• Класифікатори
• лак...

лактобактерії, лактобактерии, Lactobacillus

Документи:

• The effect of runner bean flour on the viability of Lactobacillus Plantarum and on the qulity characteristics of plant-based probiotic reverages [Текст] / S. Azar, Mahdian. Elham, Ataye Salehi. Esmaeil, Mohamadi Sani. Ail // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 4-12. — Bibliogr. p. 11-12.
• Cetinkaya, Asya
  Some quality properties and volatile compound profile of Ardahan Tel cheese, a traditional cheese in Turkey [Текст] / A. Cetinkaya, G. Kaban // Ukrainian journal of food science. — 2021. — vol. 9, issue 1. — P. 18-29.
• Determination of the kinetic parameters of batch fermentation of Lactobacillus plantarum X2 with probiotic potential isolated fron spontaneously fermented sourdough [Текст] / R. Denkova, B. Goranov, Z. Denkova et al. // Ukrainian food journal. — 2015. — vol. 4, issue 1. — C. 59-66. — Бібліогр. в кінці ст.
• Molecular-genetic identification of Lactobacillus strains, isolated from homemade yoghurt [Текст] / B. Goranov, R. Denkova, D. Teneva et al. // Ukrainian food journal. — 2015. — vol. 4, issue 1. — С. 67-76. — Бібліогр. в кінці ст.
• Iorgachova, E.
  An innovative technology of waffles with functional properties [Текст] / E. Iorgachova, H. Korkach, T. Kotuzaki O. Lebedenko // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 1. — P. 98-108. — Biblogr. p. 107-108.
• Korkach, H.
  Synbiotic additives in the waffles technology [Текст] / H. Korkach, T. Lebedenko, O. Kotuzaki // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 1. — C. 19-26. — Bibliogr. : p. 25-26.
• Laсtobaсillus сasei IMV B-7280 Immunobiotic Strain Influence on the Viability of Honey Bees and the Content of Microelements in the Organism [Текст] / I. I. Kovalсhuk, R. S. Fedoruk, M. Ya. Spivak et al. // Мікробіологічний журнал. — 2021. — Т. 83, № 2, бер.-квіт. — Р. 42-50. — Бібліогр. в кінці ст.
• Enzymatic hydrolysis of lactose in concentrates of reconstituted demineralized whey, intended for ice cream production [Текст] / T. Osmak, S. Mleko, O. Bass et al. // Ukrainian food journal. — 2021. — vol. 10, issue 2. — P. 277-288.
• Lactobacillus and bifidobacterium influence on the indices of immune response of the organism showed on tne experimental model [Текст] / M. Y. Spivak, V. S. Pidgorsky, L. M. Lazarenko et al. // Мікробіологія і біотехнологія. — 2009. — № 1 (5). — C.39-48.
• Innovative solutions in biotechnologies of combined yogurt drinks with balanced chemical contents [Текст] / N. A. Tkachenko, O. A. Kruchek, A. V. Kopiyko, G. R. Ramazashvili // Харчова наука і технологія. — 2017. — Т.11, № 3, вер. — P. 42-52. — References : p. 50-52.
• Living and probiotic cosmetics: modern view and defenitions [Текст] / N. Tkachenko, O. Chagarovskyi, N. Dets et al. // Харчова наука і технологія. — 2017. — Т. 11, № 4, груд. — P. 90-102. — References : p. 98-100.
• Tregub, N.
  Dietary supplements based on selenium containing culture of lactic acid bacteria [Текст] / N. Tregub, A. Zykov, L. Kapreluants // Харчова наука і технологія. — 2017. — № 2. — P. 21-25. — References : p. 25.
• Vinnikova, Lyudmila
  Lactic acid bacteria compositions for application in the meat industry [Текст] / L. Vinnikova, A. Kishenya, I. Strashnova // Ukrainian food journal. — 2016. — vol. 5, issue 2. — P. 262-271. — Bibliogr. : p. 270-271.
• Optimization of tannase positive probiotic production by surface response methodology [Текст] / S. Yumnam, B. Prasanna, L. B. Oriabinska et al. // Біотехнологія. — 2014. — Т.7, № 5. — P. 62-70. — Bibliogr. : p. 69.
• Асауляк, А. В.
  Моніторинг бактеріальних заквасок для ковбасного виробництва [Текст] / А. В. Асауляк, В. Г. Гарбуз // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 2 (11). — С.69-71.
• Антибиотикоустойчивость пробиотических культур, входящих в состав синбиотиков [Текст] / А. С. Багдасарян, Э. С. Токарев, Е. А. Некрасов, Е. А. Олейник // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 102-104. — Библиогр.: с. 104.
• Байрактар, В.
  Симбиотическое взаимодействие дрожжей Saccharomyces Cerevisiae и бактерий Lactobacillus выделенных при спонтанной ферментации виноградного сусла [Текст] / В. Байрактар // ВиноГрад. — 2010. — № 5 (28). — С.69-73.
• Современные тенденции применения стартовых культур в мясной промышленности [Текст] / Л. Баль-Прилипко, Б. Леонова, Э. Старкова, Н. Машенцева // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 4. — С. 4-8. — Библиогр. в конце ст.
• Баранова, М. Г.
  Химический состав кисломолочных продуктов из козьего молока [Текст] / М. Г. Баранова, Д. М. Осташевская, Л. В. Красникова // Молочная промышленность. — 1998. — № 4. — С. 25-26. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ферментація гливи звичайної бактеріями роду Lactobacillus [Текст] / О. В. Басюл, Г. В. Ямборко, О. С. Багаєва, В. О. Іваниця // Мікробіологія і біотехнологія. — 2009. — № 2 (6). — С.53-59.
• Мікробіологія молока і молочних продуктів з основами ветеринарно-санітарної експертизи [Текст] : навч. посіб. / О. М. Бергілевич, В. В. Касянчук, В. З. Салата и др. ; ред. В. В. Касянчук. — Суми : Унів. кн., 2010. — 320 с. — ISBN 978-966-680-511-2.
• Бойцова, Т. М.
  Продукты пробиотической направленностина основе сырья морского генеза [Текст] / Т. М. Бойцова, С. В. Журавлева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 29-31. — Библиогр.: с. 31.
• Бондарчук, О. В.
  Особливочсті функціонування заквашувальної мікрофлори під час виробництва сирів швейцарської групи [Текст] / О. В. Бондарчук, Н. М. Шульга, Н. Ф. Кігель // Молочна промисловість. — 2004. — № 4 (13). — С. 38-40. — Быблиогр. в конце ст.
• Визначення пробіотичної складової для десертних кисломолочних продуктів функціонального призначення [Текст] / В. В. Власенко, А. М. Соломон, Г. В. Дідух, А. К. Д'яконова // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 32-36. — Бібліогр.: с. 36.
• Власенко, В. В.
  Разработка технологий кисломолочных продуктов с использованием растительных наполнителей [Текст] / В. В. Власенко, А. Н. Соломон, Л. Н. Крыжак // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 38-42. — Библиогр. в конце ст.
• Голинько, О. Н.
  Проблема использования пробиотиков в продуктах лечебно-профилактичного назначения [Текст] / О. Н. Голинько, Н. Е. Чумак // Проблеми харчування. — 2004. — № 1 (2). — С. 63-66. — Библиогр. в конце ст.
• Гужвинська, С. О.
  Визначення антагоністичних та адгезивних властивостей лактобактерій та біфідобактерій [Текст] / С. О. Гужвинська, А. П. Палій // Мікробіологічний журнал. — 2018. — Т.80, № 1 січ.-лют. — С. 36-44. — Бібліогр. в кінці ст.
• Данилов, М. Б.
  Комбинированная закваска на основе лакто- и бифидобактерий [Текст] / М. Б. Данилов, Е. Д. Молчанова, И. Е. Муруев // Молочная промышленность. — 2001. — № 7. — С. 37.
• Дидух, Н. А.
  Симбиотические комплексы для производства ферментированных молочно-зерновых геронапитков [Текст] / Н. А. Дидух // Зернові продукти і комбікорми. — 2008. — № 3 (31). — С.19-24.
• Дідух, Н. А.
  Обгрунтування парпаметрів ферментації знежиреного молока у біотехнології кисломолочного сиру дитячого харчування [Текст] / Н. А. Дідух, Ю. В. Назаренко. — С. 250-254. — Бібліогр.: с. 254.
• Дідух, Н. А.
  Обгрунтування параметрів зберігання напою кисломолочного для дитячого харчування, збагаченого лактулозою та кукурудзяною олією [Текст] / Н. А. Дідух, С. В. Романченко // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 2 (19). — С. 55-57. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дідух, Н. А.
  Синбіотичні комплекси для виробництва ферментованих функціональних молочних продуктів з імуномоделюючими властивостями [Текст] / Н. А. Дідух // Молочна промисловість. — 2007. — № 8 (43). — С. 54-56.
• Дідух, Н. А.
  Обгрунтування параметрів соління твердих сичужних сирів функціонального призначення [Текст] / Н. А. Дідух, Л. О. Молокопой // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 2 (7). — С.5-7.
• Дідух, Н. А.
  Обгрунтування параметрів ферментації молочної основи у біотехнології кефіру дитячого харчування [Текст] / Н. А. Дідух, С. В. Романченко // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 2 (11). — С.30-33.
• Зайцева, Л. А.
  Лактовит - с российским именем [Текст] / Л. А. Зайцева // Молочная промышленность. — 2001. — № 9. — С. 12-13.
• Занданова, Т. Н.
  Симбиотическая закваска для производства курунги [Текст] / Т. Н. Занданова, И. С. Хамагаева, Т. Е. Хурхесова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 7. — С.48-49.
• Зимина, М. И.
  Влияние антимикробного потенциала на создание биоконсерванта [Текст] / М. И. Зимина, О. О. Бабич, А. И. Пискаева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 1. — С. 12-14. — Библиогр. в конце ст.
• Капрельянц, Л. В.
  Культивування біфідо- I лактобактерій в середовищах із натрію селенітом [Текст] / Л. В. Капрельянц, О. О. Лівенцова, Н. С. Трегуб // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 1. — С. 26-30. — Бібліогр. : с. 29-30.
• Пробіотики в медичній практиці [Текст] / В. О. Карпенко, В. В. Вознюк, Н. О. Мельничук та ін. // Проблеми харчування. — 2005. — № 1 (6). — С. 25-28. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кигель, Н. Ф.
  Заквасочные культуры для ферментированных молочных продуктов [Текст] : основные свойства и виды / Н. Ф. Кигель // Молочна промисловість. — 2005. — № 1 (16). — С. 26-29.
• Кігель, Н. Ф.
  Наукове забезпечення технологій виробництва заквашувальних препаратів для ферментованих молочних продуктів [Текст] / Н. Ф. Кігель, О. В. Науменко, С. Г. Даниленко // Молочна промисловість. — 2006. — № 1 (26). — С. 34-37. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пробіотичні властивості промислових штамів лактобацил і біфідобактерій [Текст] / Н. К. Коваленко, О. П. Лівінська, О. А. Полтавська та ін. // Мікробіологічний журнал. — 2010. — Т.72, № 1. — С. 9-17.
• Кожухова, М. А.
  Влияние овощных добавок на криостабильность лакто- и бифидобактерий [Текст] / М. А. Кожухова, Е. П. Теркун, О. В. Холошенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 51-53. — Библиогр. в конце ст.
• Функциональные продукты из молочной сыворотки с использованием антагонистически активных штаммов ацидофильных лактобактерий [Текст] / Л. В. Красникова, В. В. Маркелова, Н. б. Вербицкая, О. В. Добролеж // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 41-43. — Библиогр. в конце ст.
• Лазаренко, Л. М.
  Імуномодулювальна дія пробіотичного штаму Lactobacillus casei IMB B-7280 за фізіологічної норми в екпериментальних тварин [Текст] / Л. М. Лазаренко, Л. П. Бабенко, М. Я. Співак // Мікробіологічний журнал. — 2019. — Т.81, № 6, лист.-груд. — С. 69-82. — Бібліогр. в кінці ст.
• Лебединець, В. Т.
  Способи підвищення мікробіологічної стійкості хлібобулочних виробів [Текст] / В. Т. Лебединець // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2014. — № 10 (23). — С. 30-32.
• Харчова і біологічна цінність сухого таблетованого продукту "Лактовіт білковий", збагаченого лакто і біфідо-бактеріями [Текст] / Н. Г. Левитська, Н. Ф. Кігель, Л. В. Амелічева, Г. І. Соломко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 9. — С. 93-94.
• Леонидов, Д.
  Синергия сладости и пользы [Текст] / Д. Леонидов // Пищевые ингредиенты : сырьё и добавки. — 2014. — № 1. — С. 43-44.
• Леонидов, Д. С.
  Пребиотики: эффективная стратегия развития продуктов для здоровья [Текст] / Д. С. Леонидов // Мясные технологии. — 2011. — № 9 (105). — С. 50-51.
• Изменение диссоциативного спектра популяций молочнокислых бактерий при воздействии антибиотиков [Текст] / Н. Г. Лойко, М. А. Краснова, Т. В. Пичугина и др. // Микробиология. — 2014. — Т. 83, № 3. — С. 284-294. — Библиогр. : с. 293-294.

1   2