крохмаль, крахмал, Starch
Підтеми:
Документи:
- Заболотец, А. А.
Размеры и морфологические особенности зерен нативного крахмала разного ботанического происхождения [Текст] / А. А. Заболотец, А. И. Ермаков, В. В. Литвяк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 1. — С. 245-255. — Бібліогр. в кінці ст.
- Закирова, А. Ш.
Влияние биополимеров на физико-механические свойства пленок [Текст] / А. Ш. Закирова, А. В. Канарский, Ю. Д. Сидоров // Пищевая промышленность. — 2012. — № 6. — С. 18-19. — Библиогр. : с. 19.
- Замбровский, В. А.
Распыление воды на ваккум-фильтрах с помощью пульверизаторов [Текст] / В. А. Замбровский, Л. Г. Ворона // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1962. — №5. — С. 3-6.
- Заруднев, Ю. В.
Производство декстрина на бесланском маисовом комбинате [Текст] / Ю. В. Заруднев, В. В. Светличный // Сахарная промышленность. — 1987. — № 4. — С. 43-46.
- Заруднев, Ю. Н.
Исследование седиментационных свойств глютеновых суспензий [Текст] / Ю. Н. Заруднев, Л. В. Сулхова // Сахарная промышленность. — 1986. — № 1. — С. 51-54.
- Заруднев, Ю. Н.
Исследование седиментационных свойств глютеновых суспензий [Текст] / Ю. Н. Заруднев, Л. В. Сулхова // Сахарная промышленность. — 1986. — № 2. — С. 51-54.
- Захаров, А. Ф.
О вредности овсюга [Текст] / А. Ф. Захаров // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 8 (173). — С. 35-36. — Библиогр. в конце ст.
- Захарченко, Н. А.
Исследование зерна районированных зубовидных и полузубовидных сортов и гибридов кукурузы, как сырья для производства крахмала [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05361 / Н. А. Захарченко ; Н. А.Захарченко; МТИПП (Москва). — М., 1971. — 21 с.
- Землянский, Ф. Т.
Производство крахмала во Львовском совхозе [Текст] / Ф. Т. Землянский // Сахарная промышленность. — 1961. — № 9. — С. 60-62.
- Зибров, Д. К.
О показателе извлечения крахмала из кукурузы при ее переработке [Текст] / Д. К. Зибров // Сахарная промышленность. — 1963. — № 10. — С. 51-52.
- Зибров, Д. К.
К вопросу снижения норм расхода сырья при выработке полуфабрикатов на кукурузных комбинатах [Текст] / Д. К. Зибров, А. И. Жушман // Сахарная промышленность. — 1964. — № 10. — С. 49-52.
- Зипаев, Д. В.
Использование зерна тритикале в качестве сырья для производства пива [Текст] / Д. В. Зипаев, А. Г. Кашаев, К. А. Рыбакова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 70-72. — Библиогр. в конце ст.
- Зінченко, І. М.
Дослідження впливу теплової обробки на якість грибів та грибних напівфабрикатів [Текст] / І. М. Зінченко, В. А. Терлецька, Т. І. Іщенко // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 2 (7). — С. 47-49.
- Ильичев, Г. Н.
Влияние гидротермической обработки на атакуемость крахмала овсяной крупы амилолитическими ферментами [Текст] / Г. Н. Ильичев, И. Л. Шишковская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 2-3 (273-274). — С.51-52.
- Кабан, А. П.
Электронно-микроскопические исследования фракций крахмала в присутствии полиэлектролитов [Текст] / А. П. Кабан, Е. И. Ковалевская, О. Д. Куриленко // Пищевая промышленность. — 1965. — Вып. 2. — С. 28-31. — Библиогр. : с. 31.
- Кавешников, В. Ю.
Влияние обогатителей на состояние углеводно- амилазного комплекса муки из цельносмолотого зерна пшеницы [Текст] / В. Ю. Кавешников // Хлебопродукты. — 2012. — № 10. — С. 58-59. — Библиогр.: с. 59.
- Казанцева, Т. Р.
Исследование технологических свойств зерна пшеницы в зависимости от содержания белка и крахмала [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 / Т. Р. Казанцева ; МТИПП (Москва). — М., 1975. — 26 с.
- Изучение структурных и реологических характеристик крахмала, выделенного из генно-модифицированного картофеля [Текст] / А. В. Канарский, З. А. Канарская, Д. Ш. Ягофаров, В. Г. Вассерман // Биотехнология. — 2011. — № 3. — С. 74-81. — Библиогр.: с. 80-81.
- Канарский, А. В.
Получение крахмала из зерна ржи [Текст] / А. В. Канарский, М. Ю. Козеева, С. И. Избранова ; А.В. Канарский, М.Ю. Козеева, С.И. Избранова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2001. — N2..;с.15-16.
- Капліна, Т. В.
Вплив вихрового шару феромагнітних частинок обертового електромагнітного поля на морфологічну структуру крохмалю борошна та його оцукрувальну здатність [Текст] / Т. В. Капліна, О. Ф. Манжос // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №9(123). — С.37-39.
- Капрельянц, Л. В.
Модификация пшеничного крахмала различными амилазами [Текст] / Л. В. Капрельянц, Т. В. Шпырко, Е. Ф. Помазанова // Біотехнологія. — 2008. — т.1, № 4. — С.64-68.
- Каратеев, В. М.
Проблемы перерабатывающей отрасли и пути их решения [Текст] / В. М. Каратеев // Сахарная промышленность. — 1987. — № 1. — С. 48-50.
- Каратеев, В. М.
Пути улучшения охраны окружающей среды [Текст] / В. М. Каратеев // Сахарная промышленность. — 1987. — № 5. — С. 46-49.
- Каратеев, В. М.
Резервы повышения эффективности картофелекрахмального производства [Текст] / В. М. Каратеев // Сахарная промышленность. — 1987. — № 9. — С. 45-49.
- Карпенко, Людмила Миколаївна
Оздоровче харчування [Текст] : навч. посіб. / П. О. Карпенко, Н. В. Притульська, М. Ф. Кравченко. — Харків : Факт, 2016. — 340 с. — ISBN 978-966-637-818-0.
- Карпов, В. Г.
Гигроскопические свойства экструдатов из крахмалов и крахмалосодержащего сырья [Текст] / В. Г. Карпов, В. А. Коваленок ; В.Г. Карпов, В.А. Коваленок // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2002. — N7..;с.39-41.
- Карпович, Інна Віталіївна
Розроблення технології фруктозовмісного харчового сиропу з пшеничної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / І. В. Карпович ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 20 с.
- Карпович, Інна Віталіївна
Розроблення технології фруктозовмісного харчового сиропу з пшеничної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.05 / І. В. Карпович ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 1fd.
- Карякина, А. Б.
Влияние температуры и продолжительности нагрева на свойства набухающего крахмала [Текст] / А. Б. Карякина, Б. А. Векслер, А. Б. Лукьянов // Сахарная промышленность. — 1972. — № 1. — С. 63-65.
- Карякина, А. Б.
Производство набухающих крахмалов с повышенным содержанием белковых веществ [Текст] : Обзор / А. Б. Карякина, Е. А. Штыркова, А. Б. Лукьянов ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 32 с.
- Келейников, Е. Т.
Усовершенствование технологической схемы переработки зерна на крахмал и спирт [Текст] / Е. Т. Келейников, А. А. Нечипоренко // Сахарная промышленность. — 1968. — № 1. — С. 55-61. — Библиогр. в конце ст.
- Кирюхина, И. И.
О стандартах на продукцию крахмало-паточной промішленности [Текст] / И. И. Кирюхина, Г. А. Глонини // Сахарная промышленность. — 1984. — № 11. — С. 58-60.
- Структура и термодинамические свойства нативных и отожженных крахмалов с различным содержанием амилозы, экстрагированных из ячменя, выращенного при различных условиях окружающей среды [Текст] / В. И. Киселева, Н. К. Генкина, Р. Тестер и др. // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 21-22.
- Клейман, И. Л.
Полупроводниковый сигнализатор уровня замоченого зерна в бункере [Текст] / И. Л. Клейман, Г. Н. Самойло // Сахарная промышленность. — 1968. — № 4. — С. 55-57.
- Ключникова, Л. В.
Инновационные крахмалы от мирового производителя - теперь в ассортименте ГК СОЮЗСНАБ [Текст] / Л. В. Ключникова // Масла и жиры. — 2015. — № 9-10. — С. 32-33.
- Кобилінська, Олена Валеріївна
Розроблення раціональних технологій харчоконцентратів швидкого приготування на основі екструдованої сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Кобилінська ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 2000. — 20 с.
- Дослідження впливу високотемпературної екструзії на стійкість крохмалю до дії ферментів [Текст] / О. В. Кобилінська, В. М. Ковбаса, О. В. Ромашко, Н. Г. Миронова // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 9. — С. 71-72.
- Ковальова, Василина Петрівна
Розробка технології виробництва борошна із заданими показниками якості [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 "Технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів і комбікормів, олійних і луб'яних культур (технічні науки)" / В. П. Ковальова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2019. — 20 с.
- Ковальова, Василина Петрівна
Розробка технології виробництва борошна із заданими показниками якості [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 "Технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів і комбікормів, олійних і луб'яних культур (технічні науки)" / В. П. Ковальова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2019. — 200 с.
- Козонова, Ю. О.
Дослідження впливу різних факторів та розрідження крохмалю зернових та бобових культур [Текст] / Ю. О. Козонова, Л. М. Тележенко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С.261-263.
- Козонова, Ю. О.
Дослідження гідролізу крохмалю у висококалорійних напроях [Текст] / Ю. О. Козонова, Л. М. Тележенко // Молочное дело. — 2007. — № 3 (52). — С.28-29.
- Козонова, Ю. О.
Дослідження гідролізу крохмалю у висококалорійних напоях [Текст] / Ю. О. Козонова, Л. М. Тележенко // Молочное дело. — 2007. — № 2 (51). — С.34-35.
- Козьмина, Н. П.
Технологическая роль крахмала в процессе приготовления хлеба [Текст] : Обзор / Н. П. Козьмина ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 56 с.
- Конева, С. И.
Использование диспергированного зерна пшеницы в мучных кондитерских изделиях [Текст] / С. И. Конева // Кондитерское производство. — 2010. — № 2. — С. 8.
- Коптелова, Е. К.
Исследование по модификации кукурузного крахмала для стабилизации дисперсных систем [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Е. К. Коптелова ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. — Москва, 1965. — 18 с.
- Коптелова, Е. К.
Получение и свойства катионного крахмала низкой вязкости [Текст] / Е. К. Коптелова, Р. И. Векслер // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 9. — С. 17-20. — Библиогр. в конце ст.
- Коптелова, Е. К.
О свойствах набухающих крахмалов различного происходжения [Текст] / Е. К. Коптелова, Г. М. Маслова // Сахарная промышленность. — 1980. — № 2. — С. 56-58. — Библиогр. : с. 58.
- Коптелова, Е. К.
Изучение редуцирующей способности кукурузного окисленного крахмала [Текст] / Е. К. Коптелова, Н. М. Попова // Сахарная промышленность. — 1985. — № 5. — С. 57-59.
- Изучение свойств фосфатного крахмала для проклейки бумажной массы [Текст] / Е. К. Коптелова, Н. М. Попова, Н. Н. Абросимова, М. И. Бережная // Сахарная промышленность. — 1984. — № 5. — С. 36-39. — Библиогр. : с. 39.
- Коптелова, Е. К.
Производство и применение набухающих крахмалов [Текст] : Опыт освоения производства модиицированного крахмала для бурения на Кабардинском крахмальном заводе / Е. К. Коптелова, А. И. Жушман ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1969. — 51 с.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
|
