• Класифікатори
• фен...

фенольні речовини, фенольные вещества, Phenolics

Документи:

• Влияние дрожжей на аромат и фенольные вещества в красных винах [Текст] / Д. Каболе, М-А. Дюкассе, А. Рой и др. // Напитки. Технологии и инновации. — 2014. — № 4 (33). — С. 26-28.
• Казахмедов, Э. Р.
  Фенольные вещества семян винограда в профилактике гипертонической болезни [Текст] / Э. Р. Казахмедов, Р. Э. Казахмедов // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 3. — С. 43-45. — Библиография в конце ст.
• Активность полифенолоксидазы на производство коньячных виноматериалов [Текст] / И. Г. Казимова, А. А. Касумова, Г. А. Абасбейли, А. А. Набиев // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 6. — С. 38-39. — Библиогр. в конце ст.
• Кальчицкая, О. В.
  Зависимость концентрации экстрактивных веществ коньячных дистиллятов от сроков выдержки [Текст] / О. В. Кальчицкая, О. Н. Михнюк, Р. А. Юрченко // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 1. — С. 30-33. — Библиогр. в конце ст.
• Гречиха как источник флавоноидов [Текст] : Монография / В. Е. Киселев, В. И. Коваленко, Б. Г. Минаева и др. ; Отв. ред. В.К. Шумный; АН СССР, Ин-т цитологии и генетики. — Новосибирск : Наука, 1985. — 96 с.
• Ковальов, Микола Миколайович
  Удосконалення технології ігристих вин з використінням дисперсних мінералів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / М. М. Ковальов ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 2000. — 19 с.
• Кована, Олена Олегівна
  Технологічні прийоми підвищення якості урожаю та продуктів переробки сортів і форм винограду нової селекції ННЦ "ІВІВ ім. В. Є. Таїрова" [Текст] : автореф. дис. ... канд. с.-г. наук : 06.01.08 "Виноградарство" / О. О. Кована ; Нац. акад. аграр. наук України Нац. наук. центр "Ін-т виноградарства і виноробства ім. В. Є. Таїрова". — Одеса, 2021. — 23 с.
• Лисогор, Т. А.
  Вплив антиоксидантів фенольної природи на процес прискореного окиснення спредів [Текст] / Т. А. Лисогор, О. А. Кручек, Н. О. Могилянська // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 50.
• Лиференко, Владислав Антонович
  Исследование процесса очистки газовых выбросов от фенола в аппарате с псевдоожиженным слоем шаровой насадки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.17.08 / В. А. Лиференко ; Московск. ин-т тонкой хим. технол. — М., 1976. — 20 с.
• Мага, И. М.
  Хроматографическое определение первичных ароматических аминов в виде азопроводных в присутствии в водах одноатомных фенолов [Текст] / И. М. Мага // Химия и технология воды. — 2011. — Т. 33, № 3. — с. 325-333. — Библиогр. : с. 332-333.
• Способы приготовления виноматериалов для красных игристых вин [Текст] / А. С. Макаров, В. А. Загоруйко, Д. В. Ермолин и др. // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 55-56. — Библиогр.: с. 56.
• Динамика массовых концентраций фенольных веществ в зависимости от повышения выхода сусла из 1 т винограда [Текст] / А. С. Макаров, Д. В. Ермолин, Г. П. Зайцев, А. П. Мацко // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С.47-50.
• Макарова, Н. В.
  Анализ химического состава и антиоксидантных свойств яблок различных сортов [Текст] / Н. В. Макарова, Д. Ф. Валиулина // Пищевая промышленность. — 2013. — № 3. — С. 32-35. — Библиогр. в конце ст.
• Макарова, Н. В.
  Сравнительная оценка физико-химического состава и антиоксидантной активности местных и импортных яблок [Текст] / Н. В. Макарова, Д. Ф. Валиулина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 38-41. — Библиогр. в конце ст.
• Макарова, Н. В.
  Антиокислительные свойства и химический состав зимних сортов яблок [Текст] / Н. В. Макарова, Д. Ф. Валиулина, В. В. Бахарев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 26-28. — Библиогр. в конце ст.
• Исследование антиоксидантной активности осенних сортов яблок [Текст] / Н. В. Макарова, Д. Ф. Валиулина, В. В. Бахарев, О. И. Азаров // Пищевая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 59-61. — Библиогр.: с. 61.
• Изучение химического состава и антиоксидантных свойств черной смородины урожая 2014 г. из коллекции ГБУ СО НИИ "Жигулевские сады" [Текст] / Н. В. Макарова, Н. Б. Еремеева, О. Р. Баркова и др. // Пищевая промышленность. — 2015. — № 4. — С. 35-37. — Библиогр. в конце ст.
• Макарова, Н. В.
  Антиоксидантные вещества различных сортов меда [Текст] / Н. В. Макарова, В. С. Лиманова, В. П. Бординова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 18-20. — Библиогр.: с. 20.
• Макарова, Н. В.
  Сравнительная характеристика антиоксидантных свойств экстрактов овощей [Текст] / Н. В. Макарова, В. П. Бординова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 7. — С.44-46.
• Макарова, Н. В.
  Антиокислительное действие ягод [Текст] / Н. В. Макарова, А. В. Зюзина, Ю. И. Мирошкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.10-12.
• Влияние ферментных препаратов на фенольно-пигментный комплекс красных столовых виноматериалов в условиях Анапо-Таманской зоны Краснодарского края [Текст] / Р. А. Максимов, Е. В. Кушнерева, А. В. Прах и др. // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 6. — С. 21-23. — Библиогр. в конце ст.
• Мелкадзе, Р. Г.
  Листья кавказской ежевики (Rubus caucasicus L.) - перспективное сырье для производства травяного чая [Текст] / Р. Г. Мелкадзе // Химия растительного сырья. — 2015. — № 1. — С. 155-166. — Библиогр. в конце ст.
• Отходы виноделия - перспективное сырье для получения биологически активных веществ [Текст] / М. Д. Назарько, М. В. Степуро, В. Н. Алешин, В. Г. Щербаков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 7-9. — Библиогр.: с. 9.
• Носенко, Т. Т.
  Дослідження фракційного складу фенольних сполук у насінні соняшнику [Текст] / Т. Т. Носенко, В. П. Дзяворук // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 82-83.
• Няникова, Г. Г.
  Применение полиаминосахаридов из грибов в виноделии [Текст] / Г. Г. Няникова, Е. Ю. Елдинова // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 6. — С.30-31.
• Обложко, А. П.
  Оценка антиоксидантной активности фенола и фенолосодержащих веществ в липидах пищевых субтратов [Текст] / А. П. Обложко, Г. С. Паршин, Н. Н. Толкунова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 3. — С. 39-41.
• Перспективы использования красных листьев винограда в качестве вторичного сырья [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина и др. // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 5. — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Остроухова, Е. В.
  Технологическая оценка винограда красных сортов из различных природно-климатических зон Крыма [Текст] / Е. В. Остроухова, И. В. Пескова, П. А. Пробейголова // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 4. — С. 47-50. — Библиогр.в конце ст.
• Паламарчук, І. І.
  Вплив сортових особливостей та стимулятора росту на урожайність кабачка в умовах Лісостепу Правобережного [Текст] / І. І. Паламарчук // Збалансоване природокористування. — 2017. — № 2. — С. 42-52. — Бібліогр. в кінці ст.
• Панахов, Т. М.
  Разработка критериев оценки зрелости ординарных коньячных спиртов при выдержке в дубовых бочках [Текст] / Т. М. Панахов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 101-105. — Библиогр. в конце ст.
• Пилипенко, Інна Василівна
  Розробка технології плодових соків з підвищеним збереженням біологічно активних речовин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих продуктів" / І. В. Пилипенко ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2004. — 18 с.
• Прісс, О. П.
  Формування біологічно-активних речовин у плодах перцю під впливом абіотичних факторів [Текст] / О. П. Прісс // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 2. — С. 183-189. — Бібліогр. в кінці ст.
• Прісс, О.
  Дихання зелені петрушки під час зберігання [Текст] / О. Прісс, А. Кулик // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 4. — С. 35-39. — Бібліогр. в кінці ст.
• Романовская, И. И.
  Элиминация фенола с использованием тирозиназы грибов [Текст] / И. И. Романовская, Ю. А. Шестеренко, О. В. Севастьянов // Химия и технология воды. — 2009. — Т. 31, № 2. — С. 235-241.
• Сейдер, А. И.
  Влияние пекто-протеолитических ферментных препаратов на содержание фенольных веществ и окислительных ферментов в виноградном сусле и вине [Текст] : Обзор / А. И. Сейдер, Е. Н. Датунашвили ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 39 с.
• Сидоренко, Олександр Миколайович
  Удосконалення технології використання деревини дуба у виноробстві [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.05 / О. М. Сидоренко ; Нац. ін-т винограду і вина "Магарач". — Ялта, 2011. — 21 с.
• Стешенко, О. М.
  Визначення параметрів екстракції фенольних сполук фітоадаптаційної суміші [Текст] / О. М. Стешенко, Л. Ю. Арсеньєва // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 51-56. — Бібліогр. в кінці ст.
• Стешенко, О. М.
  Використання кедрового та соснового пилку в якості функціональних збагачувачів продуктів для спортсменів [Текст] / О. М. Стешенко, А. О. Башта // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 4 (21). — С. 20-22. — Бібліогр. в кінці ст.
• Тенетка, Аліна Іванівна
  Удосконалення технології рожевих столових виноматеріалів з використанням антиоксидантів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / А. І. Тенетка ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 207 с.
• Тенетка, Аліна Іванівна
  Удосконалення технології рожевих столових виноматеріалів з використанням антиоксидантів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / А. І. Тенетка ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 20 с.
• Ткаченко, Дмитро Павлович
  Удосконалення технології червоних столових вин на основі використання вуглекислотної мацерації [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.05 / Д. П. Ткаченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 1CD-R.
• Ткаченко, Дмитро Павлович
  Удосконалення технології червоних столових вин на основі використання вуглекислотної мацерації [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Д. П. Ткаченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 20 с. — рекомендовано кафедрою.
• Исследование основных качественных характеристик винограда технических сортов клоновой селекции в условиях юга Украины [Текст] / О. Б. Ткаченко, Ю. Н. Шелехов, В. Г. Гержикова и др. // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 284-287. — Библиогр.: с. 287.
• Ткаченко, Р. Н.
  Использование вибрационного воздействия в технологии красных вин [Текст] / Р. Н. Ткаченко, В. Т. Христюк, А. И. Смелягин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.61-64.
• ТкаченкоР, Н.
  Вибрационное воздействие в технологии красных вин для повышения содержания фенольных веществ и их антиоксидантной активности [Текст] / Н. ТкаченкоР, В. Т. Христюк, С. Б. Бережной // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 5. — С. 16-17. — Библиогр. в конце ст.
• Узун, Л. Н.
  Изменение содержания фенольных веществ виноматериала в результате обработки мезги электромагнитным полем [Текст] / Л. Н. Узун, В. Т. Христюк // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 5-6 (276-277). — С.44-45.
• Биохимия фенольных соединений [Текст] : Монография: Пер. с англ. / Д. Б. Харборн, Р. Х. Томсон, М. К. Зейкель и др. ; Под ред. Дж. Харборна. — М. : Мир, 1968. — 451 с.
• Физико-химические показатели виноматериала из ежевики [Текст] / А. Л. Ходаков, Д. В. Ермолин, Г. В. Ермолина и др. // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 40-42. — Библиогр.: с. 42.
• Вторинні продукти переробки хеномелесу — джерело біологічно активних речовин [Текст] / Г. П. Хомич, Ю. В. Левченко, О. М. Горобець, Н. В. Попова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 4. — С. 231-240. — Бібліогр. в кінці ст.
• Циганкова, Олена Вікторівна
  Удосконалення технології столових вин регулюванням вмісту фенольних речовин [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. В. Циганкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 223 с.

1    2   3