• Класифікатори
• прор...

проросле зерно, проросшее зерно

Підтеми:

• проросле зерно пшениці, пророслое зерно пшеницы
• проросле зерно ячменю, проросшее зерно ячменя

Документи:

• "Исследование свойств ячменя мироновской селекции с целью использования для пивоваренной промышленности" [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; руководитель темы В. А. Домарецкий. — К., 1984. — 32 с. : табл., рис.
• Зернові добавки [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец.181 "Харчові технології" спеціал. "Технології зберігання і переробки зерна" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: О. І. Шаповаленко, О. О. Євтушенко; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 43 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Исследование свойств ячменя мироновской селекции с целью использования для пивоваренной промышленности [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы В. А. Домарецкий. — К., 1984. — 32 с. : табл., рис.
• Магическая сила зернового хлеба [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 10 (85). — С. 16-17.
• Упродож всього хлібного конвеєра зерно підстерігають різні хвороби, шкідкики й травми [Текст] // Зерно i хлiб. — 2009. — № 3 (55). — С.18-20.
• Агунова, Лариса Володимирівна
  Розробка технології м'ясних паштетів з функціональними інгредієнтами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Л. В. Агунова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2012. — 20 с.
• Агунова, Л. В.
  О возможности использования проросшей пшеницы в паштетах функционального назначения [Текст] / Л. В. Агунова, Л. Г. Винникова, Н. Г. Азарова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.106-110.
• Бажай, Світлана Андріївна
  Розроблення технології оздоровчих продуктів з пророщеного зерна [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.02 / С. А. Бажай ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2005. — 21 с.
• Дослідження впливу пророщування зерна пшениці на зміну вмісту вітамінів групи В [Текст] / С. А. Бажай, Л. О. Федоренченко, А. І. Українець та ін. // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 105-106.
• Бажай-Жежерун, С. А.
  Батончик глазурований на основі пророщеного зерна пшениці [Текст] / С. А. Бажай-Жежерун // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 3. — С. 189-196. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бережная, О. В.
  Повышение микробиологической безопасности пророщенного зерна пшеницы [Текст] / О. В. Бережная, Г. Г. Дубцов, Л. И. Войно // Пищевая промышленность. — 2013. — № 6. — С. 28-29. — Библиогр. в конце ст.
• Бригаденко, М. К.
  Выращивание солода без применения грядки [Текст] / М. К. Бригаденко, Н. Н. Сергиенко // Пищевая промышленность. — 1989. — № 3. — С. 45-47. — Библиогр. : с. 47.
• Булавин, С. А.
  Определение оптимальных параметров сушки пророщенного зерна на витаминный корм свиньям [Текст] / С. А. Булавин, Ю. В. Саенко, А. Ю. Носуленко // Хранение и переработка зерна. — 2014. — № 8 (185). — С. 47-48. — Библиогр. в конце ст.
• Зміни якісного та кількісного складу мікрофлори цільнозернового хліба з уключенням коренеплідних овочів від умов зберігання [Текст] / Т. Величко, Г. Євдокимова, М. Мардар, Н. Кордзая // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 12 (61). — С. 15-18.
• Врублевська, Г.
  Хліб із пророщеного зерна [Текст] / Г. Врублевська // Зерно i хлiб. — 2004. — № 4 (36). — С. 20.
• Гулавский, В. Т.
  Антистрессовая активность экстрактов из проросшего зерна сои, овса и пшеницы [Текст] / В. Т. Гулавский, И. А. Селиванская, А. П. Левицкий // Зернові продукти і комбікорми. — 2008. — № 4 (32). — С.23-25.
• Кльорик, Б. О.
  Удосконалення способу виготовлення хліба із пророслого диспергованого зерна [Текст] / Б. О. Кльорик // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 28-29.
• Кравченко, М. Ф.
  Борошно з пророщеного зерна пшениці як основа для борошняних кулінарних і кондитерських виробів [Текст] / М. Ф. Кравченко, М. Ю. Криворучко, Т. М. Поп // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 42-48. — Бібліогр.: с. 48.
• Курилович, Н. Н.
  Влияние температурно-влажностных характеристик пророщенного зерна на его структурно-механические свойства [Текст] / Н. Н. Курилович, В. А. Шуляк, А. В. Евдокимов // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 3 (35). — С.14-17.
• Лемехова, А. А.
  Антиоксидантные свойства кисломолочного продукта с проросшими зернами ячменя [Текст] / А. А. Лемехова, Е. А. Нестеренко, Л. А. Силантьева // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 4(142). — С. 64-66. — Библиогр.: с. 66.
• Марьин, В. А.
  Оценка качества гречневой крупы ядрица из проросшего зерна [Текст] / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин, Н. В. Бычин // Хлебопродукты. — 2013. — № 8. — С. 49-51. — Библиогр. : с. 51.
• Мерко, І. Т.
  Вплив кількості пророслого зерна на технологічні властивості помельної партії [Текст] / І. Т. Мерко, Т. М. Давиденко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С.98-102.
• Оболкіна, В.
  Здобне печиво з використанням борошна з пророщених зерен вівса та пшениці [Текст] / В. Оболкіна, Н. Ємельянова, А. Скрипко // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 2. — С. 29-32. — Бібліограф. в кінці ст.
• Пересічний, М. І.
  Поживна цінність хлібобулочних виробів функціонального призначення [Текст] / М. І. Пересічний, С. М. Пересічна, О. В. Пахомська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 185-189. — Бібліогр.: с. 189.
• Пересічний, М. І.
  Технології хлібобулочних виробів на основі пророщенного зерна і хмельової закваски [Текст] / М. І. Пересічний, С. М. Пересічна, О. В. Пахомська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 49-55.
• Проращённое зерно ячменя в рационах поросят [Текст] / Г. С. Походня, Н. А. Стрельников, Р. А. Стрельников, Е. Н. Ульянич // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 7(157). — С. 44-45. — Библиогр.: с. 45.
• Пшенишнюк, Г. Ф.
  Вплив зерна жита на біотехнологічні властивості тіста та якість хліба [Текст] / Г. Ф. Пшенишнюк, М. В. Битка // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 1 (26). — С. 48-52. — Бібліогр. : с. 52.
• Рахматуллина, Ю. Р.
  Термоактивация злаковых культур при производстве продуктов валеологического питания из пророщеных зерен [Текст] / Ю. Р. Рахматуллина, А. А. Андреева, В. В. Кирдяшкин // Хлебопродукты. — 2012. — № 3. — С. 50-51. — Библиогр.: с. 51.
• Рибалка, О.
  Людство вперто продовжує розмелювати пшеницю в біле рафіноване, фактично перепалене борошно, а цінні висівки називати відходами [Текст] / О. Рибалка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 9 (82). — С. 3-7.
• Рушай, О. С.
  Дослідження показників мікробіологічної безпеки заквасок хліба функціонального призначення [Текст] / О. С. Рушай, Н. М. Грегірчак // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 49. — С. 53-56. — Бібліогр. : с. 56.
• Рушай, О. С.
  Мікробіологічна безпека хлібопродуктів та кондвиробів функціонального призначення [Текст] / О. С. Рушай, Н. М. Грегірчак // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 44. — С. 22-27. — Бібліогр.: с. 26.
• Стеценко, Наталія Олександрівна
  Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 316 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-326-1.
• Нові підходи до використання зернових культур [Текст] / А. І. Українець, В. М. Ковбаса, Л. О. Федоренченко та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 13. — С. 58-60. — Бібліогр. в кінці ст.
• Урбанчик, Е. Н.
  Оптимизация технологических режимов получения продуктов быстрого пиготовления на основе пророщенного зерна ржи и гороха [Текст] / Е. Н. Урбанчик, А. Е. Шалюта, Ю. М. Щудло // Пищевая промышленность. — 2013. — № 7. — С. 26-28. — Библиогр.: с. 28.
• Використання пророщеного зерна для підвищення біологічної цінності сухих сніданків [Текст] / Л. О. Федоренченко, В. М. Ковбаса, О. П. Зарічанська, С. А. Бажай // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 48-49.
• Фоміна, І. М.
  Вивчення харчової цінності пластівців із пророщенного зерна пшениці [Текст] / І. М. Фоміна, О. О. Івахненко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 10-13. — Бібліогр. в кінці ст.
• Апробация в производственных условиях способа приготовления сбивного хлеба из пророщенного зерна пшеницы [Текст] / Е. Д. Чертов, Г. О. Магомедов, Н. Н. Алёхина и др. // Хлебопродукты. — 2015. — № 5. — С. 64-65. — Библиогр. в конце ст.
• Шаповаленко, О. І.
  Розробка технології оброблення пророслих зерен [Текст] / О. І. Шаповаленко, А. В. Шаран // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 84.
• Шаповаленко, О. І.
  Термічні та теплофізичні методи оброблення пророслого зерна [Текст] / О. І. Шаповаленко, А. В. Шаран // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 105-106.
• Шаран, Андрій Васильович
  Розроблення технології оброблення пророслих зерен та рекомендацій щодо їх використання [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.02 / А. В. Шаран ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 212 с.
• Шаран, Андрій Васильович
  Розроблення технології оброблення пророслих зерен та рекомендації щодо їх використання [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.02 / А. В. Шаран ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 19 с.
• Дослідження зміни мікробіологічних показників пророслого зерна при його тепловому обробленні [Текст] / А. В. Шаран, В. Н. Шпакович, Н. М. Грегірчак, О. І. Шаповаленко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 88-89.
• Шарахматова, Т. Е.
  Разработка технологии кисломолочного напитка типа биойогурт с добавлением проросших зерен пшеницы [Текст] / Т. Е. Шарахматова, В. Г. Спекторская // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.150-156.
• Шарахматова, Т. Є.
  Використання пророслих злаків у виробництві функціональних молочних продуктів [Текст] / Т. Є. Шарахматова // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.95.
• Шаскольский, В.
  Проростки-источник здоровья [Текст] / В. Шаскольский, Н. Шаскольская // Хлебопродукты. — 2005. — № 4. — С. 56-57.
• Яковенко, А. І.
  Вплив підсортування пророслого зерна пшениці на якість суміші [Текст] / А. І. Яковенко, А. В. Борта // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 10(148). — С. 55-57. — Бібліогр.: с. 57.
• Яковенко, А.
  При зберіганні пророслого зерна пшениці кількість і якість клейковини змінюється. Як бути в такій ситуації ? [Текст] / А. Яковенко, А. Борта // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 3 (76). — С. 3-6. — Бібліогр.: с. 6.