• Класифікатори
• пере...

переетерифікація, переэтерификация

Документи:

• Ензимні технології добування та переробки олій [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт.-наук. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми " Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. Т. Носенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 18 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Алексеенко, А. В.
  Переэтерификация : мифы и реальность [Текст] / А. В. Алексеенко, А. В. Предыбайло // Пищевая промышленность. — 2013. — № 3. — С. 64-65. — Библиогр. в конце ст.
• Алексеенко, Александр Викторович
  Переэтерификация: мифы и реальность [Текст] / А. В. Алексеенко, А. В. Предыбайло ; А. В. Алексеенко, А. В. Предыбайло. — С. 70.
• Технология переработки жиров [Текст] : Учебник / Н. С. Арутюнян, Е. А. Аришева, Л. И. Янова, И. И. Захарова ; Под ред. Н.С. Арутюняна. — М. : Агропромиздат, 1985. — 368 с. — рекомендовано кафедрою.
• Технология переработки жиров [Текст] : Учеб. / Н. С. Арутюнян, Е. П. Корнена, Л. И. Янова, И. И. Захарова ; Под ред. Н.С. Арутюняна. — 3-е изд. — М. : Пищепромиздат, 1999. — 452 с. — (Учебники и учеб. пособия для студ. высш. учеб. заведений). — ISBN 5-89703-003-0.
• Глазко, И. Л.
  Идентификация и количественное определение диоксановых спиртов и их сложных эфиров [Текст] / И. Л. Глазко // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2012. — Т. 55, № 4. — С. 63-67. — Библиогр. в конце ст.
• Демидов, И. Н.
  Исследование физико-химических свойств переэтерифицированных бинарных жировых композиций [Текст] / И. Н. Демидов, В. А. Голодняк, В. С. Мазаева // Масложировой комплекс. — 2015. — № 3 (50). — С. 44-45. — Библиогр. в конце ст.
• Ацилглицерольный состав жиров и реакция переэтерификации [Текст] / И. Н. Демидов, В. С. Мазаева, Н. С. Сытник и др. // Масложировой комплекс. — 2013. — № 4 (43). — С. 28-29. — Библиогр. в конце ст.
• Демидов, І. М.
  Перспективні напрямки удосконалення переетерифікації олій та жирів [Текст] / І. М. Демидов, Н. С. Ситнік, В. А. Гусак // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2015. — № 2. — С. 90-95. — Бібліогр. в кінці ст.
• Повышение качества модифицированных жиров методами переэтерификации [Текст] / У. Х. Джураев, Ж. С. Абдувалиев, Н. К. Мажидова и др. // Масложировая промышленность. — 2012. — № 2. — С. 24-26. — Библиогр.: с. 26.
• Зайцева, А. В.
  Энзимная переэтерификация масел: история вопроса [Текст] / А. В. Зайцева, А. Ю. Юдин // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 4 (121). — с. 18-21.
• Зайцева, Л. В.
  Жиры энзимной переэтерификации - гарантия качества хлебобулочных изделий [Текст] / Л. В. Зайцева, А. Ю. Юдин // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2011. — № 2. — С. 24-26.
• Зайцева, Л. В.
  Производство хлебобулочных изделий для здорового питания с использованием заменителя молочного жира [Текст] / Л. В. Зайцева, Т. А. Юдина, М. В. Клевец // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 10 (134). — С. 10-11.
• Зайцева, Л. В.
  Использование энзимной переэтерификации для модификации масел [Текст] / Л. В. Зайцева, А. Ю. Юдич // Масложировая промышленность. — 2011. — № 2. — с. 26-29. — Библиогр. : с.29.
• Калошин, Юрий Аркадьевич
  Технология и оборудование масложировых предприятий [Текст] : учебник / Ю. А. Калошин. — Москва : Академия, 2002. — 363 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 5-7695-1212-1.
• Сравнение биокатализаторов на основе ковалентно иммобилизированных липаз для ферментативной переэтерификации масложировых смесей [Текст] / Д. С. Копицын, А. В. Бескоровайный, Н. Р. Альмяшева и др. // Масложировая промышленность. — 2015. — № 1. — С. 31-35. — Библиогр. в конце ст.
• Синтез и физико-химические свойства [(бутокси)(стеаратоцилокси)титанокси]боранов [Текст] / Н. Я. Кузьменко, С. Н. Кузьменко, О. В. Скринник и др. // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2015. — Т. 58, № 9. — С. 10-14. — Библиогр. в конце ст.
• Исследование биокатализатора переэтерификации в среде сверхкритического диоксида углерода [Текст] / Н. В. Лакина, В. Ю. Долуда, И. П. Шкилева и др. // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2015. — Т. 58, № 12. — С. 7-10. — Библиогр. в конце ст.
• Новые разработки в технологии переэтерификации хлопкового масла и его продуктов [Текст] / Н. К. Мажидова, Б. Н. Бобомуродов, А. Т. Олтиев и др. // Масложировая промышленность. — 2015. — № 4. — С. 30-32. — Библиогр. в конце ст.
• Мазалова, А. М.
  Инновационные технологии производства специализированных жиров [Текст] / А. М. Мазалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 10 (109). — С.34-35.
• Мазалова, Л. М.
  Инновационные технологии производства специализированных жиров с пониженным содержанием трансизомеров жирных кислот [Текст] / Л. М. Мазалова // Кондитерское производство. — 2010. — № 5. — С. 18-19.
• Особенности ферментативной реакции переэтерификации в сверхкритическом диоксиде углерода [Текст] / О. В. Матвеева, Н. В. Лакина, В. Ю. Долуда, Э. М. Сульман // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2014. — Т. 57, № 7. — С. 11-15. — Библиогр. в конце ст.
• Мельников, В. В.
  Переэтерификация: химическая или энзимная ? [Текст] / В. В. Мельников // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 1-2 (100-101). — С. 28-30.
• Мельников, В. В.
  Переэтерификация: химическая или энзимная [Текст] / В. В. Мельников // Пищевая промышленность. — 2010. — № 10. — С.26-27.
• Кінетика і термодинаміка ферментативного процесу виробництва жирових систем з мінімальним вмістом транс-ізомерів [Текст] / П. О. Некрасов, О. М. Гудзь, С. І. Руднєва, О. П. Некрасов // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2019. — № 2. — С. 11-20. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ньюнг, Чан Тхи
  Использование жиросодержащих отходов переработки гидробионтов для получения биодизеля [Текст] / Ч. Т. Ньюнг, М. Д. Мукатова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 64-67. — Библиогр.: с. 66.
• Вопросы технического регулирования в области производства ЗМЖ [Текст] / И. В. Павлова, Н. В. Долганова, Е. В. Кравченко и др. // Молочная промышленность. — 2013. — № 8. — С. 10-11.
• Плахотна, Юлія Миколаївна
  Технологія функціональних жирових емульсій на основі неповних ацилгліцеринів та структурованих ліпідів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 / Ю. М. Плахотна ; Нац. техн. ун-т "ХПІ". — Х., 2012. — 20 с.
• Романовська, Т. І.
  Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 5. Функціональні властивості ліпідів та їх перетворення в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Т. І. Романовська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 23 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Сиднякова, Т. А.
  Переэтерификация как наиболее эффективный способ модификации жиров [Текст] / Т. А. Сиднякова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 5 (117). — С. 20-21.
• Синдякова, Т. А.
  Переэтерификация как наиболее эффективный способ модификации жиров [Текст] / Т. А. Синдякова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 11 (110). — С.14-15.
• Синдякова, Т. А.
  Переэтерификация как наиболее эффективный способ модификации жиров [Текст] / Т. А. Синдякова // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2009. — № 12 (105). — С.18-19.
• Дослідження впливу процесу переетерифікування на триацилгліцерольний склад жирової сировини з різним жирнокислотним складом [Текст] / Н. С. Ситнік, І. М. Демидов, В. С. Мазаєва, В. О. Голодняк // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2017. — № 2. — С. 54-61. — Бібліогр. в кінці ст.
• Хроматографічне визначення триацилгліцерольного складу переетерифікованих рідких рослинних олій [Текст] / Н. С. Ситнік, І. М. Демидов, В. С. Мазаєва, В. О. Голодняк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 4. — С. 133-139. — Бібліогр. в кінці ст.
• Солопенкова, О. В.
  Жировой продукт энзимной переэтерификации для производства сахарного печенья [Текст] / О. В. Солопенкова, И. В. Матвеева, Е. Е. Дудник // Кондитерское производство. — 2011. — № 1. — С. 14-15.
• Сухенко, Ю. Г.
  Технологічні особливості виробництва біодизельного пального з рослинних олій [Текст] / Ю. Г. Сухенко, В. Ю. Сухенко, О. О. Твердохліб // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 24. — С. 67-70. — Бібліогр. в кінці ст.
• Схаляхов, А. А.
  Вязкость компонентов реакционной смеси при производстве биодизельного топлива из растительных масел [Текст] / А. А. Схаляхов, В. С. Косачев, Е. П. Кошевой // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 1(307). — С.113-115.
• Сытник, Н. С.
  Производство переэтерифицированных жиров с использованием нового катализатора [Текст] / Н. С. Сытник, И. Н. Демидов // Масложировой комплекс. — 2017. — № 1 (56). — С. 44-46. — Библиогр. в конце ст.
• Терещук, Л.
  Растительные масла и жиры в технологии комбинированных продуктов [Текст] / Л. Терещук // Питание и общество. — 2001. — № 8. — С. 17.
• Тищенко, Євгенія Василівна
  Харчові жири [Текст] : підручник / Є. В. Тищенко ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — 3-тє вид., перероб. та доп. — Київ : КНТЕУ, 2013. — 268 с. — (Товарознавство). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-629-623-1.
• Тищенко, Євгенія Василівна
  Товарознавство харчових жирів [Текст] : Підруч. / Є. В. Тищенко, П. Х. Пономарьов. — К. : КДТЕУ, 2000. — 161 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-7376-39-7.
• Хак, И.
  Сравнительный анализ биомассы CLADOPHORA, SPIROGYRA и OEDOGONIUM как источника получения метиловых эфиров жирных кислот [Текст] / И. Хак, А. Мухаммед, Ю. Хамид // Прикладная биохимия и микробиология. — 2014. — Т. 50, № 1. — С. 80-84. — Библиогр. в конце ст.
• Шеманська, Євгенія Іванівна
  Технології рослинних олій, жирових і косметичних продуктів [Текст] : навч. посіб. / Є. І. Шеманська, І. Г. Радзієвська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 182 с. — ISBN 978-966-612-241-7.
• Шматок, Олексій Іванович
  Інтенсифікація теплотехнологічних процесів при виробництві біодизельного палива [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.14.06 / О. І. Шматок ; Ін-т техн. теплофіз. — К., 2013. — 23 с.
• Шуматева, Нинель Федоровна
  Получение кондитерских жиров, аналогов и заменителей масла какао [Текст] / Н. Ф. Шуматева, Ф. Б. Бижанов ; Ин-т орган. катализа и электрохимии. — Алма-Ата : Наука, 1986. — 64 с.
• Юдин, А. Ю.
  Влияние жировых продуктов энзимной переэтерификации на свойства теста из пшеничной муки [Текст] / А. Ю. Юдин // Пищевая промышленность. — 2010. — № 12. — С. 88-89.