• Класифікатори
• ант...

антоціани, антоцианы, Anthocyanins

Документи:

• Макарова, Н. В.
  Антиоксидантные свойства яблочно-ягодных соков с мякотью [Текст] / Н. В. Макарова, А. В. Зюзина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 6. — С. 36-38. — Библиогр.: с. 38.
• Макарова, Н. В.
  Влияние параметров пастеризации на антиоксидантную активность яблочно-черничного сока [Текст] / Н. В. Макарова, А. В. Зюзина // Пиво и напитки. — 2011. — № 5. — С. 26-28. — Библиогр.: с. 28.
• Исследование антиоксидантных свойств жимолости [Текст] / Н. В. Макарова, Э. В. Мусифуллина, А. Н. Дмитриева и др. // Пищевая промышленность. — 2012. — № 12. — С. 56-58. — Библиогр.: с. 58.
• Макарова, Н. В.
  Антиоксидантная активность земляники садовой, выращенной в Самарском регионе [Текст] / Н. В. Макарова, А. Д. Стрюкова, М. И. Антипенко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 9. — С. 45-48. — Библиогр. в конце ст.
• Макарова, Н. В.
  Антиокислительное действие ягод [Текст] / Н. В. Макарова, А. В. Зюзина, Ю. И. Мирошкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.10-12.
• Определение свойств и практическое применение антоционового пигмента из ягод клюквы (Oxycoccus Hill) [Текст] / С. В. Мурашев, Л. А. Болейко, В. Г. Вержук, А. С. Жестков // Кондитерское производство. — 2011. — № 2. — с. 8-11.
• Нанотехнології "NatureSuperFood" для здорового харчування [Текст] : монографія / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, В. А. Павлюк та ін. ; під заг. ред. Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарської ; Харків. держ. ун-т харч. та торг., Харків. торг.-екон. ін-т, Київ. нац. торг.-екон. ун-т, Нац. ун-т харч. технол. — Харків : Факт, 2019. — 487 с. — (Інновації при переробці плодів, овочів, грибів та бобових на великих підприємствах та в ресторанному господарстві). — ISBN 978-966-637-920-0.
• Товароведение и инновационные технологии переработки лекарственно-технического растительного сырья [Текст] : учеб. пособ. / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, В. В. Яницкий и др. ; под. общ. ред. Р. Ю. Павлюка ; Харьк. гос. ун-т питания и торговли ; Харьк. торг.-экон. ин-т Киев. нац. торг.-экон. ун-та. — Харьков, 2013. — 429 с. — (Оздоровительные натуральные добавки и продукты питания). — ISBN 978-966-8766-61-9.
• Нове про стабілізацію та зберігання антоціанів, L-аскарбінової кислоти та клітинної структури при заморожуванні ягід [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Т. В. Крячко та ін. // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 48.
• Павлюк, Р. Ю.
  Розробка технології консервованих функціональних антоціанових добавок з використанням процесів механоактивації та заморожування [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Яницький, Т. В. Крячко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.89-97.
• Стабілізація та зберігання антоціанів та L-аскорбінової кислоти при переробці ягід [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Яницький, Т. В. Крячко, Л. М. Соколова // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.54.
• Мономерные формы антоцианов вин из винограда донских автохтонных сортов [Текст] / А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, Л. И. Розина, Д. Р. Летфуллина // Виноделие и виноградарство. — 2016. — № 2. — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
• Оптимизация условий экстрагирования антоциановых красителей из растительного сырья [Текст] / И. В. Переверткина, А. Д. Волков, Н. Н. Титова, В. М. Болотов // Химия растительного сырья. — 2014. — № 2. — С. 137-141. — Библиогр. в конце ст.
• Петрова, С. Н.
  Состав плодов и листьев смородины черной Ribes nigrum : (обзор) [Текст] / С. Н. Петрова, А. А. Кузнецова // Химия растительного сырья. — 2014. — № 4. — С. 43-50. — Библиогр. в конце ст.
• Полина, С. А.
  Состав антоцианов плодов черники обыкновенной, брусники обыкновенной и клюквы обыкновенной Красноярского края по данным ВЭЖХ [Текст] / С. А. Полина, А. А. Ефремов // Химия растительного сырья. — 2014. — № 2. — С. 103-110. — Библиогр. в конце ст.
• Румянцева, Г. Н.
  Биокаталический способ получения натуральных пищевых красителей из растительного сырья [Текст] / Г. Н. Румянцева, М. Т. Ампаду // Пищевая промышленность. — 2012. — № 8. — С. 58-60. — Библиогр. : с. 60.
• Самілик, М. М.
  Технологічне та апаратурне забезпечення осмотичної дегідратації ягід бузини [Текст] / М. М. Самілик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 5. — С. 46-53.
• Состав и структура антоцианов вин из ранних сортов винограда алтайского края [Текст] / В. П. Севодин, В. И. Шестернин, Ю. М. Кузовников, В. Н. Хмелев // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 4 (35). — С. 56-61. — Библиогр. : с. 61.
• Дослідження антиоксидантних властивостей антоціанів ж необхідних компонентів харчових продуктів в екстремальних умовах життєдіяльності [Текст] / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна, І. Ю. Гожо, С. В. Халапсіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 4. — С. 167-174. — Бібліогр. в кінці ст.
• Стрюкова, А. Д.
  Влияние сорта садовой земляники на ее антиоксидантную активность [Текст] / А. Д. Стрюкова, Н. В. Макарова, М. И. Антипенко // Пищевая промышленность. — 2012. — № 12. — С. 58-60. — Библиогр.: с. 60.
• Татвидзе, М. Л.
  Исследование содержания флавоноидов и антоцианов в спелых плодах бузины [Текст] / М. Л. Татвидзе, А. Г. Каландия // Химия растительного сырья. — 2013. — №4. — С. 265-267. — Библиогр. в конце ст.
• Тенетка, Аліна Іванівна
  Удосконалення технології рожевих столових виноматеріалів з використанням антиоксидантів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / А. І. Тенетка ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 207 с.
• Тенетка, Аліна Іванівна
  Удосконалення технології рожевих столових виноматеріалів з використанням антиоксидантів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / А. І. Тенетка ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 20 с.
• Тютюнник, В. И.
  Динамика антоцианов при созревании и хранении ягод некоторых стандартных и гибридных сортов винограда в предгорной зоне Крыма [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук: 093 / В. И. Тютюнник ; В. И.Тютюнник; Крымский государственный педагогический институт (Кишинев). — Кишинев, 1969. — 22с.
• Нові продукти для раціонів військовослужбовців [Текст] : монографія / А. І. Українець, Г. О. Сімахіна, Н. О. Стеценко та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : Сталь, 2017. — 290 с. — ISBN 978-617-676-112-9.
• Физико-химические показатели виноматериала из ежевики [Текст] / А. Л. Ходаков, Д. В. Ермолин, Г. В. Ермолина и др. // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 40-42. — Библиогр.: с. 42.
• Ходаков, И. В.
  Применение вина каберне-совиньон для определения идентификационных характеристик 3-О-глюкозидов антоцианидинов при анализе состава антоцианов в пасте из ягод черники [Текст] / И. В. Ходаков // Химия растительного сырья. — 2014. — № 2. — С. 147-154. — Библиогр. в конце ст.
• Хомич, Г. П.
  Дослідження зміни біологічно активних речовин чорниці в процесі виробництва соків [Текст] / Г. П. Хомич, Л. А. Осипова, Т. С. Лозовська // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 37-40. — Бібліогр.: с. 39-40.
• Циганкова, Олена Вікторівна
  Удосконалення технології столових вин регулюванням вмісту фенольних речовин [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / О. В. Циганкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
• Циганкова, Олена Вікторівна
  Удосконалення технології столових вин регулюванням вмісту фенольних речовин [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. В. Циганкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 223 с.
• Циганкова, Олена Вікторівна
  Удосконалення технології столових вин регулюванням вмісту фенольних речовин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / О. В. Циганкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 20 с.
• Антиоксидантная активность антоцианов, выделенных из виноградного вина [Текст] / Т. Г. Цюпко, Н. А. Николаева, О. Б. Воронова, Д. А. Чупрынина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 13-16. — Библиогр.: с. 16.
• Шестерин, В. И.
  Изучение состава антоцианов винограда "Загадка Шарова" [Текст] / В. И. Шестерин, В. П. Севодин // Химия растительного сырья. — 2013. — № 3. — С. 177-180. — Библиогр. в конце ст.
• Гибридные формы винограда нового поколения селекции АЗОСВиВ [Текст] / С. В. Щербаков, А. В. Дергунов, М. Д. Ларькина, Г. Е. Никулушкина // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 4. — С. 38-40. — Библиография в конце ст.
• Ющенко, Н. М.
  Використання прянощів як джерела антоціанів [Текст] / Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик, І. М. МИколаїв // Харчова промисловість. — 2018. — Вип. 23. — С. 27-31. — Бібліогр. в кінці ст.

1    2