• Класифікатори
• сол...

солод, Malt

Підтеми:

• солод житній, солод ржаной
• солод сорго

Документи:

• Ковальова, Олена Сергіївна
  Удосконалення технології виробництва солоду з використанням плазмохімічно активної води [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. С. Ковальова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 21 с.
• Ковальова, Олена Сергіївна
  Удосконалення технології виробництва солоду з використанням плазмохімічно активованої води [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. С. Ковальова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 242 с.
• Удосконалення процесів кондиціонування повітря в системах пророщування солоду [Текст] / В. М. Ковбаса, О. Ю. Шевченко, В. А. Піддубний, В. В. Підлісний // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №10(100). — С. 34-36.
• Колотуша, П. В.
  Технологія солоду [Текст] : Навч. посіб. / П. В. Колотуша. — К. : УДУХТ, 1993. — 136 с. — ISBN 5-7763-1872-7.
• Колотуша, П. В.
  Интенсификация солодовенного производства [Текст] / П. В. Колотуша, В. А. Домарецкий. — К. : Техніка, 1977. — 160 с.
• Исследование процесса получения солодов для приготовления виски [Текст] / А. В. Коростелев, И. В. Новикова, Д. А. Полишкин, С. В. Востриков // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2011. — № 1. — С. 21-24. — Библиогр.: с. 24.
• Коротких, Е. А.
  Антиоксидантная активность солодов, порошкообразного полисолодового экстракта и кваса на его основе [Текст] / Е. А. Коротких, С. В. Востриков, И. В. Новикова // Пиво и напитки. — 2011. — № 3. — С. 48-49. — Библиогр.: с. 49.
• Коротких, Е. А.
  Получение гречишного солода для производства солодовых экстрактов [Текст] / Е. А. Коротких, С. В. Востриков // Пиво и напитки. — 2010. — № 6. — С.36-37.
• Обоснование использования гречневого солода при разработке композиции хлебопекарного улучшителя [Текст] / Л. О. Коршенко, О. Г. Чижикова, Т. В. Танашкина, С. М. Доценко // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 1 (32). — С. 49-53. — Библиогр. : с. 53.
• Косминский, Г. И.
  Влияние температурных режимов сушки трикалевого солода на активность гидролитических ферментов [Текст] / Г. И. Косминский, Е. М. Моргунова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 5-6 (270-271). — С.17-18.
• Косминский, Г. И.
  Приготовление легкого пива [Текст] / Г. И. Косминский, Н. Г. Царева, Е. Ч. Марковская // Пиво и напитки. — 2009. — № 4. — С.16-18.
• Микрофлора солодов и солодовых экстрактов [Текст] : Обзор. информ. / Л. А. Косоголова, Б. И. Хиврич, В. А. Домарецкий, А. И. Иванов. — К. : УкрИНТЭИ, 1992. — 31 с. — ISBN 5-10-000883-0.
• Котэнэ, Брюно
  Солод Группы "Суффле" в России [Текст] / Б. Котэнэ // Пиво и напитки. — 2006. — № 2. — С. 68.
• Використання ярих та озимих сортів ячменю для отримання світлого пивоварного солоду [Текст] / В. М. Кошова, Н. В. Попова, Т. Г. Мисюра, А. В. Бартошак // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 225-227. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кошова, В. М.
  Дослідження впливу різних рас дріжджів на зброджування пивного сусла і якість готового пива [Текст] / В. М. Кошова, Л. Р. Решетняк, А. М. Куц. — С. 220-226.
• Кретов, И. Т.
  Автоматическая оптимизация сушки солода в высоком слое [Текст] / И. Т. Кретов, А. А. Шевцов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 5-6 (222-223). — С.62-65.
• Кретов, И. Т.
  Оптимизация процесса сушки солода методами математического моделирования [Текст] / И. Т. Кретов, А. А. Шевцов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 1-2 (218-219). — С.39-42.
• Кузіна, В. Ю.
  Трансформація солодової галузі України на шляху інтеграції до європейського економічного простору [Текст] / В. Ю. Кузіна // Економіка та держава. — 2020. — № 2, лют. — С. 127-130. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кулебакина, Т. П.
  Влияние микрофлоры ячменя на качество солода [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Т. П. Кулебакина ; Т. П.Кулебакина; Московский технологический институт пищевой промышленности. — М., 1982. — 25 с.
• Леонович, Н. В.
  О соложении кукурузы и свойствах кукурузного солода [Текст] / Н. В. Леонович, Е. А. Фадеева // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 7. — С. 8-13. — Библиогр. в конце ст.
• Леонович, Н. В.
  Пути улучшения качества солода и пива [Текст] / Н. В. Леонович. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1966. — 57 с.
• Лозовая, Т. С.
  Микробиота пивоваренного ячменя и ее изменения при получении солода [Текст] / Т. С. Лозовая, Е. М. Кавандина // Пиво и напитки. — 2008. — № 3. — С.14-17.
• Лосякова, Л. С.
  Исследование изменений крахмала солода в процессе спиртового производства [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Л. С. Лосякова ; КТИПП. — К., 1957. — 17 с.
• Макеев, Д. М.
  Ведение дрожжей на заторах, осахаренных ферментами грибов [Текст] / Д. М. Макеев, В. Л. Яровенко // Пищевая промышленность (спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно-бутиловая). — 1964. — №3 : спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно- бутиловая. — С. 4-5.
• Макеев, Д. М.
  Применение смеми культур плесневых грибов Asp. usamii-45 и Asp. awamori в спиртовом производстве [Текст] / Д. М. Макеев, В. Л. Яровенко // Пищевая промышленность (спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно-бутиловая). — 1963. — № 6. — С. 10-13. — Библиогр. в конце ст.
• Технологія спирту [Текст] : Підруч. / В. О. Маринченко, В. А. Домарецький, П. Л. Шиян та ін. ; Під ред. В.О. Маринченка; МОН України, Нац. ун-т харч. технол. — К.-Вінниця : НУХТ; Поділля-2000, 2003. — 496 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8213-01-7.
• Влияние БАД на основе солода злаковых на технологические свойства пшеничной муки [Текст] / Е. Г. Маркова, А. А. Щипанова, Н. Н. Корнен, Т. В. Першакова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С.115-116.
• Мелетьєв, А.
  Усе- про технологію солоду й пива [Текст] / А. Мелетьєв // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 4(296). — С. 15.
• Мелетьєв, А. Є.
  Удосконалення технології темного та напівтемного типів пива із застосуванням барвних (карамельного, паленого) солодів і спеціальних ячмінно-солодових та інших зернових екстрактів [Текст] / А. Є. Мелетьєв, Є. С. Ляшенко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 124.
• Мелетьєв, А. Є.
  Технохімічний контроль виробництва солоду, пива і безалкогольних напоїв [Текст] : підручник / А. Є. Мелетьєв, С. Р. Тодосійчук, В. М. Кошова ; за ред. А. Є. Мелєтьева. — Вінниця : Нова книга, 2007. — 392 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-382-098-9.
• Мелетьєв, А. Є.
  Економія хмелю у пивоварінні при заміні частки солоду цукровмісною сировиною [Текст] / А. Є. Мелетьєв, Л. В. Проценко, О. І. Дерій // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С. 67-68.
• Мельник, І. В.
  Охорона та безпечність праці в пивоварній галузі [Текст] / І. В. Мельник, З. М. Сахарова, Д. О. Гнатовська // Зернові продукти і комбікорми. — 2016. — № 3. — С. 46-50. — Бібліогр. в кінці ст.
• Минходжов, С. Н.
  Влияние биокатализаторов на качество солода из ячменя Республики Таджикистан [Текст] / С. Н. Минходжов, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2009. — № 1. — С.46-48.
• Мироненко, С. М.
  Особливості процесів пророщування ячменю [Текст] / С. М. Мироненко, С. А. Бут, О. О. Бойко // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 15. — С. 110-115. — Бібліогр. в кінці ст.
• Михайлова, Г. А.
  Солодовни с передвижной грядкой [Текст] / Г. А. Михайлова // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 2. — С. 10-12.
• Моргун, В. А.
  Расширение ассортимента и повышение качества готовой продукции на мукомольных заводах [Текст] / В. А. Моргун, Д. А. Жигунов // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.15-18.
• Технология темного безалкогольного пива [Текст] / Е. М. Моргунова, Г. И. Косминский, Ю. С. Назарова и др. // Пиво и напитки. — 2009. — № 2. — С.23-27.
• Технологія свіжопроросшого солоду з нетрадиційної сировини - тритикале [Текст] / Л. М. Москальова, В. А. Домарецький, С. О. Удодов, А. М. Куц // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 11-12.
• Мукоїд, Роман Миколайович
  Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 1. Технологія пива [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / P. M. Мукоїд, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 281 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Мукоїд, Роман Миколайович
  Удосконалення технології вівсяного солоду [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Р. М. Мукоїд ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2012. — 177 с.
• Мукоїд, Роман Миколайович
  Удосконалення технології вівсяного солоду [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.05 / Р. М. Мукоїд ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2012. — 20 с.
• Амінокислотний склад солодів злакових культур [Текст] / Р. М. Мукоїд, Н. О. Ємельянова, С. І. Потапенко, О. В. Чумакова // Зернові продукти і комбікорми. — 2007. — № 2. — С. 10-11.
• Наливайко, Н.
  Солодовый экстракт с содержанием 60 % сухих веществ [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 11 (96). — С. 23-24.
• Нгуен, В. Х.
  Технология получения солода из риса-зерна с применением ЭХА-растворов [Текст] / В. Х. Нгуен, Р. Г. Разумовская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 53-55. — Библиогр.: с. 55.
• Нечипоренко, А. А.
  Приготовление солодового молока [Текст] / А. А. Нечипоренко // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1960. — №3. — С. 16-19.
• Нечипоренко, И. А.
  Исследование способа использования солодовых ростков при культивировании дрожжей в производстве спирта [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.365 / И. А. Нечипоренко ; Всес. заоч. ин-т пищ. пром-сти (Москва). — М., 1970. — 24 с.
• Николашкина, Д. В.
  Влияние качества солода на стабилизацию пива [Текст] / Д. В. Николашкина, В. И. Николашкин, К. Нимш // Пиво и напитки. — 2007. — № 1. — С.13-14.
• Моделювання процесу розподілення теплоносія в підігріві солоду [Текст] / М. В. Ніколишак, С. Ю. Лементар, В. В. Пономаренко та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 4. — С. 111-117. — Бібліогр. в кінці ст.
• Оболкина, В. И.
  Продукты переработки солода и новые полуфабрикаты для мучных кондитерских изделий [Текст] / В. И. Оболкина // Кондитерское производство. — 2011. — № 2. — С. 16.
• Оболкіна, В.
  Здобне печиво з використанням борошна з пророщених зерен вівса та пшениці [Текст] / В. Оболкіна, Н. Ємельянова, А. Скрипко // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 2. — С. 29-32. — Бібліограф. в кінці ст.

1    2    3    4   5    6