• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Дорохович Антонелла Миколаївна, Дорохович Антонелла Николаевна, Dorohovych A.M.

Документи:

• Доцільність використання сої для кондитерських виробів [Текст] / А. М. Дорохович, Є. Г. Бондаренко, Л. М. Недєліна, І. В. Любавіна // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 102-103.
• Дорохович, А. М.
  Робоча програма технологічної практики на кондитерських фабриках студентів IV курсу спец. 6.091700 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" денної форми навчання [Текст] / А. М. Дорохович, Є. Г. Бондаренко, Л. М. Нєдєліна ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2000. — 12 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Дорохович, А. М.
  Використання желатину та цукрозамінників у виробництві желейних діабетичних цукерок та мармеладу [Текст] / А. М. Дорохович, Є. І. Ковалевська, В. М. Яценко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 9. — С. 62-64.
• Дорохович, А. М.
  Нові вітчизняні конкурентоспроможні кондитерські вироби [Текст] / А. М. Дорохович, Ю. Г. Кожанов, С. А. Бут // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 88-90.
• Дорохович, А. М.
  Використання продуктів переробки солода при виробництві пряників з фруктовою начинкою, які формуються методом ко-екструзії [Текст] / А. М. Дорохович, В. І. Оболкіна, Г. В. Своєволіна // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 96-97.
• Дорохович, А. М.
  Нова технологія заварного пряника [Текст] / А. М. Дорохович, В. І. Оболкіна, Г. В. Своєволіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 89.
• Дорохович, А. М.
  Класифікація борошняних кондитерських виробів за домінуючими чинниками, що визначають терміни їх зберігання [Текст] / А. М. Дорохович, Н. В. Олексієнко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 6. — С. 65-67.
• Дорохович, А. М.
  Про механізм процесу черствіння пряників [Текст] / А. М. Дорохович, Н. В. Олексієнко, В. В. Фоменко // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 59-64.
• Дорохович, А. М.
  Виробництво глазурей [Текст] / А. М. Дорохович, О. І. Полякова // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 1 (21). — С. 42-44.
• Дорохович, А. М.
  Нові перспективи виробництва порошкоподібних шоколадних напівфабрикатів і напоїв [Текст] / А. М. Дорохович, О. І. Полякова // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 98.
• Дорохович, Антонелла Миколаївна
  Технологія кондитерського виробництва [Текст] : Метод. вказівки до дипломного проектування для студ. спец. 7.091702 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / А. М. Дорохович, А. Д. Прокопенко. — К. : НУХТ, 2005. — 35 с. — каф.Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф.Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Дорохович, А. М.
  Робоча програма ознайомлювальної практики студентів II курсу спец. 6.091700 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" денної форми навчання [Текст] / А. М. Дорохович, А. Д. Прокопенко, Л. Ю. Годунова ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1999. — 8 с.
• Дорохович, А. М.
  Вивчення впливу мармеладу на фруктозі з різними драглеутворювачами на накопичення глюкози [Текст] / А. М. Дорохович, О. В. Смик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2006. — № 18. — С. 23-24.
• Дорохович, А. М.
  Мармелад на фруктозі для всіх верств населення, зокрема і хворих на цукровий діабет [Текст] / А. М. Дорохович, О. В. Смик // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 87-88.
• Дослідження впливу ди- та моноцукридів на структуру желейного мармеладу [Текст] / А. М. Дорохович, О. В. Смик, О. В. Єлісєєва, С. Г. Кияниця // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 96-97.
• Використання рентгенофазового аналізу для дослідження структури тістових мас борошняних кондитерських виробів дитячого і діабетичного призначення [Текст] / А. М. Дорохович, В. В. Фоменко, І. В. Любавіна та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 103-104.
• Математична модель і розрахунок комплексного показника (оцінка якості), який враховує вимоги державних стандартів або технічних умов [Текст] / А. М. Дорохович, В. В. Ярандін, Д. В. Строкач, Ю. Д. Стадник // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 90-91.
• Дорохович, А. М.
  Новітні технології кондитерських виробів на основі раціонального використання желатину [Текст] / А. М. Дорохович, В. М. Яценко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 8. — С. 51-52.
• Дорохович, А. Н.
  Какао-масло и жиры СВА и их рациональное использование-актуальная проблема кондитерской отрасли [Текст] / А. Н. Дорохович // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 7 (27). — С. 54-56.
• Дорохович, А. Н.
  Кондитерские изделия со статусом "функциональные пищевые продукты" [Текст] / А. Н. Дорохович // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 4 (46). — С. 28-30.
• Дорохович, А. Н.
  Мой учитель [Текст] / А. Н. Дорохович // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 7-8.
• Дорохович, А. Н.
  Производство глазури для кондитерских изделий и мороженого [Текст] / А. Н. Дорохович // Продукты питания. — 2006. — № 13. — С.30-31.
• Дорохович, А. Н.
  Шоколад и 5% -я замена масла-какао на жирі -єквиваленті и улучшители масла-какао [Текст] / А. Н. Дорохович // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 1 (76). — С. 20-21.
• Дорохович, А. Н.
  Сроки хранения кондитерских изделий, целесообразность и возможность их продления [Текст] / А. Н. Дорохович, Е. А. Гавва, В. В. Дорохович // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 4 (24). — С. 62-66.
• Стабилизационные системы в производстве кондитерских изделий [Текст] / А. Н. Дорохович, В. И. Оболкина, Н. А. Залевская, В. А. Дорошенко // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 3 (23). — С. 20-21.
• Дорохович, В. В.
  Визначення впливу шроту насіння соняшника на структурні показники тіста і фізико-хімічні показники здобного печива [Текст] / В. В. Дорохович, А. M. Гуленко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 1. — C. 160-167. — Бібліогр. в кінці ст.
• Стабілізаційні системи для кондитерських виробів [Текст] / В. Дорошенко, О. Мехтієв, А. Дорохович та ін. — С. 28-29.
• Програма і методичні вказівки з технолог. практики на хлібозаводах студ. ІІІ курсу спец. 6.091700 "Техн-я хліба, кондит., макар. виробів і харчоконцентратів" ден. форми навч. [Текст] : програма / В. І. Дробот, А. М. Дорохович, В. Г. Юрчак та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2008. — 13 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Дробот, В. І.
  Актуальні проблеми технології галузі [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. і викон. контрол. робіт для студ. спец. 6.091702 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. скороч. форм навч. / В. І. Дробот, В. М. Ковбаса, А. М. Дорохович. — К. : НУХТ, 2004. — 18 с. — каф. технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Технологія галузі [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контр. роботи для студ. спец. 6.091700 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" заоч. форми навч. Розділ "Технологія кондитерського та харчоконцентратного виробництв" / В. М. Ковбаса, А. М. Дорохович, Є. Г. Бондаренко та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 16 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових консервантів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Інноваційні технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Ковбаса, В. І. Дробот, А. М. Дорохович та ін. ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 178 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Інноваційні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Ковбаса, В. І. Дробот, А. М. Дорохович та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 177 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Ковбаса, Володимир Миколайович
  Застосування екструзії у виробництві нових харчових продуктів [Текст] : Огляд. інформ. / В. М. Ковбаса, А. М. Дорохович, Б. І. Хіврич ; УкрНТІ, УкрІНТЕІ, Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1995. — 63 с. — (Пром. переробка та зберігання харч. прод.). — ISBN 5-7778-0221-4.
• Екструзія як процес оброблення харчової сировини [Текст] / В. М. Ковбаса, Н. Г. Миронова, А. М. Дорохович, І. П. Бондар // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1997. — № 3. — С. 95-97.
• Кваліметрична оцінка якості сухих сніданків [Текст] / В. М. Ковбаса, Н. Г. Миронова, А. М. Дорохович та ін. // Харчова промисловість. — 1998. — Вип. 43-44. — С. 60-64.
• Розробка продуктів екструзійної технології з використанням пророщеного зерна [Текст] : Огляд. інформ. Вип. 2 / В. М. Ковбаса, В. А. Терлецька, І. К. Єгорова та ін. ; УкрНТІ, УкрІНТЕІ, Укр. дер. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1996. — 19 с. — (Пром. переробка та зберіг. харч. прод. Нове у науці, техніці та виробництві). — ISBN 5-7778-0240-0.
• Лиман, Н.
  Знадобиться лактулоза при виробництві кексів [Текст] / Н. Лиман, А. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С.40-41.
• Сорбційні властивості полісахаридів [Текст] / В. В. Манк, А. М. Дорохович, В. І. Оболкіна, О. О. Гавва // Харчова промисловість. — 2005. — Вип. 4. — С. 45-49.
• Оптимізація рецептурного складу желейного мармеладу з пониженим вмістом цукру [Текст] / Д. С. Матяс, Ю. В. Камбулова, А. М. Дорохович, І. В. Мандзюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 4. — С. 221-232. — Бібліогр. в кінці ст.
• Острик, А. С.
  Использование нетрадиционного сырья в кондитерской промышленности [Текст] : Справочник / А. С. Острик, А. Н. Дорохович, Н. В. Мироненко. — К. : Урожай, 1989. — 112 с. — ISBN 5-337-00406-9.
• Тепломасообмінні процеси та біохімічні перетворення у харчових системах [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт.-наук. ступеня "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / Н. В. Попова, В. Г. Юрчак, А. М. Дорохович та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 230 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Як відбувається ретрограція крохмалю в пряниках залежно від умов їх зберігання [Текст] / А. Українець, А. Дорохович, М. Полумбрик, В. Піддубний // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 7-8 (32-33). — С. 10-11.
• Черствіння модельних пряників [Текст] / А. Українець, А. Дорохович, В. Фоменко, М. Полумбрик // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 3(331). — С. 20-23.
• Яременко, О. М.
  Розробка цукрового, здобного, затяжного печива з низьким показником глікемічності [Текст] / О. М. Яременко, А. М. Дорохович // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 84-86.
• Яценко, В. М.
  Системний підхід до розроблення оптимальної технології нових виробів маршмелоу [Текст] / В. М. Яценко, А. М. Дорохович // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 106-107.

1    2    3    4