• Класифікатори
• 663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв

663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої

Підтеми:

• 663.81 Фруктові соки. Овочеві соки. Сиропи для безалкогольних напоїв
• 663.82 Напої, що містять цілі плоди фруктів (або шматочки фруктів)
• 663.83 Лікери
• 663.85 Штучні безалкогольні напої
• 663.86 Ігристі, шипучі безалкогольні напої
• 663.87 Змішані напої
• 663.88 Лікувальні напої

Документи:

• Рухлядева, А. П.
  Справочное пособие для лаборантов-химиков ликеро-водочных заводов [Текст] / А. П. Рухлядева, З. А. Листова. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 216 с.
• Рыбак, Г. М.
  Приготовление фруктовых и овощных соков в домашних условиях [Текст] : справ. издание / Г. М. Рыбак, Н. Ф. Бондаренко, Н. К. Чернозубенко ; рецензенты : В. Л. Снежко , В. В. Петрушевский. — изд. 2-е, перераб. и доп. — К. : Урожай, 1991. — 175 с.
• Савінський, С. В.
  Козак Бодун - натуральний антипохмілін [Текст] / С. В. Савінський // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 4 (90). — С. 62-63.
• Савченко, Николай Яковлевич
  Исследование и разработка способов улучшения качества готовой продукции в ликеро-водочном производстве [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Н. Я. Савченко ; Всес. заоч. ин-т пищ. пром-сти (Москва). — М., 1972. — 220 с.
• Савченко, Николай Якович
  Исследование и разработка способов улучшения качества готовой продукции в ликеро-водочном производстве [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Н. Я. Савченко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1973. — 31 с.
• Саломов, Х. Т.
  Использование нетрадиционных видов сырья в производстве безалкогольных напитков [Текст] / Х. Т. Саломов, Л. М. Жамилова, А. Ахмедов // Пиво и напитки. — 2000. — № 6. — С.27.
• Производство белых столовых вин европейского типа в Армении [Текст] / Г. А. Самвелян, А. А. Акопян, Н. Р. Симонян, Т. А. Енокян // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 3. — С. 20-23. — Библиогр. в конце ст.
• Самсонова, Анна Николаевна
  Технология и оборудование сокового производства [Текст] / А. Н. Самсонова. — М. : Пищ. пром-сть, 1966. — 180 с.
• Самсонова, А. Н.
  Новые плодово-ягодные соки [Текст] : Нов. в наук. и техн. пищ. пром. / А. Н. Самсонова, Н. Г. Ресина ; Спецред. Г. Черноморский; Гос. НИИ науч. и техн.информ. — М. : Пищепромиздат, 1958. — 17 с.
• Сапронова, Л. А.
  Влияние декстрана на качество сиропов и возможность его определения [Текст] / Л. А. Сапронова // Пиво и напитки. — 1999. — № 2. — С.52.
• Сахаров, Ю. В.
  Больше,чем просто сок.Сигментация рынка открывает индустрии фруктовых соков новые горизонты [Текст] / Ю. В. Сахаров // Пищевая промышленность. — 1999. — № 8. — С. 40-42.
• Світлик, А. М.
  Визначення коефіцієнта масовіддачі у рідинній фазі при абсорбції CO2 водою в капілярно-пористих пристроях [Текст] / А. М. Світлик, О. М. Прохоров // Харчова промисловість. — 2015. — Вип. 17. — С. 85-89. — Бібліогр. в кінці ст.
• Світлик, А. М.
  Рушійна сила процесу абсорбції CO2 у воді при використанні капілярно-пористих пристроїв [Текст] / А. М. Світлик, О. М. Прохоров // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 4. — С. 171-177. — Бібліогр. в кінці ст.
• Органолептическая оценка безалкогольных напитков на основе минеральных вод [Текст] / Е. М. Севостьянова, О. Л. Буткова, М. М. Ложкомоева и др. // Пиво и напитки. — 2010. — № 6. — С.42-43.
• Седікова, І. О.
  Види організаційних структур управління служби маркетингу на підприємстві сокової галузі [Текст] / І. О. Седікова, О. Є. Килинчук // Економіка харчової промисловості. — 2013. — № 4 (20). — С. 21-26. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сиашвили, А. И.
  Исследование состава энотанина, виноградного масла и энокрасителя и разработка технологии их получения [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.08 / А. И. Сиашвили ; А.И.Сиашвили; Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства "Магарач" и в Институте фармако-химии. — Одесса, 1974. — 30с.
• Силаев, А.
  Рынок функциональных напитков. Современное состояние, перспективы и тенденции развития [Текст] / А. Силаев // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 6. — С.30-34.
• Силаев, А. В.
  Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей и его влияние на индустрию производства безалкогольных напитков [Текст] / А. В. Силаев // Пиво и напитки. — 2009. — № 2. — С.6-7.
• Силаев, А. В.
  Актуальные вопросы технологического контроля производства напитков [Текст] / А. В. Силаев, П. В. Громова // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.76-79.
• Силаев, А. В.
  Технологический процесс- эффективный учет движения сухих веществ [Текст] / А. В. Силаев, Е. В. Элькина // Пиво и напитки. — 2003. — № 4. — С.54-56.
• Силаев, А. В.
  Технология и законодательная база производства слабоалкогольной продукции [Текст] / А. В. Силаев, Е. В. Элькина // Пиво и напитки. — 2003. — № 5. — С.46-49.
• Силка, І. М.
  Кінетична модель зміни якості новітніх харчових продуктів [Текст] / І. М. Силка, Н. Е. Фролова, В. С. Гуць // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 1. — С. 11-15. — Бібліогр. в кінці ст.
• Склярская, Е.
  Новые разработки для производителей напитков [Текст] / Е. Склярская // Пиво и напитки. — 2005. — № 6. — С. 54-55.
• Скрябин, В. И.
  Сырье для производства стабильных ароматических эмульсий [Текст] / В. И. Скрябин, М. В. Гернет, В. Б. Соколов // Пиво и напитки. — 2007. — № 1. — С. 30-31.
• Слободян, Наталия Геннадиевна
  Нормирование расхода материальных ресурсов пиво-безалкогольных предприятий в рыночных условиях [Текст] : дис... канд. экон. наук: 08.00.06 / Н. Г. Слободян ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1993. — 142 с.
• Смирнов, Е. В.
  Новый европейский регламент по ароматизаторам [Текст] / Е. В. Смирнов // Пиво и напитки. — 2009. — № 2. — С.12-17.
• Смирнов, Е. В.
  Ароматизаторы для безалкогольных напитков ОАО "Комбинат химико-пищевой ароматики" [Текст] / Е. В. Смирнов, Г. К. Викторова, Н. М. Метелкина // Пиво и напитки. — 1999. — № 2. — С.43-44.
• Смирнова, Е. А.
  Номенклатура сенсорных характеристик соковой продукции [Текст] / Е. А. Смирнова, Л. В. Беркетова, С. А. Хуршудян // Пиво и напитки. — 2010. — № 3. — С.41-44.
• Нові технології одержання соків [Текст] / А. Соколенко, О. Шевченко, В. Піддубний, К. Васильківський // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 6(346). — С. 18-20.
• Стабілізація напоїв [Текст] / А. Соколенко, О. Шевченко, В. Піддубний, В. Підлісний // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 6(334). — С. 20-22.
• Соколов, В. Н.
  Передовые методы работы новаторов производства в моечно-разливных цехах ликеро-водочных заводов [Текст] : Гос. НИИ науч. и техн. информ. / В. Н. Соколов. — М. : ГОСИНТИ, 1958. — 14 с.
• Соколовский, В. К.
  Опыт работы передовых предприятий спиртовой и ликеро-водочной промышленности в 1976 г. по внедрению новой техники и технологии [Текст] : Обзор. информ. / В. К. Соколовский, Т. Г. Немцина, А. Д. Лившиц. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1977. — 31 с.
• Сорокина, И. М.
  Разработка технологии производства сокосодержащих напитков на основе безмикробной культуральной жидкости [Текст] / И. М. Сорокина, А. Ф. Доронин, Т. И. Демидова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 3. — С. 44-45. — Библиогр.: с. 45.
• Сорокопуд, А. Ф.
  Физико-химические свойства экстрактов плодов боярышника кроваво-красного и калины обыкновенной [Текст] / А. Ф. Сорокопуд, Н. В. Дубинина // Пиво и напитки. — 2008. — № 3. — С.30-31.
• Сорокопуд, А. Ф.
  Теплофизические характеристики экстрактов красной рябины и красной смородины [Текст] / А. Ф. Сорокопуд, Н. Г. Третьякова, А. С. Мустафина // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С. 58-59.
• Старов, В. М.
  Кинетика ультрафильтрации коллоидных растворов [Текст] / В. М. Старов, Ш. Ш. Рухадзе // Пищевая промышленность. — 1988. — № 3. — С. 24-15.
• Старостин, В. А.
  Что пили наши предки. Обзор напитков Х - ХVI вв. [Текст] / В. А. Старостин // Пиво и напитки. — 2007. — № 5. — С.48-51.
• Степаненко, И. Ю.
  Пластины "ЗМ Петрифильм" для санитарно-гигиенического контроля [Текст] / И. Ю. Степаненко // Пиво и напитки. — 2007. — № 4. — С.56-57.
• Стин, Дэвид
  Газированные безалкогольные напитки [Текст] : рецептуры и технологии : пер. с англ. / Д. П. Стин, Ф. Р. Эшхерст ; под ред. : Стин Д. П., Эшхерст Ф. Р. — Санкт-Петербург : Профессия, 2008. — 416 с. — (Научные основы и технологии). — ISBN 978-5-93913-160-5.
• Суткович, Т. Ю.
  Вплив попередньої вакуумної обробки яблук на зміну в'язкості соку [Текст] / Т. Ю. Суткович // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.9.
• Тананайко, Т. М.
  Новые геродиетические безалкогольные напитки [Текст] / Т. М. Тананайко, В. В. Романченко, Г. Г. Садовничая // Пиво и напитки. — 2011. — № 5. — С. 50-53. — Библиогр.: с. 53.
• Экстракт гуараны - основа новых функциональных безалкогольных напитков [Текст] / Т. М. Тананайко, В. В. Романченко, И. И. Чуринина, Г. Г. Садовничая // Пиво и напитки. — 2007. — № 2. — С.44-46.
• Таран, Віталій Михайлович
  Технологічне обладнання галузі [Текст] : конспект лекцій для студ. спец.7.05050313, 8.05050313 спеціалізації "Обладн. бродильн. і спирт. виробн." та напр. підгот. 6.051701 "Харч. технолог. та інженер." спец. "Технолог. бродильн. виробн. і виноробства" ден. та заоч. форм навч. Ч. 2 : Виробництво спирту та лікеро-горілчаних виробів. Виробництво безалкогольних напоїв та діоксиду вуглецю / В. М. Таран, С. О. Удодов, Л. В. Марцинкевич ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 126 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв ; рекомендовано кафедрою.
• Тележенко, Л. Н.
  Використання бурякового соку у технології енергетичних напоїв [Текст] / Л. Н. Тележенко, Ю. А. Козонова, В. І. Подорога // Молочна промисловість. — 2009. — № 1 (50). — С. 53-55.
• Тележенко, Л. Н.
  Використання бетаніну бурякового соку у технології енергетичних напоїв [Текст] / Л. Н. Тележенко, Ю. А. Козонова, В. І. Подорога // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 4 (25). — С.36-37.
• Терентьев, А.
  Потребительская дегустация - как один из методов продвижения продукции на рынок [Текст] / А. Терентьев // Пиво и напитки. — 2003. — № 5. — С.10.
• Тимофеева, В. Н.
  Сокосодержащие напитки профилактического назначения [Текст] / В. Н. Тимофеева, А. В. Черепанова, Е. Н. Даниленок // Пиво и напитки. — 2009. — № 3. — С.14-15.
• Тимофеева, В. Н.
  Возможность использования молочных продуктов в производстве плодово-ягодных коктелей [Текст] / В. Н. Тимофеева, А. В. Черепанова, Е. И. Новикова // Пиво и напитки. — 2010. — № 6. — С.46-47.
• Тимощук, И. В.
  О стойкости витаминов в процессе производства и хранения нектаров малинового и из черной смородины [Текст] / И. В. Тимощук, Т. А. Краснова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 2. — С. 39-44. — Библиогр. в конце ст.
• Тимощук, И. В.
  Влияние приоритетных загрязнителей водопроводной воды на стойкость витаминов облепихового и яблочного нектаров [Текст] / И. В. Тимощук, Т. А. Краснова, Н. А. Сартина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 17-19. — Библиогр.: с. 19.

1    2    3    4    5    6    7    8    9   10    11