• Класифікатори
• пря...

пряно-ароматична сировина, пряно-ароматическое сырье

Документи:

• Виробництво натуральних дієтичних добавок за принципами фармаконутриціології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт.-наук. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. форми навч. / уклад. : Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 15 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Виробництво натуральних дієтичних добавок за принципами фармаконутриціології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. самостійної роботи для здобувачів освіт.-наук. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. форми навч. / уклад. : Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 32 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Дослідницький практикум за вибором [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" спеціал. "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: Г. О. Сімахіна, С. В. Камінська; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 115 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Науково-дослідницький практикум [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко, С. В. Камінська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 103 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Науково-дослідницький практикум [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм навч. / уклад .: Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 130 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Науково-дослідницький практикум [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 148 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Розробка прогресивних технологічних процесів та обладнання переробки дикорослої та пряно-ароматичної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / ХДУХТ ; кер. роботи О. І. Черевко ; викон. О. І. Черевко, В. М. Михайлов, Л. В. Кіптела [та ін.]. — Х., 2010. — CD-R. — назва з диску.
• Теоретичні основи аюрведичного харчування [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. Е. Фролова, Н. М. Ющенко, І. М. Силка, М. А. Гулевата ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 69 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Технології аюрведичних харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології аюрведичних харчових продуктів" ден. форми навч. / уклад. : Н. Е. Фролова, Н. М. Ющенко, І. М. Силка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 93 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Технології натуральних дієтичних добавок: вектори розвитку [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до орг. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко, С. В. Камінська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 35 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Технологія природних вітамінів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до організації та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 38 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Технологія харчових продуктів у аюрведі [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" спеціал. "Технології аюрведичних харчових продуктів" ден. форми навч. Модуль 2 : Технологія аюрведичних харчових продуктів з пряно-ароматичною сировиною / уклад. : Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 37 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Antioxidant characteristics of non-traditional spicyaromatic vegetable raw materials for restaurant technology [Текст] / O. Khareba, O. Kuzmin, O. Khareba et al. // Ukrainian food journal. — 2021. — vol. 10, issue 2. — P. 301-320.
• Баль-Прилипко, Л. Сухенко Ю.
  Крафтове пиво з додаванням настоїв пряно-ароматичної сировини [Текст] / Л. Сухенко Ю. Баль-Прилипко, М. Жеплінська, Л. Зоткіна // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 5-6, вер.-груд. — С. 33-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження процесу екстрагування пряно-ароматичних рослин для виготовлення вермутів [Текст] / М. В. Білько, І. В. Добоній, В. В. Шелоков, В. А. Домарецький // ВиноГрад. — 2010. — № 1-2 (24-25). — С.56-57.
• Блинкова, Ирина
  Пряно-ароматическое растительное сырье для горчичных сосусов [Текст] / И. Блинкова // Масла и жиры. — 2003. — № 2 (24). — С. 6-7.
• Пряно-ароматические растения СССР и их использование в пищевой промышленности [Текст] / Ф. Е. Болотина, Г. А. Денисова, Л. И. Дубровина и др. ; Под ред. М.М. Ильина, С.Н. Суржина. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 432 с.
• Вікуль, С. І.
  Характеристика і властивості пряно-ароматичної сировини, яка використовується у виробництві ароматизваних вин [Текст] / С. І. Вікуль, І. В. Мельник, О. О. Вікуль // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.333-339.
• Войцеховская, Любовь Устимовна
  Исследование и разработка колбасных изделий с использованием пряностей на основе отечественного пряноароматизированного сырья [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04 / Л. У. Войцеховская ; Технол. ин-т молока и мяса (Киев). — К., 1997. — 241 с.
• Безалкогольные напитки специального назначения, обогащенные растительными биологически активными веществами [Текст] / П. В. Гусев, В. Е. Струкова, В. Т. Христюк, О. Р. Таланян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 59-62. — Библиогр.: с. 62.
• Дзигар, Ольга Олександрівна
  Удосконалення технології крекерів з додаванням поліпшувача протеолітичної дії, амарантового борошна та пряно-ароматичної сировини [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / О. О. Дзигар ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 288 с.
• Добоній, Інна Василівна
  Удосконалення технології вермутів з використанням сировини Закарпатського регіону [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / І. В. Добоній ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 206 с.
• Добоній, Інна Василівна
  Удосконалення технології вермутів з використанням сировини Закарпатського регіону [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / І. В. Добоній ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 20 с. — рекомендовано кафедрою.
• Добоній, Інна Василівна
  Удосконалення технології вермутів з використанням сировини Закарпатського регіону [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.05 / І. В. Добоній ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1fd.
• Добоній, І. В.
  Дослідження динаміки біологічно-активних речовин фенольної природи при ектсрагуванні пряно-ароматичної сировини [Текст] / І. В. Добоній, М. В. Білько // ВиноГрад. — 2011. — № 1-2 (36-37). — с. 52-55. — Бібліогр. : с. 55.
• Дудченко, Любовь Григорьевна
  Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения [Текст] : Справочник / Л. Г. Дудченко, А. С. Козьяков, В. В. Кривенко. — К. : Наук. думка, 1989. — 304 с. — ISBN 5-12-000483-0.
• Розробка перспективних технологічних процесів переробки дикорослої та пряно-ароматичної сировини й обладнання з використанням НВЧ-нагріву і вакуумування [Текст] / Ю. І. Єфремов, С. В. Михайлова, К. В. Кострова, А. А. Деменко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.171-183.
• Дослідження процесу сушіння пряно-ароматичної сировини в НВЧ-апараті та вакуумуванням [Текст] / Ю. І. Єфрнмов, В. М. Михайлов, М. С. Одарченко та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.198-202.
• Фітоекстракти у вирішенні проблем і завдань хлібопечення [Текст] / К. Г. Іоргачова, Т. Є. Лебеденко, В. О. Кожевнікова, Н. Ю. Соколова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 2. — С. 186-198. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кожевнікова, Вікторія Олегівна
  Удосконалення технології хлібобулочних виробів з використанням лікарської та пряно-ароматичної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів і харчових концентратів"Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / В. О. Кожевнікова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2016. — 23 с.
• Кудряшов, Н. А.
  Пряноароматическое и лекарственное сырье в кофейных напитках [Текст] / Н. А. Кудряшов, Р. Г. Гаргиянц, А. Г. Гаргиянц // Пиво и напитки. — 2002. — № 6. — С.40.
• Визначення вмісту біологічно активних речовин у розроблених композиціях прянощів [Текст] / У. Г. Кузьмик, Н. М. Ющенко, В. М. Пасічний, І. М. Миколів // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 2. — С. 90-93. — Бібліогр. в кінці ст.
• Леснов, П. П.
  Исследование и совершенствование способов подготовки растительного сырья для ароматизации напитков [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.365 / П. П. Леснов ; Всесоюзн. заоч. ин-т пищ. пром-т. — М., 1971. — 31 с.
• Новые тенденции в производстве сокосодержащих напитков [Текст] / Н. В. Макарова, А. В. Зимичев, А. В. Зюзина, Т. В. Лугова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 5-6 (305-306). — С.5-8.
• Мельник, И. В.
  Использование пряно-ароматического сырья украинского происхождения для создания новых рецептур белых вермутов [Текст] / И. В. Мельник, Р. И. Бочевар // Напитки. Технологии и инновации. — 2015. — № 5 (46). — С. 28-30. — Библиогр. в конце ст.
• Мельник, І. В.
  Розробка композицій пряно-ароматичних рослин для отримання екстрактів і створення нових рецептур вермутів "Маренго" [Текст] / І. В. Мельник, С. І. Вікуль, О. О. Вікуль // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 46. — С. 60-65. — Бібліогр.: с. 64-65.
• Міхнєва, Єкатерина Геннадіївна
  Технологія пресервів із молюсків та пряно-ароматичної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Є. Г. Міхнєва ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 22 с.
• Міхнєва, Єкатерина Геннадіївна
  Технологія пресервів із молюсків та пряноароматичноі сировини [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / Є. Г. Міхнєва ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 1CD-R.
• Науменко, К. А.
  Моделювання рецептур зелених соусів із заданими споживчими властивостями [Текст] / К. А. Науменко, Ю. Л. Любцова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 2. — С. 220-229. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вивчення вмісту біологічно активних сполук у листі монарди двійчастої з метою використання пряно-ароматичної фітосировини при створенні крекера з подовженим терміном придатності [Текст] / В. І. Оболкіна, Т. Т. Носенко, О. О. Дзигар, Д. Б. Рахметов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 6. — С. 127-137. — Бібліогр. в кінці ст.
• Осипова, Л. А.
  Влияние пряно-ароматического растительного сырья на состав и свойства яблочных вин [Текст] / Л. А. Осипова // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 3 (24). — С. 7 - 11. — Библиогр. : с. 11.
• Осипова, Л. А.
  Инновации в технологии функциональных напитков на основе фруктово-ягодных соков и пряно-ароматического растительного сырья [Текст] / Л. А. Осипова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 7-12. — Библиогр. в конце ст.
• Осипова, Л. А.
  Научное обоснование технологии сокосодержащих ароматизированных газированных напитков [Текст] / Л. А. Осипова // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 57.
• Інтенсифікація процесу екстрагування при виробництві гірких настоянок [Текст] / А. В. Рибачок, В. М. Чорний, Т. Г. Мисюра, Н. В. Попова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2015. — Т. 2 : Енергоефективні процеси і обладнання харчових виробництв, Вип. 47. — С. 75-78. — Бібліогр. в кінці ст.
• Савінський, С. В.
  Козак Бодун - натуральний антипохмілін [Текст] / С. В. Савінський // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 4 (90). — С. 62-63.
• Саенко, П.
  Тритикалевая мука нуждается в экстрактах пряно-ароматического сырья [Текст] / П. Саенко, О. Вершинина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 3 (100). — С. 18.
• Симеониди, Д. Д.
  Использование пряно-ароматического сырья для обогащения льняного масла [Текст] / Д. Д. Симеониди, О. Т. Ибрагимова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 6 (35). — С. 37-40. — Библиогр. в конце ст.
• Сушіння м'яти на конвективних сушильних установках [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Ж. О. Петрова, О. О. Ільєнко, В. О. Ловейко // Харчова промисловість. — 2010. — Вип. 9. — С. 168-170. — Бібліогр.: с. 170.
• Стеценко, Наталія Олександрівна
  Сировина для харчових продуктів. Модуль 7. Перспективи залучення лікарської пряно-ароматичної сировини до сфери харчових технологій [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 32 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Тележенко, Л. М.
  Властивості мінорних речовин пряно-ароматичного соусу і і їх роль у харчуванні людини [Текст] / Л. М. Тележенко, А. В. Жмудь // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 69-75. — Бібліогр.: с. 75.

1   2