• Класифікатори
• комб...

комбіновані продукти, комбинированные продукты

Документи:

• Інгредієнти в технології комбінованих продуктів [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 2. — С. 20.
• Борисенко, Е. В.
  Комплексный подход к созданию комбинированных жировых продуктов [Текст] / Е. В. Борисенко, С. А. Климова // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 7 (49). — С. 38-39.
• Бредихина, О. В.
  Функциональные продукты на основе животного и растительного сырья [Текст] / О. В. Бредихина, Н. Л. Корниенко, С. Г. Юзов // Мясная индустрия. — 2012. — № 6. — С. 48-50. — Библиогр.: с. 50.
• Влияние обогащающих добавок на пищевую ценность мясных и рыбных продуктов [Текст] / А. Т. Васюкова, Т. В. Першакова, Д. Н. Фалин и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 11-13. — Библиогр.: с. 13.
• Производство комбинированных сычужных сырных продуктов [Текст] / В. А. Везирян, И. А. Евдокимов, С. В. Анисимов, А. А. Везирян // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 1. — С. 24-25. — Библиогр. конце ст.
• Грек, Олена Вікторівна
  Технологія комбінованих продуктів на молочній основі [Текст] : підручник / О. В. Грек, Т. А. Скорченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 362 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-132-8.
• Гулак, О. В.
  Амарантове борошно у виробництві морозива з комбінованим складом сировини [Текст] / О. В. Гулак, Г. П. Калініна, Г. Є. Поліщук // Молочна промисловість. — 2007. — № 6 (41). — С. 47-51. — Бібліогр. в кінці ст.
• Исследование состояния воды в сырье и комбинированных творожных [Текст] / С. С. Гуляев-Зайцев, И. О. Романчук, Т. В. Рудакова, И. Д. Атаманенко // Молочна промисловість. — 2005. — № 10 (25). — С. 32-34. — Библогр. в конце ст.
• Вплив технологічної обробки сировини на якість комбінованих продуктів з сиру кисломолочного [Текст] / С. С. Гуляєв-Зайцев, І. О. Романчук, Т. В. Пічкур, І. Д. Атаманенко // Молочна промисловість. — 2004. — № 3 (12). — С. 22-25. — Бібліогр. в кінці ст.
• Данчук, Ю. І.
  Вплив соєвого білка на біологічну цінність молочних продуктів [Текст] / Ю. І. Данчук // Молочна промисловість. — 2007. — № 7(42). — С. 45-48. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дейниченко, Г. В.
  Овочеве пюре як компонент комбінованих молочних продуктів [Текст] / Г. В. Дейниченко, І. В. Золотухіна, К. А. Сефіханова. — С. 67-68.
• Долматова, О. И.
  Спектрофотометрические определения бета-каротина в комбинированных продуктах [Текст] / О. И. Долматова, О. Б. Рудаков, А. Н. Пономарьов // Молочная промышленность. — 2001. — № 8. — С. 45-46. — Библиорг. конце ст.
• Доценко, С.
  Рыбные котлеты: как сделать их полезнее [Текст] / С. Доценко, Е. Стаценко // Питание и общество. — 2004. — № 11. — С. 18-19.
• Дроздова, Л. И.
  Комбинированные продукты на основе молока и рыбы [Текст] / Л. И. Дроздова, Е. В. Якуш // Молочная промышленность. — 2001. — № 9. — С. 23. — Библиогр. конце ст.
• Иванец, В. Н.
  Центробежный сместитель для дисперсных комбинированных продуктов [Текст] / В. Н. Иванец, И. А. Бакин, Г. Е. Иванец // Молочная промышленность. — 2000. — № 10. — С. 40-42. — Библиогр. в конце ст.
• Квитайло, И. В.
  Влияние низкотемпературной обработки и хранения на качество брынзы [Текст] / И. В. Квитайло, М. А. Кожухова, М. В. Степуро // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.57-58.
• Круглова, И. А.
  Анализ зависимости предельного напряжения сдвига комбинированных масс на основе творога от количества белка и влаги [Текст] / И. А. Круглова, Н. Т. Шамкова, А. В. Яковлева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 111-113. — Библиогр. в конце ст.
• Кузнецова, А. А.
  Соевая окара для комбинированных изделий [Текст] / А. А. Кузнецова, Л. В. Левочкина // Пищевая промышленность. — 2008. — № 8. — С.30-31.
• Ливинская, С. А.
  Влияние качества сахара на качество комбинированных продуктов питания [Текст] / С. А. Ливинская, Н. Г. Ильяшенко // Масла и жиры. — 2003. — № 5 (27). — С. 1-2.
• Лисовой, В. В.
  Состояние и перспективы производства комбинированных и формованных продуктов на основе рыбного сырья [Текст] / В. В. Лисовой, Е. Е. Иванова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С.13-15.
• Майборода, Ю. В.
  Интенсификация процессов кристаллизации жировых композиций при механической обработке [Текст] / Ю. В. Майборода, Е. Ю. Майборода // Молочна промисловість. — 2008. — № 1 (44). — С. 67-59. — Библиогр. в конце ст.
• Мартинюк, І. О.
  Альтернативні джерела рослинного білка в комбінованих м'ясних виробах [Текст] / І. О. Мартинюк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 269-274. — Бібліогр.: с. 273.
• Мартинюк, І. О.
  Дослідження емульгувальних властивостей амаранту [Текст] / І. О. Мартинюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — С. 90-91. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мінорова, Антоніна Володимирівна
  Розробка технології молочно-солодового десерту функціонального призначення [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / А. В. Мінорова ; НУХТ. — К., 2004. — 20 с.
• Могильный, М. П.
  Разработка комбинированных продуктов здорового питания с использованием растительных компонентов [Текст] / М. П. Могильный, Т. В. Шленская, О. И. Кутина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 5-6. — С. 39-42. — Библиогр. в конце ст.
• Мягкие сыры без созревания на комбинированной основе [Текст] / Л. А. Надточий, Л. А. Забодалова, М. Л. Доморощенкова, Т. Ф. Демьяненко // Сыроделие. — 1998. — № 2-3. — С. 14-16. — Библиогр. в конце ст.
• Остроумов, Л. А.
  Основы производства комбинированных мягких кислотно-сычужных сыров [Текст] / Л. А. Остроумов, В. В. Бобылин // Сыроделие. — 1998. — № 2-3. — С. 10-12. — Библиогр. в конце ст.
• Пасичный, В. Н.
  Тепловой нагрев. Эффективность решений в производстве комбинированных мясопродуктов [Текст] / В. Н. Пасичный // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 4-5. — С. 6-9.
• Пасічний, В. М.
  Підвищення технологічних властивостей фаршів з м'ясом птиці для виробництва комбінованих мясопродуктів і фаршевих консервів [Текст] / В. М. Пасічний, П. М. Сабадаш, І. З. Жук // Мясное дело. — 2009. — № 4. — С. 22-24.
• Рибак, О. М.
  Вивчення фізико-хімічних показників морозива з комбінованим складом сировини [Текст] / О. М. Рибак, Г. Є. Поліщук, В. В. Манк // Молочна промисловість. — 2007. — № 5 (40). — С. 39-42. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ферментування лактобактеріями молочно-соєвої суміші [Текст] / О. М. Рожанська, Г. Ф. Насирова, Я. Ф. Жукова та ін. // Молочна промисловість. — 2008. — № 5 (48). — С. 49-51.
• Дослідження білкового складу комбінованого молочно-соєвого продукту методом електрофорезу [Текст] / І. О. Романчук, В. О. Ромоданова, Ю. І. Данчук та ін. // Молочна промисловість. — 2004. — № 6 (15). — С. 22-23.
• Ромоданова, Валентина Олександрівна
  Термостабільність молочних сумішей у технології комбінованих продуктів [Текст] / В. О. Ромоданова // Молочна промисловість. — 2009. — № 1 (50). — С. 51-52.
• Ромоданова, В. О.
  Особливості технології білкових продуктів з молочно-соєвих сумішей [Текст] / В. О. Ромоданова, Ю. І. Данчук // Молочна промисловість. — 2004. — № 5 (14). — С. 52-54. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рудаков, О. Б.
  Растительные фосфолипиды в комбинированных продуктах питания [Текст] / О. Б. Рудаков, К. К. Полянский, Л. Э. Глаголева // Масла и жиры. — 2003. — № 6 (28). — С. 7.
• Сапарбекова, Альмира Амангельдиевна
  Функциональный комбинированный кисломолочный продукт [Текст] / А. А. Сапарбекова, Г. Н. Журавлёв, Т. Б. Ногаев // Молочная промышленность. — 2012. — № 2. — С. 70-71. — Библиогр.: с. 71.
• Светлов, А. Н.
  Комплексные стабилизаторы Pro-Quick - ключ к созданию комбинированных продуктов нового поколения [Текст] / А. Н. Светлов // Масла и жиры. — 2004. — № 11 (45). — С. 8.
• Терещук, Л.
  Растительные масла и жиры в технологии комбинированных продуктов [Текст] / Л. Терещук // Питание и общество. — 2001. — № 8. — С. 17.
• Труфкати, Л. В.
  Моделирование качественных показателей комбинированных белковых продуктов лечебно-профилактического назначения [Текст] / Л. В. Труфкати, Л. В. Капрельянц // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.85.
• Труфкаті, Л. В.
  Математична модель визначення оптимальних режимів процесу ферментації багатокомпонентних систем [Текст] / Л. В. Труфкаті, Л. В. Капрельянц, Г. М. Станкевич // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.159-163.
• Файвишевский, М. Л.
  Подготовка пшеничной муки для производства комбинированных мясных продуктов [Текст] / М. Л. Файвишевский // Мясные технологии. — 2013. — № 7. — С. 42-44.
• Молочный сахар: производство - проблемы, перспективы [Текст] / А. Г. Храмцов, В. В. Костина, И. А. Евдокимов, В. А. Павлов // Сыроделие. — 2000. — № 3. — С. 25-29. — Библиогр. в конце ст.
• Шалыгина, А. М.
  Полисолодовые экстракты и листовой протеин для комбинированных продуктов [Текст] / А. М. Шалыгина, Л. В. Енальева // Молочная промышленность. — 2001. — № 5. — С. 46-47. — Библиогр. конце ст.