• Класифікатори
• топ...

топінамбур, топинамбур, земляна груша

Документи:

• Глаголева, Л. Э.
  Использование фруктозно-глюкозного сиропа из топинамбура в производстве мороженого [Текст] / Л. Э. Глаголева, К. К. Полянский, Л. В. Дремина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2002. — N1. — С. 41-42.
• Гніцевич, В. А.
  Нові дослідження топінамбура [Текст] / В. А. Гніцевич, О. О. Васильєва // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1. — С. 52-53.
• Разработка технологии заварных пряничных изделий с использованием сиропа, полученного из клубней топинамбура [Текст] / В. В. Гончар, А. С. Шульга, В. К. Кочетов и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 1 (349). — С. 37-39. — Библиогр. в конце ст.
• Медико-биологическая оценка сбивных сахаристых кондитерских изделий, полученных с использованием концентрированного сока топинамбура [Текст] / В. В. Гончаров, Ю. Ф. Росляков, М. И. Дождалева, Р. А. Ханферян // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 4 (25). — С. 67- 69. — бібліогр. в кінці ст.
• Горбатюк, Людмила Олегівна
  Розроблення технології високовуглеводного порошку біологічно активної дії із стружки топінамбура [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Л. О. Горбатюк ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2003. — 20 с.
• Горбатюк, Людмила Олегівна
  Розроблення технології високовуглеводного порошку біологічно активної дії із стружки топінамбура [Текст] : дис. ... канд.. техн. наук: 05.18.05 / Л. О. Горбатюк ; НУХТ. — К., 2003. — 210 с.
• Горбатюк, Людмила Олегівна
  Розроблення технології високовуглеводного порошку біологічно активної дії із стружки топінамбура [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.05 / Л. О. Горбатюк ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2003. — 1fd.
• Гігроскопічні властивості порошку з топінамбура [Текст] / Л. О. Горбатюк, Л. Д. Бобрівник, В. С. Бодров та ін. // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 169-172.
• Зміна комплексу речовин колоїдної дисперсності топінамбура в процесі конвективного сушіння [Текст] / Л. О. Горбатюк, Л. Д. Бобрівник, Н. В. Ремесло, О. І. Сидорченко // Харчова промисловість. — 2001. — №1. — С. 36-38.
• Дослідження впливу процесу сушіння на хімічний склад топінамбура спектроскопічними методами [Текст] / П. О. Горбатюк, Н. В. Ремесло, Р. І. Грушецький, В. М. Клімович // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 13. — С. 43-45. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гріненко, І. Г.
  Інулін і його вплив на процеси травлення [Текст] / І. Г. Гріненко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 9. — С. 88-90.
• Грушецкий, Роман Иванович
  Разработка способа получения инулина из топинамбура [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.05 / Р. И. Грушецкий ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1993. — 138 с.
• Грушецкий, Р. И.
  Разработка способа получения инулина из топинамбура [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Р. И. Грушецкий ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1993. — 24 с.
• Грушецький, Р.
  Біологічна продуктивність топінамбура при осінньому збиранні врожаю [Текст] / Р. Грушецький, І. Гриненко // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 6. — С. 39-41. — Бібліогр. в кінці ст.
• Грушецький, Р. І.
  Дослідження мінерального складу порошків інулінів [Текст] / Р. І. Грушецький, І. Г. Гріненко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — № 15. — С. 43-46.
• Сохраняемость сортов топинамбура в условиях Центрально-Черноземной зоны России [Текст] / В. А. Гудковский, М. Ю. Акимов, В. А. Кольцов, Д. В. Акишин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 3. — С. 7-10. — Библиогр. в конце ст.
• Технологія перероблення коренеплодів топінамбура [Текст] / І. С. Гулий, А. І. Українець, І. В. Солов'янчик, С. В. Штепа // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 10.
• О технологии концентрата инулина из топинамбура [Текст] / Н. Г. Гулюк, Т. С. Пучкова, Д. М. Пихало, В. А. Гулакова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 12. — С. 37-39. — Библиогр. в конце ст.
• Новая жизнь топинамбура [Текст] / Г. Дейниченко, В. Гницевич, Т. Петренко, Е. Васильева // Питание и общество. — 2003. — № 3. — С. 21.
• Дерканосова, Н. М.
  Исследование процесса созревания жидкой закваски [Текст] / Н. М. Дерканосова, Т. Н. Тертычная, И. В. Мажулина // Хлебопродукты. — 2013. — № 11. — С. 45-47. — Библиогр. : с. 47.
• Дождалева, М. И.
  Разработка технологий и рецептур диабетических сахаристых кондитерских изделий с использованием продуктов переработки клубней топинамбура [Текст] / М. И. Дождалева, В. В. Гончар, Т. В. Калашнова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 66-68. — Библиогр.: с. 68.
• Новая технология и рецептуры диабетических сахаристых кондитерских изделий [Текст] / М. И. Дождалева, В. В. Гончар, Ю. Ф. Росляков, Т. В. Калашнова // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 24-28. — С. 27-28.
• Функциональные молочные десерты [Текст] / Г. А. Донская, В. А. Асафов, Т. А. Лукашова, В. М. Дрожжин // Переработка молока. — 2016. — № 10 (205). — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
• Донская, Г. А.
  Продукты завтрашнего дня [Текст] / Г. А. Донская, Д. В. Харитонов // Переработка молока. — 2016. — № 1 (196). — С. 16-19. — Библиогр. в конце ст.
• Донская, Г. А.
  Молочный напиток с топинамбуром [Текст] / Г. А. Донская, Е. В. Захарова, Е. С. Аверкина // Молочная промышленность. — 2010. — № 10. — С. 69-70.
• Доценко, В. Ф.
  Перспективы использования сахарозаменителей [Текст] / В. Ф. Доценко, В. И. Дробот // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 5-6 (222-223). — С. 10-11.
• Дудченко, Любовь Григорьевна
  Пищевые растения - целители [Текст] / Л. Г. Дудченко, В. В. Кривенко. — 2-е изд., стер. — К. : Наук. думка, 1986. — 128 с.
• Егорова, А. В.
  Технология производства функциональных продуктов питания на основе зерна кукурузы и растительных добавок [Текст] / А. В. Егорова // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 2 (34). — С. 22-24.
• Ерашова, Л. Д.
  Использование топинамбура для производства консервированных продуктов [Текст] / Л. Д. Ерашова, Л. А. Алехина, Р. С. Ермоленко // Пищевая промышленность. — 2000. — № 2. — С. 17.
• Євлаш, В.
  Новітня технологія одержання фруктово-ягідних начинок для печива [Текст] / В. Євлаш, В. Акмен // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 3 (52). — С.36-38.
• Єгорова, А. В.
  Вплив екструзії зерноовочевих сумішей на формування їх біфідогенних властивостей [Текст] / А. В. Єгорова, Л. В. Капрельянц // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 3 (35). — С.31-33.
• Жеплінська, М.
  Отримання концентрованого екстракту з топінамбура [Текст] / М. Жеплінська, Л. Баль-Прилипко, Ю. Сухенко // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 3. — С. 37-41. — Бібліогр. в кінці ст.
• Жеплінська, М. М.
  Яблучне варення з екстрактом топінамбура [Текст] / М. М. Жеплінська, О. С. Чуланова, А. М. Матиящук // Харчова промисловість. — 2005. — Вип. 4. — С. 19-21.
• Івчук, Н. П.
  Вивчення процесу термічного оброблення бульб топінамбуру [Текст] / Н. П. Івчук, А. О. Башта, А. О. Ущаповський // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 22. — С. 107-112. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ісаєнко, В. М.
  Математичне моделювання та оптимізація процесу гідролізу полісахаридів топінамбура [Текст] / В. М. Ісаєнко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1999. — № 5. — С. 117-119.
• Гідроліз поліфруктозанів екстракту топінамбура в електромагнітному полі надвисокої частоти [Текст] / В. М. Ісаєнко, М. В. Карпутіна, Т. І. Шабуніна та ін. // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 145-149.
• Казакова, О. Н.
  Оптимизация рецептуры песочного печенья для диабетиков с растительными добавками [Текст] / О. Н. Казакова, О. Я. Мезенова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 53-55. — Библиогр. в конце ст.
• Калакура, М.
  Борошняні кондитерські вироби з фруктозою і топінамбуром [Текст] / М. Калакура // Зерно i хлiб. — 2005. — № 1 (37). — С. 22-23.
• Вплив топінамбура та ксампана на реологічні властивості бісквітного тіста [Текст] / М. Калакура, С. Воценко, Л. Данкевич, В. Нікольна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 4 (41). — С.20-23.
• Калакура, М.
  Вплив рецептурних компонентів бісквітного напівфабрикату на терміни його зберігання [Текст] / М. Калакура, Л. Данкевич, В. Ніколіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 12 (61). — С.30-32.
• Вплив топінамбуру та ксампану на реологічні властивості бісквітного тіста [Текст] / М. М. Калакура, С. К. Воцелко, Л. А. Данкевич, В. В. Ніколіна // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.217-222.
• Карпенко, Людмила Миколаївна
  Оздоровче харчування [Текст] : навч. посіб. / П. О. Карпенко, Н. В. Притульська, М. Ф. Кравченко. — Харків : Факт, 2016. — 340 с. — ISBN 978-966-637-818-0.
• Карпутіна, Маргарита Віталіївна
  Удосконалення технології біологічно активних речовин аверсекту та біовіту шляхом оптимізації складу живильних середовищ [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / М. В. Карпутіна ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 1998. — 16 с.
• Квитайло, И. В.
  Биохимические изменения топинамбура при холодильной обработке [Текст] / И. В. Квитайло, М. А. Кожухова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С.39-40.
• Квитайло, И. В.
  Комбинированные салаты для функционального питания [Текст] / И. В. Квитайло, М. А. Кожухова, М. В. Степуро // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.48-50.
• Квитайло, И. В.
  Сравнительный биохимический анализ клубней топинамбура различных сортов [Текст] / И. В. Квитайло, М. А. Кожухова, М. В. Степуро // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.20-21.
• Исследование влияния различных рас дрожжей на продукты биосинтеза эталона из топинамбура [Текст] / З. М. Керимова, М. З. Мангуева, Б. И. Ихласова, П. Д. Мурзаева // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2008. — № 1. — С.22-23.
• Коваленко, І. О.
  Удосконалення технології маршмелоу на фруктозі з використанням плодово-ягідної сировини у закладах ресторанного господарства [Текст] / І. О. Коваленко, Н. П. Бондар, Л. О. Шаран // Ukrainian food journal. — 2012. — Isseu 2. — С. 62-67. — Бібліогр.: с. 66-67.
• Коркач, Г.
  Вплив порошка топінамбура на якість хлібобулочних виробів [Текст] / Г. Коркач, Т. Лебеденко, Н. Соколова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 2 (63). — С.38-41.
• Коркач, Г.
  Хлібобулочні вироби з порошком топінамбура [Текст] / Г. Коркач, А. Резниченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 2 (51). — С. 30-32.

1    2   3    4    5