• Класифікатори
• 664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів

664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження

Підтеми:

• 664.8.022 Обробка та підготовка сировини для консервування продуктів харчування
• 664.8.03 Зберігання продуктів харчування та консервування
• 664.8.047 Консервування сушінням. В'ялення. Сушіння виморожуванням
• 664.83 Консервування корнеплодів, картоплі тощо
• 664.84 Консервування інших овочів, бобових
• 664.85 Консервування плодів (фруктів і ягід, у тому числі горіхів)
• 664.86 Консервування інших продуктів рослинного походження
• 664.87 Виробництво харчових концентратів у цілому (в тому числі з продуктів рослинного походження)

Документи:

• Аникеева, Н. В.
  Диетические консервы "Мясо с нутом" [Текст] / Н. В. Аникеева // Пищевая промышленность. — 2003. — № 1. — С. 43.
• Новые обеденные блюда с повышенной степенью готовности [Текст] : Обзор. информ. / Б. Н. Анисимов, Г. Н. Савельева, Л. А. Гурова, Р.В.. Ершова А.А. Кудрова ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 36 с. — (Консервная, овощесушильная и пищеконцентратная пром-сть).
• Технології консервування плодів та овочів [Текст] : підручник / О. І. Аністратенко, К. В. Калайда, Л. Ю. Матенчук та ін. ; за ред. А. Ю.Токар ; Уман. нац. ун-т садівництва. — Умань : Візаві, 2015. — 568 с. — ISBN 978-966-304-096-7.
• Анохина, В. И.
  Влияние сортовых особенностей томатов на качественные изменения томатопродуктов в процессе хранения в полимерной таре [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 371 / В. И. Анохина ; В. И. Анохина ; Одесский технологический институт пищевой и холодильной промышленности (Одесса). — О., 1968. — 25 с.
• Анохіна, В. І.
  Зберігання, переробка овочів, фруктів та винограду в домашніх умовах [Текст] / В. І. Анохіна, Г. М. Рибак, Т. Л. Сердюк ; За ред. В.І. Анохіної. — К. : Урожай, 1988. — 214 с. — ISBN 5-337-00134-5.
• Антипов, А. В.
  Сулимационная сушка как метод консервирования продуктов [Текст] / А. В. Антипов, Ц. Б. Дугаров // Мясные технологии. — 2011. — № 12 (108). — С. 48-50.
• Статистический анализ процесса сушки черной смородины в вакуум-аппарате с СВЧ-энергоподводом [Текст] / С. Т. Антипов, А. В. Журавлев, Д. А. Казарцев, С. А. Виниченко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 7. — С. 20-22. — Библиогр. в конце ст.
• Антипов, С. Т.
  Кинетика вакуумной сушки с индуктивным энергоподводом при получении порошка из аронии черноплодной [Текст] / С. Т. Антипов, С. В. Шахов, А. А. Жашков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 2. — С. 15-18. — Библиогр.: с. 18.
• Функциональный паштет на основе прудовой рыбы с добавлением кальмара [Текст] / Л. В. Антипова, Т. Ч. Нгуен, В. С. Слободяник, М. М. Данылив // Пищевая промышленность. — 2011. — № 10. — С. 70-72. — Библиогр.: с. 72.
• Релаксация дипольных электрических моментов аэрозольно-капельных частиц в процессе копчения, стимулированного электрическим полем [Текст] / Л. В. Антипова, В. Ф. Антюшин, Ю. К. Шлык и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 5-6 (258-259). — С.53-55.
• Стабільність холоду - основа якості продуктів [Текст] / О. Г. Антоненко, А. П. Дворніцин, В. С. Ольшамовський та ін. // Холод. — 2007. — № 2. — С.44-46.
• Технология сушки картофеля, овощей и плодов [Текст] / М. В. Антонов, И. И. Власов, М. К. Усатюк, В. В. Шустров ; Под ред. М.В. Антонова. — М. : Госторгздат, 1953. — 282 с.
• Арапов, В. М.
  Анализ развития технологии и техники сушки казеина [Текст] / В. М. Арапов, К. К. Полянский // Молочная промышленность. — 1996. — № 4. — С. 14-16. — Библиогр. : с. 16.
• Артемова, Е. Н.
  Влияние рН на пенообразующие и эмульгирующие свойства систем сапонинов и овощных соков [Текст] / Е. Н. Артемова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 9. — С. 51-54.
• Артюхова, С. А.
  Изыскание микробиологических, физико-химических и теплофизических критериев при разработке оптимальных режимов стерилизации рыбных консервов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 371 / С. А. Артюхова ; Одесский технологический институт пищевой и холодильной промышленности (Одесса). — Одесса, 1969. — 28с.
• Ахмедов, А. А.
  Исследование фильтрования неосветленных плодовых соков [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.13 / А. А. Ахмедов ; А. А. Ахмедов; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — Одесса, 1981. — 22с.
• Использование СВЧ-энергии для интенсификации тепловой стерилизации компотов [Текст] / М. Є. Ахмедов, А. Ф. Демирова, М. М. Ахмедова, Р. А. Ахмедов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 5. — С. 27-29. — Библиогр. в конце ст.
• Устройство для предварительного нагрева перед стерилизацией плодов и овощей в банках [Текст] / М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова, М. М. Ахмедова, Р. А. Ахмедов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 8. — С. 46-48. — Библиогр. в конце ст.
• Новый способ интенсификации тепловой стерилизации консервов и устройство для его осуществления [Текст] / М. Э. Ахмедов, Т. А. Исмаилов, А. Ф. Демирова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.89-91.
• Ахмедова, М. М.
  Новый способ высокотемпературной стерилизации компота из черешни [Текст] / М. М. Ахмедова, М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 9. — С. 34-36. — Библиогр. в конце ст.
• Современное состояние производства продуктов сублимационной сушки [Текст] : Обзор / И. Э. Бабаев, А. И. Васильев, В. В. Илюхин и др. ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 32 с.
• Бабакин, Б. С.
  Электротехнология в холодильной промышленности [Текст] : Монография / Б. С. Бабакин. — М. : Агропромиздат, 1990. — 207 с. — ISBN 5-10-000919-5.
• Бабарин, В. П.
  Методы исследования физико-механических свойств жидких и пюреобразных продуктов консервного производства [Текст] : Обзор / В. П. Бабарин. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 24 с.
• Бабарин, В. П.
  Современное состояние и перспективы развития техники стерилизации консервов [Текст] : Обзор / В. П. Бабарин, Н. Н. Мазохина. — М. : <невизначено>, 1975. — 37 с.
• Бабарин, В. П.
  Справочник по стерилизации консервов [Текст] / В. П. Бабарин, Н. Н. Мазохина-Поршнякова, В. И. Рогачев. — М. : Агропромиздат, 1987. — 270 с.
• Бабарин, В. П.
  Теплообменники с очищаемой поверхностью нагрева, применяемые в консервной промышленности [Текст] : Обзор / В. П. Бабарин, Л. Ф. Ногтева. — М. : Пищепромиздат, 1973. — 18 с.
• Бабеня, Владимир Юльянович
  Интенсификация процесса сушки картофеля в плотном слое [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.13 / В. Ю. Бабеня ; Одесск. технол. ин-т пищ. пром. имени М.В. Ломоносова. — Одесса, 1984. — 22с.
• Бабеня, В. Ю.
  Коэффициент пересчета мощности паровых конвейерных мощности паровых конвейерных сушилок [Текст] / В. Ю. Бабеня // Пищевая промышленность. — 1988. — № 6. — С. 36-37.
• Бабеня, В. Ю.
  Модернизированные паровые бланширователи Г4-КБ2Т [Текст] / В. Ю. Бабеня, Б. Л. Шапиро // Пищевая промышленность. — 1989. — № 6. — С. 25-26.
• Справочник по производству консервов [Текст]. Т. 1 : Общие вопросы консервирования. Оборудование, механизация и автоматизация консервного производства / К. А. Бабичева, К. А. Барбаянов, В. И. Беляков и др. ; Под ред. В.И. Рогачева. — М. : Пищ. пром-сть, 1965. — 770 с.
• Бабичева, Ольга Ивановна
  Технологический контроль овощесушильного и пищеконцентратного производства [Текст] / О. И. Бабичева, Г. А. Иванова, С. М. Немец. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 294 с.
• Багатурия, Н. Ш.
  Комплексная переработка цитрусовых [Текст] / Н. Ш. Багатурия // Пищевая промышленность. — 1988. — № 5. — С. 22-24.
• Базарнова, Ю. Г.
  Исследование антиоксидантной активности природных веществ [Текст] / Ю. Г. Базарнова, К. Ю. Поляков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 3. — С. 31-36.
• Базарнова, Ю. Г.
  Способ консервирования плодово-ягодного сырья в колорированных сиропах [Текст] / Ю. Г. Базарнова, Е. А. Попова // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.15.
• Система автоматического управления стерилизатором непрерывного действия [Текст] / М. Л. Байтальский, Г. А. Черный, В. П. Бабарин, Г. А. Филиппович // Пищевая промышленность. — 1988. — № 8. — С. 13-14.
• Бакалина, А.
  Оборудование Kronen для переработки овощей и фруктов [Текст] / А. Бакалина // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 4-5. — С.20-25.
• Балаева, С. И.
  Производство плодоовощной продукции Южного федерального округа [Текст] / С. И. Балаева // Пищевая промышленность. — 2007. — № 4. — С.12.
• Биоэнергетические основы холодильной технологии хранения фруктов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Е. Ф. Балан, И. Г. Чумак, В. Г. Картофяну, Э. Ж. Иукуридзе. — О. : Техника-Инфо, 2004. — 244 с.
• Балашов, Т. Н.
  Мероприятия по выращиванию зеленого горошка [Текст] / Т. Н. Балашов // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №1. — С. 16-17.
• Бандуренко, Г. М.
  Інноваційні технології галузі [Текст] : метод. вказівки до викон. наук.-дослід. робіт для студ. спец. 7.091706 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. форми навч. / Г. М. Бандуренко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2008. — 35 с. — каф. Процесів і апаратів харчових виробництв та технології консервування. З 2011 р. каф.Технології консервування.
• Бандуренко, Г. М.
  Методичні вказівки до виконання магістер. робіт для магістрантів спец.8.091706 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" напряму підготовки 0917 ден. та заоч. форм навч. [Текст] / Г. М. Бандуренко, М. М. Жеплінська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2008. — 29 с. — каф. Процесів і апаратів харчових виробництв та технології консервування. З 2011 р. каф. Технології консервування.
• Методичні вказівки до викон. диплом. проектув. для студ. напряму 6.051701 "Харчові технології та інженерія"(спец."Технологія зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. та заоч. форм навч. [Текст] / Г. М. Бандуренко, М. М. Жеплінська, Н. А. Жестерева, С. Й. Крижановський ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 65 с. — каф. Процесів і апаратів харчових виробництв та технології консервування. З 2011 р. каф. Технології консервування.
• Бандуренко, Г. М.
  Технологія галузі [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. та заоч. форм навч. / Г. М. Бандуренко, Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2011. — 67 с. — каф. Процесів і апаратів харчових виробництв. З 2011 р. каф. Технології консервування.
• Бандуренко, Г. М.
  Розробка технології каротиновмісних порошків та шляхи їх використання [Текст] / Г. М. Бандуренко, Т. М. Левківська, І. Л. Корецька // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 13.
• Бандуренко, Г. М.
  Технологія галузі [Текст] : метод. вказівки до викон. курс. роботи для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. та заоч. форм навч. / Г. М. Бандуренко, Т. М. Левківська, С. Й. Крижановський ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 55 с. — каф. Процесів і апаратів харчових виробництв та технології косервування. З 2011 р. каф. Технології консервування.
• Бандуренко, Г. М.
  Інноваційні технології галузі [Текст] : Метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. та заоч. форм навч. / Г. М. Бандуренко, Н. А. Жестерева, О. В. Точкова. — Київ : НУХТ, 2009. — 47 с.
• Холодильная технология пищевых продуктов [Текст] : учебник : в 3 ч. Ч. 1 : Теплофизические основы / А. В. Бараненко, В. Е. Куцакова, Е. И. Борзенко, С. В. Фролов. — СПб. : Гиорд, 2008. — 224 с. — ISBN 978-5-98879-043-3.
• Применение экологически чистого хладоносителя "Экофрост" в промышленности [Текст] / В. П. Баранник, В. В. Макаров, А. А. Петрыкин, А. В. Шамонина // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.52-53.
• Справочник по производству консервов [Текст]. Т. 3 : Консервы из мяса, рыбы и молока / К. А. Барбаянов, А. И. Бармаш, В. Г. Лунгрен, А. А. Штерн ; под ред. В. И. Рогачева. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 655 с.
• Барская, Иза Имануиловна
  Эффективность производства быстрозамороженой плодовоовощной продукции [Текст] / И. И. Барская, И. А. Ладыжанский, В. Т. Федоренко. — М. : Агропромиздат, 1989. — 141с.

1    2    3    4    5   6    7    8    9    10    11    12    13    14    15