• Класифікатори
• біологічна, биологическая

біологічна цінність, биологическая ценность

Підтеми:

• біологічна цінність рослинної сировини, биологическая ценность растительного сырья
• біологічна цінність харчових жирів, биологическая ценность пищевых жиров
• біологічна цінність харчових продуктів, биологическая ценность пищевых продуктов
• біологічна цінність харчового білка, биологическая ценность пищевого белка

Документи:

• Жук, Вікторія Олександрівна
  Розроблення технології реструктурованих шинкових виробів з підвищеною біологічною цінністю [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / В. О. Жук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 24 с.
• Жук, Вікторія Олександрівна
  Розроблення технології реструктурованих шинкових виробів з підвищеною біологічною цінністю [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / В. О. Жук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 212 с.
• Загибалов, А. Ф.
  Нетрадиционные белки [Текст] / А. Ф. Загибалов // Пищевая промышленность. — 1989. — № 7. — С. 31-33.
• Зайцева, Т.
  Влияние добавок на аминокислотный состав хлебобулочных изделий [Текст] / Т. Зайцева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 1 (86). — С. 32.
• Зайцева, Т. А.
  Использование хлопьев из зерновых и бобовых культур для обогащения булочных изделий [Текст] / Т. А. Зайцева, М. П. Могильный // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 41-43. — Библиогр. в конце ст.
• Запотоцька, Олена Василівна
  Коекструзійні продукти підвищеної харчової цінності [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Запотоцька ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 222 с.
• Запотоцька, Олена Василівна
  Коекструзійні продукти підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Запотоцька ; НУХТ. — К., 2013. — 21 с.
• Запотоцька, Олена Василівна
  Коекструзійні продукти підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Запотоцька ; НУХТ. — К., 2013. — 21 с.
• Запотоцька, Олена Василівна
  Коекструзійні продукти підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Запотоцька ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 21 с.
• Запотоцька, Олена Василівна
  Коекструзійні продукти підвищеної харчової цінності [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Запотоцька ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1fd.
• Зінченко, І. М.
  Дослідження впливу теплової обробки на якість грибів та грибних напівфабрикатів [Текст] / І. М. Зінченко, В. А. Терлецька, Т. І. Іщенко // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 2 (7). — С. 47-49.
• Змиевская, Т. Н.
  Обработка рецептурного состава реструктурированного формованного продукта из мяса цыплят-бройлеров [Текст] / Т. Н. Змиевская, Н. Ф. Усатенко // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — № 1 (36). — С. 23-28. — Библиогр. : с. 28.
• Безвредность молочных продуктов с трансглутаминазой как показатель биологической ценности [Текст] / З. С. Зобкова, Д. В. Зенина, Т. П. Фурсова и др. // Переработка молока. — 2015. — № 4 (187). — С. 12-15.
• Зобкова, З. С.
  Об изменении молекулярной структуры молочных белков под дйствием микробной трансглутаминазы [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 3. — С. 52-53. — Библиогр. в конце ст.
• Игнатьева, Г. В.
  Характеристика антиокислительных свойств микрофильтрованного молока [Текст] / Г. В. Игнатьева, В. Е. Высокогорский // Молочная промышленность. — 2012. — № 12. — С. 53-54. — Библиогр. в конце ст.
• Повышение биологической ценности творога [Текст] / А. М. Ильина, Г. С. Комолова, Л. В. Голубева и др. // Молочная промышленность. — 2011. — № 4. — с. 74-75. — Библиогр. с. 75.
• Иринина, О. И.
  Оптимизация биологической ценности комбинированных рыборастительных кулинарных изделий [Текст] / О. И. Иринина, А. А. Смоленцева // Пищевая промышленность. — 2009. — № 10. — С.66-67.
• Іванов, С. В.
  Дослідження впливу рецептурного комбінування сухої молочної сироватки і зародків пшениці на біологічну цінність і гістологічні характеристики м'ясних систем [Текст] / С. В. Іванов, В. М. Пасічний, О. О. Мороз // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 42.
• Навряд чи знайдеться ефективніший збагачувач хліба, ніж молочний казеїн [Текст] / Т. Іщенко, О. Шидловська, Ю. Ткачук, В. Доценко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 10 (59). — С. 4-8.
• Казымов, С. А.
  Изменение биологической ценности семян маша при проращивании [Текст] / С. А. Казымов, Т. Н. Прудникова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 51-52. — Библиогр.: с. 52.
• Применение послеспиртовой зерновой барды в производстве продуктов питания [Текст] / А. Ш. Кайшев, Н. Ш. Кайшева, Г. В. Смоленская, Н. Н. Семенова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 3. — С. 15-18. — Библиогр. в конце ст.
• Каленик, Т. К.
  Исследование химического состава и биологической ценности пчелиной обножки [Текст] / Т. К. Каленик, С. П. Присяжная, Е. А. Гортованная // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 10. — С. 32-33.
• Калинина, Т. М.
  Новые безалкогольные напитки повышенной биологической ценности на основе овощных соков и минеральной воды [Текст] / Т. М. Калинина, Е. А. Трилинская // Пиво и напитки. — 1999. — № 1. — С.38-39.
• Камербаев, А. Ю.
  Разработка технологии получения белкового гидролизата из нута [Текст] / А. Ю. Камербаев, Д. C. Свидерская, А. П. Абраменко // Пищевая промышленность. — 2016. — № 3. — С. 41-43. — Библиогр. в конце ст.
• Капрельянц, Л. В.
  Использование биомодифицированной муки нута в производстве хлеба для повышения его пищевой и биологической ценности [Текст] / Л. В. Капрельянц, Я. Д. Гусак-Шкловская, Т. Е. Лебеденко // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №12(126). — С.42-44.
• Касьянов, Г. И.
  Безотходная линия производства виноградного сока [Текст] / Г. И. Касьянов, О. И. Квасенков // Пищевая промышленность. — 1997. — № 1. — С. 28-29.
• Килименчук, О. О.
  Від якості кормових добавок до якості продукції тваринництва [Текст] / О. О. Килименчук, О. В. Дишкантюк // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 3 (35). — С. 44-47.
• Кириева, Т.
  Мука из цельносмолотого зерна в хлебопечении [Текст] / Т. Кириева, Л. Карпунина // Питание и общество. — 2000. — № 1. — С. 28.
• Влияние проращивания на содержание антипитательных веществ в семенах сои [Текст] / Т. Ф. Киселева, Н. Ф. Ульянкина, Ю. Ю. Миллер и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 6. — С. 28-30. — Библиогр. в конце ст.
• Коваль, Ольга Андріївна
  Харчові міні-технології в закладах ресторанного господарства. Технологія виробництва морозива в умовах закладів ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. А. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 52 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Ковбаса, В. М.
  Перспективи розвитку харчових концентратів в Україні [Текст] / В. М. Ковбаса // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С. 173-176.
• Снижение риска афлатоксикоза у цыплят-бройлеров [Текст] / Ф. Ф. Кокаева, Р. Б. Темираев, А. А. Столбовская, О. Ю. Леонтьева // Мясная индустрия. — 2012. — № 2. — С. 59-61. — Библиогр.: с. 61.
• Комок, Л. М.
  Вивчення біологічної цінності зерна амаранту [Текст] / Л. М. Комок // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 9-10.
• Корець, Лідія Іванівна
  Удосконалення технології варених ковбас з рослинними добавками [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'яса, молочних продуктів з гідробіонтів" / Л. І. Корець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 23 с.
• Корець, Лідія Іванівна
  Удосконалення технології варених ковбас з рослинними добавками [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'яса, молочних продуктів з гідробіонтів" / Л. І. Корець ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 235 с.
• Корець, Лідія Іванівна
  Удосконалення технології варених ковбас з рослинними добавками [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'яса, молочних продуктів з гідробіонтів" / Л. І. Корець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 1 CD.
• Корж, А. П.
  Инновационные технологии производства авангардных мясопродуктов [Текст] / А. П. Корж // Мясные технологии. — 2014. — № 7 (139). — С. 6-8.
• Корнеева, О. С.
  Товароведная оценка мяса цыплят-бройлеров [Текст] / О. С. Корнеева, И. В. Черемушкина // Мясная индустрия. — 2016. — № 7. — С. 48-50. — Библиогр. в конце ст.
• Король, В.
  Люпин - комплекс ингредиентов для продуктов функционального питания [Текст] / В. Король, Г. Лахмоткина // Питание и общество. — 2011. — № 8. — С. 8-9.
• Король, В.
  Люпин - неисчерпаемый резерв белка в питании человека [Текст] / В. Король, Г. Лахмоткина // Питание и общество. — 2011. — № 3. — С. 14-15.
• Коростылева, Л. А.
  Нектары повышенной биологической ценности на основе тыквы и моркови [Текст] / Л. А. Коростылева, Т. В. Парфенова, А. Б. Подволоцкая // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 2. — С. 50-52. — Библиогр. в конце ст.
• Разработка срециальных технологических приемов для повышения хранимоспособности хлебобулочных изделий [Текст] / М. Н. Костюченко, Е. В. Невская, Л. А. Шлеленко и др. // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 6-7 (194). — С. 65-67. — Библиогр. в конце ст.
• Котарев, В. А.
  Функциональный продукт из мяса перепелов с грибами [Текст] / В. А. Котарев, Г. Г. Соколенко, И. Н. Бухтоярова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 3. — С.16-17.
• Котик, О. А.
  Перспективы использования растительных экстрактов с высокой антиоксидантной активностью в квасах брожения [Текст] / О. А. Котик // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 26-29. — Библиогр.: с. 29.
• Кошак, Ж. В.
  Влияние технологических параметров производства на качество комбикормов для рыб [Текст] / Ж. В. Кошак, А. Э. Кошак // Харчова промисловість. — 2020. — Вип. 28. — С. 103-114.
• Біологічна цінність комбінованих ковбасних виробів [Текст] / Р. Й. Кравців, І. Г. Береза, І. О. Мартинюк, І. М. Гушнянський // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 78-79.
• Кравченко, М. Ф.
  Технологія пісочного печива з пектином [Текст] / М. Ф. Кравченко, В. С. Михайлик, Н. Ю. Ярошенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 2. — С. 232-237. — Бібліогр. в кінці ст.
• Краєвська, С. П.
  Оцінювання якості білка насіння льону методом DIAAS [Текст] / С. П. Краєвська, Н. О. Стеценко, Г. М. Бандуренко // Зернові продукти і комбікорми. — 2018. — v. 18, № 3 (71), вер. — С. 10-15. — Бібліогр. в кінці ст.
• Использование люпина узколистного при изготовлении безлютеновых кексов [Текст] / В. Н. Красильников, В. С. Мехтиев, М. Л. Доморощенкова, Т. Ф. демьяненко // Кондитерское производство. — 2013. — № 2. — С. 12-17. — Библиогр. в конце ст.
• Краснова, Т. А.
  Влияние приоритетных загрязнителей воды на стойкость белков фруктово-сывороточных напитков [Текст] / Т. А. Краснова, И. В. Тимощук // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 15-18. — Библиогр. в конце ст.

1    2    3    4   5    6    7    8    9