• Класифікатори
• 664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти

Підтеми:

• 664.3.032 Устаткування та обладнання для виробництва масла та жиру
• 664.31 Харчові масла та жири загалом
• 664.32 Харчові тваринні масла та жири
• 664.33 Харчові рослинні жири
• 664.34 Харчові олії
• 664.35 Мінеральні олії та жири, що використовуються в харчовій промисловості
• 664.36 Суміші харчових жирів
• 664.38 Протеїнові харчові продукти. Харчові білки. Желатин

Документи:

• Вплив термічної обробки олійних культур на якість їх олії [Текст] / Л. К. Овсянникова, Г. Й. Євдокимова, О. Г. Соколовська, С. С. Орлова // Зернові продукти і комбікорми. — 2011. — № 1 (41). — С. 24-27. — Бібліогр.: с. 27.
• ОвчаренкоА, И.
  Оценка влияния способа формирования пробы на погрешность измерительного преобразования в экспресс-влагомерах [Текст] / И. ОвчаренкоА, М. В. Шапиро // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 1 (16). — С.30-31.
• Видалення супутніх речовин із рослинних олій з використанням наночастинок оксиду алюмінію [Текст] / В. В. Олішевський, А. І. Маринін, Т. Т. Носенко та ін. // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 12. — С. 242-246. — Бібліогр.: с. 246.
• Ольхатов, Е. А.
  Альтернативный способ снижения токсичности семян клещевины [Текст] / Е. А. Ольхатов, Е. В. Щербакова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.16-17.
• Оробей, В. Г.
  Изучение гидрогенизации и свойств пищевого саломаса, полученного в барботажном и пенном режимах из не-и переэтерифицированного китового жира [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / В. Г. Оробей ; В.Г.Оробей; Краснодарский институт пищевой промышленности (Краснодар). — Краснодар, 1963. — 22с.
• Осадчук, И. В.
  Рациональное использование пищевого белка- залог снижения белкового дефицита населения планеты [Текст] / И. В. Осадчук, С. В. Осадчук // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2007. — № 2 (11). — С.28-30.
• Осадчук, П. І.
  Інтенсифікація процесу гідратації при очищенні соняшникової олії з використанням ультразвуку [Текст] / П. І. Осадчук, С. М. Кудашев // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 321-323. — Бібліогр.: с. 323.
• Олії та жири: склад, методи одержання, якість [Текст] / М. Осейко, А. Українець, С. Усатюк та ін. // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 5(297). — С. 17-19.
• Осейко, Николай Иванович
  Исследование процесса обработки кориандрового жирного масла с целью замены им пищевых масел в промышленных производствах [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 175 / Н. И. Осейко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1969. — 185 с.
• Осейко, Н. И.
  Исследование процесса обработки кориандрового жирного масла с целью замены им пищевых масел в промышленных производствах [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 175 / Н. И. Осейко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1970. — 29 с.
• Остриков, А. Н.
  Анализ химического состава физиологически функционального спреда [Текст] / А. Н. Остриков, А. В. Горбатова // Масложировая промышленность. — 2014. — № 2. — С. 11-13. — Библиогр. в конце ст.
• Остриков, А. Н.
  Исследование теплофизических свойств спреда функциональной направленности [Текст] / А. Н. Остриков, А. В. Горбатова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 101-103. — Библиогр. в конце ст.
• Павлова, И. В.
  Проблемы технического регулирования в области производства и применения тропических масел [Текст] / И. В. Павлова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 5-6 (104-105). — С. 24-25.
• Павлова, И. В.
  Производство и применение твердых жиров лауринового типа [Текст] / И. В. Павлова // Пищевая промышленность. — 2002. — № 7. — С. 66-68. — Библиогр.: с. 68.
• Жиры специального назначения для пищевой промышленности [Текст] / И. В. Павлова, М. Б. Коблицкая, Н. Л. Черникова и др. // Масла и жиры. — 2012. — № 2 (131). — С. 4-6.
• Палладина, О. К.
  Пищевая ценность маргарина [Текст] / О. К. Палладина. — М. : Пищепромиздат, 1949. — 40 с.
• Панова, Е. М.
  Перспективные направления компании "ЭФКО" в области развития кондитерского производства [Текст] / Е. М. Панова, М. В. Звягинцева // Пищевая промышленность. — 2005. — № 10. — С. 66-67.
• Панова, Е. М.
  Маргарины для слоеного теста [Текст] / Е. М. Панова, Е. П. Придатко // Кондитерское производство. — 2009. — № 5. — С. 16.
• Панфилова, М. Н.
  О соусах и не только [Текст] / М. Н. Панфилова // Масложировая промышленность. — 2007. — № 3. — С. 36.
• Панфилова, М. Н.
  Применение сухого яичного желтка в производстве майонезов [Текст] / М. Н. Панфилова // Масложировая промышленность. — 2007. — № 4. — С. 22.
• Папченко, В. Ю.
  Соевое масло - сырье для получения азот-, кислородсодержащих поверхностно-активных веществ [Текст] / В. Ю. Папченко, Т. В. Матвеева, С. Г. Малик // Масложировой комплекс. — 2018. — № 3 (62), сент. — С. 41-44. — Библиогр. в конце ст.
• Паронян, В.Х.. Скрябина Н.М.
  Из истории развития маргаринового производства России [Текст] / В.Х.. Скрябина Н.М. Паронян // Масложировая промышленность. — 2006. — № 6. — С.10-11.
• Пароян, В. Х.
  Оптимизация способа получения эмульсионных продуктов питания [Текст] / В. Х. Пароян, Ю. В. Боголюбская // Пищевая промышленность. — 2007. — № 4. — С.38-39.
• Паршакова, Л. П.
  Новые стабилизационные системы для майонезных эмульсий [Текст] / Л. П. Паршакова, Л. А. Демченко, Е. И. Драгова // Масложировая промышленность. — 2006. — № 6. — С. 28-29.
• Пасічний, Василь Миколайович
  Розробка технології комбінованих м'ясопродуктів [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / В. М. Пасічний ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1996. — 169 с.
• Пасічний, Василь Миколайович
  Розробка технології комбінованих м'ясопродуктів [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / В. М. Пасічний ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1996. — 24 с.
• Новая технология обрушивания семян подсолнечника [Текст] / Л. И. Перевалов, Е. Н. Пивень, А. В. Попсуйшапка, С. А. Тесленко // Масложировой комплекс. — 2012. — № 1 (36). — С. 47-49.
• Перцевой, Ф. В.
  Дослідження емульгуючих властивостей білково-жирової емульсії на основі ядра насіння соняшнику [Текст] / Ф. В. Перцевой, Д. О. Бідюк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.371-378.
• Перцевой, Ф. В.
  Дослідження граничного напруження зсуву білково-жирової емульсії на основі ядра насіння соняшника [Текст] / Ф. В. Перцевой, Д. О. Бідюк, Г. Є. Поліщук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 33. — С. 100-102.
• Петрова, И. А.
  Chocofill NH- гибкость в применении [Текст] / И. А. Петрова // Кондитерское производство. — 2008. — № 6. — С. 22.
• Петрова, С. Н.
  Влияние условий хранения на качественные показатели подсолнечного и льняного масел [Текст] / С. Н. Петрова, О. О. Маланина // Масложировая промышленность. — 2012. — № 1. — С. 16-18. — Библиогр. в конце ст.
• Петрова, С. Н.
  Инновационная разаработка корпорации "СОЮЗ" - высокожирные маргарины для производства хлебобулочных изделий [Текст] / С. Н. Петрова // Пищевая промышленность. — 2005. — № 12. — С. 64-65.
• Петрова, С. Н.
  Жировые системы "СОЮЗ"- начинка без проблем [Текст] / С. Н. Петрова, Н. В. Смурыгина // Кондитерское производство. — 2005. — № 3. — С. 24-25.
• Петруша, О. О.
  Аспекти вітчизняних та зарубіжних нормативних документів на майонез [Текст] / О. О. Петруша, О. В. Нєміріч, О. М. Вашека // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 262-266. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пешук, Л. В.
  Исследование влияния растительных масел на устойчивость свиного жира [Текст] / Л. В. Пешук, И. Г. Радзиевская // Масложировой комплекс. — 2017. — № 2 (57). — С. 43-47.
• Плахотна, Юлія Миколаївна
  Технологія функціональних жирових емульсій на основі неповних ацилгліцеринів та структурованих ліпідів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 / Ю. М. Плахотна ; Нац. техн. ун-т "ХПІ". — Х., 2012. — 20 с.
• Подлісна, Олена Валеріївна
  Удосконалення технології жирової основи функціональних маргаринів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук:05.18.06 / О. В. Подлісна ; Нац. техн. ун-т "ХПІ". — Х., 2012. — 19 с.
• Полосин, В. Л.
  Система автоматического управления узлами отбелки и выморозки на заводе растительных масел [Текст] / В. Л. Полосин // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2010. — № 1-2 (106-107). — С.22-23.
• Постнов, Г. М.
  Економічна ефективність упровадження апарата для тендеризації м'яса за допомогою ультразвуку на м'ясопереробному виробництві [Текст] / Г. М. Постнов, М. А. Дядюк, М. А. Чеканов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 193-199. — Бібліогр.: с. 199.
• Постнов, Г. М.
  Аналітичне дослідження процесу ультразвукового емульгування жировмісної сировини [Текст] / Г. М. Постнов, В. М. Червоний // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 175-180. — Бібліогр.: с. 179-180.
• Постнов, Г. М.
  Економічна ефективність упровадження ультразвукового пристрою для отримання водно-жирових емульсій на підприємствах харчової промисловості [Текст] / Г. М. Постнов, М. А. Дядюк, В. М. Червоний // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.188-193.
• Постнов, Г. М.
  Особливості оцінки якості водно-жирових емульсій, що були отримані з використанням ультразвуку [Текст] / Г. М. Постнов, В. М. Червоний // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.215-220.
• Правдивый, А.
  Животные топленые жиры [Текст] / А. Правдивый // Мясное дело. — 2010. — № 7. — С.16-17.
• Правдивый, А.
  Маргарин [Текст] / А. Правдивый // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2010. — № 5 (32). — С.32-33.
• Правдивый, А.
  Маргарин [Текст] / А. Правдивый // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2012. — № 6 (45). — С. 21-22. — Библиогр.: с. 22.
• Правдивый, А.
  Маргарин [Текст] / А. Правдивый // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2007. — № 1 (10). — С.18-20.
• Прокопенко, Л. Г.
  Гидрогенизирорванные растительные масла для производства растительно-жировых спредов [Текст] / Л. Г. Прокопенко // Масложировая промышленность. — 2007. — № 1. — С.14.
• Прокопенко, Л. Г.
  Полиненасыщенные жирные кислоты в растительных маслах [Текст] / Л. Г. Прокопенко, Л. И. Бойняжева, Е. В. Павлова // Масложировая промышленность. — 2009. — № 2. — С. 11-12.
• Прокопец, Ж. Г.
  Современные методы диагностики для определения безопасности и сроков хранения эмульсионных пищевых продуктов [Текст] / Ж. Г. Прокопец, А. Б. Подволоцкая, Ю. В. Шардакова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 94-96. — Библиогр.: с. 96.
• Пронякова, В. М.
  Изучение стойкости маргарина в процессе долговременного хранения [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / В. М. Пронякова ; В.М.Пронякова; Московский институт народного хозяйства (Москва). — М., 1956. — 16 с.

1    2    3    4    5    6    7    8    9    10   11    12    13    14