• Класифікатори
• Ол

олія, масло, Oil

Підтеми:

• оливкова олія, маслинова олія, оливковое масло, Olive Oil
• олію з абрикосових кісточок
• олія аргану, масло аргана
• олія волоського горіха, масло грецкого ореха
• олія гвоздики, Clove oil
• олія горіхова, масло ореховое
• олія з кісточок сливи
• олія зародків пшениці, масло зародышей пшеницы
• олія зернових зародків
• олія кориці, Cinnamon oil
• олія листя, масло листьев
• олія ожинова, масло ежевичное
• олія проса, масло проса
• олія рослинна, жир рослинний, масло растительное
• олія соєва, масло соевое
• олія талова, масло талловое
• олія тропічна, масла тропические
• олія тунгова, масло тунговое
• олія чорного кмину, масло черного тмина
• олія шипшини, масло шиповника
• олія ялицева, масло пихтовое

Документи:

• Ефименко, С. Г.
  Новые типы масел из семян подсолнечника [Текст] / С. Г. Ефименко // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 2 (119). — с. 10-12.
• Ефименко, С. Г.
  Подсолнечник с повышенным содержанием пальмитиновой кислоты в масле семян [Текст] / С. Г. Ефименко, С. К. Ефименко, Я. Н. Демурин // Масла и жиры. — 2016. — № 3-4. — С. 36-37.
• Житнецький, І. В.
  Визначення гідродинамічного опору динамічної мембрани при мікрофільтрації розчину ефірної олії м'яти перцевої у воді [Текст] / І. В. Житнецький, В. Л. Яровий, В. М. Таран // Харчова промисловість. — 2008. — Вип. 6. — С. 92-94.
• Жолдош, Марія
  Моделювання складу сумішевих олій методом купажування [Текст] / М. Жолдош, Є. Шеманська, І. Радзієвська // Ukrainian journal of food science. — 2014. — vol. 2, issue 1. — С. 22-28. — Бібліогр. в кінці ст.
• Зайцева, А. В.
  Энзимная переэтерификация масел: история вопроса [Текст] / А. В. Зайцева, А. Ю. Юдин // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 4 (121). — с. 18-21.
• Золочевский, В. Т.
  Губительные действия высоких температур на качество растительных масел при физической рафинации [Текст] / В. Т. Золочевский // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 11 (128). — С. 18-19.
• Исследование масла брусники, полученного экстракцией сверхкритическим диоксидом углерода [Текст] / А. Д. Ивахнов, Т. Э. Скребец, М. В. Багданов и др. // Химия растительного сырья. — 2013. — №4. — С. 65-69. — Библиогр. в конце ст.
• Ивашура, С. В.
  Рынок масличных в новом столетии [Текст] / С. В. Ивашура // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 2 (119). — с. 4-7.
• Івахнюк, Микола
  Інтенсифікація синтезу мікробного екзополісахариду етаполану за умов росту Acinetobacter sp. IМВ B-7005 на соняшниковій олії [Текст] / М. Івахнюк, Т. Пирог // Ukrainian journal of food science. — 2014. — vol. 2, issue 1. — С. 52-57. — Бібліогр. в кінці ст.
• Іхно, М.
  Сухий спосіб екстракції олії [Текст] / М. Іхно // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 6(310). — С.21-22.
• Влияние влагообеспеченности растений и качества сортов семян подсолнечника на выход масла [Текст] / А. Ч. Кагермазова, Ж. Х. Курашев, А. А. Гадиева, М. М. Кертова // Масложировой комплекс. — 2020. — № 4 (71). — С. 35-36. — Библиогр. в конце ст.
• Калашникова, Л. И.
  Химические аспекты процесса термодеструкции жирных кислот при производстве фри-продукции [Текст] / Л. И. Калашникова, М. Д. Назарько, В. Г. Лобанов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 8-10. — Библиогр. в конце ст.
• Калина, В. С.
  Дослідження властивостей продуктів переробки насіння гарбуза [Текст] / В. С. Калина, М. В. Луценко // Наука, технології, інновації. — 2022. — № 1 (21). — С. 22-28. — Бібліогр. в кінці ст.
• Калішевська, Н. В.
  Вплив різноманітного жирно-кислотного складу олій на період індукції при їх окисненні [Текст] / Н. В. Калішевська, І. М. Демидов // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 84-85.
• Камышан, Е. М.
  Стабильность масел и жиров [Текст] / Е. М. Камышан, Б. Ю. Малышкин // Масла и жиры. — 2004. — № 10 (44). — С. 4-5.
• Квак, Г. В.
  Рафинация масел [Текст] / Г. В. Квак. — М. : Пищепромиздат, 1952. — 39с.
• Кириченко, Вадим Вікторович
  Синтез і властивості екологічно безпечних мастильних матеріалів з технічних олій [Текст] : автореф. дис. ... канд. хім. наук : 02.00.13 / В. В. Кириченко ; Ін-т біоорган. хімії та нафтохімії. — К., 2012. — 19 с.
• Кіщенко, В.
  Ідентифікація олій та жирів [Текст] / В. Кіщенко, М. Осейко, О. Голубець // Харчова і переробна промисловість. — 2009. — № 11-12(363-364). — С. 23-25.
• Ключникова, Л. В.
  Применение эмульгаторов для модификации свойств масел и жиров. Функциональные масла и жиры [Текст] / Л. В. Ключникова // Масла и жиры. — 2005. — № 6 (52). — С. 12.
• Корецька, Ірина Львівна
  Дієтологія. Модуль 2 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / І. Л. Корецька, Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 159 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Технологічні важелі керування властивостями двошарового середовища формування термостабільних капсул з жировим умістом [Текст] / Є. Коротаєва, О. Неклеса, П. Пивоваров, Т. Трощий // Ukrainian food journal. — 2014. — vol. 3, issue 4. — С. 566-576. — Бібліогр. в кінці ст.
• Костенко, В. К.
  Исследование в области сушки высокомасличных семян подсолнечника [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / В. К. Костенко ; Краснод. ин-ут пищ. пром-сти. — Краснодар, 1962. — 25 с.
• Коськин, В. М.
  DE OMNIBUS DUBITANDUM в современных реалиях потерь масла с лузгой [Текст] / В. М. Коськин, И. А. Паламарчук // Масложировой комплекс. — 2012. — № 2 (37). — С. 33-34. — Библиогр. в конце ст.
• Котляр, Євген Олександрович
  Науково-практичні аспекти розроблення технології виробництва олії з насіння винограду Одеського регіону та лосьйону косметичного на основі водно-спиртового екстракту з м'яти виноградного насіння сорту Каберне [Текст] : монографія / Є. О. Котляр ; Одеський нац. технол. ун-т. — Рівне : Овід, 2023. — 160 с. — ISBN 978-617-7514-46-5.
• Растворимость компонентов системы этанол-триглицериды [Текст] / Е. П. Кошевой, В. С. Косачев, З. А. Меретуков, Н. В. Дюжев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 5-6 (341-342). — С. 81-84. — Библиогр. в конце ст.
• Олія з амаранту [Текст] / І. Кретов, С. Соболєв, Л. Мірошниченко, І. Жаркова // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 1(341). — С. 30.
• Крижова, Ю.
  Розробка продуктів оздоровчо-профілактичного призначення [Текст] / Ю. Крижова, Л. Баль-Прилипко // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 5. — С. 39-48. — Бібліогр. в кінці ст.
• Наукове обгрунтування виробу антиоксидантів для стабілізації нетрадиційних олій від окислювальної деструкції [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / Л. Кричковська, Т. Зекнова, Є. Мірошник та ін. ; НТУ ХПІ ; кер. Л. Кричковська. — Х., 2010. — CD-R. — назва з диску.
• Кудинов, П. И.
  Исследование формирования плодовой оболочки высокомасличных семянок подсолнечника в связи с условиями их переработки в производстве растительных масел [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 370 / П. И. Кудинов ; П. И.Кудинов; Краснодарский политехнический институт (Краснодар). — Краснодар, 1968. — 25 с.
• Кулинченко, О.
  Влияние жирных кислот на уровень холестерина в организме человека [Текст] / О. Кулинченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 7-8 (80-81). — С. 32-33.
• Лад, Васант
  Травы и специи [Текст] = The yoga of herbs. An ayurvedic guide to herbal medicine : пер. с англ. / В. Лад, Д. Фроули. — 12-е изд. — Москва : Саттва, 2017. — 320 с. — (Аюрведа). — ISBN 978-5-85296-105-1.
• Сучасні досягнення харчової науки [Текст] : навч. посібник : у 2-х ч. Ч. 2 / В. І. Ладика, Л. З. Шильман, Ф. В. Перцевой та ін. ; за заг. ред. В. І. Ладики ; Сумський нац. аграр. ун-т. — Херсон : Олді-плюс, 2022. — 352 с. — ISBN 978-966-289-581-0.
• Ларченко, Н.
  Із зародків кукурудзи можна відбирати цілющу олію [Текст] / Н. Ларченко // Зерно i хлiб. — 2007. — № 3 (47). — С.29.
• Лебединець, В. Т.
  Використання рослинних олій кондитерських виробів [Текст] / В. Т. Лебединець, У. І. Ярошик, Л. М. Багрій // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 4 (37). — С. 30-32. — Бібліогр. : с. 32.
• Визначення імідоклоприводу в оліях, олієжировмісних продуктах та сировині [Текст] / І. В. Левчук, В. А. Кіщенко, В. К. Семенович, І. О. Різник // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 91.
• Амарантова олія - якість та безпечність щодо використання як біологічно активної добавки [Текст] / І. В. Левчук, В. А. Кіщенко, В. К. Тимченко, К. В. Куниця // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2015. — № 2. — С. 74-80. — Бібліогр. в кінці ст.
• Жирнокислотний, стериновий та ацилгліцериновий склад олій і жирів [Текст] : довідник / І. В. Левчук, П. О. Некрасов, В. А. Кіщенко та ін. ; Нац. тех. ун-т "ХПІ". — Київ : Сталь, 2020. — 207 с. — ISBN 978-617-676-162-4.
• Леонова, Л.
  Олія. Попит, пропозиція [Текст] / Л. Леонова. — С. 7-9.
• Лесюіс, О. О.
  Дослідження якості олії і жмихів попереднього з'йому та олії огньового жарення [Текст] / О. О. Лесюіс, Н. П. Коваленко // Харчова промисловість. — 1961. — № 1. — С. 67-69.
• Стабильность масел с различным содержанием олеиновой кислоты при нагреве [Текст] / А. Н. Лисицын, В. Н. Григорьева, Т. Б. Алымова и др. // Масложировая промышленность. — 2010. — № 1. — С.18-19.
• Лявинець, Георгій Михайлович
  Розроблення технології соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Г. М. Лявинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 270 с.
• Лявинець, Георгій Михайлович
  Розроблення технології соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / Г. М. Лявинець ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2017. — 1 CD-R.
• Лявинець, Георгій Михайлович
  Розроблення технології соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Г. М. Лявинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 21 с.
• Мазур, Е. В.
  Влияние структуры материала на процесс экстракции [Текст] / Е. В. Мазур, В. В. Гирман, Н. Г. Катасонова // Масложировой комплекс. — 2013. — № 1 (40). — С. 46-49. — Библиогр. : с. 49.
• Макшанова, Т. Г.
  Роздільне очищення та зберігання форапаратної і форпресованої олії [Текст] / Т. Г. Макшанова // Харчова промисловість. — 1963. — № 1. — С. 50.
• Матвеева, Т. В.
  Разработка сбалансированных масложировых продуктов [Текст] / Т. В. Матвеева // Масложировой комплекс. — 2018. — № 2 (61), июнь. — С. 45-48. — Библиогр. в конце ст.
• Матвеева, Т. В.
  Разработка косметического крема на основе купажированных масел [Текст] / Т. В. Матвеева, А. П. Белинская // Масложировой комплекс. — 2015. — № 1 (48). — С. 31-33. — Библиогр. в конце ст.
• Матвеева, Т. В.
  Разработка масел с оптимизированным жирнокислотным составом [Текст] / Т. В. Матвеева, З. П. Федякина, Л. М. Филенко // Масложировой комплекс. — 2014. — № 3 (46). — С. 29-32. — Библиогр. в конце ст.
• Розробка олій нового покоління [Текст] / Т. В. Матвєєва, А. П. Бєлінська, З. П. Федякіна, С. О. Петров // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2014. — № 2. — С. 56-60. — Бібліогр. в кінці ст.
• Медведев, А. Е.
  Амарантовое масло-очередная панацея? [Текст] / А. Е. Медведев // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 8 (124). — с. 16-18.

1    2    3   4    5