• Класифікатори
• дрі...

дріжджі, дрожжи, yeasts

Підтеми:

• дріжджі Pichia guilliermondii, дрожжи Pichia guilliermondii
• дріжджі кормові, дрожжи кормовые
• дріжджі метилотрофні, дрожжи метилотрофные
• дріжджі молока, дрожжи молока
• дріжджі пивоварні, дрожжи пивоваренные
• дріжджі пресовані, дрожжи прессованые
• дріжджі рідкі, дрожжи жидкие
• дріжджі сухі, дрожжи сухие
• дріжджі хлібопекарські, дрожжи хлебопекарные
• дріжджі хмельові, дрожжи хмелевые

Документи:

• Бабенкова, М. А.
  Влияние электрофизических методов воздействия на развитие дрожжей и патогенных микроорганизмов при обработке виноградных вин [Текст] / М. А. Бабенкова, В. Т. Христюк, В. Е. Струкова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 46-50. — Библиогр. в конце ст.
• Бабьева, И. П.
  Методы выделения и идентификации дрожжей [Текст] : Справ. пособие / И. П. Бабьева, В. А. Голубев. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 120 с.
• Байрактар, В.
  Симбиотическое взаимодействие дрожжей Saccharomyces Cerevisiae и бактерий Lactobacillus выделенных при спонтанной ферментации виноградного сусла [Текст] / В. Байрактар // ВиноГрад. — 2010. — № 5 (28). — С.69-73.
• Байрактар, В. Н.
  Ультрафиолетовая обработка дрожжей Saccharomyces cerevisiae, ее влияние на ферментацию углеводов и перспективы использования в биотехнологии виноделия [Текст] / В. Н. Байрактар // ВиноГрад. — 2011. — № 1-2 (36-37). — с. 56-72. — Библиогр. : с. 71-72.
• Байрамов, Э. Э.
  Совокупность способов и средств подготовки рецептурных компонентов теста [Текст] / Э. Э. Байрамов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 4 (352). — С. 106-109. — Библиогр. в конце ст.
• Байрамов, Э. Э.
  Способы и средства анализа свойств рецептурных компонентов теста [Текст] / Э. Э. Байрамов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 2-3. — С. 97-102. — Библиогр. в конце ст.
• Бакланов, А. А.
  Формирование "Пирамиды вкуса" с использванием дрожжевых ъкстрактов [Текст] / А. А. Бакланов // Пищевая промышленность. — 2006. — № 3. — С. 52-53.
• Баландин, Г. В.
  Применение наночастиц серебра для обеспечения безопасности дрожжей рода Saccharomyces [Текст] / Г. В. Баландин // Пиво и напитки. — 2015. — № 5. — С. 20-25. — Библиогр. : с. 25.
• Баранцев, В. И.
  О перегонке паточно-спиртовой бражки под вакуумом с сохранением жизнеспособности дрожжей [Текст] / В. И. Баранцев // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1960. — Вып. 21. — С. 73-77. — Библиогр. в конце ст.
• Баратова, Ф.
  Исследование эффективности электромагнитной обработки дрожжей в состоянии анабиоза [Текст] / Ф. Баратова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 4 (77). — С. 36.
• Батяева, С. Я.
  Влияние Спирулины платенсис на физиологическое состояние дрожжей [Текст] / С. Я. Батяева, М. В. Гернет // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2003. — № 2. — С.31-32.
• Беденко, А.
  Живые дрожжи в комбикормах для коров [Текст] / А. Беденко // Комбикорма. — 2011. — № 3. — с. 79.
• Бежуашвили, М. Г.
  Влияние винных дрожжей на превращение некоторых флавонолов винограда при алкогольном брожении [Текст] / М. Г. Бежуашвили, Т. М. Шония // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 5. — С. 22-24.
• Белецкая, Наталья Михайловна
  Исследование продуктов брожения при производстве хлеба с целью повышения эффективности применения молочнокислых бактерий и дрожжей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. М. Белецкая ; Моск. технол. ин-т пищ. пром. — М., 1980. — 25 с.
• Белкова, М. Д.
  Повелевать временем - принцип, по которому работают защитные культуры AiBi [Текст] / М. Д. Белкова // Пищевая промышленность. — 2015. — № 5. — С. 46-47.
• Белова, Т. С.
  Товароведная характеристика сливочного масла с добавлением дрожжей и витамина С [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Т. С. Белова ; Моск. ин-т. нар. хоз-ва (Москва). — М., 1967. — 24с.
• Береговой, И.
  Товарные виды хлебопекарных дрожжей [Текст] / И. Береговой // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 10 (131). — С. 35-37.
• Березина, Н. И.
  Технологическое значение повареной соли в производстве пшеничного хлеба [Текст] / Н. И. Березина, И. М. Ройтер // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №5. — С. 8-16.
• Берри, Д. Р.
  Биология дрожжей [Текст] : Пер. с англ. / Д. Р. Берри ; Под ред. М.Н. Мейселя. — М. : Мир, 1985. — 96 с.
• Білько, Марина Володимирівна
  Інтенсифікація технологічних процесів харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт.-наук. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / М. В. Білько, Р. М. Мукоїд ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 93 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Белок-полисахаридные смеси для увеличения продолжительности хранения масляных кремов [Текст] / Т. Г. Богатырева, Н. В. Рубан, В. А. Васькина, И. Г. Белявская // Пищевая промышленность. — 2015. — № 3. — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Боднар, О. В.
  Мікроорганізми як продуценти інтерферонів І та ІІ типу: сучасний стан досліджень [Текст] / О. В. Боднар, О. І. Скроцька // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 5. — С. 31-47. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бондар, М. В.
  Вплив антисептичних засобів на дріжджі у спиртовому виробництві [Текст] / М. В. Бондар // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 33-35. — Бібліогр.: с. 35.
• Бондар, Микола Васильович
  Удосконалення способу антисептування сусла в технології етилового спирту із крохмалевмісної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / М. В. Бондар ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 20 с.
• B-маннаназная активность дрожжей выделенных Антарктике [Текст] / Н. В. Борзова, Г. В. Гладка, Л. Д. Варбанец, А. Б. Таширев // Мікробіологічний журнал. — 2018. — Т.80, № 2, бер.-квіт. — С. 28-43. — Библиогр. в конце ст.
• Энзиматическая активность дрожжей Антарктического региона [Текст] / Н. В. Борзова, Е. В. Гудзенко, Г. В. Гладка и др. // Мікробіологічний журнал. — 2019. — Т.81, № 6, лист.-груд. — С. 16-29. — Библиогр. в конце ст.
• Боровик, І.
  Вдосконалена технологія хлібопекарських дріжджів [Текст] / І. Боровик, В. Маринченко // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 1(341). — С. 22-23.
• Бурова, М. В.
  Приготовление дрожжей на пастеризованном сусле [Текст] / М. В. Бурова // Пищевая промышленность (спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно-бутиловая). — 1964. — № 1 : спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно- бутиловая. — С. 3-5.
• Буценко, Людмила Миколаївна
  Мікробіологія, санітарія та гігієна [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Л. М. Буценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 95 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Бытьева, Г. П.
  Основные представители дрожжеподобной микрофлоры дрожжевого производства и борьба с ними [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 376 / Г. П. Бытьева ; Всес. науч.-исслед. ин-т жиров. — Л., 1967. — 140 с.
• Использование спиртовых дрожжей в производстве кормовых препаратов на основе барды [Текст] / Р. Т. Валеева, С. Г. Мухачев, В. М. Емельянов, И.С.. Филиппова Н.К. Владимирова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2006. — № 4. — С.20-21.
• Васильева, И. В.
  Исследование физиологических свойств дрожжей, выделенных из перги [Текст] / И. В. Васильева, И. А. Еремина, В. А. Помозова // Пиво и напитки. — 2013. — № 3. — С. 48-51. — Библиогр.: с. 51.
• Зміни якісного та кількісного складу мікрофлори цільнозернового хліба з уключенням коренеплідних овочів залежно від умов зберігання [Текст] / Т. Величко, Г. Євдокимова, М. Мардар, Н. Кордзая // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 2 (63). — С.13-16.
• Зміни якісного та кількісного складу мікрофлори кексів з уключенням макухи ріпаху [Текст] / Т. Величко, Г. Євдокимова, А. Салавеліс, Н. Швець // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 1 (98). — С. 14-17. — Бібліогр.: с. 17.
• Удосконалення технології спиртових бражок із використанням кислотостійких ферментних препаратів [Текст] / Г. В. Вергелес, П. Л. Шиян, Т. О. Мудрак та ін. // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 43-47. — Бібліогр.: с. 47.
• Влияние кислот цикла Кребса на свойства хлебопекарных дрожжей и качество хлеба [Текст] / А. Л. Верещагин, В. В. Ерёмина, А. Н. Паседкина и др. // Хлебопродукты. — 2016. — № 7. — С. 66-67. — Библиогр. в конце ст.
• Вискірко, С. І.
  Протипухлинна активність і деякі аспекти біотехнології мікробних протиракових метаболітів [Текст] / С. І. Вискірко, О. І. Скроцька // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 3. — С. 70-83. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вишневский, Антон
  Обезвредить Brettanomyces bruxellensis [Текст] / А. Вишневский // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 11-12 (155). — С. 15.
• Вовнянко, Є. К.
  Розробка біотехнології і харчових добавок з радіозахисними властивостями на основі безвідходної переробки дріжджів Saccharomyces cerevisiare [Текст] : автореф. дис. ... д-ра біотехнол. наук : 03.00.23 / Є. К. Вовнянко ; Держхарчопром України. Український науково-дослідний інститут спирту і біотехнології продовольчих продуктів. — К., 1996. — 45 с.
• Войчук, Сергій Іванович
  Механізми дії стресових факторів на біосинтез компонентів клітинної стінки, позаклітинного матриксу та цитоплазматичної мембрани мікроорганізмів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра біол. наук : 03.00.07 "Мікробіологія" / С. І. Войчук ; Ін-т біології клітини. — Львів, 2021. — 43 с.
• Волкова, Г. А.
  Исследование технологии применения в хлебопекарном производстве жидкого дрожжевого концентрата вместо прессованных дрожжей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Г. А. Волкова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1974. — 28 с.
• Волошкевич, П. П.
  Массообмен при экстрагировании из биомассы дрожжей [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / П. П. Волошкевич ; Львовский политехнический институт (Львов). — Львов, 1986. — 158 с.
• Стрессопротекторное и перекрестное действие внеклеточного реактивирующего фактора микроорганизмов доменов бактерий, архей и эукариот [Текст] / Л. И. Воробьева, Е. Ю. Ходжаев, Т. М. Новикова, А. Л. Мулюкин // Микробиология. — 2013. — Т. 82, № 5. — С. 588-594. — Библиогр. : с. 593-594.
• Скрининг микроорганизмов-реципиентов для клонирования гена лактатдегидрогеназы с целью получения продуцента молочной кислоты [Текст] / М. М. Вустин, М. А. Великая, Н. Г. Токарева, С. П. Синеокий // Биотехнология. — 2013. — № 5. — С. 24-30. — Библиогр. : с. 30.
• Выговская, Е. Л.
  Разработка условий гетерофазного культивирования дрожжей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.23 / Е. Л. Выговская ; КТИПП. — К., 1988. — 25 с.
• Технологические аспекты использования растительного сырья в качестве активаторов бродильных процессов [Текст] / Л. Ч. Гагиева, Б. Г. Цугкиев, Л. Б. Дзантиева, О. Н. Макиев // Пиво и напитки. — 2011. — № 2. — С. 28-29. — Библиогр.: с. 29.
• Исследование влияния растительных экстрактов на микробиологическую стойкость безалкогольных напитков [Текст] / Х. К. Гаделева, А. А. Никитина, О. А. Данилова и др. // Пиво и напитки. — 2011. — № 1. — С. 28-30. — Библиогр.: с. 30.
• Гаджиев, М. С.
  Приготовление коньячных дистиллятов с добавлением в виноматериалы спирта-сырца из обработанных ферментными препаратами дрожжевых осадков [Текст] / М. С. Гаджиев, П. Я. Мишиев, И. Ф. Смирнов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 55-58. — Библиогр. в конце ст.
• Гальцова, Р. Д.
  Стеринообразование у дрожжевых организмов [Текст] / Р. Д. Гальцова. — М. : Наука, 1980. — 224 с.
• Гамаюрова, В.
  Подьемную силу дрожжей можно увеличить с помощью электромагнитного излучения [Текст] / В. Гамаюрова, А. Крыницкая, М. Астраханцева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 3 (40). — С.30-31.

1    2    3    4   5    6    7    8    9    10    11    12    13    14