• Класифікатори
• мін...

мінеральні речовини, минеральные вещества

Підтеми:

• мінеральні речовини молока, минеральные вещества молока

Документи:

• Петров, С. Б.
  Использование биологически активной добавки, содержащей пищевые волокна, ферментированные винными дрожжами, витамины и минеральные вещества, при воздействии пылегазовой смеси. Эксперименты на лабораторных животных [Текст] / С. Б. Петров, Б. А. Петров, П. И. Цапок // Вопросы питания. — 2010. — Т. 79, № 4. — С.31-34.
• Петрухин, И. В.
  Применение минеральных веществ в свиноводстве [Текст] / И. В. Петрухин. — М. : Россельхозиздат, 1968. — 56 с.
• Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : навч. посібник / П. П. Пивоваров, А. Б. Горальчук, Є. П. Пивоваров та ін. ; за ред. П. П. Пивоварова ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 363 с. — ISBN 978-966-405-088-0.
• Разработка технологии и рецептуры комплексной минерально-вкусовой обогатительной добавки для комбикормов [Текст] / Л. И. Подобед, А. М. Никитин, И. В. Зозуля и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 1-2 (218-219). — С.32-33.
• Позин, М. Е.
  Технология минеральных солей [Текст] : Учеб. / М. Е. Позин. — Л.-М. : Госхимиздат, 1949. — 688 с.
• Технологічні властивості сировини [Текст] : навч. посіб. для самост. роботи студ. / О. П. Прісс, С. В. Кюрчев, В. Ф. Жукова, Н. А. Гапріндашвілі. — Херсон : Олді-плюс, 2014. — 224 с. — ISBN 978-966-289-040-2.
• Різник, Анастасія Олександрівна
  Удосконалення технології хліба з вівсяного толокна [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / А. О. Різник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 242 с.
• Сазонова, О. В.
  Оценка риска дефицита потребления белка, витаминов и минеральных веществ взрослым населением Самары [Текст] / О. В. Сазонова // Вопросы питания. — 2011. — Т. 80, № 2. — С. 49-51. — Библиогр.: с. 51.
• Оценка возможности применения минеральной воды в питании детей [Текст] / Е. М. Севостьянова, О. Л. Буткова, М. М. Ложкомоева и др. // Пищевая промышленность. — 2011. — № 2. — С. 38-39.
• Использование витаминно-минеральных смесей в колбасных изделиях для детского питания [Текст] / А. А. Семенова, А. С. Дыдыкин, Н. Е. Солдатова, А. Фельде // Всё о мясе. — 2015. — № 5. — С. 24-27. — Библиогр. в конце ст.
• Сидоренко, О. В.
  Раціоналізація мінерального складу заморожених заливних продуктів [Текст] / О. В. Сидоренко, Р. С. Дончевська // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 58-61. — Бібліогр.: с. 61.
• Сидорченко, О. І.
  Технологія отримання розчинного порошку із топінамбура та його фізико-хімічні властивості [Текст] / О. І. Сидорченко, Т. М. Захарченко, В. В. Павлик // Цукор України. — 2016. — № 3 (123). — С. 31-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сидорченко, О. І.
  Обгрунтування технологічних умов отримання розчинних порошків із топінамбура [Текст] / О. І. Сидорченко, Т. М. Захарченко, В. С. Стельмах // Цукор України. — 2016. — № 5 (125). — С. 35-37. — Бібіліогр. в кінці ст.
• Симонов, Г.
  Не выбрасывайте скорлупу куриных яиц: она - источник минеральных веществ [Текст] / Г. Симонов // Питание и общество. — 2011. — № 11. — С. 24.
• Синявский, Ю. А.
  Влияние алиментарного фактора на тяжесть течения угревой болезни у лиц молодого возраста [Текст] / Ю. А. Синявский, Н. О. Цой // Вопросы питания. — 2014. — Т.83, № 1. — С. 41-47. — Библиограф. в конце ст.
• Скурихин, Игорь Михайлович
  Все о пище с точки зрения химика [Текст] / И. М. Скурихин, А. П. Нечаев. — М. : Высш. шк., 1991. — 288с. — ISBN 5-06-000673-5.
• Слободян, Ольга Петрівна
  Біобезпека та якість продуктів харчування [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Промислова біотехнологія" ден. та заоч. форм навч. / О. П. Слободян ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 92 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Снигур, Мария Ивановна
  Питание детей [Текст] / М. И. Снигур, З. Т. Корешкова ; под. ред. В. Д. Отт. — Киев : Рад. шк., 1988. — 702 с.
• Соколова, Л. А.
  Вторичные продукты птицепереработки - источник биологически активных компонентов [Текст] / Л. А. Соколова, Л. В. Михневич // Мясные технологии. — 2011. — № 5 (101). — С. 38-40.
• Обезвреживание стоков выпариванием [Текст] / Г. М. Соловец, А. А. Кириленко, В. И. Пешкова и др. // Сахарная промышленность. — 1984. — № 7. — С. 20-22. — Библиогр. : с. 22.
• Соломадина, Л. В.
  Требования ФАО/ВОЗ и ЕС к составу продуктов для детей первого года жизни [Текст] / Л. В. Соломадина, Г. Ю. Сажинов // Пищевая промышленность. — 1997. — № 6. — С. 25.
• Спиричев, В. Б.
  Обогащение пищевых продуктов микронутриентами: научные принципы и практические решения [Текст] / В. Б. Спиричев, Л. Н. Шатнюк // Пищевая промышленность. — 2010. — № 4. — С.20-24.
• Спиричев, В. Б.
  Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология [Текст] : Монография / В. Б. Спиричев, Л. Н. Шатнюк, В. М. Позняковский. — 2-е изд., стер. — Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2005. — 548 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94087-419-3.
• Стеценко, Наталія Олександрівна
  Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 8. Флавоноїди, антиоксиданти та вітамінна активність харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 56 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Сумінська, Т.
  Меляса як сировина для виробництва етанолу і дріжджів. Здатність до бродіння [Текст] / Т. Сумінська, Б. Гаєвник, В. Волинська // Цукор України. — 2017. — № 4 (136). — С. 18-21. — Бібліогр. в кінці ст.
• Супрун-Крестова, Олена Юріївна
  Зернознавство [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. Ю. Супрун-Крестова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 70 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Табаторович, А. Н.
  Особенности маркировки обогащенных кондитерских изделий [Текст] / А. Н. Табаторович // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 4 (39). — С. 62-67. — Библиогр. в конце ст.
• Технохимический контроль кофейного производства [Текст] / И. И. Татарченко, Н. В. Пуздрова, А. А. Славянский, С. А. Макарова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 2 (25). — С. 33-45. — бібліогр. в кінці ст.
• Тележенко, Любов Миколаївна
  Здорове харчування: практичні рекомендації [Текст] : монографія / Л. М. Тележенко, Н. А. Дзюба, М. А. Кашкано ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Херсон : Олді-плюс, 2018. — 200 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-289-227-7.
• Очистка и кондиционирование воды для производства напитков [Текст] / И. В. Тимощук, Т. А. Краснова, А. Г. Семенов, Н. А. Сартина // Пиво и напитки. — 2010. — № 3. — С.22-24.
• Тракало, Тетяна Олександрівна
  Технологія виробництва комбікормів з використанням лляних кормових екстрактів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 "Технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів і комбікормів, олійних і луб’яних культур" / Т. О. Тракало ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1 CD.
• Тракало, Тетяна Олександрівна
  Технологія виробництва комбікормів з використанням лляних кормових екстрактів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 / Т. О. Тракало ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 219 с.
• Тракало, Тетяна Олександрівна
  Технологія виробництва комбікормів з використанням лляних кормових екстрактів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 "Технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів і комбікормів, олійних і луб’яних культур" / Т. О. Тракало ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 19 с.
• Биологически активная добавка "Равонол" [Текст] / Ш. М. Турабоев, М. М. Отамуродов, Ф. Н. Атамуратов и др. // Пищевая промышленность. — 2015. — № 2. — С. 23-25. — Библиогр. в конце ст.
• Турна, А. А.
  Роль минеральных веществ в иммунном ответе организма, активация ядерного транскрипционного фактора NF-kB и матриксных металлопротеиназ [Текст] / А. А. Турна, В. М. Девиченский // Вопросы питания. — 2010. — Т. 79, № 2. — С.66-72.
• Турна, А. А.
  Роль минеральных веществ в иммунном ответе организма, активации ядерного транскрипционного фактора NF-kB и матриксных металлопротеиназ [Текст] / А. А. Турна, В. М. Девиченский. — С.66-72.
• Нові продукти для раціонів військовослужбовців [Текст] : монографія / А. І. Українець, Г. О. Сімахіна, Н. О. Стеценко та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : Сталь, 2017. — 290 с. — ISBN 978-617-676-112-9.
• Методи контролю якості харчових продуктів. Лабораторний практикум [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / С. І. Усатюк, О. М. Вашека, О. О. Петруша та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 211 с. — каф. експертизи харчових продуктів. — ISBN 978-966-612-255-4.
• Мясные продукты пониженной калорийности [Текст] / А. В. Устинова, А. С. Дыдыкин, М. А. Асланова и др. // Мясная индустрия. — 2014. — № 9. — С. 42-46. — Библиогр. в конце ст.
• Ферсман, А. Е.
  Минеральное сырье зарубежных стран [Текст] / А. Е. Ферсман, Б. И. Коган ; АН СССР. — М.-Л. : АН СССР, 1947. — 566 с.
• Фомина, Ольга Николаевна
  Молоко и молочные продукты [Текст] : энциклопедия международных стандартов / О. Н. Фомина. — Москва : Протектор, 2011. — 880 с. — ISBN 5-900631-15-Х.
• Фролова, Наталія Епінетівна
  Біологічно активні речовини у ресторанних технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програм "Технології в ресторанному господарстві", "Технології аюрведичних харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 135 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Элементарный состав клеток штамма Saccharomyces cerevisiae Y-503, культивируемого на различных питательных средах [Текст] / Э. А. Халилова, Э. А. Исламмагомедова, С. Ц. Котенко, С. А. Магадова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2011. — № 4. — С. 10-21. — Библиогр.: с. 21.
• Храмцов, А. Г.
  Минерализат молочной сыворотки - новый инновационный продукт [Текст] / А. Г. Храмцов // Переработка молока. — 2011. — № 5 (139). — С. 38-39.
• Чайка, Т.
  В Италии, Франции и Греции существует положение, что макароны не из твердой пшеницы - это мошенничество [Текст] / Т. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 10 (83). — С. 23-25.
• Чернега, Н. В.
  Аминокислотный и минеральный состав нового структурообразования [Текст] / Н. В. Чернега, С. П. Петриченко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 6. — С. 66-67.
• Чернуха, И. М.
  Оценка биологической ценности вареных продуктов из NOR- и PSE-свинины, произведенных с применением LT-LT тепловой обработки [Текст] / И. М. Чернуха, О. А. Ковалева, М. В. Радченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 116-120. — Библиогр. в конце ст.
• Шерман, Г.
  Химия пищи и питания [Текст] : пер с англ. / Г. Шерман. — М.-Л. : Биомедгиз, 1937. — 503 с.
• Штенберг, Абрам Ильич
  Основы рационального питания [Текст] / А. И. Штенберг. — М. : Медгиз, 1959. — 152 с. — (Б-ка среднего медработника).
• Мінеральні речовини екструзійних картоплепродуктів [Текст] / О. Шульга, В. Ковбаса, А. Шаран и др. // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 12(352). — С. 19-21.

1    2    3    4   5