• Класифікатори
• Чо

чорна смородина, черная смородина, Blackcurrant

Документи:

• Відомі, а також нові сорти чорної смородини селекціонера П. З. Шеренгового [Текст] // Сад, виноград i вино України. — 2015. — № 1-4. — С. 18-19.
• От всех болезней нам полезней она одна - смородина! [Текст] // Питание и общество. — 2015. — № 4. — С. 31.
• Уроки і сорти рослин селекціонера Петра Захаровича Шеренгового [Текст] // Сад, виноград i вино України. — 2013. — № 7-9. — С. 12-13.
• Уроки ш сорти рослин селекціонера Петра Шеренгового [Текст] // Сад, виноград i вино України. — 2013. — № 1-2. — С. 8-9.
• Черная смородина [Текст] // Питание и общество. — 2010. — № 7. — С.31.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 5 : Биологически активные добавки / под ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. В. А. Большакова ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2017. — 406 с. — ISBN 978-966-2678-53-6.
• Ягоды : производители, сорта, технологии [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. Садоводство и виноградарство. — 2015. — № 5 (46). — С. 12-15.
• Rationale of fruit and berry raw materials choice to increase the confectionery nutritional value [Текст] / A. Bashta, N. Ivchuk, N. Stetsenko, O. Bashta // Ukrainian journal of food science. — 2021. — vol. 9, issue 1. — P. 103-114.
• The influence of berry puree on microbiological indicators of cheese product during storage [Текст] / O. Grek, T. Pshenychna, O. Krasulya et al. // Food and Environment Safety. — 2016. — Volume XV, Issue 4. — P. 334-340. — Bibliogr. : p. 340.
• Use of bioactive properties of plant extracts to increase the storage stability of mechanically separated turkey meat [Текст] / V. Pasichniy, V. Tischenko, N. Bozhko et al. // Ukrainian food journal. — 2022. — vol. 11, issue 4. — P. 616-628.
• Раціональні параметри процесу кріогенного сублімаційного зневоднення чорної смородини [Текст] / В. І. Асаулюк, Г. О. Сімахіна, О. Г. Щербатюк та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1994. — № 2. — С. 94-99. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бакин, И. А.
  Влияние комплексных технологических приемов обработки на экстрагирование ягодного сырья [Текст] / И. А. Бакин, А. С. Мустафина, П. Н. Лунин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 24-27. — Библиогр. в конце ст.
• Биологически активные вещества ягод, выжимок и экстрактов черной и красной смородины [Текст] / О. А. Богданова, М. А. Макаркина, Т. Н. Иванова и др. // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 2 (37). — С. 78-83. — Библиогр. в конце ст.
• Божко, Н. В.
  Екстрат чорної смородини в технолгії м'ясовмістких варених ковбас з м'ясом птиці [Текст] / Н. В. Божко, В. В. Тищенко, В. М. Пасічний // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 22. — С. 35-39. — Бібліогр. в кінці ст.
• Воронина, М. С.
  Изучение химического состава и антиоксидантной активности продуктов переработки черной смородины [Текст] / М. С. Воронина, Н. В. Макарова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 2. — С. 23-25. — Библиогр. в конце ст.
• Демидова, А. О.
  Дослідження антиоксидантної активності рослинної сировини із ягідних культур [Текст] / А. О. Демидова, Т. Т. Носенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 1. — C. 175-186. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дюкарева, Г. І.
  Вплив спільного використання еламіну та ягідних пюре на якість зефіру [Текст] / Г. І. Дюкарева, Я. О. Білецька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 293-299. — Бібліогр.: с. 293.
• Емельянов, А. А.
  Сухой сок из черной смородины [Текст] / А. А. Емельянов, Д. А. Емельянов, О. А. Шалимова // Пищевая промышленность. — 2008. — № 7. — С. 16-18.
• Параметры процесса сушки сока черной смородины [Текст] / А. А. Емельянов, А. Г. Золотарев, В. В. Долженков, К. А. Емельянов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 11. — С. 10-11.
• Химический состав новых сортов ягод : малины, красной и черной смородины [Текст] / Н. Б. Еремеева, Н. В. Макарова, О. Р. Баркова и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 9. — С. 37-40. — Библиогр. в конце ст.
• Ермолаева, Н. А.
  Товароведная оценка нектаров, приготовленных на воде, прошедшей обработку озоном [Текст] / Н. А. Ермолаева, И. Ю. Резниченко // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 4 (39). — С. 68-72. — Библиогр. в конце ст.
• Золотарев, А. Г.
  Получение биологически активных сухих соков [Текст] / А. Г. Золотарев // Пиво и напитки. — 2008. — № 6. — С.36.
• Іванов, Сергій Віталійович
  Технологія оздоровчих харчових продуктів [Текст] : підручник / С. В. Іванов, Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 402 с. — ISBN 978-966-612-164-9.
• Івчук, Надія Павлівна
  Комплексна дисципліна. Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 197 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Карась, А. Я.
  І на пісках може гарно родити чорна смородина [Текст] / А. Я. Карась // Сад, виноград i вино України. — 2015. — № 1-4. — С. 8-11. — Бібліогр. в кінці ст.
• Каричковський, В. Д.
  Вплив способів приготування сусла на якість виноматеріалів з плодів чорної смородини й йошти [Текст] / В. Д. Каричковський // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.68-70.
• Короткая, Е. В.
  Изменение физико-химических показателей ягод черной смородины при замораживании [Текст] / Е. В. Короткая, И. А. Короткий // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С.36-37.
• Короткий, И. А.
  Процессы замораживания ягод черной смородины [Текст] / И. А. Короткий, Е. В. Короткая, Е. А. Ибрагимова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 3. — С. 14-17.
• Левгерова, Н. С.
  Влияние сортовых особенностей и вида переработки на сохранность аскорбиновой кислоты в консервах из смородины черной [Текст] / Н. С. Левгерова, Е. С. Салина, С. Д. Князев // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 3 (26). — С. 78-86. — Бібліогр. в кінці ст.
• Литовченко, О. М.
  Кращі сорти плодових і ягідних культур української селекції [Текст] / О. М. Литовченко, В. В. Павлюк, І. К. Омельченко // Сад, виноград i вино України. — 2012. — № 5-6. — С. 13-21.
• Лозовська, Тетяна Сергіївна
  Розробка технології консервованих фруктово-ягідних сиропів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / Т. С. Лозовська ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2013. — 20 с.
• Луцан, О.
  С чего начинается смородина [Текст] / О. Луцан // Гастрономъ. — 2015. — № 7-8 (162). — С. 60-62.
• Макарова, Н. В.
  Зависимость антиоксидантной активности экстрактов черной смородины от используемого растворителя [Текст] / Н. В. Макарова, Н. Б. Еремеева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 8. — С. 40-42. — Библиогр. в конце ст.
• Изучение химического состава и антиоксидантных свойств черной смородины урожая 2014 г. из коллекции ГБУ СО НИИ "Жигулевские сады" [Текст] / Н. В. Макарова, Н. Б. Еремеева, О. Р. Баркова и др. // Пищевая промышленность. — 2015. — № 4. — С. 35-37. — Библиогр. в конце ст.
• Макарова, Н. В.
  Фрукты - перспективное сырье антиоксидантного действия [Текст] / Н. В. Макарова, Э. В. Мусифуллина // Пищевая промышленность. — 2013. — № 1. — С. 39-41. — Библиогр. : с. 41.
• Мелешко, К.
  Смородина и вишня: возвращение намечается [Текст] / К. Мелешко // Ягодник. — 2018. — № 5 (11), дек. — С. 68-71.
• Мелешко, К.
  Чорна смородина: нові виклики для північної ягоди [Текст] / К. Мелешко // Ягодник. — 2019. — № 2, трав. — С. 62-64.
• Мясищева, Н.
  Содержание пектинов в свежих и замороженных ягодах черной смородины новых сортов [Текст] / Н. Мясищева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 9 (118). — С. 37.
• Мясищева, Н. В.
  Ягоды черной смородины новых сортов - источник функциональных ингредиентов в технологии желейных продуктов [Текст] / Н. В. Мясищева // Пищевая промышленность. — 2015. — № 2. — С. 20-22. — Библиогр. в конце ст.
• Мясищева, Н.
  Использования ягод черной смородины в технологии приготовления желейных продуктов [Текст] / Н. Мясищева, Т. Сизова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 6 (115). — С. 20-22.
• Осипова, Л. А.
  Использование СВЧ - энергии для извлечения экстактивных веществ из листьев черной смородины [Текст] / Л. А. Осипова, А. К. Бурдо, И. А. Иовчева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 2 (25). — С. 45-50. — бібліогр. в кінці ст.
• Осипова, Л. А.
  Научное обоснование технологии переработки пряно-ароматического растительного сырья на экстракты с высокой концентрацией фенольных соединений [Текст] / Л. А. Осипова, И. А. Иовчева // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 16-20. — Библиогр. в конце ст.
• Осокіна, Н. М.
  Удосконалення виробництва желе та конфітюру чорносмородинових в комплексній переробці [Текст] / Н. М. Осокіна, О. П. Герасимчук // Збірник наукових праць Уманського державного аграрного університету. — 2009. — Вип. 70, Ч. 1 : Агрономія. — С.58-64.
• Вивчення біологічної активності заморожених БАД із ягід методом біотестування [Текст] / Р. Ю. Павлюк, Т. В. Крячко, В. В. Яницький та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.3-8.
• Вивчення біологічної активності заморожених БАД із ягід методом біотестування [Текст] / Р. Ю. Павлюк, Т. В. Крячко, В. В. Яницький, В.А.. Максимова Н.П. Афанасьєва. — С.3-8.
• Павлюк, Р. Ю.
  Розробка технології консервованих функціональних антоціанових добавок з використанням процесів механоактивації та заморожування [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Яницький, Т. В. Крячко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.89-97.
• Стабілізація та зберігання антоціанів та L-аскорбінової кислоти при переробці ягід [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Яницький, Т. В. Крячко, Л. М. Соколова // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.54.
• Пентек, Михаил
  Формирование рядов при выращивании черной смородины [Текст] / М. Пентек // Ягодник. — 2016. — № 1(2). — С. 65-67.
• Петрова, С. Н.
  Состав плодов и листьев смородины черной Ribes nigrum : (обзор) [Текст] / С. Н. Петрова, А. А. Кузнецова // Химия растительного сырья. — 2014. — № 4. — С. 43-50. — Библиогр. в конце ст.
• Петровский, В.
  Клещи на черной смородине- методы борьбы с ними [Текст] / В. Петровский, Б. Лабанвская // Ягодник. — 2018. — № 2 (8), май. — С. 82-83.

1   2