• Класифікатори
• пек...

пектин, Pectin

Підтеми:

• пектин із суцвіття кошиків соняшнику, пектин из соцветия корзинок подсолнечника

Документи:

• Кирьянова, А. А.
  Использование гидроколлоидов в производстве кондитерских изделий [Текст] / А. А. Кирьянова, И. Л. Корецкая // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 4 (25). — С. 38-40.
• Киселева, Т. Ф.
  Желейные заливки на основе овощных соков [Текст] / Т. Ф. Киселева, О. Ю. Аксенова, И. В. Мозжерина // Пищевая промышленность. — 2009. — № 10. — С.28-30.
• Климова, Е. В.
  Исследование химического состава ряски малой (Lemna minor) и перспективы использования в пищевой промышленности [Текст] / Е. В. Климова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 6 (35). — C. 3-7. — Библиогр. в конце ст.
• Клюева, О. А.
  Влияние тепловой обработки плодоовощного сырья на гидролиз протопектина [Текст] / О. А. Клюева, Н. В. Королёв А. А. Коровкина, Е. Я. Мегердичев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 5. — С. 10-13. — Библиогр. в конце ст.
• Пресово-дифузійний спосіб виробництва виноматеріалів і соків із зерняткових плодів [Текст] / К. А. Ковалевський, О. І. Мамай, О. В. Стоянова, Л. В. Сух // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 13-15.
• Козлов, С. Г.
  Свойства макроколлоидов пектина в присутствии творожной сыворотки [Текст] / С. Г. Козлов, А. Ю. Просеков, Н. В. Кааль // Молочная промышленность. — 2005. — № 11. — С. 45.
• Колесников, В. А.
  Способы борьбы с экологическими проблемами [Текст] / В. А. Колесников, М. В. Лукьяненко // Сахар. — 2009. — № 10. — С.44-47.
• Колеснов, А. Ю.
  Современные способы обеспечения управляемого качества продукции в технологиях выращивания и хранения фруктов и овощей [Текст] / А. Ю. Колеснов, М. А. Зенина // Пищевая промышленность. — 2015. — № 5. — С. 14-19. — Библиогр. в конце ст.
• Колмаков, Н. С.
  Пектин: новый подход к решению задач [Текст] / Н. С. Колмаков // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2002. — № 2. — С.76-77.
• Колмакова, Н.
  Необычное в привычном: пектин как полезная пищевая добавка [Текст] / Н. Колмакова // Пищевая промышленность. — 2004. — № 8. — С. 77-78.
• Колмакова, Н.
  Пектин и его применение в различных пищевых производствах [Текст] / Н. Колмакова // Пищевая промышленность. — 2003. — № 6. — С. 60-62.
• Копылова, Л. Ф.
  Яблочные пектины PEKTOWIN для зефира [Текст] / Л. Ф. Копылова // Кондитерское производство. — 2007. — № 2. — С.18-19.
• Копылова, Л. Ф.
  Яблочные пектины PEKTOWIN для зефира [Текст] / Л. Ф. Копылова // Кондитерское производство. — 2006. — № 6. — С.12-13.
• Копылова, Л. Ф.
  Яблочные пектины PEKTOWIN для зефира [Текст] / Л. Ф. Копылова // Пищевая промышленность. — 2007. — № 5. — С.12-13.
• Корець, Лідія Іванівна
  Удосконалення технології варених ковбас з рослинними добавками [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'яса, молочних продуктів з гідробіонтів" / Л. І. Корець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 1 CD.
• Корець, Лідія Іванівна
  Удосконалення технології варених ковбас з рослинними добавками [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'яса, молочних продуктів з гідробіонтів" / Л. І. Корець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 23 с.
• Корець, Лідія Іванівна
  Удосконалення технології варених ковбас з рослинними добавками [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'яса, молочних продуктів з гідробіонтів" / Л. І. Корець ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 235 с.
• Характеристика амінокислотного складу білка пшеничної клітковини з пектином гарбуза як добавки до варених ковбас [Текст] / Л. Корець, Т. Лебська, Ю. Сухенко, М. Муштрук // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 5-6, вер.-груд. — С. 20-23. — Бібліогр. в кінці ст.
• Корецька, І. Л.
  Розробка желейної термостабільної начинки [Текст] / І. Л. Корецька, Г. А. Кір'янова // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 24.
• Корецька, І.
  Гідроколлоїди. Перспективи та особливості використання [Текст] / І. Корецька, Г. Кір'янова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 7-8. — С.68-71.
• Кравченко, В. М.
  Извлечение сахарного сока в аппарате ПДС-60 при механическом воздействии на свекловичную стружку [Текст] / В. М. Кравченко, А. Н. Мартеха // Сахар. — 2010. — № 4. — С.60.
• Кравченко, М. Ф.
  Плодово-ягідні системи як основа для соусів [Текст] / М. Ф. Кравченко, А. В. Антоненко, В. С. Михайлик // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 49-55. — Бібліогр.: с. 55.
• Кравченко, М. Ф.
  Технологія пісочного печива з пектином [Текст] / М. Ф. Кравченко, В. С. Михайлик, Н. Ю. Ярошенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 2. — С. 232-237. — Бібліогр. в кінці ст.
• Использование жома и фильтрационного осадка для производства пектина [Текст] / И. А. Крапивницкая, О. О. Дикая, А. П. Мотченко, Н. С. Карпович // Сахарная промышленность. — 1996. — № 5. — С. 21-22. — Библиогр. : с. 22.
• Крапивницкая, И. А.
  Овощные и фруктово-овощные пектинсодержащие продукты в отделочных полуфабрикатах с желейной структурой [Текст] / И. А. Крапивницкая, В. И. Оболкина, У. С. Йовбак // Кондитерское производство. — 2014. — № 5. — С. 33-34. — Библиогр. в конце ст.
• Крапивницька, І. О.
  Технологія пектину та пектинопродуктів [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. форми навч. / І. О. Крапивницька ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 111 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Крапивницька, І. О.
  Розробка біохімічного способу одержання пектину з корнеплодів цукрового буряка [Текст] / І. О. Крапивницька, О. В. Кушнір // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 68.
• Крапивницька, І. О.
  Розробка біохімічного способу одержання пектину з коренеплодів цукрового буряка [Текст] / І. О. Крапивницька, О. В. Кушнір // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 141.
• Лабораторний практикум з фізико-хімічного контролю пектинового виробництва [Текст] / І. О. Крапивницька, М. І. Сороколіт, О. Ф. Гурська, О. О. Дика ; За ред. М.С. Карповича. — К. : УДУХТ, 1995. — 82 с.
• Визначення показника адсорбції та ємності катіонного обміну пектину відносно іонів міді [Текст] / І. О. Крапивницька, О. О. Худайкулова, О. М. Зубрейчук, О. П. Кабан // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 25-26.
• Функционально-технологические свойства растворов изомальта [Текст] / И. Б. Красина, Н. Ф. Тесленко, А. Н. Есина и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 79-81. — Библиогр. в конце ст.
• Краснова, Н. С.
  О производстве и применении пектина [Текст] / Н. С. Краснова // Пищевая промышленность. — 1997. — № 9. — С. 10-11. — Библиогр. в конце ст.
• Продукты с пектином для детей [Текст] / Н. С. Краснова, Л. П. паршакова, С. Я. Тарасевич и др. // Пищевая промышленность. — 1997. — № 6. — С. 11.
• Кукин, М. Ю.
  Применение пектина для создания продуктов здорового питания [Текст] / М. Ю. Кукин, А. Г. Николаев // Молочная промышленность. — 2016. — № 3. — С. 67-68. — Библиогр. в конце ст.
• Розроблення та випробування нових ентеросорбентів на основі пектинів та пектиновмісних екстрактів [Текст] / Л. А. Купчик, В. М. Пострєлко, Н. Т. Картель та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — дод. до журн. №15. — С. 22-23.
• Купчик, Михайло Петрович
  Технологія пектину та пектинопродуктів [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 6.091700 "Технологія цукристих речовин" напр. 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / М. П. Купчик, І. О. Крапивницька. — К. : НУХТ, 2004. — 11 с. — каф. технології цукру і підготовки води; рекомендовано кафедрой.
• Електромембранне очищення [Текст] / М. Купчик, О. Бойко, В. Манк, А. Матвієнко // Харчова і переробна промисловість. — 1991. — № 9(147). — С. 20-21.
• Купчик, М.
  Комплексоутворююча здатність пектинопродуктів, одержаних з використанням електротехнології [Текст] / М. Купчик, В. Чук, Л. Купчик. — С. 20-21.
• Отходы цитрусовых - биологически ценные компоненты для пищевых продуктов и напитков [Текст] / Е. И. Курбатова, С. К. Алсивар, Е. Н. Соколова и др. // Пиво и напитки. — 2013. — № 5. — С. 56-59. — Библиогр.: с. 59.
• Кучерук, З. І.
  Дослідження в'язкості модельних систем для "безбілкового" тіста за показником "число падіння" [Текст] / З. І. Кучерук, О. С. Луньова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 240-243. — Бібліогр.: с. 243.
• Кушнир, Е. В.
  Извлечение пектина из биохимически обессахаренных корней сахарной свеклы [Текст] / Е. В. Кушнир, И. А. Крапивницкая, Л. В. Донченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 1 (254). — С. 45-46.
• Накопичення токсичних елементів у процесі вилучення пектину з біохімічно підготовленої сировини [Текст] / О. В. Кушнір, О. О. Худайкулова, І. О. Крапивницькав, Г. С. Мельник // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 11. — С. 74-76. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кушнір, О. В.
  Дослідження процесу гідролізу протопектину біохімічно підготовленої бурякової сировини для отримання пектину [Текст] / О. В. Кушнір, В. О. Мірошник // Цукор України. — 2007. — № 5-6 (54). — С. 36-38.
• Сучасні досягнення харчової науки [Текст] : навч. посібник : у 2-х ч. Ч. 2 / В. І. Ладика, Л. З. Шильман, Ф. В. Перцевой та ін. ; за заг. ред. В. І. Ладики ; Сумський нац. аграр. ун-т. — Херсон : Олді-плюс, 2022. — 352 с. — ISBN 978-966-289-581-0.
• Мандариновый напиток, обогащенный пектином и витамином Р [Текст] / Л. А. Лазишвили, Г. Р. Папунидзе, О. Г. Микеладзе, А. Д. Цинцкиладзе // Пиво и напитки. — 2006. — № 3. — С.42-43.
• Лапскер, Зоря Исааковна
  Изучение пектина винограда как специфического субстрата для ферментных препаратов, используемых в виноделии [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук : 03.00.04 / З. И. Лапскер ; АН Молдавск. ССР; отдел микробиол. — Кишенев, 1975. — 23 с.
• Левченко, Б. Д.
  Пектин. Пектинопрофилактика [Текст] / Б. Д. Левченко, Л. М. Тимонова. — Краснодар : <невизначено>, 1992. — 16 с.
• Левченко, Б. Д.
  Пектин. Пектинопрофилактика [Текст] / Б. Д. Левченко, Л. М. Тимонова, Л. А. Сушкаева. — К., 1992. — 21 с.
• Лейн, Т. Е.
  Краткий обзор состояния рынка пектинов в России [Текст] / Т. Е. Лейн // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2004. — № 1. — С.9-10.
• Лепилова, О. В.
  Оценка степени извлечения и свойства пектина лопуха Arctium Lappa L. при экстрагировании цитратом аммония [Текст] / О. В. Лепилова, С. А. Кокшаров // Химия растительного сырья. — 2015. — № 2. — С. 249-251. — Библиогр. в конце ст.

1    2    3    4    5   6    7    8    9