• Класифікатори
• 663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв

663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої

Підтеми:

• 663.81 Фруктові соки. Овочеві соки. Сиропи для безалкогольних напоїв
• 663.82 Напої, що містять цілі плоди фруктів (або шматочки фруктів)
• 663.83 Лікери
• 663.85 Штучні безалкогольні напої
• 663.86 Ігристі, шипучі безалкогольні напої
• 663.87 Змішані напої
• 663.88 Лікувальні напої

Документи:

• Домарецкий, Виталий Афанасьевич
  Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков [Текст] : Справочник / В. А. Домарецкий. — К. : Урожай, 1990. — 248 с. — ISBN 5-337-00631-2.
• Стабілізація напоїв [Текст] / В. Домарецький, М. Білько, А. Куц та ін. // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 5(333). — С. 26-27.
• Порівняльна характеристика сортів рису для виробництва ферментованих напоїв [Текст] / И. Ф. Донг, Р. М. Мукоїд, В. Л. Прибильський, С. І. Олійник // Цукор України. — 2017. — № 8 (140). — С. 11-12. — Бібліогр. в кінці ст.
• Донг, Н. Ф.
  Можливість використання рисової сировини для приготування аглютенових напоїв [Текст] / Н. Ф. Донг, С. І. Олійник, В. Л. Прибильський // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 3 (200). — С. 44-47. — Бібліогр. в кінці ст.
• Донг, Н. Ф.
  Технологія рисового сусла для виробництва безалкогольних ферментованих напоїв [Текст] / Н. Ф. Донг, С. І. Олійник, В. Л. Прибильський // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 3. — С. 239-245. — Бібліогр. в кінці ст.
• Механизация и автоматизация технологических процессов при производстве функциональных пектиносодержащих напитков [Текст] / Л. В. Донченко, С. А. Дрожжина, С. Н. Едыгова, Т. Б. Колотий // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 5-6 (300-301). — С. 62-65.
• Дульнева, И. П.
  Улучшить качество сока [Текст] / И. П. Дульнева, Ц. В. Конунова // Пищевая промышленность. — 1988. — № 8. — С. 31.
• Егорова, Е. Ю.
  Лекарственно-техническое сырье для безалкогольных бальзамов и сиропов [Текст] / Е. Ю. Егорова, М. Н. Школьникова // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.50-52.
• Егорова, З. Е.
  Определение периода безопасного употребления соков и нектаров после нарушения герметичности потребительской упаковки [Текст] / З. Е. Егорова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.101-104.
• Еделев, Д. А.
  Сывороточный напиток для спортивного питания [Текст] / Д. А. Еделев, А. Ф. Доронин, О. Е. Бакуменко // Пищевая промышленность. — 2011. — № 3. — С. 46-48. — Библиогр.: с. 48.
• Елисеев, М. Н.
  Концентрированная основа медового напитка сбитень [Текст] / М. Н. Елисеев, Л. К. Емельянова // Пиво и напитки. — 2003. — № 4. — С.50.
• Елисеев, М. Н.
  Повышение стойкости слабоалкогольного медового напитка брожения [Текст] / М. Н. Елисеев, Л. К. Емельянова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.59-60.
• Елисеев, М. Н.
  Применение флокулянтов для повышения стабильности медовых напитков [Текст] / М. Н. Елисеев, Л. К. Емельянова, Е. Г. Иванова // Пиво и напитки. — 2003. — № 5. — С.40.
• Сухой сок из крыжовника [Текст] / А. А. Емельянов, К. А. Емельянов, О. А. Шалимова, А. Ю. Гагарина // Пиво и напитки. — 2009. — № 3. — С.22-23.
• Емельянова, Л. К.
  Повышение биологической стойкости медового напитка [Текст] / Л. К. Емельянова, М. Н. Елисеев // Пиво и напитки. — 2003. — № 6. — С.28-29.
• Ермолаева, Г. А.
  Влияние сырья на качество напитков [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2005. — № 1. — С. 54-55.
• Ермолаева, Г. А.
  Качество напитков [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2004. — № 5. — С.26-27.
• Ермолаева, Г. А.
  Качество напитков [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2004. — № 6. — С.42-44.
• Ермолаева, Г. А.
  Пищевая и энергетическая ценность напитков [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2003. — № 1. — С. 44.
• Ермолаева, Г. А.
  Пищевые добавки в производстве напитков [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2000. — № 6. — С.20-23.
• Ермолаева, Г. А.
  Производство напитков. Вода и ее кондиционирование [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2000. — № 5. — С.54-57.
• Ермолаева, Г. А.
  Производство напитков. Различные виды напитков [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2002. — № 6. — С.32-33.
• Ермолаева, Г. А.
  Сырье для сокосодержащих напитков [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.66-67.
• Ермолаева, Г. А.
  Сырье для сокосодержащих напитков [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2003. — № 6. — С.26-27.
• Ермолаева, Г. А.
  Технология купажных сиропов [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.66-67.
• Жамилова, Л. М.
  Биохимические исследования безалкогольных напитков на основе слизей [Текст] / Л. М. Жамилова, Х. Т. Саломов // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.60.
• Жбанков, Б. В.
  Механизация и автоматизация ликеро-водочного производства [Текст] / Б. В. Жбанков. — К. : Техніка, 1965. — 175 с.
• Вилучення біологічно активних речовин з лікарських трав шляхом екстрагування та настоювання [Текст] / М. М. Жеплінська, Л. В. Зоткіна, Г. М. Біла, М. В. Іщенко // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 12. — С. 35-41. — Бібліогр.: с. 41.
• Жучкова, М. А.
  Хороший аромат-концепция успеха в индустрии напитков [Текст] / М. А. Жучкова // Пиво и напитки. — 2006. — № 1. — С.52.
• Влияние условий культивирования чайного гриба ( Сombucha ) на его функциональные свойства в пищевых профилактических напитках [Текст] / Р. А. Зайнуллин, Р. В. Кунакова, Х. К. Гаделева и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.29-31.
• Зайцева, Н. М.
  Производстиво концентрированных соков в России [Текст] / Н. М. Зайцева // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.62-63.
• Зарипов, Г. Т.
  Безалкогольный напиток, богатый биологически активными веществами [Текст] / Г. Т. Зарипов, Х. Т. Саломов, К. Х. Мажидов // Пиво и напитки. — 2005. — № 3. — С.27.
• Зархи, А.
  Grander Technology: ноу-хау XXI века. Мировой опыт применения [Текст] / А. Зархи // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 7. — С.22-27.
• Захаренков, В. В.
  Экспериментальное обоснование к применению напитка "золотой шар" в послесменной реабилитации работников алюминиевого производства [Текст] / В. В. Захаренков, В. В. Трихина, В. Б. Спиричев // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 74-80. — Библиогр. : с. 80.
• Зинцова, Ю. С.
  Применение яблочного сока в качестве субстрата для производства напитков функционального назначения на основе поликультуры Oryzamyces indici [Текст] / Ю. С. Зинцова, Е. Д. Рожнов, М. Н. Школьникова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 3 (32). — С. 37-42. — Библиогр. в конце ст.
• Золотарева, А. М.
  Использование природных минералов для осветления облепихового сока [Текст] / А. М. Золотарева, Е. И. Чебунина, Т. Ф. Чиркина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 2-3 (273-274). — С.60-62.
• Зубченко, В. С.
  Вплив освітлювачів на біологічну стійкість безалкогольних напоїв бродіння [Текст] / В. С. Зубченко, О. П. Вітряк, Л. В. Ткаченко // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 19-23. — Бібліогр.: с. 22.
• Технология водоподготовки в производстве безалкогольных и слабоалкогольных напитков [Текст] / Е. Т. Зуев, В. И. Гурьев, С. А. Караваева, А. Ф. Солотнов // Пиво и напитки. — 2003. — № 2. — С.64-65.
• Зюзина, А. В.
  Напитки на основе яблочного сока [Текст] / А. В. Зюзина, Н. В. Макарова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.5-7.
• Сиропы профилактического назначения на основе яблочного сока [Текст] / Т. Н. Иванова, Н. С. Левгерова, Е. Д. Полякова, Р. В. Климов // Пищевая промышленность. — 2002. — № 7. — С. 60.
• Иванова, Т. Н.
  Нектары и сироп для напитков повышенной пищевой ценности [Текст] / Т. Н. Иванова, Е. В. Артемова // Пиво и напитки. — 2002. — № 4. — С.54-55.
• Иванова, Т. Н.
  Использование пектина при производстве напитков на основе плодоовощного сырья [Текст] / Т. Н. Иванова, Е. Д. Ершова, А. Ю. Колеснов // Пиво и напитки. — 1996. — № 2. — С.34-35.
• Универсальная автоматическая станция приготовления сиропов [Текст] : Гос.ком. сов. мин. СССР по коорд. науч.-исслед. работ. / А. И. Изрин, М. Б. Эйнгор, Р. И. Клубкова, С. М. Заливанская. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1961. — 19 с.
• Ильева, Е. С.
  Сравнительная характеристика пищевой ценности плодовых соков, полученных диффузионным и прессовым методами [Текст] / Е. С. Ильева // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 91-95. — Библиогр. в конце ст.
• Ипатова, Л. Г.
  Разработка напитков функционального назначения [Текст] / Л. Г. Ипатова, И. В. Козлов, М. В. Гернет // Пищевая промышленность. — 2009. — № 12. — С.60-61.
• Исаева, В. С.
  Каждому времени - свои напитки [Текст] / В. С. Исаева, Т. В. Иванова, С. Л. Свергуненко // Пиво и напитки. — 2003. — № 3. — С.38-41.
• Исследования влияния ультразвуковой обработки на стойкость напитков на основе зернового сырья [Текст] / И. О. Казаков, Т. Ф. Киселева, И. А. Еремина, Д. С. Микова // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — № 1 (36). — С. 30-33. — Библиогр. : с. 33.
• Безалкогольные напитки на основе полизернового сырья [Текст] / И. О. Казаков, Т. Ф. Киселева, Т. А. Унщикова, Е. В. Цветкова // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 1 (32). — С. 40-43. — Библиогр. : с. 43.
• Казаков, К. П.
  Экстракционные установки для безалкогольной отрасли [Текст] / К. П. Казаков // Пиво и напитки. — 1998. — № 2. — С.66.
• Кайшев, В. Г.
  Производство напитков и соков в России в 2004 г. [Текст] / В. Г. Кайшев // Пиво и напитки. — 2005. — № 1. — С. 6-8.

1    2    3    4   5    6    7    8    9    10    11