. Яремчук // Мясные технологии. — 2011. — № 8 (104). — C. 62.
• Яремчук, Н. В.
  World Food Moscow-2012: производство начинается с сырья [Текст] : [международная выст., 17-20 сент. 2012 г., г. Москва] / Н. В. Яремчук // Мясные технологии. — 2012. — № 11 (119). — С. 62-63.
• Яремчук, Н. В.
  Будущее мясной отрасли: проблемы и решения [Текст] / Н. В. Яремчук // Мясные технологии. — 2011. — № 9 (105). — С. 8-13.
• Яремчук, Н. В.
  В Канаде умеют, в России - учатся... [Текст] : [Международная выст. "Мясная промышленность. Куриный король VIVRussia 2011", 17-18 мая 2011 г., г. Москва] / Н. В. Яремчук // Мясные технологии. — 2011. — № 9 (105). — С. 69-74.
• Яремчук, Н. В.
  Время свершений или полоса препятствий ? [Текст] : [круглый стол, 15 марта 2012 г., г. Москва] / Н. В. Яремчук // Мясные технологии. — 2012. — № 6 (114). — С. 59-62.
• Яремчук, Н. В.
  Как это делают в Канаде ? О глубокой разделке свиных туш [Текст] : [семинар-тренинг] / Н. В. Яремчук // Мясные технологии. — 2011. — № 12 (108). — С.35-39.
• Яремчук, Н. В.
  Мясное скотоводство вчера, сегодня и завтра [Текст] : [выст. "Золотая осень", 9-14 окт. 2012 г., г. Москва] / Н. В. Яремчук // Мясные технологии. — 2012. — № 12 (120). — С. 54-57.
• Яремчук, Н. В.
  Мясо и мясопродукты: что, сколько, когда ? [Текст] : [круглый стол "Мясо и мясопродукты", 2011 г., г. Москва] / Н. В. Яремчук // Мясные технологии. — 2011. — № 12 (108). — С. 12-16.
• Ярцева, О. С.
  Кулинарные рецепты. Готовим диетическое мясо [Текст] / О. С. Ярцева, М. И. Савельева // Всё о мясе. — 2015. — № 1. — С. 52-54. — Библиогр. в конце ст.
• Яценко, Володимир Микитович
  Підвищення ефективності виробництва в м'ясній промисловості України [Текст] : Дис... канд. екон. наук: 08.07.01 / В. М. Яценко ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (УДУХТ). — К., 1997. — 174 с.
• Яценко, Володимир Микитович
  Підвищення ефективності виробництва в м'ясній промисловості України [Текст] : Автореф. дис... канд. екон. наук: 08.07.01 / В. М. Яценко ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (УДУХТ). — К., 1997. — 22 с.

23    24    25    26    27    28    29    30    31    32    33