• Класифікатори
• анти...

антиоксиданти, антиоксиданты, antioxidants

Підтеми:

• антиоксиданти в молочних продуктах, антиоксиданты в молочных продуктах
• антиоксиданти в м'ясних продуктах, антиоксиданты в мясных продуктах
• антиоксиданти в продуктах швидкого приготування, антиоксиданты в продуктах быстрого приготовления
• антиоксиданти харчових олій, антиоксиданты пищевых масел

Документи:

• Грицаєнко, З. М.
  Активність ферментів антиоксидантних систем в рослинах пшениці ярої при застосуванні Лінтуру та стимулятора росту Емістиму С [Текст] / З. М. Грицаєнко, А. В. Заболотна // Збірник наукових праць Уманського національного університету садівництва. — 2010. — Вип. 73, Ч. 1 : Агрономія. — С.24-28.
• Гураль, Лариса Сергіївна
  Технологія отримання біологічно активних речовин із ракоподібних [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.02 / Л. С. Гураль ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2008. — 19 с.
• Давидович, О. Я.
  Використання антиоксидантного потенціалу квітів волошки синьої для харчових продуктів [Текст] / О. Я. Давидович // Харчова промисловість. — 2022. — Вип. 31-32. — С. 27-34.
• Давидович, О. Я.
  Природні антиоксиданти для стабілізації якості жирів [Текст] / О. Я. Давидович, Т. М. Лозова, І. В. Сирохман // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 2 (17). — С.38-39.
• Давидович, О. Я.
  Природні антиоксиданти для стабілізації якості жирів [Текст] / О. Я. Давидович, Т. М. Лозова, І. В. Сирохман // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2010. — № 6 (33). — С.34.
• Данилова, Л.
  Вплив добавок антиоксидантів з рослинної сировини на стійкість пастеризованого пива [Текст] / Л. Данилова, Т. Березка, В. Домарецький // Харчова і переробна промисловість. — 2009. — № 9-10(361-362). — С. 18-20.
• Природні антиксиданти [Текст] / Л. Данилова, Т. Березка, В. Домарецький, В. Ганчук // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 1(341). — С. 25-27.
• Новий перспективний інтродуцент якон (Smallanthus sonchifolia (Poepp.et Endl.) H.Robinson) для лікарського рослинництва в Україні [Текст] / А. В. Дащенко, В. В. Новожилов, Л. А. Глущенко та ін. // Агроекологічний журнал. — 2016. — № 2. — С. 39-46. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дегтярьов, Л.
  Окислення та добавки антиоксидантів [Текст] / Л. Дегтярьов // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 1(317). — С. 22-24.
• Яблоки с красной мякотью как источник антоцианов [Текст] / В. И. Дейнека, Н. М. Соломатин, Л. А. Дейнека и др. // Химия растительного сырья. — 2014. — № 4. — С. 163-168. — Библиогр. в конце ст.
• Демидов, І. М.
  Дослідження механізму антиоксидантного впливу соняшникового фосфатидного концентрату на окислення соняшникової олії [Текст] / І. М. Демидов, А. О. Демидова, Л. В. Пешук // Харчова промисловість. — 2010. — Вип. 9. — С. 7-10. — Бібліогр.: с. 10.
• Демидова, А. А.
  Получение концентрата токоферолов из побочного продукта дезодорации-дезодорационных погонов [Текст] / А. А. Демидова, Д. С. Чернобаев // Масложировой комплекс. — 2018. — № 1 (60), март. — С. 36-40. — Библиогр. в конце ст.
• Демидова, А. О.
  Дослідження антиоксидантної активності рослинної сировини із ягідних культур [Текст] / А. О. Демидова, Т. Т. Носенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 1. — C. 175-186. — Бібліогр. в кінці ст.
• Использование порошка из плодов облепихи в производстве булочных изделий [Текст] / А. С. Джабоева, Л. Г. Шаова, Р. М. Жилова, Л. Ж. Ширитова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 117-119. — Библиогр. в конце ст.
• Натуральные антиоксиданты в производстве пищевых продуктов [Текст] / А. С. Джабоева, З. С. Думанишева, Л. Г. Шаова, З. М. Ганиева // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2014. — № 3-4. — С. 39-40.
• Потребительские свойства булочных изделий, обогащенных природными антиоксидантами [Текст] / А. С. Джабоева, А. С. Кабалоева, Л. Г. Шаова, С. А. Гутова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2014. — № 5-6 (149). — С. 20-21.
• Дидух, Н. А.
  Антиоксидантный комплекс для обогащения ферментированных молочно-зерновых напитков геродиетического назначения [Текст] / Н. А. Дидух, С. И. Викуль // Зернові продукти і комбікорми. — 2008. — № 1 (29). — С.21-26.
• Димань, Т.М.. Загоруй Л.П.
  Антиоксидантний потенціал рослинних добавок у молочному жирі [Текст] / Т.М.. Загоруй Л.П. Димань // Молочное дело. — 2008. — № 10 (71). — С. 54-56.
• Добрунов, Д. Е.
  Экстракт из безлузгового ядра подсолнечника - антиоксидант для кондитерского жира [Текст] / Д. Е. Добрунов, Е. Н. Пивень, Л. И. Перевалов // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2015. — № 1. — С. 78-81. — Библиогр. в конце ст.
• Вплив антиоксидантів з рослинної сировини на процеси коагуляції білків пивного сусла [Текст] / В. А. Домарецький, Л. А. Данилова, Л. І. Рибак та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2003. — № 14. — С. 69-70.
• Функциональные молочные десерты [Текст] / Г. А. Донская, В. А. Асафов, Т. А. Лукашова, В. М. Дрожжин // Переработка молока. — 2016. — № 10 (205). — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
• Дорожкина, Т. П.
  Натуральные антиоксиданты для майонезов и дрессингов [Текст] / Т. П. Дорожкина // Масложировая промышленность. — 2009. — № 4. — С. 26-27.
• Дорожкина, Т. П.
  Функциональные ингредиенты для продуктов масложировой отрасли [Текст] / Т. П. Дорожкина // Масложировая промышленность. — 2009. — № 6. — С.18-19.
• Древин, В. Е.
  Использование растительных компонентов в пищевой промышленности [Текст] / В. Е. Древин, Т. А. Шипаева, В. И. Комарова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 12. — С. 62-63.
• Другов, Юрий Степанович
  Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента [Текст] : практическое руководство / Ю. С. Другов, А. А. Родин. — Москва : Бином, 2012. — 440 с. — (Методы в химии). — ISBN 978-5-9963-0371-7.
• Дубинець, К. О.
  Застосування екстрактів лікарських рослин природних антиоксидантів для стабілізації жиру чорноморської акули катран [Текст] / К. О. Дубинець, Н. В. Федак // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 4 (9). — С.19-20.
• Дубцова, Г. Н.
  Фенольные соединения и антиоксидантная активность в порошках из плодов шиповника [Текст] / Г. Н. Дубцова, Р. Н. Негматуллоева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 4. — С. 46-48. — Библиогр. : с. 48.
• Дунаев, А. В.
  Применение дигидрокверцетина в молочных продуктах [Текст] / А. В. Дунаев // Переработка молока. — 2012. — № 7 (151). — С. 10-11.
• Евтеева, Н. М.
  Изучение стабильности тыквенного масла при хранении [Текст] / Н. М. Евтеева // Масложировая промышленность. — 2012. — № 4. — С. 20-23. — Библиогр. в конце ст.
• Евтеева, Н. М.
  Исследование кинетики расходования антиоксидантов, накопления пероксидов в алкогольных напитках в процессе хранения [Текст] / Н. М. Евтеева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 11. — С. 36-41. — Бібліогр. в кінці ст.
• Евтеева, Н. М.
  Кинетическое исследование антиокислительного потенциала кедрового масла в процессе хранения [Текст] / Н. М. Евтеева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 10. — С. 34-38. — Библиогр. в конце ст.
• Еликов, А. В.
  Обмен холестерина и состояние процессов липопероксидации при гиродинамии. Эффект применения аскорбиновой кислоты и a-токоферола [Текст] / А. В. Еликов, П. И. Цапок // Вопросы питания. — 2010. — Т. 79, № 6. — С.38-41.
• Изучение антиоксидантной активности биологически активных веществ in vitro [Текст] / В. П. Ердакова, А. А. Вековцев, П. Г. Былин, Н. Ф. Пехтерева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 4. — С. 25-28.
• Разработка антиоксидантных комплексов "Цифрол-5" и "Цифрол-дерма" [Текст] / В. П. Ердакова, А. А. Вековцев, П. Г. Былин, Н. Ф. Пехтерева // Пищевая промышленность. — 2009. — № 11. — С.46-48.
• Єгоров, Б. В.
  Технологія виробництва преміксів [Текст] : навч. посіб. / Б. В. Єгоров, О. І. Шаповаленко, А. В. Макаринська. — К. : ЦУЛ, 2007. — 288 с. — ISBN 978-966-364-493-6.
• Єгоров, Б. В.
  Технологія виробництва преміксів [Текст] : підручник / Б. В. Єгоров, О. І. Шаповаленко, А. В. Макаринська. — Київ : ЦУЛ, 2017. — 288 с. — ISBN 978-611-01-1034-1.
• Жаринов, А. И.
  Принципы увеличения сроков годности мяса и мясопродуктов [Текст] / А. И. Жаринов // Мясные технологии. — 2014. — № 11 (143). — С. 42-46. — Библиогр. в конце ст.
• Жаринов, А. И.
  Современные тренды ассортимента мясопродуктов. Изделия, обогащенные железом, витаминами и антиоксидантами [Текст] / А. И. Жаринов, А. С. Дыдыкин // Мясная индустрия. — 2016. — № 12. — С. 6-9. — Библиогр. в конце ст.
• Жирард, К.
  В поиске натуральных питательных веществ. Антиоксиданты на рынке функциональных продуктов [Текст] / К. Жирард // Пищевая промышленность. — 2007. — № 11. — С.10-11.
• Журлова, Е. Д.
  Фитокомпоненты зернового сырья : строение, свойства, применение [Текст] / Е. Д. Журлова, Л. В. Капрельянц // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 4 (25). — С. 3-7. — бібліогр. в кінці ст.
• Растительное сырье Уральского региона для производства безалкогольных напитков [Текст] / Н. В. Заворохина, М. П. Соловьева, О. В. Чугунова и др. // Пиво и напитки. — 2013. — № 4. — С. 28-31. — Библиогр.: с. 31.
• Заворохина, Н. В.
  Чайные напитки, антиоксидантной направленности на основе кипрея узколистного [Текст] / Н. В. Заворохина, О. В. Чугунова, В. В. Фозилова // Пиво и напитки. — 2013. — № 1. — С. 28-31. — Библиогр.: с. 31.
• Изменение состава асфальтенов при старении битума в присутствии антиоксидантов [Текст] / И. М. Зайдуллин, Л. М. Петрова, М. Р. Якубов, Д. Н. Борисов // Журнал прикладной химии. — 2013. — Т. 86, № 7. — С. 1137-1142. — Библиогр. в конце ст.
• Змієвська, Тетяна Миколаївна
  Розроблення технології реструктурованих формованих продуктів із м’яса птиці [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Т. М. Змієвська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 1CD.
• Змієвська, Тетяна Миколаївна
  Розроблення технології реструктурованих формованих продуктів із м’яса птиці [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. М. Змієвська ; Ін-т продовольчих ресурсів. — К., 2016. — 196 с.
• Змієвська, Тетяна Миколаївна
  Розроблення технології реструктурованих формованих продуктів із м’яса птиці [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. М. Змієвська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 20 с.
• Зоидзе, М. А.
  Антиоксидантная активность апельсина Королек [Текст] / М. А. Зоидзе, С.Г.. Ванидзе М.Р. Папунидзе, А. Г. Каландиа // Пиво и напитки. — 2006. — № 6. — С.26-27.
• Зюзина, А. В.
  Исследование антиоксидантной активности полуфабрикатов производства соков методами FRAP и FIC [Текст] / А. В. Зюзина, Н. В. Макарова // Пиво и напитки. — 2011. — № 3. — C. 56-58. — Библиогр.: с. 58.
• Зюзина, А. В.
  Определение антиокислительной активности полуфабрикатов для производства соков [Текст] / А. В. Зюзина, Н. В. Макарова // Пиво и напитки. — 2011. — № 1. — С. 20-21. — Библиогр.: с. 21.
• Зюзина, О. Н.
  Совершенствование технолгии рыборастительных полуфабрикатов с использованием растительных ингредиентов с антиоксидантными свойствами [Текст] / О. Н. Зюзина, Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 85-87. — Библиогр.: с. 87.

1    2    3    4   5    6    7    8    9    10