663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв
Підтеми:
Документи:
- Антипов, С. Т.
Технологическое оборудование для сушки пищевых продуктов [Текст] : Учеб. пособие / С. Т. Антипов, В. Я. Валуйский, И. Т. Кретов. — Воронеж : ВПИ, 1989. — 80 с.
- Микробиологический контроль консервного, пищеконцентратного и овощесушильного производства [Текст] / Ф. С. Апт, Е. И. Кострова, Р. Г. Матрозова и др. — М. : Пищепромиздат, 1961. — 115 с.
- Аскалонов, С. П.
Микробиологическое исследование и санитарная экспертиза пищевых продуктов [Текст] / С. П. Аскалонов, И. Б. Добриер, Б. Л. Гордин. — К. : Медгиз, 1955. — 292 с.
- Бабич, І. М.
Дослідження малопоширених сортів винограду в Україні [Текст] / І. М. Бабич, А. М. Куц, Н. В. Полешко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 5. — С. 219-224. — Бібліогр. в кінці ст.
- Багиров, З. С.
Осветление виноградного сусла в поточной линии приготовления виноматериалов [Текст] / З. С. Багиров, Т. М. Панахов, Х. К. Фаталиев // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 6. — С. 28.
- Бакин, И. А.
Модель структуры потоков в центробежном смесителе дисперсных материалов [Текст] / И. А. Бакин, А. И. Саблинский, О. С. Карнадуд // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 3. — С. 12-14.
- Балашов, В. Е.
Дипломное проектирование предприятий по производству пива и безалкогольных напитков [Текст] : Учеб. пособие / В. Е. Балашов. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 288 с.
- Бахарев, В. В.
Влияние факторов роста и минеральных добавок на компонентный состав и показатели качества яблочного вина [Текст] / В. В. Бахарев, Н. А. Киселева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 9-11. — Библиогр. в конце ст.
- Бачурин, П. Я.
Интенсификация процесса фильтрации водно-спиртовых смесей на песочных фильтрах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / П. Я. Бачурин ; Моск. технол. ин-т пищ. пром. — М., 1962. — 20 с.
- Баширова, Раиса Севастьяновна
Улучшение бродильной активности микрофлоры жидких дрожжей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Р. С. Баширова ; Моск. технол. ин-т. — М., 1960. — 20 с.
- Бегунов, А. А.
Измерение массы при аналитических исследованиях [Текст] / А. А. Бегунов // Пищевая промышленность. — 1988. — № 2. — С. 46-49.
- Бегунов, А. А.
Метрология в пищевой и перерабатывающей промышленности [Текст] / А. А. Бегунов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 7. — С. 30-34. — Библиогр. в конце ст.
- Белик, В. Г.
Оборудование для сахаро-рафинадного производства [Текст] : Справочник / В. Г. Белик, Б. М. Янчук, Ю. Ф. Цюкало. — К. : Урожай, 1989. — 223 с. — ISBN 5-337-00409-3.
- Исследование состава цианобактериальных липидов - сырья для производства лецитинов [Текст] / А. В. Бескоровайный, Д. А. Бескоровайная, Д. С. Копицын и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 12. — С. 17-20. — Библиогр. в конце ст.
- Катализатор созидания: ферменты для создания новых видов пива и напитков [Текст] / П. Биршбах, Н. Фиш, У. Хендерсон и др. // Пиво и напитки. — 2005. — № 2. — С. 78-79.
- Створення високоефективного обладнання для мікробіологічного виробництва ротавірусної вакцини для ВРХ і свиней [Текст] / К. М. Білоткач, Д. В. Дзюблик, А. І. Салюк, О. П. Трохименко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 180-181.
- Техническая микробиология пищевых продуктов [Текст] : учеб. пособие / В. М. Богданов, Р. С. Баширова, К. А. Кирова, И. П. Корнеев ; под ред. А. Я. Понкратова. — М. : Пищ. пром-сть, 1968. — 744 с.
- Активирующий эффект воздействия дрожжевого экстракта на клетки Saccharomyces cerevisiae [Текст] / О. Ю. Бодрова, А. Н. Кречетникова, Н. Г. Ильяшенко, Л. Н. Шабурова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2006. — № 3. — C/29-30.
- Бодюл, В. Е.
Приоритетные направления развития виноградно-винодельческого подкомплекса и пути повышения их эффективности (на материалах ССР молдова) [Текст] : автореф. дис. ... канд экон. наук : 08.00.05 / В. Е. Бодюл ; В. Е. Бодюл. — Кишинев, 1990. — 17с.
- Бойко, Лидия Яковлевна
Исследование процесса смешивания белково-витаминных добавок (БВД) [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 / Л. Я. Бойко ; Моск. технол. ин-т пищ. пром. — М., 1976. — 26с.
- Бойко, Л. М.
Физико-химические методы контроля бродильных производств [Текст] : Справочник / Л. М. Бойко. — К. : Техніка, 1986. — 200 с.
- Бойко, Лидия Яковлевна
Исследование процесса смешивания белково-витаминных добавок (БВД) [Текст] / Л. Я. Бойко. — М. : <невизначено>, 1976. — 26 с.
- Бондар, Микола Васильович
Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти. Змістовий модуль 2. Технології продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181"Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / М. В. Бондар, А. М. Куц, Ю. В. Булій ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 33 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Борисенко, Е. Г.
Альтернативное производство продовольствия в условиях кризиса [Текст] / Е. Г. Борисенко, К. В. Горин // Пищевая промышленность. — 2009. — № 6. — С.28-29.
- Моделирование центробежного смесительного агрегата для получения диабетической смеси «Вита» [Текст] / Д. М. Бородулин, А. И. Саблинский, Д. В. Сухоруков и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 10. — С. 46-48. — Библиогр. в конце ст.
- Брык, Михаил Теодорович
Мембранная технология в пищевой промышленности [Текст] / М. Т. Брык, В. Н. Голубев, А. П. Чагаровский. — К. : Урожай, 1991. — 224 с. — ISBN 5-337-00542-1.
- Бурляй, Ю. В.
Оборудование для механизации укладки пищевых изделий в тару [Текст] : Обзор / Ю. В. Бурляй, Л. А. Сухой. — М. : ЦНИИТЭИлегпищемаш, 1971. — 55 с.
- Ваганова, М. С.
Исследование способов выделения комплексных препаратов ферментов из культуральной жидкости Bac. mesentericus - ПБ [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 378 / М. С. Ваганова ; МТИПП. — М., 1969. — 32 с.
- Вайссер, Томас
Очистные сооружения в пивобезалкогольной отрасли [Текст] / Т. Вайссер // Пиво и напитки. — 2005. — № 2. — С. 44-45.
- Дослідження змін мікробіологічного забруднення соків цукрового виробництва при електроіскровому обробленні [Текст] / В. П. Василів, Ю. І. Герасименко, І. С. Гулий та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 151.
- Великая, Елизавета Ивановна
Лабораторный практикум по курсу общей технологии бродильных производств [Текст] : Общие методы контроля / Е. И. Великая, В. Ф. Суходол. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 312 с.
- Вінніченко, Інна Миколаївна
Удосконалення масообмінних процесів у культуральних середовищах із змінними осмотичними тисками в харчових і мікробіологічних виробництвах [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / І. М. Вінніченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 161 с.
- Воинова, Н. В.
Методические указания по разработке экономической части дипломного проекта [Текст] : Для студентов специальности 1004 всех форм обучения / Н. В. Воинова, Л. Г. Цымбалюк. — К. : КТИПП, 1984. — 30 с.
- Волков, Владислав
Три топора [Текст] / В. Волков // Гастрономъ. — 2012. — № 4. — С. 76-77.
- Волошкевич, П. П.
Массообмен при экстрагировании из биомассы дрожжей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / П. П. Волошкевич ; Львовский политехнический институт (Львов). — К., 1986. — 16 с.
- Волчко, А. И.
Повышение технического уровня линий укладки штучных грузов пищевой промышленности в транспортную тару [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.02.14 / А. И. Волчко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1987. — 286 с.
- Волчко, А. И.
Повышение технического уровня линий укладки штучных грузов пищевой промышленности в транспортную тару [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.02.14 / А. И. Волчко ; КТИПП. — К., 1987. — 27 с.
- Воробьев, Е. И.
Совершенствование фильтровальной техники пищевых производств [Текст] / Е. И. Воробьев, Ю. В. Аникеев. — К. : Урожай, 1989. — 136 с. — ISBN 5-337-00397-6.
- Автоматизированные системы управления в пищевой промышленности [Текст] : Учеб. пособие / В. Г. Воронин, В. В. Князев, М. М. Рожин, С. М. Сирота ; Ред. В.Г. Воронин. — М. : Агропромиздат, 1991. — 144 с. — ISBN 5-10-001899-2.
- Питательная среда для культивирования микроорганизмов - продуктов глюкоамилазы [Текст] / Н. Н. Воронцова, Л. А. Лихтенберг, Е. А. Двадцатова и др. // Пиво и напитки. — 1998. — № 2. — С.68.
- Воскобойник, М. П.
Эффективность использования материальных ресурсов в пищевой промышленности [Текст] / М. П. Воскобойник, А. Н. Лифанчиков. — М. : Агропромиздат, 1987. — 157 с.
- Гавва, Александр Николаевич
Развитие методов расчета и оценки параметров машин для пакетирования штучных грузов пищевой промышленности [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.02.14 / А. Н. Гавва ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1986. — 275 с.
- Гавва, О. М.
Наукові основи розрахунку параметрів потоково-транспортних систем харчових виробництв [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.18 / О. М. Гавва ; НУХТ. — К., 1996. — 47 с.
- Гальперин, Давид Миронович
Монтаж и наладка технологического оборудования предприятий пищевой промышленности [Текст] : Справочник / Д. М. Гальперин. — М. : Агропромиздат, 1988. — 320 с. — ISBN 5-10-000120-8.
- Гальперин, Давид Миронович
Технология монтажа, наладки и ремонта оборудования пищевых производств [Текст] : Учеб. пособие / Д. М. Гальперин, Г. В. Миловидов. — М. : Агропромиздат, 1990. — 399 с. — (Учебники и учеб. пособия для студ. высших учеб. заведений). — ISBN 5-10-001180-7.
- Герасимчук, Николай Андреевич
Эффективность использования основных производственных фондов пищевой промышленности [Текст] / Н. А. Герасимчук. — К. : Урожай, 1989. — 205 с. — ISBN 5-337-00403-4.
- Отделочные полуфабрикаты мучных кондитерских изделий с натуральными красителями [Текст] / В. К. Гинс, О. А. Лупанова, И. И. Андропова, А. А. Доронина // Хлебопродукты. — 2015. — № 9. — С. 46-49. — Библиогр. в конце ст.
- Гирс, В. Т.
Разработка и исследование промышленных способов использования солодовых ростков [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.365 / В. Т. Гирс ; Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1971. — 40 с.
- Глаголева, Л. Е.
Определение параметров процеса набухания компонентов комплексной добавки для производства кислородного коктейля [Текст] / Л. Е. Глаголева, Е. А. Климова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 6. — С. 61-62. — Библиогр. в конце ст.
- Горлов, И. Ф.
Эффективность использования нутовой муки в производстве кондитерских изделий [Текст] / И. Ф. Горлов // Кондитерское производство. — 2014. — № 5. — С. 16-17. — Библиогр. в конце ст.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
|
