• Класифікатори
• Яб

яблучний сік, яблочный сок, Apple juice

Документи:

• Киселева, Т. Ф.
  Влияние степени гидролиза пектиновых веществ на стабильность соков [Текст] / Т. Ф. Киселева, И. С. Зайцева, А. А. Маслов // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С. 42-44.
• Козонова, Юлія Олександрівна
  Розробка технології висококалорійних соковмісних напоїв з використанням зерна злакових та бобових культур [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих продуктів" / Ю. О. Козонова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2007. — 19 с.
• Корохов, В. Г.
  Исследование шнековых прессов для переработки яблок [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.02.14 / В. Г. Корохов ; Севастоп. приборостр. ин-т (Севастополь). — К., 1974. — 22 с.
• Косминский, Г. И.
  Сахарный сироп для безалкогольных напитков с использованием концентрированного яблочного сока [Текст] / Г. И. Косминский, Л. В. Кузнецова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1995. — № 1-2 (224-225). — С. 83-85.
• Краснокутская, Софья Владимировна
  Приготовление соков и натуральных вин в домашних условиях [Текст] / С. В. Краснокутская. — М. : Колос, 1969. — 103 с.
• Луканін, О. С.
  Нова технологія концентрування соків [Текст] / О. С. Луканін, М. Т. Брик, С. М. Гунько // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 24-25.
• Мембрани для ультрафільтрації яблучного соку [Текст] / О. С. Луканін, М. Т. Брик, С. М. Гунько, Р. Р. Нігматуллін // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 9. — С. 129-131.
• Разработка технологии функционального зефира [Текст] / Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова, И. Г. Барсукова и др. // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2013. — № 9 (144). — С. 38-39.
• Макарова, Н. В.
  Сравнительный анализ физико-химических свойств и антиоксидантной активности яблочных соков [Текст] / Н. В. Макарова, Д. Ф. Валиулина // Пиво и напитки. — 2012. — № 5. — С. 50-52. — Библиогр.: с. 52.
• Макарова, Н. В.
  Оценка антиокислительных свойств яблок на модели с линолевой кислотой [Текст] / Н. В. Макарова, А. В. Зюзина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 13-15. — Библиогр.: с. 15-16.
• Макарова, Н. В.
  Содержание флавоноидов и антиоксидантная активность яблок [Текст] / Н. В. Макарова, А. В. Зюзина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 27-29. — Библиогр.: с. 28-29.
• Малежик, І. Ф.
  Ферментативний спосіб освітлення яблучного соку перед концентруванням [Текст] / І. Ф. Малежик, Л. О. Косоголова, Н. В. Попова // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 119-120.
• Мараева, О. Б.
  Новая технология получения яблочного сока [Текст] / О. Б. Мараева, Е. Ю. Ухина // Пищевая промышленность. — 2008. — № 7. — С. 20-21.
• Матко, Світлана Василівна
  Удосконалення процесу адсорбційного очищення яблучного соку та його купажу [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 179 с.
• Матко, Світлана Василівна
  Удосконалення процесу адсорбційного очищення яблучного соку та його купажу [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 21 с.
• Матко, С. В.
  Адсорбційне очищення наткрального та зброджженого яблучного соку природними адсорбентами [Текст] / С. В. Матко, Л. М. Мельник // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 71.
• Матко, С. В.
  Дослідження фізико-хімічних показників обробленого палигорськітом яблучного соку [Текст] / С. В. Матко, Л. М. Мельник // Харчова промисловість. — 2010. — Вип. 9. — С. 70-73. — Бібліогр.: с. 73.
• Матко, С. В.
  Кінетичні закономірності адсорбції пектинових речовин із яблучного соку [Текст] / С. В. Матко, Л. М. Мельник // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2011. — № 37-38. — С. 156-161. — Бібліогр. в кінці ст.
• Матко, С. В.
  Прояснення яблучного соку комбінованим способом з використанням ферментного препарату фруктазиму Р і глинистого мінерала палигорськіта [Текст] / С. В. Матко, Л. М. Мельник // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 12. — С. 23-27. — Бібліогр.: с. 27.
• Матко, С. В.
  Моделювання процесу освітлення яблучного соку шунгітом [Текст] / С. В. Матко, Л. М. Мельник, О. С. Бессараб // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 4. — С. 149-153. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження адсорбції колоїдних речовин яблучного соку палигорськітом [Текст] / С. В. Матко, В. В. Манк, Л. М. Мельник, Н. А. Жестерева // Харчова промисловість. — 2005. — Вип. 4. — С. 50-53.
• Дослідження адсорбції пектинових речовин яблучного соку природними мінералами [Текст] / С. В. Матко, В. В. Манк, Л. М. Мельник та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2007. — № 20. — С. 61-63.
• Застосування природних адсорбентів для підвищення якості яблучного соку [Текст] / Л. М. Мельник, Н. А. Жестерева, В. Х. Суходол, С. В. Матко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 118-119.
• Мовшович, Г. М.
  Производство яблочного сока в фермерских хозяйствах США [Текст] / Г. М. Мовшович // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 12. — С. 35-38.
• Овсянников, В. Ю.
  Определение режимов концентрирования яблочного сока вымораживанием [Текст] / В. Ю. Овсянников // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 7. — С. 16-18. — Библиогр. в конце ст.
• Осипова, Л. А.
  Научное обоснование технологии сокосодержащих ароматизированных газированных напитков [Текст] / Л. А. Осипова // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 57.
• Перкун, І. В.
  Раціональні параметри флокуляційного процесу, що забезпечують підвищення якості яблучного соку під час освітлення [Текст] / І. В. Перкун, А. В. Погребняк ; І. В. Перкун, А. В. Погребняк. — С. 56-57. — Бібліогр. в кінці ст.
• Побереженець, І. І.
  Контроль якості яблучних соків за їхніми фізичними властивостями [Текст] / І. І. Побереженець, В. І. Побережець, І. Я. Романовський // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — С. 110-111. — Бібліогр. в кінці ст.
• Погребняк, В. Г.
  Оценка безопасности яблочного сока, обработанного активированными флокулянтами по микробиологическим показателям [Текст] / В. Г. Погребняк, И. В. Перкун // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 7 (93). — С. 64-65. — Библиогр. в конце ст.
• Погребняк, В. Г.
  Повышение безопасности яблочного сока с использованием активированных флокулянтов для его очистки от тяжелых металов [Текст] / В. Г. Погребняк, И. В. Перкун // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 6 (92). — С. 70-72. — Библиогр. в конце ст.
• Погребняк, В. Г.
  Потребительские свойства яблочного сока, осветленного активированными флокулянтами [Текст] / В. Г. Погребняк, И. В. Перкун // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 11 (97). — С. 50-52. — Библиогр. в конце ст.
• Погребняк, В. Г.
  Очищення яблучного соку від важких металів і мікроорганізмів активованими флокулянтами [Текст] / В. Г. Погребняк, І. В. Перкун, А. В. Погребняк. — С. 232-241. — Бібліогр. : с. 240-241.
• Попова, Н. В.
  Розроблення компонентного складу яблучно-вишневого соку з оцінкою показників якості і безпечності [Текст] / Н. В. Попова, Т. Г. Мисюра, В. С. Ляпкало // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — C. 148-161. — Бібліогр. в кіцні ст.
• Постоленко, Евгений
  Пригодность сортов яблок для производства соков [Текст] / Е. Постоленко // Садоводство и виноградарство. Технологии и инновации. — 2017. — № 3-4 (5-6). — С. 87-89. — Библиогр. в конце ст.
• Прибыткова, О. В.
  Хлеб на основе сбивных полуфабрикатов для профилактического питания [Текст] / О. В. Прибыткова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 62-63. — Библиогр. в конце ст.
• Плівкові течії в трубах випарних апаратів для яблучного соку [Текст] / М. О. Прядко, О. В. Глоба, А. В. Форсюк, В. З. Глоба // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 2. — С. 168-175. — Бібліогр. в кінці ст.
• Термічний опір у пристінному шарі низхідних плівок високов’язких рідин [Текст] / М. О. Прядко, О. В. Глоба, А. В. Форсюк, В. З. Глоба // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 6. — С. 177-185. — Бібліогр. в кінці ст.
• Використання пароконденсаційної кавітації для освітлення яблучного соку [Текст] / О. А. Ратушняк, М. М. Жеплінська, П. М. Немирович, А. М. Митиящук // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 128.
• Влияние СО2 -экстрактов пряно-ароматических растений на качество яблочного сока [Текст] / Л. А. Русанова, Г. А. Красненко, Г. А. Кондрашов, Р. Г. Кондрашова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 1-2 (218-219). — С. 26-28.
• Скурихин, А. Ф.
  Из опыта работы по изготовлению яблочного сока на Малоритском овощесушильном заводе [Текст] / А. Ф. Скурихин, В. А. Шах // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 4. — С. 15-16.
• Смульская, О. П.
  Биологический метод сохранения малоспиртуозного яблочного сока [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.05.09 / О. П. Смульская ; О. П.Смульская; Одесский технологический институт консервной промышленности (Одесса). — Одесса, 1948. — 165 с.
• Измерение затрат теплоты на испарение в процессе концентрирования яблочного сока [Текст] / Ю. Ф. Снежкин, Е. В. Гусарова, Н. В. Дмитренко и др. // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2015. — Т. 2 : Енергоефективні процеси і обладнання харчових виробництв, Вип. 47. — С. 26-29. — Библиогр. в конце ст.
• Солоид, М. Е.
  Изменения минерального состава яблочного сока при консервировании [Текст] / М. Е. Солоид // Пищевая промышленность. — 1969. — Вып. 9. — С. 58-61. — Библиогр. : с. 61.
• Циклічний характер руйнування сталі 45 в яблучному соку [Текст] / М. С. Стечишин, О. Ю. Рудик, В. П. Терещенко, А. Є. Дацко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 3 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 58-59.
• Суткович, Тетяна Юліанівна
  Удосконалення технології яблучного соку з використанням вакууму [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих продуктів" / Т. В. Суткович ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2007. — 18 с.
• Суткович, Т. Ю.
  Використання вакууму на початкових стадіях виробництва яблучного соку [Текст] / Т. Ю. Суткович, В. Я. Плахотін // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С. 187-192.
• Тележенко, Л. М.
  Вплив біополімерів сировини на стабільність концентрованого яблучного соку [Текст] / Л. М. Тележенко, Н. В. Доценко, В. М. Гіджелецький // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.17-20.
• Токар, А. Ю.
  Органолептична оцінка і вміст терпенових спиртів у спиртованих яблучних соках [Текст] / А. Ю. Токар, В. І. Войцехівський // Збірник наукових праць Уманського державного аграрного університету. — 2009. — Вип. 70, Ч. 1 : Агрономія. — С. 125-128.
• Троян, З. А.
  Стабильность яблочного сока, осветленного методом ультрафильтрации при длительном хранении [Текст] / З. А. Троян, Н. Н. Корастилева, Н. В. Юрченко // Пиво и напитки. — 1998. — № 3. — С. 24.
• Троян, З. А.
  Влияние ультрафильтрации на микробиологические показатели яблочного сока [Текст] / З. А. Троян, Л. А. Русанова, Н. В. Юрченко // Пиво и напитки. — 1998. — № 3. — С. 42.

1    2   3