• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Дорохович Вікторія Віталіївна, Дорохович Виктория Витальевна, Dorohovich V., Dorokhovych V.

Документи:

• Дорохович, А. Н.
  Витаминизация кондитерских изделий [Текст] / А. Н. Дорохович, О. Л. Соловьева, В. В. Дорохович // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 3 (78). — С. 26-28. — Библиогр.: с. 28.
• Дорохович, А.
  Продлить хранение кондитерских изделий вполне возможно [Текст] / А. Дорохович, Е. Гавва, В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 1 (86). — С. 14-17.
• Дорохович, А.
  Сроки хранения кондитерских изделий, целесообразность и возможность их продления [Текст] / А. Дорохович, Е. Гавва, В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 12 (73). — С.19-22.
• Дорохович, А.
  Сроки хранения кондитерских изделий, целесообразность и возможность их продления [Текст] / А. Дорохович, Е. Гавва, В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 5 (66). — С. 28-31.
• Дорохович, А.
  Формування структури комбінованих кондитерських виробів [Текст] / А. Дорохович, В. Оболкіна // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 2(306). — С. 20-23.
• Використання рентгенофазового аналізу для дослідження структури тістових мас борошняних кондитерських виробів дитячого і діабетичного призначення [Текст] / А. М. Дорохович, В. В. Фоменко, І. В. Любавіна та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 103-104.
• Дорохович, А. Н.
  Сроки хранения кондитерских изделий, целесообразность и возможность их продления [Текст] / А. Н. Дорохович, Е. А. Гавва, В. В. Дорохович // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 4 (24). — С. 62-66.
• Дорохович, В.
  Влияние фруктозы на процессы выпечки диабетического кекса [Текст] / В. Дорохович // Хлебопродукты. — 2000. — N9..;с.21-22.
• Дорохович, В.
  Вплив цукрозамінників на піноутворення бісквітних мас [Текст] / В. Дорохович // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 5(345). — С. 23-25.
• Дорохович, В.
  Дослідження впливу цукру та цукрозамінників на піноутворюючу здатність нативного яєчного білка [Текст] / В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 11 (48). — С. 21-23.
• Дорохович, В.
  Разработка и оптимизация рецептур на мучные кондитерские изделия повышенной биологической ценности [Текст] / В. Дорохович // Хлебопродукты. — 2000. — N12..;с.8-10.
• Дорохович, В.
  Фруктоза имеет наибольшую сладость среди заменителей сахара [Текст] / В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 1 (74). — С. 38-39.
• Дорохович, В.
  Цукрозамінники нового покоління в кондитерському тісті [Текст] / В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 4 (77). — С. 28-29.
• Дорохович, В.
  Цукрозамінники нового покоління в кондитерському тісті [Текст] / В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 10 (35). — С. 38-39.
• Дорохович, В. В.
  Борошняні кондитерські вироби для хворих на цукровий діабет із застосуванням продуктів переробки моркви [Текст] / В. В. Дорохович // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 1. — C. 238-244. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, В. В.
  Вафлі на аглютеновому борошні для хворих на целіакію [Текст] / В. В. Дорохович // Хлебный и кондитерский бізнес. — 2014. — № 6 (19). — С. 29-31. — Бібліограф. в кінці ст.
• Дорохович, В. В.
  Застосування морквяного соку при розробленні бісквітів функціонального призначення [Текст] / В. В. Дорохович // Продукты & ингредиенты. — 2013. — № 8(105). — С. 22-23. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, В. В.
  Здобне печиво з гірчичною олією функціонального призначення [Текст] / В. В. Дорохович // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2014. — № 9 (22). — С. 20-21. — Бібліогр. : с. 21.
• Дорохович, В. В.
  Інноваційні технології борошняних кондитерських виробів зі зниженою калорійністю [Текст] / В. В. Дорохович // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 4. — С. 199-206. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, Вікторія Віталіївна
  Наукові підходи керівництва якістю кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів осві. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форми навч. / В. В. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 49 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Дорохович, Вікторія Віталіївна
  Органічні харчові продукти спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / В. В. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 51 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Дорохович, В. В.
  Органічні харчові продукти спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми здобуття освіти / В. В. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 55 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Дорохович, В. В.
  Перспективи розроблення органічних борошняних кондитерських виробів спеціального призначення [Текст] / В. В. Дорохович // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 2 (85), бер. — С. 24-26.
• Дорохович, В. В.
  Розроблення кондитерських виробів зниженої калорійності - актуальне завдання кондитерської галузі [Текст] / В. В. Дорохович // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 4 (47). — С. 28-29. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, В. В.
  Використання цукрозамінників нового покоління в технології бісквітів спеціального призначення [Текст] / В. В. Дорохович, А. Г. Абрамова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 153-157. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, В. В.
  Розроблення бісквітів дієтичного призначення на основі цукрозамінників нового покоління [Текст] / В. В. Дорохович, А. Г. Абрамова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 3. — С. 217-227. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, В. В.
  Проблематика розроблення кондитерських виробів для хворих на фенілкетонурію [Текст] / В. В. Дорохович, М. Ю. Грицевіч, І. П. Лоза // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 2. — С. 188-194. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, В. В.
  Розроблення борошняних кондитерських виробів для хворих на целіакію в Україні та за кордоном [Текст] / В. В. Дорохович, М. Гріцевич // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 8 (31). — С. 24-25. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, В. В.
  Розроблення борошняних кондитерських виробів для хворих на целіакію в Україні та за кордоном [Текст] / В. В. Дорохович, М. Гріцевич, Н. Ісакова // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 10 (129). — С. 20-21. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, В. В.
  Визначення впливу шроту насіння соняшника на структурні показники тіста і фізико-хімічні показники здобного печива [Текст] / В. В. Дорохович, А. M. Гуленко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 1. — C. 160-167. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, В. В.
  Визначення можливості та доцільності застосування мальтитолу і борошна амаранту в технології цукрового печива [Текст] / В. В. Дорохович, М. Ю. Долюк, К. Р. Лукаш // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — С. 111-120. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вплив мальтитолу, ізомальтитолу, еритритолу на формування клейковинного комплексу [Текст] / В. В. Дорохович, А. С. Донець, В. С. Сулима, Т. В. Дорошенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 2. — 261-266. — Бібліогр. в кінці ст.
• Визначення можливості застосування мальтитолу. ізомальтитолу, еритритолу в технології пряників [Текст] / В. В. Дорохович, Т. В. Дорошенко, В. С. Сулима, А. С. Донець // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 9 (72), нояб. — С. 28-29. — Бібліогр. в кінці ст.
• Визначення можливості застосування мальтитолу, ізомальтитолу, еритритолу в технології пряніків [Текст] / В. В. Дорохович, Т. В. Дорошенко, В. С. Сулима, А. С. Донць // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2018. — № 5 (58), июнь. — С. 28-29.
• Дорохович, В. В.
  Використання методу імпульсного ЯМР при дослідженні модельних систем борошняних кондитерських виробів [Текст] / В. В. Дорохович, О. Г. Дьяков // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 24. — С. 57-60. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, В. В.
  Вплив цукрозамінників на утворення тістових мас коагуляційно-пастоподібної, коагуляційно-кристалізаційної, коагуляційно-піноподібної структури [Текст] / В. В. Дорохович, В. М. Ковбаса // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2011. — № 37-38. — С. 109-115. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, В. В.
  Дослідження впливу традиційних та нетрадиційних цукрозамінників на утворення бісквітного тіста [Текст] / В. В. Дорохович, В. М. Ковбаса // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 52-54. — Бібліогр.: с. 54.
• Дорохович, В. В.
  Технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форми навч. / В. В. Дорохович, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 185 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Дорохович, В. В.
  Одержання безглютенових вафельних листів із гречаного борошна шляхом мікрохвильового оброблення [Текст] / В. В. Дорохович, С. І. Літвинчук, В. Є. Носенко // Харчова промисловість. — 2018. — Вип. 23. — С. 49-54. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, В. В.
  Визначення впливу насіння чіа на якісні показники здобного печива на цукрі і фруктозі [Текст] / В. В. Дорохович, Л. В. Михальська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 2. — C. 108-117. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, В. В.
  Застосування насіння чіа та гелю з насіння чіа для наближення нутрієнтного складу печива до складу "ідеального" харчового продукту за макронутрієнтами [Текст] / В. В. Дорохович, Л. В. Михальська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 6. — С. 92-100.
• Низькобілкове печиво : розробки та перспективи [Текст] / В. Дорохович, М. Грицевіч, Є. Богатирова, А. Антонік // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 4 (67), май. — С. 26-27. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, В.
  Як поводяться цукрозамінники в борошняних кондитерських виробах [Текст] / В. Дорохович, В. Ковбаса // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 1 (26). — С. 13-15.
• Дорохович, В.
  Дослідження тепломассообмінних процесів, що відбуваються при випіканні кексу на лактитолі [Текст] / В. Дорохович, Н. Лазаренко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 9 (46). — С. 21-23.
• Дорохович, В.
  Вплив фруктози та сахарози на зберігання пряників [Текст] / В. Дорохович, Н. Олексієнко // Харчова і переробна промисловість. — 1999. — № 5-6. — С. 24-25.
• Дорохович, В.
  Дослідження сорбційних і десорбційних процесів у здобному печиві на цукрі та цукрозамінниках [Текст] / В. Дорохович, О. Яременко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 6 (43). — С. 15-17.
• Дорохович, В.
  Дослідження сорбції-десорбції моно- та дицукридів (глюкози, фруктози, цукрози (цукор) і поліолів (сорбіту, лактитолу, ізомальту) [Текст] / В. Дорохович, О. Яремко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 5 (42). — С. 31-33.
• Дорохович, В. В.
  Визначення впливу цукрозамінників на пружно-еластичні характеристики тістових мас визначені за допомогою альвеографу Шопена [Текст] / В. В. Дорохович // Зернові продукти і комбікорми. — 2007. — № 4 (28). — С. 23-27.
• Дорохович, В. В.
  Дослідження впливу традиційних та нетрадиційних цукрозамінників на реологічні властивості тістових мас для здобного печива [Текст] / В. В. Дорохович // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С. 46-51.
• Дорохович, В. В.
  Методика визначення ефективності рецептурного складу борошняних кондитерських виробів спеціального призначення [Текст] / В. В. Дорохович // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 56-59.

1    2   3