• Класифікатори
• білкові, белковые

білкові добавки, белковые добавки

Документи:

• Исследовать и совершенствовать способы и оборудование для переработки костного сырья и разработать технологию получения мясных пищевых продуктов с использованием питательных веществ кости и растительных добавок [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; Рук. темы М.Г. Тульчевский. — К., 1980. — 82 с.
• Исследовать и совершенствовать способы и оборудование для переработки костного сырья и разработать технологию получения мясных пищевых продуктов с использованием питательных веществ кости и растительных добавок [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; Рук. темы М.Г. Тульчевский. — К., 1982. — 89 с.
• Натуральні технологічно-функціональні інгредієнти в технологіях молочних та молоковмісних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт.-наук. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Кочубей-Литвиненко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 24 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Снижение стоимости белковой составляющей комбикормов [Текст] // Комбикорма. — 2013. — № 6. — С. 83-84.
• Efficiengy of using the animal protein complex in the technology of cooked sausage [Текст] / L. Peshuk, O. Gorbach, O. Galenko, L. Vovk // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 1. — P. 122-129. — Bibliogr. : p. 128-129.
• Направленная модификация технологически функциональных свойств белковых добавок [Текст] / В. Н. Алешин, В. Г. Лобанов, А. а. Найденова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.33-35.
• Применение полифункциональных белковых добавок при производстве профилактических рыбных продуктов [Текст] / Л. В. Антипова, М. М. Данылив, Ю. Н. Воронцова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.33-35.
• Белоксодержащие добавки для мясных продуктов [Текст] / Ю. Г. Базарнова, А. Л. Ишевский, В. И. Соскин, П. В. Ринас // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2004. — № 1. — С. 75-78.
• Соуси емульсійного типу із використанням добавки збагачувальної білково-мінеральної [Текст] / М. П. Бакіров, М. П. Головко, Т. М. Головко, Н. О. Гайдар. — С. 129-130.
• Влияние обогащающих добавок на пищевую ценность мясных и рыбных продуктов [Текст] / А. Т. Васюкова, Т. В. Першакова, Д. Н. Фалин и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 11-13. — Библиогр.: с. 13.
• Войно, Л. И.
  Белковые добавки грибного происхождения для обогащения хлеба [Текст] / Л. И. Войно, О. И. Коннова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 7 (119). — С. 18-20.
• Грек, Олена Вікторівна
  Наукові основи безвідходних технологій відновлюваної сировини [Текст] : підручник / О. В. Грек, О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 323 с. — ISBN 978-966-612-236-3.
• Дробот, В. І.
  Соєві продукти - цінні збагачувачі хліба [Текст] / В. І. Дробот, Н. П. Яценко, Л. Ю. Годунова // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 55-59.
• Зайцева, Т. А.
  Влияние белковых добавок на аминокислотный состав хлебобулочных изделий [Текст] / Т. А. Зайцева, М. П. Могильный // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С. 30-32.
• Казакова, Н.
  Природные добавки и БВМК для свиней [Текст] / Н. Казакова, В. Пак // Комбикорма. — 2008. — № 1. — С. 72.
• Килименчук, О. О.
  Від якості кормових добавок до якості продукції тваринництва [Текст] / О. О. Килименчук, О. В. Дишкантюк // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 3 (35). — С. 44-47.
• Характеристика мясных фаршевых изделий с добавлением тканей гидробионтов [Текст] / Н. Н. Ковалев, Е. И. Рыбникова, Л. С. Бузолева, Е. В. Михеев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 5-6 (341-342). — С. 30-33. — Библиогр. в конце ст.
• Химический состав животных белковых добавок на основе крови [Текст] / В. И. Криштафович, И. А. Жебелева, С. В. Колобов, А. В. Любов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С. 16-18.
• Кузьмичева, М. Б.
  Состояние и тенденции развития российского рынка комбикормов [Текст] / М. Б. Кузьмичева // Мясная индустрия. — 2011. — № 4. — С. 4-8. — Библиогр.: с. 8.
• Продолжительность холодильной обработки паштетов [Текст] / В. Е. Куцакова, С. В. Фролов, Д. С. Савичев, Е. В. Москвичева // Мясная индустрия. — 2011. — № 2. — С. 33-35. — Библиогр.: с. 35.
• Лобачова, Надія Леонідівна
  Технологія безглютенових хлібобулочних виробів з використанням колагенвмісних білків та трансглютамінази [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. Л. Лобачова ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Х., 2015. — 22 с.
• Луканин, А.
  Модульные установки для получения белково-витаминных добавок [Текст] / А. Луканин // Комбикорма. — 2008. — № 5. — С. 52-53.
• Манк, В. В.
  Ізотерми сорбції-десорбції води макаронним тістом з білковими добавками [Текст] / В. В. Манк, В. Г. Юрчак, О. В. Ширкунова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 11. — С. 51-54. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мардар, М. Р.
  Зміна білкових речовин екструдованих зернових продуктів у разі збагачення їх білковими добавками [Текст] / М. Р. Мардар, Л. О. Валевська. — С.480-483.
• Мардар, М. Р.
  Зміна білкових речовин екструдованих зернових продуктів у разі збагачення їх білковими добавками [Текст] / М. Р. Мардар, Л. О. Валевська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.480-483.
• Мардар, М. Р.
  Зміни властивостей і структури крохмалю екструдованих зернових продуктів під час екструдування за наявності добавок [Текст] / М. Р. Мардар, Л. О. Валевська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.51-55.
• Милорадова, Е. В.
  Получение кормовой белковой добавки на основе продуктов переработки сои [Текст] / Е. В. Милорадова, П. А. Иванушкин, И. В. Вяльцева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 4. — С. 20-23.
• Могильный, М. П.
  Разработка овощной продукции, обогащенной белком [Текст] / М. П. Могильный, Т. В. Шленская, И. А. Богоносова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 4 (352). — С. 33-36. — Библиогр. в конце ст.
• Ноздрюхіна, Інна Володимирівна
  Удосконалення технології виробництва комбікормів для перепелів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 / І. В. Ноздрюхіна ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 21 с.
• Ноздрюхіна, Інна Володимирівна
  Удосконалення технології виробництва комбікормів для перепелів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 / І. В. Ноздрюхіна ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 155 с.
• Ноздрюхіна, Інна Володимирівна
  Удосконалення технології виробництва комбікормів для перепелів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 / І. В. Ноздрюхіна ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1CD-R.
• Экструдированные текстураты - новый вид белковых добавок [Текст] / А. Н. Остриков, В. Н. Василенко, Е. А. Татаренков, М. В. Копылов // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 170-173. — Библиогр.: с. 173.
• Остриков, А. Н.
  Определение белково-углеводного состава экструдированного гороха с белковой добавкой [Текст] / А. Н. Остриков, В. Н. Василенко, А. В. Данковцев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 4 (275). — С. 78-79.
• Экструдированные текстураторы - новый вид белковых добавок [Текст] / А. Н. Остриков, В. Н. Василенко, Е. А. Татаренков, М. В. Копылов // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 1(139). — С.38-40.
• Остриков, А. Н.
  Исследование гороха с белковой добавкой методом дифференциально-термического анализа [Текст] / А. Н. Остриков, И. В. Кузнецова, В. Н. Василенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 2-3 (273-274). — С. 94-96.
• Панікарова, Б. О.
  Визначення інноваційної стратегії розробки білкової добавки на основі рибної колагеновмісної сировини [Текст] / Б. О. Панікарова. — С. 200-201.
• Пасичный, В. Н.
  Рационализация пищевых ресурсов: технология должна быть сбалансированной [Текст] / В. Н. Пасичный // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 6. — С. 26-29.
• Перцевой, Ф. В.
  Ефективність застосування харчових білкових добавок у присутності рецептурних компонентів желейної продукції [Текст] / Ф. В. Перцевой, А. Т. Теймурова, О. М. Сафонова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С. 33-39.
• Пчелкина, В. А.
  Практические аспекты применения гост 31474-2012 "мясо и мясные продукты, гистологический метод определения растительных белковых добавок" [Текст] / В. А. Пчелкина, С. И. Хвыля // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 3. — С. 50-53. — Библиогр. : с. 53.
• Тищенко, В. І.
  Використання білково-мінерального комплексу у виробництві м'ясопродуктів [Текст] / В. І. Тищенко, Н. В. Божко // Мясное дело. — 2010. — № 12. — С.14-15.
• Дослідження впливу білкової добавки на основі рибної колагеновмісної сировини на рухливість води в рибних фаршевих системах [Текст] / О. І. Торяник, В. О. Коваленко, О. Г. Дьяков, Б. О. Панікарова. — С. 7-15. — Бібліогр. : с. 15.
• Тырсин, Ю. А.
  Мясные консервы с белковыми добавками [Текст] / Ю. А. Тырсин, И. Л. Казанцева // Мясная индустрия. — 2014. — № 6. — С. 27-29. — Библиогр. в конце ст.
• Франко, Е. П.
  Растительные белки семян дыни как основа для получения мясных паштетов [Текст] / Е. П. Франко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.115-116.
• Франко, Е. П.
  Особенности переработки мякоти и семян дыни [Текст] / Е. П. Франко, Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.26-28.
• Влияние модифицированной белковой добавки из семян дыни на качество мучных кондитерских изделий [Текст] / С. Е. Харьков, А. С. Шульга, В. В. Гончар и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.55-56.
• Гистологическая идентификация белковых добавок животного происхождения [Текст] / С. И. Хвыля, И. А. Жебелева, Д. В. Криштафович, В. В. Мельников // Всё о мясе. — 2011. — № 1. — С. 36-38. — Библиогр.: с. 38.
• Хвыля, С. И.
  Микроструктура и особенности состава деликатесных продуктов [Текст] / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина, С. С. Бурлакова // Мясная индустрия. — 2012. — № 6. — С. 36-38. — Библиогр.: с. 38.
• Шалимова, Т. А.
  Усиление функциональных свойств белка гороха [Текст] / Т. А. Шалимова // Мясные технологии. — 2011. — № 5 (101). — С. 32-33.
• Структура макаронного тіста з білковими добавками [Текст] / О. В. Ширкунова, Л. Ю. Годунова, В. Г. Юрчак, В. В. Манк // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 44-49.
• Шульвинская, И. В.
  Композиционные белковые добавки из семян масличных и бахчевых растений [Текст] / И. В. Шульвинская, О. А. Доля, О. В. Широкорядова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 5-6 (300-301). — С. 40-42.

1   2