• Класифікатори
• 637 Продукти тваринництва

637.04 Хімічний склад та інгредієнти продуктів тваринництва

Документи:

• Димитриева, С. Е.
  Разработка технологий гипоалергенных молокосодержащих паст для пиания детей старше трех лет [Текст] / С. Е. Димитриева, А. Ю. Золотин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 12. — С. 18-22. — Бибиогр. в конце ст.
• Доильницын, Г. В.
  Сыр со знаком качества [Текст] / Г. В. Доильницын. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 86 с.
• Донскова, Л. А.
  Белковый компонент как показатель функционального назначения и качества мясных продуктов: характеристика и методология оценки [Текст] / Л. А. Донскова, О. Н. Зуева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 3 (38). — С. 73-79. — Библиогр. в конце ст.
• Дымар, О. В.
  Применение фруктово-ягодных наполнителей при производстве кисломолочных продуктов [Текст] / О. В. Дымар // Молочная промышленность. — 2016. — № 1. — С. 38-41. — Библиогр. в конце ст.
• Виявлення соєвих білків у комбінованих молочних продуктах [Текст] / Я. Ф. Жукова, Г. Ф. Насирова, Ф. А. Федін, К. В. Пащук // Молочна промисловість. — 2009. — № 1 (50). — С. 48-50.
• Зайцева, А. Л.
  Конструирование комбинированных биоферментированных продуктов с заданными потребительскими свойствами [Текст] / А. Л. Зайцева // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 196-201. — Библиогр. в конце ст.
• Заяс, Ю. Ф.
  Использование ультразвука и других способов очистки оборудования и продуктов мясной промышленности [Текст] / Ю. Ф. Заяс, Т. Н. Орлова, Г. А. Барашев. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1968. — 43 с.
• Исаев, В. А.
  Новые идеи в производстве продуктов питания [Текст] / В. А. Исаев, С. В. Симоненко // Пищевая промышленность. — 2016. — № 6. — С. 8-13. — Библиогр. в конце ст.
• Кармас, Э.
  Технология свежего мяса [Текст] : Пер. с англ. / Э. Кармас ; Под ред. В.М. Горбатова. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 336 с.
• Костенко, Ю. Г.
  Основы микробиологии, гигиены и санитарии на предприятиях мясной и птице-перерабатывающей промышленности [Текст] : Учебник / Ю. Г. Костенко, С. В. Нецепляев, Л. А. Гончарова. — Изд. 2-е., перераб. и доп. — М. : Легкая и пищ. пром-сть, 1984. — 176 с.
• Крашенинин, П. Ф.
  Тезисы докладов научно-технической конференции, посвященной 100-летию ярославского промышленного сыроделья [Текст] / П. Ф. Крашенинин, В. М. Богданов, А. В. Гудков. — Ярославль : НИИ масладельной и сыродельной пром-сти, 1970. — 109 с.
• Л, .Н. Лемперт
  Автоматизация производственных процессов в мясной промышленности [Текст] / Н. Л. Л, М. М. Л. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 152 с.
• Лазарев, В. А.
  Анализ аминокислотного состава молочной сыворотки концентрированной баромембранными методами [Текст] / В. А. Лазарев, О. В. Феофилактова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 2 (37). — С. 14-19. — Библиогр. в конце ст.
• Исследование концентрирования подсырной сыворотки ультрафильтрацией [Текст] / С. И. Лазарев, В. Ю. Богомолов, К. С. Лазарев и др. // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 4. — С. 46-48. — Библиогр. конце ст.
• Лепилкин, А. Н.
  Пенопластические массы в мясной и молочной промышленности [Текст] / А. Н. Лепилкин, И. Н. С, М. Г. Сокол. — М. : Пищ. пром-сть, 1968. — 204 с.
• Применение химических консервантов, антиокислителей, стабилизаторов и ионообменных смол в мясной промышленности [Текст] / Ю. Н. Лясковская, Н. Н. Крылова, В. П. Воловинская и др. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 183 с.
• Маляренко, Тетяна Володимирівна
  Розроблення технології кисломолочного продукту з сухим соєвим молоком [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. В. Маляренко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 24 с.
• Маляренко, Тетяна Володимирівна
  Розроблення технології кисломолочного продукту з сухим соєвим молоком [Електронний ресурс] [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Т. В. Маляренко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 1fd.
• Погрузочно-разгрузочное и транспортное оборудование в перерабатывающей промышленности [Текст] : справочник / Н. С. Митрофанов, Ю. А. Плясов, Е. Г. Шумков, И. Паточ. — К. : Урожай, 1990. — 152 с. — ISBN 5-337-00633-9.
• Мордвинова, В. А.
  Безлактозные сыры - миф или реальность ? [Текст] / В. А. Мордвинова, О. В. Лепилкина // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 1. — С. 38-40. — Библиогр. конце ст.
• Муштрук, Михайло Михайлович
  Обгрунтування характеристик обладнання для виробництва рідкого біопалива з технічних тваринних жирів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / М. М. Муштрук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 23 с.
• Муштрук, Михайло Михайлович
  Обгрунтування характеристик обладнання для виробництва рідкого біопалива з технічних тваринних жирів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / М. М. Муштрук ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — К., 2014. — 234 с.
• Насирова, Г. Ф.
  Жирнокислотний склад як показник наявності замінників у молочному жирі [Текст] / Г. Ф. Насирова, Я. Ф. Жукова, К. В. Пашук // Молокопереробка. — 2010. — № 11 (62). — с. 12-19.
• Никитин, Борис Иванович
  Переработка птицы и кроликов [Текст] : Учебник / Б. И. Никитин. — Изд. 2-е, перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 240 с. — (Для кадров массовых профессий).
• Николаев, А. М.
  Российский сыр [Текст] / А. М. Николаев. — М. : Пищ .пром-сть, 1968. — 88 с.
• Николаев, А. М.
  Технология сыра [Текст] : Учебник / А. М. Николаев, В. Ф. Малушко. — Изд. 3-е, перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 336 с. — (Для кадров массовых профессий).
• Оноприйко, А. В.
  Техника и технология получения сырной массы, формования и прессования сыра [Текст] : обзор. информация / А. В. Оноприйко ; ЦНИИТЭИ. — М. : ЦНИИИТЭИ, 1979. — 56 с.
• Орлов, М. О.
  Инструменты стимулирования производителей для увеличения выпуска качественного детского питания [Текст] / М. О. Орлов, В. Н. Иванова, С. Е. Димитриева // Пищевая промышленность. — 2016. — № 7. — С. 28-31. — Библиогр. в конце ст.
• Пасічний, В. М.
  Загальна технологія харчових виробництв галузі [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 6.090200 "Обладнання переробних і харчових виробництв" заоч. форми навч. / В. М. Пасічний, В. М. Старчова, М. М. Клименко. — К. : НУХТ, 2003. — 18 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Пелеев, А. И.
  Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности [Текст] / А. И. Пелеев. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 519 с. — рекомендовано кафедрою.
• Пелеев, А. И.
  Тепловое оборудование колбасного производства [Текст] / А. И. Пелеев, А. М. Бражников, В. А. Гаврилова. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 384 с. — рекомендовано кафедрою.
• Дослідження взаємодії білкових речовин з вуглеводами у молочно-цикорних сумішах [Текст] / І. В. Попова, Г. П. Фещенко, Г. Є. Поліщук, Г. О. Лезенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — С. 52-55. — Бібліогр. в кінці ст.
• Попова, Т. В.
  Непрерывно-поточное производство сыра в УССР и за рубежом [Текст] / Т. В. Попова. — К. : НИИНТЭИ, 1968. — 40 с.
• Попова, Т. В.
  Повышения качества сыра [Текст] / Т. В. Попова. — М. : ЦНИИНТЭИ, 1968. — 66 с.
• Рашевська, Т. О.
  Вивчення мікроструктури вершкового масла з пектином методом електронної мікроскопії [Текст] / Т. О. Рашевська // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — №4 Ч.2. — С. 73-75. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рейн, Л. М.
  Технология субпродуктов эндокринно-ферментного и специального сырья [Текст] : Учеб. пособие / Л. М. Рейн, Е. В. Грицай. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 185 с.
• Ромоданова, Валентина Олександрівна
  Термостабільність молочних сумішей у технології комбінованих продуктів [Текст] / В. О. Ромоданова // Молочна промисловість. — 2009. — № 1 (50). — С. 51-52.
• Производство говядины на промышленной основе [Текст] / Л. Г. Рютов, В. Е. Шварц, В. И. Онищенко и др. — М. : Россельхозиздат, 1971. — 183 с.
• Ряукене, Д. Я.
  Совершенствование технологии производства сыров с применением ультрафильтрации [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Д. Я. Ряукене ; Д.Я.Ряукене. — Вологда, 1992. — 15с.
• Свириденко, Ю. Я.
  Гидролиз лактозы : микровой опыт [Текст] / Ю. Я. Свириденко, В. Ю. Смурыгин // Молочная промышленность. — 1996. — № 7. — С. 21-22.
• Хімічний склад і фізичні характеристики молочних продуктів [Текст] : довідник : навч. посіб. / О. М. Скарбовійчук, О. В. Кочубей-Литвиненко, О. А. Чернюшок, В. Г. Федоров ; МОН України ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2012. — 311 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-118-2.
• Сливка, Наталія Богданівна
  Вплив окремих мікроелементів на визрівання та якість твердих сичужних сирів з низькою температурою другого нагрівання [Текст] : дис... канд. техн. наук / Н. Б. Сливка ; Львів. нац. акад. ветеринарної медицини ім. С.З. Гжицького. — Львів, 2005. — 198 с.
• Сливка, Наталія Богданівна
  Вплив окремих мікроелементів на визрівання та якість твердих сичужних сирів з низькою температурою другого нагрівання [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. Б. Сливка ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2005. — 20 с.
• Слободянюк, Н. М.
  Перспективи технологій переробки прісноводних риб [Текст] / Н. М. Слободянюк, І. М. Баль, С. О. Лебський // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 5. — С. 136-147.
• Смирнов, Михаил Николаевич
  Разработка технологии варено-копченых колбас из электростимулированных говядины и свинины с применением повышенных температур и вакуум-перемешивания фарша [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 15.18.04 / М. Н. Смирнов ; Москов. гос. ун-т прикладной биотехнологии. — М., 1999. — 26 с.
• Тимощук, И. И.
  Общая технология мяса и мясопродуктов [Текст] : Пособие / И. И. Тимощук, Н. А. Головатенко, С. А. Сенников. — К. : Урожай, 1989. — 216 с. — ISBN 5-337-00414-Х.
• Титова, М. Е.
  Разработка белкового модуля для продуктов функционального питания с применением системы компьютерной оценки [Текст] / М. Е. Титова, М. А. Никитина, Н. А. Тихомирова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 7. — С. 41-45. — Библиогр. в конце ст.
• Федоров, Н. Е.
  Процессы и аппараты мясной промышленности [Текст] / Н. Е. Федоров. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 550 с.
• Хамагаева, И. С.
  Протеолитическая активность лактобактерий [Текст] / И. С. Хамагаева, О. А. Жеребятьева, А. В. Щекотова // Молочная промышленность. — 2016. — № 11. — С. 29-31. — Библиогр. в конце ст.
• Эмульгаторы в составе аэрированных молочных продуктов [Текст] / В. Д. Харитонов, О. Б. Федотова, Е. Ю. Агаркова и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 10. — С. 56-57. — Библиогр. в конце ст.

1    2    3    4   5