• Класифікатори
• 663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв

663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої

Підтеми:

• 663.81 Фруктові соки. Овочеві соки. Сиропи для безалкогольних напоїв
• 663.82 Напої, що містять цілі плоди фруктів (або шматочки фруктів)
• 663.83 Лікери
• 663.85 Штучні безалкогольні напої
• 663.86 Ігристі, шипучі безалкогольні напої
• 663.87 Змішані напої
• 663.88 Лікувальні напої

Документи:

• Платов, Ю. Т.
  Колориметрическая идентификация апельсиновой соковой продукции [Текст] / Ю. Т. Платов, Р. А. Платова, Г. А. Бобожонова // Пиво и напитки. — 2016. — № 6. — С. 14-16. — Библиогр. : с. 16.
• Поваляева, Н. А.
  Эляром - ароматическая эмульсия [Текст] / Н. А. Поваляева // Пищевая промышленность. — 2003. — № 10. — С. 78-79.
• Поваляева, Н. А.
  Эляром - ароматическая эмульсия [Текст] / Н. А. Поваляева // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2003. — № 2. — С.16-17.
• Поваляева, Н. А.
  Новые концепции компании "Союзснаб" в области напитков [Текст] / Н. А. Поваляева, Е. В. Макарова // Пиво и напитки. — 2003. — № 5. — С.42-43.
• Поверин, А. Д.
  Разработка новой технологии и оборудования для измельчения различных видов растительных субстратов [Текст] / А. Д. Поверин, А.В..Тырсин Ю.А. Тырсина // Пиво и напитки. — 2006. — № 2. — С. 48-49.
• Погорелов, В.
  Сенсорный анализ продукции на предприятиях пиво-безалкогольной отрасли [Текст] / В. Погорелов // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 7. — С.64-76.
• Концентрированные основы безалкогольных напитков различной функциональной направленности. Новые разработки [Текст] / В. М. Позняковский, А. Н. Австриевских, А. А. Вековцев, О. Ф. Еремина // Пиво и напитки. — 2007. — № 1. — С.32.
• Позняковский, В. М.
  Чайные напитки с использованием растительного сырья [Текст] / В. М. Позняковский, Н. Г. Бабанская // Пиво и напитки. — 2002. — № 4. — С.49-51.
• Новая жизнь старинных русских напитков [Текст] / В. М. Позняковский, Н. Г. Бабанская, А. Н. Австриевских, А. А. Вековцев // Пиво и напитки. — 2002. — № 3. — С.28-29.
• Оценка новой группы традиционных русских напитков - сбитней [Текст] / В. М. Позняковский, Н. Г. Бабанская, А. Н. Австриевских, А. А. Вековцев // Пиво и напитки. — 2002. — № 5. — С.36-37.
• Позняковский, В. М.
  Гранулированные лечебно-профилактические напитки [Текст] / В. М. Позняковский, З. В. Иконникова, А. А. Веконцев // Пиво и напитки. — 2003. — № 4. — С.58-59.
• Поляков, В. А.
  Влияние пульсации на процесс экстрагирования при получении спиртованных морсов для ликероводочного производства [Текст] / В. А. Поляков, И. М. Абрамова, Г. П. Зенина // Пиво и напитки. — 2016. — № 6. — С. 42-45. — Библиогр. : с. 45.
• К вопросу о функциональных напитках [Текст] / В. А. Помозова, И. В. Бибик, Ю. А. Гужель, Н. В. Бабий // Пиво и напитки. — 2012. — № 6. — С. 10-11. — Библиогр.: с. 11.
• Помозова, В. А.
  Производство кваса и безалкогольных напитков [Текст] : Учеб. пособие / В. А. Помозова. — С.Пб. : Гиорд, 2006. — 192 с. — ISBN 5-98879-029-1.
• Помозова, В. А.
  Новый вид дрожжей для производства медовых напитков [Текст] / В. А. Помозова, И. А. Еремина, Т. Ф. Киселева // Пиво и напитки. — 2005. — № 6. — С. 32-34. — 4 пункта.
• Использование флокулянтов для удаления полифенолов из спиртованных морсов [Текст] / В. А. Помозова, И. Ю. Сергеева, Т. Ф. Киселева и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2005. — № 1. — С. 17-19.
• Попов, А. М.
  Системный подход к обеспечению качества быстрорастворимых напитков [Текст] / А. М. Попов, С. П. Мальцева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 1(307). — С. 115-118.
• Попов, А. М.
  Быстрорастворимые гранулированные плодово-ягодные кисели [Текст] / А. М. Попов, М. А. Постолова // Пиво и напитки. — 2002. — № 6. — С.36-37.
• Попова, Валентина Миколаївна
  Дослідження фізичних методів підготовки сировини та розробка технологій високоякісних алкогольних напоїв [Текст] : В 2-х кн.: Дис... канд. техн. наук: 05.18.07. Кн. 1 / В. М. Попова ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 1999. — 194 с.
• Попова, Валентина Миколаївна
  Дослідження фізичних методів підготовки сировини та розробка технологій високоякісних алкогольних напоїв [Текст] : В 2-х кн.: Дод. до дис... канд. техн. наук: 05.18.07. Кн. 2 / В. М. Попова ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 1999. — 299 с.
• Попова, Валентина Миколаївна
  Дослідження фізичних методів підготовки сировини та розробка технологій високоякісних алкогольних напоїв [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. М. Попова ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 1999. — 17 с.
• Попова, В.
  Напої оригінальні, особливі [Текст] / В. Попова, Л. Косенко. — С. 11.
• Попова, Д. Г.
  Разработка и исследование потребительских свойств бальзама на основе месного сырья [Текст] / Д. Г. Попова, В. М. Титоренко, В. М. Позняковский // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — № 1 (36). — С. 70-73. — Библиогр. : с. 73.
• Попова, З. В.
  Ферментативный гидролиз сырья для получения полуфабрикатов, применяемых в производстве напитков [Текст] / З. В. Попова, С. Е. Траубенберг, М. В. Гернет. — С. 26-27.
• Попова, Н. А.
  Использование свежего сельдерея в производстве плодоовощных соков [Текст] / Н. А. Попова, И. И. Медведкова // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 4 (90). — С. 68-69.
• Попова, Н.
  Освітлення яблучного соку із застосуванням ферментних препаратів і желатину перед його концентруванням [Текст] / Н. Попова, Л. Косоголова, І. Малежик // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 6(298). — С. 22-23.
• Прибильський, Віталій Леонідович
  Розробка ефективних технологій біологічно активних ферментованих напоїв [Текст] : Дис... д-ра техн. наук: 05.18.07 / В. Л. Прибильський ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 324 с.
• Прибильський, Віталій Леонідович
  Розробка ефективних технологій біологічно активних ферментованих напоїв [Текст] : Дод. до дис... д-ра техн. наук: 05.18.07 / В. Л. Прибильський ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 234 с.
• Прибильський, В. Л.
  Використання нетрадиційної рослинної сировини в технологіях ферментованих напоїв [Текст] / В. Л. Прибильський, І. В. Мельник, С. В. Омельчук // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 3 (28). — С. 47-51. — Бібліогр. : с. 51.
• Технології ферментованих напоїв на основі меду [Текст] / В. Л. Прибильський, К. Ф. Наливайко, З. М. Романова, М. В. Бондар // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 25.
• Технологія безалкогольних напоїв [Текст] : підручник / В. Л. Прибильський, З. М. Романова, В. М. Сидор та ін. ; за ред. В. Л. Прибильського ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2014. — 310 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-159-5.
• Прибильський, В.
  Нові штами мікроорганізмів [Текст] / В. Прибильський, В. Домарецький, Н. Коваленко // Харчова і переробна промисловість. — 2003. — № 1(281). — С. 14-15.
• Прибильський, В. Л.
  Виробництво безалкогольних напоїв [Текст] / В. Л. Прибильський // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 7. — С. 18-21.
• Прибильський, Віталій Леонідович
  Розробка ефективних технологій біологічно активних ферментованих напоїв [Текст] : Автореф. дис... д-ра. техн. наук: 05.18.07 / В. Л. Прибильський ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 39 с.
• Приемов, С. И.
  Техника безопасности и производственная санитария в спиртовой и ликеро-водочной промышленности [Текст] / С. И. Приемов. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 192 с.
• Причко, Т. Г.
  Моделирование рецептурных композиций функциональных продуктов питания из плодово-ягодного сырья [Текст] / Т. Г. Причко, Н. В. Дрофичева // Пищевая промышленность. — 2015. — № 7. — С. 18-20. — Библиогр. в конце ст.
• Рейтблат, Б. Б.
  Исследование процесса обогащения игристых вин биологически активными веществами осадочных дрожжей [Текст] / Б. Б. Рейтблат // Виноделие и виноградарство. — 2016. — № 5. — С. 20-24. — Библиогр. в конце ст.
• Репина, О. И.
  Напитки из беломорских морских водорослей и северных ягод [Текст] / О. И. Репина, Н. В. Коровкина, А. В. Подкорытова // Пиво и напитки. — 2005. — № 2. — С. 40-42.
• Рогова, Н. В.
  Розробка технології виробництва напоїв на основі збродженого березового соку [Текст] / Н. В. Рогова, Л. М. Пилипенко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 8-10. — Бібліогр.: с. 10.
• Романова, А. В.
  Напитки нового поколения [Текст] / А. В. Романова // Пиво и напитки. — 2007. — № 1. — С.33.
• Кисели с использованием селективно измельченного растительного сырья [Текст] / С. Д. Руднев, А. М. Попов, Д. В. Клеников, Е. А. Шелеметева // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С.39.
• Рудольф, В. В.
  Извлечение спирта из отработанной цедры при производстве цитрусовых настоек [Текст] / В. В. Рудольф // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 6. — С. 13-14.
• Рудольф, В. В.
  Повышение стойкости эфирных масел [Текст] / В. В. Рудольф, Д. П. Миротина // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 1. — С. 9-11.
• Рудольф, В. В.
  Тонкая рябина (бальзам) - концентрированная основа для безалкогольных напитков [Текст] / В. В. Рудольф, Л. П. Стасеева // Пиво и напитки. — 1996. — № 2. — С. 36.
• Рудольф, В. В.
  Производство безалкогольных напитков и розлив минеральных вод [Текст] : Учеб. пособие / В. В. Рудольф, В. Е. Балашов. — М. : Агропромиздат, 1988. — 287 с. — ISBN 5-10-000138-0.
• Рудольф, В. В.
  Напиток + (БАД) - новые инновационные продукты [Текст] / В. В. Рудольф, А. В. Орещенко, Н. Ф. Берестень // Пиво и напитки. — 1999. — № 1. — С.36-37.
• Рудольф, В. В.
  Производство безалкогольных напитков [Текст] : Справочник / В. В. Рудольф, А. В. Орещенко, П. М. Яшнова. — СПб. : Профессия, 2000. — 360 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-93913-004-6.
• Рудольф, В. В.
  Справочник мастера производства безалкогольных напитков [Текст] / В. В. Рудольф, В. В. Яшнова, А. В. Орещенко. — М. : Агропромиздат, 1988. — 191 с. — ISBN 5-10-001283-8.
• Рудольф, В. В.
  Справочник мастера производства безалкогольных напитков [Текст] / В. В. Рудольф, П. М. Яшнова, А. В. Орещенко. — М. : Агропромиздат, 1988. — 191 с. — ISBN 5-10-001283-8.
• Рухадзе, Ш. Ш.
  Совершенствование процессов разделения с применением мембран при производстве соков и безалкогольных напитков [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / Ш. Ш. Рухадзе ; Ш.Ш.Рухадзе. — М., 1987. — 21с.

1    2    3    4    5    6    7    8   9    10    11