• Класифікатори
• 664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження

664.8.03 Зберігання продуктів харчування та консервування

Підтеми:

• 664.8.031 Зберігання в ямах, буртах, відкритій тарі, резервуарах
• 664.8.032 Зберіганні в закритій тарі, резервуарах. Закриті харчові сховища, верхні поверхи складу
• 664.8.033 Консервування у вакуумі
• 664.8.034 Консервування продовольства копченням. Копчення (гаряче, холодне)
• 664.8.035 Консервування хімікатами
• 664.8.036 Консервування нагрівом
• 664.8.037 Консервування заморожуванням. Зберігання і транспортування заморожених продуктів
• 664.8.038 Консервування за допомогою покриттів
• 664.8.039 Інші способи консервування

Документи:

• Танасиенко, Ф. С.
  О сушке семян кориандра перед хранением и переработкой в связи с их некоторыми биологическими особенностями [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Ф. С. Танасиенко ; Краснодарский институт пищевой промышленности (Краснодар). — Краснодар, 1962. — 20 с.
• Титова, А. А.
  Рекомендации по внедрению в производство стеклянной тары типа III [Текст] / А. А. Титова // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 4 (9). — С.60-62.
• Обоснование параметров и техники стерилизации консервов в легковскрываемой металлической таре [Текст] / А. А. Титова, Л. А. Терлецкая, Т. А. Мушенко, С. И. Островская // Харчова наука і технологія. — 2007. — № 1. — С.44-46.
• Тихая, А.
  Солдатская тушенка-возвратится ли популярность [Текст] / А. Тихая // Мясное дело. — 2007. — № 1. — С.66-67.
• Улчибекова, Н. А.
  Микробиологическая и токсикологическая оценка быстрозамороженной земляники [Текст] / Н. А. Улчибекова, М. Д. Мукаилов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 12. — С. 35-37. — Библиогр. в конце ст.
• Файнбурд, А. Б.
  Имитационная модель процесса стерилизации консервов в автоклаве как основа для разработки эффективных алгоритмов управления и обучающего тренажера [Текст] / А. Б. Файнбурд, В. А. Хобин // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 4 (9). — С.67-70.
• Филоненко, С.
  Шоковая заморозка не должна шокировать ! [Текст] / С. Филоненко // Мясное дело. — 2008. — № 11. — С.10-11.
• Моделированиме процесса размораживания плодов и ягод в жидких средах [Текст] / С. В. Фролов, В. Е. Куцакова, М. И. Кременевская и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 1(307). — С.88-91.
• Фрумкин, М. Л.
  Технологические основы радиационной обработки пищевых продуктов [Текст] / М. Л. Фрумкин, Л. П. Ковальская, С. Ю. Гельфанд. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 408 с.
• Херсум, А. С.
  Консервированные пищевые продукты (Термическая стерилизация и микробиология) [Текст] / А. С. Херсум. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 320 с.
• Влияние концентрации соли на скорость роста экстремально галофильных архей [Текст] / С. В. Хижняк, М. А. Янова, Е. Я. Мучкина, Г. А. Демиденко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 1 (349). — С. 34-37. — Библиогр. в конце ст.
• Черевко, О. І.
  Наукові основи формування якості полідисперсних харчових систем за умов заморожування [Текст] / О. І. Черевко, А. М. Одарченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 232-237. — Бібліогр.: с. 237.
• Морфологічні зміни в тканинах буряка після низькотемпературного заморожування [Текст] / О. І. Черевко, М. І. Погожих, Д. М. Одарченко, Г. Л. Звягінцева // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 74-77. — Бібліогр.: с. 77.
• Підвищення транспортабельності ягід смиродини, призначеної для заморожування [Текст] / О. Черевко, М. Погожих, А. Одарченко та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 6 (79). — С. 6-8. — Бібліогр.: с. 8.
• Чиркова, Е. С.
  Влияние режимов замораживания на биохимический состав и товарное качество ягод смородины черной сибирских сортов [Текст] / Е. С. Чиркова, В. М. Поздняковский // Пищевая промышленность. — 2016. — № 2. — С. 50-53. — Библиогр. в конце ст.
• Шавырин, В. А.
  Совершенствование методики оценки наружного покрытия металлических штампованных банок [Текст] / В. А. Шавырин, Т. Ф. Платонова, И. Е. Розенблат // Пищевая промышленность. — 2012. — № 6. — С. 22-23.
• Проблемы хранения плодоовощной продукции в условиях близкриоскопических температур [Текст] / Р. И. Шаззо, Е. П. Корнена, В. С. Ручкин, Е. В. Великанова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 7. — С. 8-10. — Библиогр. в конце ст.
• Шаззо, Р. И.
  Стабилизация температурного режима при хранении плодоовощной продукции [Текст] / Р. И. Шаззо, В. С. Ручкин, Ю. С. Беззаботов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 8. — С. 20-21. — Библиогр. в конце ст.
• Шалдырван, О. С.
  Производство арбузного меда с биологически активными добавками [Текст] / О. С. Шалдырван, О. А. Макличенко, Н. Г. Щеглов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 10. — С. 37-41. — Библиогр. в конце ст.
• Шапиро, М. С.
  Разработка способа предохранения очищенного картофеля от потемнения [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / М. С. Шапиро ; М.С.Шапиро. — М., 1955. — 20с.
• Шевченко, Олександр Юхимович
  Технології стабілізації показників харчової продукції [Текст] / О. Ю. Шевченко. — Київ : Люксар, 2005. — 156 с. — ISBN 966-961-35-2.
• Дослідження якості моркви при зберіганні після обробки електрохімічно-активованою водою [Текст] / Є. І. Широкий, О. В. Стоянова, В. О. Короленко, О. М. Куліш // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 87-89. — Бібліогр.: с. 89.
• Шишкина, Н. С.
  Совершенствование технологии хранения плодоовощной продукции [Текст] / Н. С. Шишкина // Холодильная техника. — 2015. — № 7. — С. 49-53. — Библиогр. в конце ст.
• Щеглов, Н. Г.
  Теплообмен плодов и овощей в процессе их длительного хранения [Текст] / Н. Г. Щеглов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 4. — С. 23-27. — Библиогр. в конце ст.
• Щеглов, Н. Г.
  Факторы, влияющие на массообменные процессы при хранении плодоовощного сырья [Текст] / Н. Г. Щеглов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 3. — С. 15-19. — Библиогр. в конце ст.
• Щеглов, Н. Г.
  Влияние химического состава плодоовощного сырья на интенсивность процессов дыхания при хранении [Текст] / Н. Г. Щеглов, С. Е. Терентьев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 2. — С. 39-43. — Библиогр. в конце ст.
• Эванс, Дж. А.
  Замороженные пищевые продукты [Текст] : производство и реализация : пер. с англ. / Дж. А. Эванс. — СПб. : Профессия, 2010. — 440 с. — (Научные основы и технологии). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-904757-02-1.
• Эксузьян, Т. Н.
  Разработка технологии производства рыборастительных продуктов для питания школьников и студентов [Текст] / Т. Н. Эксузьян, С. П. Григоренко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.127-128.

1    2    3    4    5    6