• Класифікатори
• мор...

морозиво, мороженое, Ice cream

Підтеми:

• морозиво "Сирок", мороженое "Сырок"
• морозиво з овочами, мороженое с овощами
• морозиво молочне, мороженое молочное
• морозиво молочно-овочеве, мороженое молочно-овощное
• морозиво оздоровчого призначення, мороженое оздоровительного назначения

Документи:

• Полыновская, М.
  Холодный расчет HELA: выгодное выполнение требований торговли с помощью информационных технологий [Текст] / М. Полыновская // Молочная промышленность. — 2009. — № 6. — с. 44-45.
• Нетрадиционное растительное сырье в производстве мороженого [Текст] / К. К. Полянский, О. Е. Ходырева, Г. О. Магомедов, М. Г. Магомедов // Молочная промышленность. — 2014. — № 4. — С. 61-62. — Библиогр. в конце ст.
• Пономарёв, А. Н.
  Микропартикулят сывороточных белков в низколактозном мороженом [Текст] / А. Н. Пономарёв, Е. И. Мельникова, Е. Попова // Молочная промышленность. — 2015. — № 4. — С. 46-47. — Библиогр. в конце ст.
• Пономарь, Т. В.
  Специалисты компании «ЭФКО» всегда готовы к интересным экспериментам [Текст] / Т. В. Пономарь, Е. Г. Рогожкина // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2015. — № 4. — С. 24-25.
• Притульська, Н. В.
  Харчова цінність нових видів морозива для спортсменів [Текст] / Н. В. Притульська, І. В. Коваль, Є. В. Бондаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.102-109.
• Птуха, А.
  Рынок мороженого [Текст] / А. Птуха // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2012. — № 3. — С. 6-8.
• Птуха, Анастасия Романовна
  Российский рынок мороженого [Текст] / А. Р. Птуха, Т. А. Мерзлякова ; А. Р. Птуха, Т. А. Мерзлякова. — С. 73.
• Ракша-Слюсарева, Е. А.
  Использование базилика обыкновенного в качестве пищевой добавки при производстве мороженого [Текст] / Е. А. Ракша-Слюсарева, И. И. Медведкова, Н. А. Попова // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 62-64. — Библиогр.: с. 64.
• Рибак, Ольга Миколаївна
  Удосконалення технології морозива з комбінованим складом сировини [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.16 / О. М. Рибак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2011. — 1fd.
• Рибак, Ольга Миколаївна
  Удосконалення технології морозива з комбінованим складом сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / О. М. Рибак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2011. — 20 с.
• Рибак, Ольга Миколаївна
  Удосконалення технології морозива з комбінованим складом сировини [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / О. М. Рибак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 300 с.
• Рибак, О. М.
  Вплив технологічних режимів оброблення сумішей на формування структури морозива молочно-вівсяного [Текст] / О. М. Рибак, Г. Є. Поліщук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 2. — С. 221-227. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рибак, О. М.
  Вивчення фізико-хімічних показників морозива з комбінованим складом сировини [Текст] / О. М. Рибак, Г. Є. Поліщук, В. В. Манк // Молочна промисловість. — 2007. — № 5 (40). — С. 39-42. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рибак, О. М.
  Зернові продукти у виробництві морозива [Текст] / О. М. Рибак // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 3 (89). — С. 35-37. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рибак, О. М.
  Формування і стабілізація структури морозива шляхом використання нетрадиційних рослинних компонентів [Текст] / О. М. Рибак, Г. Є. Поліщук // Молокопереробка. — 2010. — № 10 (61). — С. 20-25.
• Рибак, О. М.
  Інгредієнти для виробництва морозива [Текст] / О. М. Рибак, Г. Є. Поліщук, О. М. Рябоштан // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 7 (49). — С. 40-45.
• Рибак, Ольга
  Застосування вівсяного борошна для покращення структури морозива [Текст] / О. Рибак // Ukrainian food journal. — 2013. — vol. 2, issue 4. — С. 499-509. — Бібліогр. : с. 508.
• Рижкова, Т. М.
  Порівняльна характеристика складу морозива з коров'ячого та козиного молока [Текст] / Т. М. Рижкова, Т. А. Бондаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 514-518. — Бібліогр.: с. 518.
• Роббинс, И.
  Фабрике мороженого "Баскин Роббинс" в Москве 15 лет [Текст] / И. Роббинс, Ю. Г. Абрамян // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — № 3. — с. 4-5.
• Родионова, М.
  Жирнокислотный состав мороженого с различными сырьевыми ингредиентами [Текст] / М. Родионова, А. А. Творогова // Молочная промышленность. — 2008. — № 6. — С. 77-78.
• Романчук, В.
  Мороженое: быль и реальность [Текст] / В. Романчук // Молочное дело. — 2010. — № 6 (87). — С.8-11.
• Ротвелл, Дж.
  Сахара и другие подсластители для мороженого [Текст] / Дж. Ротвелл // Молочная промышленность. — 1999. — № 11. — С. 8-9.
• Рощупкина, Н.
  Специализированные жиры в производстве мороженого [Текст] / Н. Рощупкина // Молочная промышленность. — 2007. — № 6. — С. 55.
• Рощупкина, Н. В.
  Производство мороженого: влияние жировой основы [Текст] / Н. В. Рощупкина, Е. Г. Рогожина, А. В. Предыбайло // Молочная промышленность. — 2012. — № 5. — С. 48.
• Рудавська, Ганна Богданівна
  Молочні та яєчні товари [Текст] : підручник / Г. Б. Рудавська, Є. В. Тищенко ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — Київ : Книга, 2004. — 392 с. — (Товарознавство). — ISBN 966-8314-13-1.
• Рудь, П. В.
  Компания "Рудь"- традиция быть лучшим! [Текст] : [интервью с председателем правления ПАО "Житомирский маслозавод" Рудь Петром Вдадимировичем] / П. В. Рудь // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 3 (78). — с. 41.
• Рудь, Петром
  Инновации - наше конкурентное преимущество [Текст] : [интервью с президентом "Житомирского маслозавода" П. Рудь] / П. Рудь ; П. Рудь ; беседовала А. Абраменкова. — С. 32-33.
• Русских, В. М.
  Новая техника ОАО "ОСКОН" для производства смеси мороженого [Текст] / В. М. Русских // Молочная промышленность. — 2002. — № 3-4. — С. 150.
• Рябцева, Светлана Андреевна
  Кисломолочное мороженое с лактулозой [Текст] / С. А. Рябцева, В. Р. Ахмедова ; С. А. Рябцева, В. Р. Ахмедова. — С. 76-77. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сажинов, Г. Ю.
  Сырьевое обеспечение производстава мороженого [Текст] / Г. Ю. Сажинов // Молочная промышленность. — 2000. — № 6. — С. 12-14.
• Салата, Юлия
  Холодный расчет [Текст] : обзор рынка мороженого / Ю. Салата ; Ю. Салата. — С. 24-31.
• Самойлов, А. В.
  К вопросу влияния состава жира на реологические характеристики мороженого [Текст] / А. В. Самойлов, А. А. Творогова // Молочная промышленность. — 2011. — № 10. — с. 71-73. — Библиогр. : с. 73.
• О необходимости синергетического взаимодействия молочного жира и его заменителей в мороженом [Текст] / А. В. Самойлов, А. А. Творогова, Н. В. Казакова, И. А. Турбина // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2012. — № 1. — С. 22-24. — Библиогр. в конце ст.
• Самофалова, Л. А.
  Эиульсии растительного молока для производства мороженого [Текст] / Л. А. Самофалова, А. П. Симоненкова // Пищевая промышленность. — 2004. — № 6. — С. 88-89.
• Сапіга, Вікторія Ярославівна
  Удосконалення технології морозива з овочевою сировиною [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / В. Я. Сапіга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 232 с.
• Российские комплексные системы стабилизаторов для производства мороженого [Текст] / Л. А. Сарафанова, А. В. Ибраев, Б. А. Говердовский, З. Г. Валиева // Пищевая промышленность. — 2002. — № 7. — С. 64-65.
• Сарафанова, Л. А.
  "Стабилан-Айс" - российские комплексные системы стабилизаторов для мороженого [Текст] / Л. А. Сарафанова, А. В. Ибраев // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2000. — № 2. — С.59.
• Семченко, В.
  Глазури. Отличия глазурей лауринового и нелауринового типов [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 6 (127). — С. 37-38.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. — Київ : Ліра-К, 2016. — 713 с. — ISBN 978-966-2678-40-6.
• Складчиков, В.
  Инновации : умеренная экзотика [Текст] : Новинки мороженого / В. Складчиков // Мир продуктов. — 2012. — № 8 (87). — С. 36-38.
• Скорченко, Т. А.
  Розробка технології сухих десертних сумішей [Текст] / Т. А. Скорченко, О. П. Гребельник, Т. Г. Осьмак // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 24.
• Скорченко, Т. А.
  Морозиво з вдосконаленим вуглеводним складом [Текст] / Т. А. Скорченко, Т. Г. Осьмак // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 29.
• Скорченко, Т. А.
  Удосконалення технології морозива з цукрозамінниками [Текст] / Т. А. Скорченко, Т. Г. Осьмак // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 24-25.
• Скорченко, Т.
  Морозиво з глюкозно-фруктозними сиропами [Текст] / Т. Скорченко, Т. Осьмак, І. Супруненко // Харчова і переробна промисловість. — 2009. — № 7-8(359-360). — С. 24-26.
• Скорченко, Т. А.
  Дослідження процесів відновлення сухих сумішей для морозива [Текст] / Т. А. Скорченко, О. П. Бублик // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 52-53.
• Скорченко, Т. А.
  Сухі суміші для морозива оздоровчого та лікувально-профілактичного призначення [Текст] / Т. А. Скорченко, Т. Г. Осьмак // Молочное дело. — 2008. — № 4 (65). — С. 11-13.
• Скорченко, Т. А.
  Рецептурные компоненты мороженого с усовершенствованным углеводным составом [Текст] / Т. А. Скорченко, Т. Г. Федченко // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 5 (25). — С. 64-67.
• Скорченко, Т. А.
  Розширення асортименту морозива за рахунок використання нетрадиційних видів сировини [Текст] / Т. А. Скорченко, Т. Г. Федченко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 106.
• Скорченко, Т. А.
  Сир кисломолочний-компонент діабетичних видів морозива [Текст] / Т. А. Скорченко, Т. Г. Федченко // Молочное дело. — 2006. — № 2 (39). — С. 48-49.
• Скорченко, Т. А.
  Технологія морозива діабетичного "Сирок" [Текст] / Т. А. Скорченко, Т. Г. Федченко // Молочное дело. — 2006. — № 3 (40). — С. 12-14.

1    2    3    4    5    6    7    8    9    10    11   12    13