• Класифікатори
• 664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти

Підтеми:

• 664.3.032 Устаткування та обладнання для виробництва масла та жиру
• 664.31 Харчові масла та жири загалом
• 664.32 Харчові тваринні масла та жири
• 664.33 Харчові рослинні жири
• 664.34 Харчові олії
• 664.35 Мінеральні олії та жири, що використовуються в харчовій промисловості
• 664.36 Суміші харчових жирів
• 664.38 Протеїнові харчові продукти. Харчові білки. Желатин

Документи:

• Мельник, А. П.
  Получение моноглицеридов и ингибиторов коррозии амидированием соевого масла [Текст] / А. П. Мельник, С. Г. Малик, А. н. Кузнецова // Масложировой комплекс. — 2018. — № 1 (60), март. — С. 34-36. — Библиогр. в конце ст.
• Мельник, А. П.
  Исследование кинетики получения глицерина амидированием подсолнечного масла [Текст] / А. П. Мельник, В. Ю. Папченко // Масложировой комплекс. — 2014. — № 4 (47). — С. 29-32. — Библиогр. в конце ст.
• Мельник, А. П.
  Исследование кинетики образования диацилглицеринов рапсового масла [Текст] / А. П. Мельник, С. А. Крамарев // Масложировой комплекс. — 2012. — № 1 (36). — С. 42-43. — Библиогр. в конце ст.
• Мельников, В. В.
  Кондитерские жиры с низким содержанием транс-изомеров [Текст] / В. В. Мельников // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 9 (133). — С. 30-31.
• Мельников, В. В.
  Переэтерификация: химическая или энзимная ? [Текст] / В. В. Мельников // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 1-2 (100-101). — С. 28-30.
• Мельников, В. В.
  Современные технологии производства ЗМЖ [Текст] / В. В. Мельников // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 5. — С. 40-41.
• Мельников, Е.М.. Байков В.Г.
  Изучение химического состава просяной мучки и возможности ее применения в производстве растительных масел [Текст] / Е.М.. Байков В.Г. Мельников, Т. А. Никифорова // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №11(89). — С.37-38.
• Миневич, Ф. Н.
  Опыт работы масло-жировых предприятий в новых условиях планирования и экономического стимулирования [Текст] : Обзор / Ф. Н. Миневич. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 32 с.
• Миневич, Ф. Н.
  Техпромфинплан предприятий масло-жировой промышленности [Текст] / Ф. Н. Миневич. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 196 с.
• Мирзаева, М. А.
  Исследованиемасла косточек винограда [Текст] / М. А. Мирзаева // Масложировая промышленность. — 2007. — № 1. — С.28.
• Мирзоев, Г. Х.
  Совершенствование технологии получения растительного масла и высокопротеинового жмыха из семян дыни [Текст] / Г. Х. Мирзоев, В. В. Деревенко, А. В. Тагаков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 93-95. — Библиогр. в конце ст.
• Мирошникова, Р. М.
  Жиры альтернативные какао-маслу на российском рынке [Текст] / Р. М. Мирошникова // Пищевая промышленность. — 2003. — № 3. — С. 66-68.
• Михалев, В. Ю.
  Функциональный продукт из мякоти тыквы [Текст] / В. Ю. Михалев, И. В. Николаев, О. В. Королёва // Пищевая промышленность. — 2012. — № 2. — С. 20-22. — Библиогр.: с. 22.
• Могилянська, Н. О.
  Вплив вітамінів А, Е, В-каротину та їх комплексів на гальмування окислювальних процесів при зберіганні спредів [Текст] / Н. О. Могилянська // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 30-34. — Бібліогр.: с. 34.
• Модяева, Н. А.
  Линейные гомогенизаторы при производстве майонеза [Текст] / Н. А. Модяева, К. А. Юдин // Масложировая промышленность. — 2011. — № 2. — с. 30-32.
• Наукове обгрунтування технології стабілізаційних систем на основі крохмалю та продуктів його модифікації для десертної продукції емульсійного типу [Текст] / Л. М. Мостова, О. О. Гринченко, П. П. Пивоваров та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.24-30.
• Мотеков, Н. Цв.
  Реактив для определения содержания никеля в жирах [Текст] / Н. Цв. Мотеков, Г. П. Меченов // Пищевая промышленность. — 1989. — № 8. — С. 68-69. — Библиогр. : с. 69.
• Мултых, Михаил Евгеньевич
  Исследование процесса приготовления подсолнечной мезги в чанной жаровне с целью интенсификации ее влаго-тепловой обработки [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.175 / М. Е. Мултых ; Краснодарск. политехн. ин-т. — Краснодар, 1972. — 25с.
• Муратов, В. Г.
  Автоматизована технологія переробки жмихів олійних культур [Текст] / В. Г. Муратов // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.152.
• Мурликіна, Н. В.
  Експериментальне визначення ефективності застосування неіоногенних ПАР гліцеридної природи [Текст] / Н. В. Мурликіна, О. І. Упатова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.475-481.
• Мухамедаминов, Шавкат Аминович
  Рациональная эксплуатация энергетического хозяйства масло-жировых предприятий [Текст] / Ш. А. Мухамедаминов, Р. М. Адылова. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 80 с. — (Обмен передовым опытом).
• Муштрук, М.
  Відходи харчових і переробних виробництв АПК - джерело біопалива [Текст] / М. Муштрук, Ю. Сухенко, В. Сухенко // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 1. — С. 11-14. — Бібліогр. кінці ст.
• Назаров, Е. А.
  Технология обработки загрязненных поверхностей [Текст] / Е. А. Назаров // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2009. — № 2 (96). — С. 6-7.
• Наймушина, Е. Г.
  Разработка технологии майонеза повышенной пищевой и биологической ценности [Текст] / Е. Г. Наймушина, Г. М. Зайко, И. Я. Аминева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.55-56.
• Наливайко, Н.
  Нужно знать органолептические и физико-химические свойства маргарина [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 2 (87). — С. 27.
• Нартикоєва, А.
  Вторинні ресурси [Текст] / А. Нартикоєва // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 10(350). — С. 11.
• Невмывака, Д. В.
  Новые технологии получения некоторых классов поверхностно-активных веществ [Текст] / Д. В. Невмывака, И. М. Демидов // Масложировой комплекс. — 2014. — № 3 (46). — С. 37-41. — Библиогр. в конце ст.
• Невмывака, Д. В.
  Определение рациональных условий реакции этанолиза пальмового стеарина [Текст] / Д. В. Невмывака, И. Н. Демидов // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 201-204. — Библиогр. в конце ст.
• Негоица, А. С.
  Технологическое решение Альфа Лаваль для переработки шротов масличных [Текст] / А. С. Негоица // Пищевая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 54-55.
• Оцінка зносостійкості матеріалів олійних пресів [Текст] / О. І. Некоз, Є. В. Штефан, С. П. Ястреба, С. О. Шуляк // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 81.
• Оцінка зносостійкості матеріалів олійних пресів [Текст] / О. І. Некоз, Є. В. Штефан, С. П. Ястреба, С. О. Шуляк // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 37-38.
• Некрасов, П. А.
  Особенности микроструктуры функциональных майонезов, обогащенных диацилглицеринами [Текст] / П. А. Некрасов // Масложировая промышленность. — 2009. — № 3. — С. 24-25.
• Некрилова, І.
  Особливості маргаринів [Текст] / І. Некрилова // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 3(331). — С.30.
• Нестеров, Валерий Николаевич
  Химический состав и свойства молочного жира коров различных природно-хозяйственных зон Украины [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / В. Н. Нестеров ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1975. — 210 с.
• Нестерова, Е. А.
  Состояние и перспективы развития масложировой отрасли. Вопросы технического регулирования [Текст] / Е. А. Нестерова // Масложировая промышленность. — 2013. — № 2. — С. 5-10.
• Нечаев, Алексей Петрович
  Майонезы [Текст] / А. П. Нечаев, А. А. Кочеткова, И. Н. Нестерова. — С.Пб. : ГИОДР, 2000. — 80 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-17-4.
• Нечаев, А. П.
  Технология микрокапсулирования в функциональных жировых продуктах [Текст] / А. П. Нечаев, Э. В. Морина // Масложировая промышленность. — 2009. — № 6. — С.22-24.
• Нечепуренко, К. Б.
  Дослідження пружних властивостей гелів полісахаридів у складі термостабільних структурованих твердих емульсій [Текст] / К. Б. Нечепуренко, Є. О. Коротаєва, П. П. Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 362-366. — Бібліогр.: с. 366.
• Никовска, К. Н.
  Технология эмульсионных продуктов на основе полезных масел [Текст] / К. Н. Никовска, С. Н. Стамов // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 4 (9). — С.54-57.
• Николаев, Б. Л.
  Исследование касательных напряжений и вязкостно-скоростных характеристик маргарина мягкого "Сливочный" [Текст] / Б. Л. Николаев // Масложировая промышленность. — 2007. — № 1. — С.16-17.
• Николаев, Б. Л.
  Исследование реологических характеристик майонезов [Текст] / Б. Л. Николаев // Масложировая промышленность. — 2007. — № 2. — С. 22-24.
• Николаев, Б. Л.
  Исследование реологических характеристик кетчупа "Сладкий" [Текст] / Б. Л. Николаев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 7. — С. 8-9.
• Николаев, Б. Л.
  Структурно-механические свойства кетчупа шашлычного острого [Текст] / Б. Л. Николаев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.70-71.
• Применение метода линейного программирования для оптимизации смесей растительных масел [Текст] / С. В. Николаева, Е. А. Клюшина, Е. В. Грузинов, Т. В. Шленская // Масложировая промышленность. — 2007. — № 1. — С.23-24.
• Николаева, С. В.
  Образование и характеристика эмульсий [Текст] / С. В. Николаева, А. Ю. Линник // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 5. — С. 43-45.
• Функциональные и технологические свойства растительных масел нового поколения [Текст] / Л. П. Нилова, Т. В. Пилипенко, К. Ю. Маркова, З. Х. Сикоев // Масложировая промышленность. — 2013. — № 6. — С. 22-27. — Библиогр. в конце ст.
• Нойфельд, С.
  Эффективность использования органических фильтующих средств [Текст] / С. Нойфельд // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2009. — № 12 (105). — С.12-14.
• Носенко, Т. Т.
  Фракционирование рапсового жмыха ситовым методом [Текст] / Т. Т. Носенко, Т. О. Кот, С. М. Шкаруба // Масложировой комплекс. — 2014. — № 2 (45). — С. 39-40. — Библиогр. в конце ст.
• Носенко, Т. Т.
  Фракционирование рапсового жмыха ситовым методом [Текст] / Т. Т. Носенко, Т. О. Кот, С. М. Шкаруба // Масложировой комплекс. — 2016. — № 2 (53). — С. 51-53. — Библиогр. в конце ст.
• Носенко, Т. Т.
  Ассортимент растительных масел в Украине [Текст] / Т. Т. Носенко // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 9 (18). — С. 35.

1    2    3    4    5    6    7    8    9   10    11    12    13    14