• Класифікатори
• амі...

амінокислоти, аминокислоты, Amino acids

Документи:

• Influence of the amino acid and fractional composition of dry milk of mammals on the digestibility of dry milk mixtures [Текст] = Вплив амінокислотного та фракційного складу сухого молока ссавців на перетравність сухих молочних сумішей / N. Falendysh, K. Belinska, I. Bobel, G. Adamczyk // Ukrainian food journal. — 2022. — vol. 11, issue 2. — Р. 269-279.
• Quality assessment of proteins in cooked sausages with food compositions [Текст] / O. Fursik, I. Strashynskiy, V. Pasichny, О. Kochubei-Lytvynenko // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 80-88. — References : 87-88.
• The quantitative "structure – antibacterial activity" relationships in a series of N-substituted amino acids [Текст] / М. Yu. Golik, О. S. Кryskiv, A. M. Komissarenko et al. // Вісник фармації. — 2017. — № 1 (89). — С. 14-20. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ivanov, Y.
  Effect of prolonged proteolisis on biochemical composition of the malt wort [Текст] = Вплив тривалого протеолізу на біохімічний склад солодового сусла / Y. Ivanov, V. Shutyuk // Ukrainian food journal. — 2023. — vol. 12, issue 3. — Р. 352-364.
• Differences on lipid quality index and amino acid profiles of European Anchovy caught from different area in Turkey [Текст] / D. Kocatepe, M. E. Erdem, I. Keskin et al. // Ukrainian journal of food science. — 2019. — vol. 7, issue 1. — P. 6-15.
• Mykolenko, Svitlana
  Effect of bioactivated amaranth grain on the quality and amino acid composition of bread [Текст] / S. Mykolenko, Y. Hez, O. Pivovarov // Ukrainian food journal. — 2021. — vol. 10, issue 3. — P. 576-591.
• Pivovarov, O.
  Features of grain germination with the use of aqueous solutions of frutt asids [Текст] / O. Pivovarov, O. Kovaliova // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 1. — P. 83-89. — Bibliogr. : p. 88-89.
• Shevchenko, A.
  Protein substances of rice flour and its use in wheat bread technology [Текст] = Білкові речовини рисового борошна та його використання в технології пшеничного хліба / A. Shevchenko // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 1. — Р. 141-150.
• Shevchenko, A.
  Protein substances of oat bran and their influence on conformational transformations in dough and bread from wheat flour [Текст] = Білкові речовини вівсяних висівок та їх вплив на конформаційні перетворення в тісті та хлібі з пшеничного борошна / A. Shevchenko, S. Litvynchuk // Ukrainian journal of food science. — 2022. — vol. 10, issue 2. — Р. 161-170.
• Simakhina, Galyna
  Biological value of proteins of cultivated mushrooms [Текст] = Біологічне значення білків культивованих грибів / G. Simakhina, N. Naumenko // Ukrainian food journal. — 2022. — vol. 11, issue 1. — Р. 39-51.
• Nutritional and biological value of dried champignon powder [Текст] / G. Simakhina, N. Naumenko, S. Bazhay-Zhezherun, S. Kaminska // Ukrainian food journal. — 2022. — vol. 11, issue 3. — P. 448-457.
• Simakhina, Galina
  New non-traditional sources of food protein [Текст] / G. Simakhina, N. Naumenko, K. Yarosh // Ukrainian food journal. — 2015. — vol. 4, issue 3. — С. 453-459. — Бібліогр. в кінці ст.
• The reactivity of propyl esters of N-((2-oxoindolin-3-ylidene)-2-oxiacetyl ) amino acids [Текст] / O. M. Svechnikova, S. V. Kolisnyk, O. F. Vinnyk, O. V. Kolisnyk // Вісник фармації. — 2017. — № 2 (90). — C. 3- 6. — Бібліогр. в кінці ст.
• Trakalo, T.
  Amino acid content in extruded feed mixtures [Текст] / T. Trakalo, O. Shapovalenko, T. Yaniuk // Ukrainian journal of food science. — 2019. — vol. 7, issue 1. — P. 92-99.
• Алмаши, К. К.
  Количественное определение аминокислот [Текст] / К. К. Алмаши // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №1. — С. 10-11.
• Андріяш, Г. С.
  Aуксотрофність продуцентів лізину [Текст] / Г. С. Андріяш, Г. М. Заболотна, С. М. Шульга // Біотехнологія. — 2012. — Т. 5, № 1. — С. 70-77. — Бібліогр. в кінці ст.
• Антоненко, А. В.
  Борошно з пророщеного зерна вівса як основа для борошяних кондитерських виробів [Текст] / А. В. Антоненко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 1 : Актуальні питання технології зберігання і переробки зерна, виготовлення зернових виробів та комбікормів, Вип. 46. — С. 149-153. — Бібліогр. в кінці ст.
• Промышленная микробиология [Текст] : Учеб. пособие / З. А. Аркадьева, А. М. Безбородов, И. Н. Блохина и др. ; Под ред. Н.С. Егорова. — М. : Высш. шк., 1989. — 688 с. — ISBN 5-06-001482-7.
• Влияние стартовых культур на технологические и биохимические показатели сырокопченых колбас [Текст] / Д. А. Афанасьев, Д. Л. Клабукова, Н. Г. Машенцева и др. // Мясная индустрия. — 2016. — № 12. — С. 18-22. — Библиогр. в конце ст.
• Баль-Прилипко, Л.
  Аминокислотный профиль белков икры сибирского осетра в условиях аквакультуры Украины [Текст] / Л. Баль-Прилипко, Т. Лебская, С. Заболотная // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 5-6, вер.-груд. — С. 29-32. — Библиогр. в конце ст.
• Басов, Віталій Павлович
  Хімiя [Текст] : навч. посібник / В. П. Басов, В. М. Родіонов. — 8-ме вид. — Київ : Каравела, 2018. — 340 с. — ISBN 978-966-9559-61-4.
• Безбородов, Алексей Михайлович
  Ферментативные процессы в биотехнологии [Текст] : отв. ред. Л. И. Воробьева / А. М. Безбородов, Н. А. Загустина, В. О. Попов ; ин-т биохимии им. А. Н. Баха РАН. — Москва : Наука, 2008. — 335 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-02-035661-0.
• Щодо питання про утворення біогенних амінів у харчових продуктах [Текст] / А. Безусов, Т. Манолі, Т. Нікітчіна, Я. Баришева // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2018. — Т. 82, Вип. 2. — С. 40-46. — Бібліогр. в кінці ст.
• Березан, Ольга Веніамінівна
  Органічна хімія [Текст] : навч. посібник / О. В. Березан. — Вид. 3-тє, зі змін. і доп. — Тернопіль : Підручники і посібники, 2019. — 208 с. — ISBN 978-966-07-2026-8.
• Березан, Ольга Веніамінівна
  Органічна хімія [Текст] : навч. посібник / О. В. Березан. — 3-тє вид., зі змін. і доп. — Тернопіль : Підручники і посібники, 2025. — 208 с. — ISBN 978-966-07-3702-0.
• Березан, Ольга Веніамінівна
  Органічна хімія [Текст] : навч. посібник / О. В. Березан. — 3-тє вид., зі змінами і доп. — Тернопіль : Підручники і посібники, 2022. — 208 с. — ISBN 978-966-07-3702-0.
• Семена масличных культур - источник незаменимых нутриентов для спортивного питания [Текст] / С. В. Бочкарев, Т. В. Матвеева, В. Ю. Папченко, А. П. Белинская // Масложировой комплекс. — 2017. — № 1 (56). — С. 54-56. — Библиогр. в конце ст.
• Вилучення білків вівса і можливості їх використання [Текст] / Т. М. Бурушкіна, В. І. Количев, В. Г. Алейніков та ін. // Проблеми харчування. — 2005. — № 3 (8). — С. 46-50. — Бібліогр. в кінці ст.
• Разработка рецептур супов-пюре на основе горохового гидролизата. Часть 1. Оценка качества супов-пюре специализированного назначения [Текст] / Е. С. Бычкова, В. Д. Погорова, А. Л. Бычков и др. // Пищевая промышленность. — 2016. — № 11. — С. 50-52. — Библиогр. в конце ст.
• Воронов, Станіслав Андрійович
  Органічна хімія [Текст] : підручник / С. А. Воронов, В. А. Дончак, А. М. Когут ; Нац. ун-т "Львівська політехніка". — Львів : Вид-во Львівської політехніки, 2021. — 488 с. — ISBN 978-966-941-593-6.
• Головко, М. П.
  Аналіз технологічного процесу одержання добавок дієтичних селен-білкових [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С. 87-95. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гончаров, Александр
  Перезимовка : шансы поздних всходов [Текст] / А. Гончаров // Зерно. — 2016. — № 1. — С. 120-135.
• Горлов, И. Ф.
  Новые мясные и молочные продукты с биологически активными веществами [Текст] / И. Ф. Горлов, Т. Б. Чепрасова, Л. Г. Сапожникова // Пищевая промышленность. — 1997. — № 4. — С. 32.
• Гортнер, Р.
  Основы биохимии [Текст] : Пер. с англ. Ч. 2 : Белки / Р. Гортнер ; Под ред. А.Н. Лебедева; Центр. науч.-исслед. ин-т химии пищ. средств Наркомснаба СССР. — М.-Л. : Снабтехиздат, 1933. — 112 с.
• Грачева, Ирина Михайловна
  Технология микробных белковых препаратов, аминокислот и жиров [Текст] : Учеб. / И. М. Грачева, Н. Н. Гаврилова, Л. А. Иванова. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 448 с.
• Біологічна хімія [Текст] : підручник / Ю. І. Губський, І. В. Ніженковська, М. М. Корда та ін. — Вінниця : Нова книга, 2021. — 648 с. — ISBN 978-966-382-914-2.
• Гуць, В. С.
  Вдосконалення теорії моделювання амінокислотного складу напівфабрикатів із зеленої маси рослин [Текст] / В. С. Гуць, Г. О. Сімахіна, Л. М. Cолодко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 4. — С. 244-251. — Бібліогр. в кінці ст.
• Порівняльна характеристика протеаз Bacillius Thuringensis IMB B-7324 i Bacillus The-uringiensis Var. Israelensis IMB B-7465 [Текст] / Н. А. Дзюблюк, В. О. Чернишенко, О. С. Броварська, Л. Д. Варбанець // Мікробіологічний журнал. — 2018. — Т.80, № 5, вер.-жовт. — C. 36-47. — Бібліогр. в кінці ст.
• Добронравова, Надежда
  Амарантова мука [Текст] / Н. Добронравова // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 4 (37). — С. 28-29.
• Добронравова, Надежда
  Водоросли - перспективный источник белка [Текст] / Н. Добронравова // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 2 (45). — С. 35.
• Технологія печива звичайного і спеціального призначення [Текст] : навч. посібник / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович, А. Г. Абрамова, М. М. Петренко ; за ред. А. М. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2022. — 826 с. — ISBN 978-617-598-150-4.
• Справочник биохимика [Текст] : Пер. с англ. / Р. Досон, Д. Эллиот, У. Эллиот, К. Джонс. — М. : Мир, 1991. — 544 с. — ISBN 5-03-001032-7.
• Основи нутриціології. Хімія харчових речовин [Текст] : навч. посіб. / В. Ф. Доценко, В. В. Цирульнікова, І. В. Дітріх, О. М. Тищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2021. — 180 с. — ISBN 978-617-598-139-9.
• Дробот, Віра Іванівна
  Технологія хлібопекарського виробництва [Текст] : підручник / В. І. Дробот. — 2-ге вид., доп. та перероб. — Київ : ПрофКнига, 2024. — 516 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-617-7762-12-5.
• Дробот, В. І.
  Використання ізоляту соєвого білка для підвищення харчової цінності хлібних виробів зниженої вологості (хлібних паличок) [Текст] / В. І. Дробот, В. М. Махинько, О. С. Скотар // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 20. — С. 28-33. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ельцова, М. В.
  Содержание свободных аминокислот в зрелых сырах [Текст] / М. В. Ельцова // Пищевая промышленность (молочная). — 1961. — №2. — С. 24-25. — Библиогр. : с. 25.
• Єгоров, Б. В.
  Технологія виробництва преміксів [Текст] : навч. посіб. / Б. В. Єгоров, О. І. Шаповаленко, А. В. Макаринська. — К. : ЦУЛ, 2007. — 288 с. — ISBN 978-966-364-493-6.
• Єгоров, Б. В.
  Технологія виробництва преміксів [Текст] : підручник / Б. В. Єгоров, О. І. Шаповаленко, А. В. Макаринська. — Київ : ЦУЛ, 2017. — 288 с. — ISBN 978-611-01-1034-1.
• Загайкевич, Л. В.
  Применение денситометра для расшифровки электрофореграмм при определении аминокислот в продуктах свеклосахарного производства [Текст] / Л. В. Загайкевич, И. М. Литвак // Пищевая промышленность. — 1966. — Вып. 3. — С. 17-76. — Библиогр. : с. 76.
• Зінченко, І. М.
  Зміни білкових речовин грибів у процесі гідротермічного оброблення в технології грибних снеків [Текст] / І. М. Зінченко, В. А. Терлецька // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 2. — С. 166-174. — Бібліогр. в кінці ст.

1    2   3    4    5