хімічний склад, химический состав, Chemical composition
Підтеми:
- хімічний склад вина, химический состав вина
- хімічний склад винограду, химический состав винограда
- хімічний склад води, химический состав воды
- хімічний склад грунтів
- хімічний склад ґрунтів
- хімічний склад зерна, химический состав зерна
- хімічний склад зернових добавок, химический состав зерновых добавок
- хімічний склад клітини, химический состав клетки
- хімічний склад комбікормів, химический состав комбикормов
- хімічний склад молока, химический состав молока
- хімічний склад м'яса, химический состав мяса
- хімічний склад нальоту, химический состав налета
- хімічний склад овочів, химический состав овощей
- хімічний склад олійного насіння, химический состав масличных семян
- хімічний склад пива, химический состав пива
- хімічний склад плодів, химический состав плодов
- хімічний склад продуктів, химический состав продуктов
- хімічний склад риби, химический состав рыбы
- хімічний склад рослинної сировини, химический состав растительного сырья
- хімічний склад сировини, химический состав сырья
- хімічний склад сочевиці, химический состав чечевицы
- хімічний склад страв, химический состав блюд
- хімічний склад топінамбура, химический состав топинамбура
- хімічний склад цукрового буряка, химический состав сахарной свеклы
Документи:
- Chemistry and technology of raw materials in hospitality [Electronic resource] [Текст] : laboratory work for students of Bachelor's level of specialty 241 "Hotel and restaurant business" for the full time of study / compiler : M.O. Polumbryk ; National University of Food Technologies. — Kyiv : NUFT, 2018. — 72 p. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Влияние солевого состава воды на технологические процессы пивоварения в свете современных исследований [Текст] : Заочный семинар Новое в технике итехнологии пивоваренной промышленности / Ред. М.Г. Вульфсон. — К. : <невизначено>, 1963. — 20 с.
- Гігієнічна оцінка молока і молочних продуктів продовольчого ринку України та встановлення особливостей їх хімічного складу [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / ДУ "ІГМЕ АМНУ" ; кер. роботи М. Гуліч ; викон. М. Гуліч, О. Ольшевська, Н. Ємченко [та ін.]. — К., 2010. — CD-R. — назва з диску.
- Ирга особенно полезна пожилым [Текст] // Питание и общество. — 2015. — № 7. — С. 21.
- Исследование состава и свойств низкометоксилированных яблочных порошков с целью их применения при производстве хлебобулочных и кондитерских изделий лечебного и профилактического назначения [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; руководитель темы В. И. Дробот. — К., 1987. — 62 с. : табл.
- Інноваційні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. М. Дорохович, В. І. Дробот, В. М. Ковбаса, В. Г. Юрчак, Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, Л. А. Михонік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 46 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Іонна хроматографія: використання методу для аналізу іонного складу води будь-якого типу [Текст] // Вода і водоочисні технології. — 2008. — № 5 (29). — С. 46-50.
- Какой же химический состав пшеничной и ржаной муки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 7-8. — С.35-37.
- Методика державної науково-технічної експертизи сортів рослин [Текст]. Вип. 7 : Методи визначення показників якості продукції рослинництва / уклад. : В. І. Сорока, А. В. Андрющенко, О. О. Шовгун, А. П. Іваницька, В. І. Ярешко, С. О. Ляшенко, О. О. Бадяка ; Мінагрополітики України, Держ. служба з охорони прав на сорти рослин, Укр. ін-т експерт. сортів рослин. — вид. 2-ге, виправ. і доп. — Київ : Алефа, 2011. — 150 с. — ISBN 978-966-8034-16-9.
- Мікроорганізми як біологічні агенти [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч форм. здобуття освіти / уклад. : О. І. Скроцька, В. О. Красінько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 63 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
- Моделювання та створення інноваційних продуктів харчової промисловості [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навчання / уклад. С. А. Бажай-Жежерун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 15 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Не завадить освіжити призабуті знання про хімічний склад і властивості зерна. крупів та борошна [Текст] // Зерно i хлiб. — 2006. — № 4 (44). — С.53-56.
- Немного о какао-бобах - пришельце с экзотических стран [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 4 (77). — С. 29-30.
- Определить рациональную крупность помола и дозировку отрубей в сортовую муку с целью обогащения балластными и биологически ценными веществами [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; руководитель темы А. П. Демчук. — К., 1985. — 63 с. : рис., табл.
- Определить рациональную крупность помола и дозировку отрубей в сортовую муку с целью обогащения ее балластными и биологически ценными веществами [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; руководитель темы А. П. Демчук. — К., 1986. — 82 c. : рис., табл.
- Основи нутриціології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. В. Дітріх, О. В. Коваль; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 60 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Основи нутриціології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. G13 "Харчові технології"" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форми здобуття освіти / уклад. : В. І. Зуйко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 28 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Основи нутриціології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології"" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форми здобуття освіти / уклад. : А. С. Наконечна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 61 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Основи нутриціології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до практичних занять для студ. освіт. ступ. "бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад: О. М. Кирпіченкова, О. В. Коваль, Л. В. Стахурська, Ю. А. Ковтун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2016. — 81 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
- Практичні відомості про вино [Текст] // Виноград. Вино. — 2004. — № 4. — С.26-29.
- Сучасні технології борошняних та кондитерських виробів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 67 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Сучасні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спеціальності 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Дорохович, І. М. Зінченко, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 25 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Технології овочевих та фруктових консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для здобувачів освітн. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 59 с. — каф. технології консервування.
- Технологія переробки вторинних продуктів м'ясної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден., заоч., скороч. форм навч. / уклад. : Л. В. Пешук, Т. М. Іванова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 18 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Товарознавство в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Бондар, С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 121 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Товарознавство. Модуль 1 [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво та торгівля" освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 77 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Товарознавство. Модуль 1 [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 Підприємництво, торгівля та біржова діяльність освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. форми навч. / уклад. : О. С. Шульга, А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 65 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Унифицированные методы анализа вод [Текст] / Под общ. ред. Ю.Ю. Лурье. — Изд. 2-е, испр. — М. : Химия, 1973. — 376 с.
- Унифицированные методы анализа вод [Текст] / Под общ. ред. Ю.Ю. Лурье. — М. : Химия, 1971. — 375 с.
- Фізико-хімічні основи води та водних розчинів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. форми навч. / уклад. : Ю. М. Резніченко, І. Б. Петриченко, В. Ю. Виговський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2016. — 17 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
- Харчові концентрати. Нізин [Текст] // М'ясна індустрія. — 2020. — № 2 (252). — С. 12-13.
- Химический состав пищевых продуктов [Текст] : Справочник. Кн. 1 : Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / Под ред. И.М. Скурихина, М.Н. Волгарева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1987. — 224 с.
- Химический состав пищевых продуктов [Текст] : Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / Под ред. А.А. Покровского. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 228 с.
- Химический состав пищевых продуктов [Текст] : справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов / под ред. М. Ф. Нестерина, И. М. Скурихина. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 247 с.
- Хімічний склад винограду й вина [Текст] // Виноград. Вино. — 2017. — № 4-5. — С. 8-14.
- Хімічний склад винограду й вина [Текст] // Виноград. Вино. — 2022. — № 1 (149). — С. 10-19.
- Хімічний склад і поживність кормів [Текст] / За ред. Й.А.Даниленка. — К. : Урожай, 1973. — 348 с.
- Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Матиящук, Г. С.Пастух; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 29 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Матиящук, Н. П. Бондар, А. В. Мурзін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 69 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Бондар, О. В. Лисий, Ю. А. Ковтун, О. С. Кобець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 122 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Матиящук, А. В. Мурзін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 18 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Basiurkina, N.
Assessment of the needs and economic efficiency of premixes, protein and vitamin supplements and mixed fodder's [Текст] / N. Basiurkina, B. Iegorov, A. Makarynska // Зернові продукти і комбікорми. — 2020. — № 4 (80). — С. 38-46. — Бібліогр. в кінці ст.
- Iegorov, B.
Quality evaluation of protein feed additive and turkey compound feed [Текст] / B. Iegorov, A. Makaryanska, N. Vorona // Зернові продукти і комбікорми. — 2020. — № 3 (79). — P. 34-38. — Bibliogr. p. 38.
- Investigaton of the effect of heat treatment on the quality of the feed additive containing carrot pomace [Текст] / D. Iegorov, I. Cherneha, I. Fihurska, O. Tsiundyk // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 3. — P. 77-85. — Bibliogr. : p. 84-85.
- Wheat biopolymers interactions in the breadmaking [Текст] = Взаємодія біополімерів пшениці в хлібопеченні : monography / L. Kaprelyants, K. Lorgachova, T. Lebedenko et al. — Kharkov : Fakt, 2019. — 212 p. — ISBN 978-966-637-911-8.
- Karunkyi, O. I.
Chlorella suspension and its usage in finishing pigs rations [Текст] / O. I. Karunkyi, T. L. Kulidzhanov Ye. V. Reznik // Зернові продукти і комбікорми. — 2019. — Т. 19, № 1 (73), бер. — P. 46-49. — Bibliogr. : p. 49.
- Hew aspects of using millet grain in bread manufacturing [Текст] / L. Ovsiannykova, L. Valevskaya, V. Yurkovska et al. // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 1. — P. 66-73. — Bibliogr. : p. 72-73.
- Shapovalenko, O. I.
Features of corn consumption in the food production industry [Текст] / O. I. Shapovalenko, I. O. Kustov, R. S. Ribchinskiy // Зернові продукти і комбікорми. — 2019. — Т. 19, № 1 (73), бер. — P. 28-36. — Bibliogr. : p. 35-35.
- Sots, S. M.
Use of corn grain in production of food products [Текст] / S. M. Sots, O. V. Bnyiak, L. O. Valevskaya // Зернові продукти і комбікорми. — 2018. — № 2 (70) черв. — P. 20-25. — Bibliogr: p. 24-25.
- Prodyction of flaked products from naked oats. Physical properties of the flakes [Текст] / S. Sots, Y. Chumachenko, I. Kustov, Y. Kuzmenko // Зернові продукти і комбікорми. — 2020. — Т. 20, № 1 (77), бер. — P. 17-22. — Bibliogr. p. 22.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
|
