• Класифікатори
• 664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів

664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження

Підтеми:

• 664.8.022 Обробка та підготовка сировини для консервування продуктів харчування
• 664.8.03 Зберігання продуктів харчування та консервування
• 664.8.047 Консервування сушінням. В'ялення. Сушіння виморожуванням
• 664.83 Консервування корнеплодів, картоплі тощо
• 664.84 Консервування інших овочів, бобових
• 664.85 Консервування плодів (фруктів і ягід, у тому числі горіхів)
• 664.86 Консервування інших продуктів рослинного походження
• 664.87 Виробництво харчових концентратів у цілому (в тому числі з продуктів рослинного походження)

Документи:

• Тодуа, М. Г.
  Овощные и рыбные консервы с белковыми обогатителями [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / М. Г. Тодуа ; М.Г.Тодуа; Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности (Москва). Промышленное объединение "Грузбумпром". — Одесса, 1986. — 23с.
• Токарь, А. Ю.
  Фруктовые пюре [Текст] / А. Ю. Токарь, Л. Ю. Матенчук, С. С. Миронюк // Напитки. Технологии и инновации. — 2015. — № 3 (44). — С. 30-32. — Библиогр. в конце ст.
• Толстухина, С. Ф.
  Применение пряностей, их смесей и эфирных масел в консервной промышленности [Текст] : Обзор / С. Ф. Толстухина, О. А. Резвецов, Э. Г. Чиненова ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 49 с.
• Томадзе, А. В.
  Фруктовые начинки от Гамми [Текст] / А. В. Томадзе, Е. А. Баранов // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 2. — С.28.
• Томилова, Н. И.
  Опыт работы объединения "Донконсерв" [Текст] : Обзор. информ. / Н. И. Томилова, Н. А. Макарова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1977. — 21 с.
• Точкова, Оксана Василівна
  Оптимізація технологічних процесів в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для студ. спец. 7.05170107, 8.05170107 «Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів» денної та заочної форми навч. / О. В. Точкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2015. — 70 с. — каф. технології консервування.
• Точкова, Оксана Василівна
  Вхідний контроль сировини харчових виробництв. Змістовий модуль 8. Вхідний контроль плодово-овочевої сировини [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Точкова, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 23 с. — каф. технології консервування.
• Применение биотехнологических приемов для переработки ягод красной смородины и брусники [Текст] / С. Е. Траубенберг, Н. В. Осташенкова, Е. В. Алексеенко и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С.67-69.
• Троян, З. А.
  Пасты овощные - ценные продукты питания [Текст] / З. А. Троян, Н. Н. Корастилева, Л. В. Лычкина // Пищевая промышленность. — 2005. — № 6. — С. 57.
• Труфкаті, Л. В.
  Концептуальне обгрунтування розробки способу сушіння пряно-смакових фітокультур [Текст] / Л. В. Труфкаті, С. М. Кобєлєва. — С.468-474.
• Туватова, В. Е.
  Теория и практика использования консервирующих пищевых добавок в производстве продуктов питания [Текст] / В. Е. Туватова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 2 (37). — С. 71-74. — Библиогр. в конце ст.
• Туз, Н. Ф.
  Дослідження інтенсивності забарвлення розчинів кріас-порошку з чорноплідної горобини [Текст] / Н. Ф. Туз, М. В. Артамонова, Г. М. Лисюк // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 27-29. — Бібліогр.: с. 29.
• Турчина, Т.
  Фізико-хімічний склад і структуруюча здатність рослинних матеріалів розпилювального сушіння [Текст] / Т. Турчина // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 5(345). — С. 17-20.
• Тюрікова, І. С.
  Вплив ступеня подрібнення плодів горіха волоського молочної стадії стиглості на якість вилучення БАР [Текст] / І. С. Тюрікова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 283-288. — Бібліогр.: с. 288.
• Тюрікова, І. С.
  Екстракт зеленого волоського горіха - перспективний компонент для створення напоїв з БАР [Текст] / І. С. Тюрікова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 23-26. — Бібліогр.: с. 26.
• Тяжкороб, Анатолий Федорович
  Исследование и разработка генераторов газовых сред для фруктохранилищ [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.14.04 / А. Ф. Тяжкороб ; Акад. наук Украинской ССР (Киев), Ин-т газа. — К., 1973. — 156 с.
• Тяжкороб, А. Ф.
  Исследование и разработка генераторов газовых сред для фруктохранилищ [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.14.04 / А. Ф. Тяжкороб ; А.Ф.Тяжкороб; Киевский технологический институт пищевой промышленности (Киев). — К., 1974. — 39с.
• Убайдулаев, Ш. З.
  Переработка арбузов [Текст] / Ш. З. Убайдулаев // Пищевая промышленность. — 1989. — № 2. — С. 38-39.
• Углицких, В.
  Сокровища морских глубин [Текст] / В. Углицких // Рестораторъ. — 2011. — № 6. — С. 56-63.
• Украинский научно-исследовательский институт консервной промышленности.
  Труды Украинского научно-исследовательского института консервной промышленности [Текст]. Вып. 5 / Украинский научно-исследовательский институт консервной промышленности. — М. : Пищ. пром-сть, 1964. — 236 с.
• Украинский научно-исследовательский институт консервной промышленности.
  Труды Украинского научно-исследовательского института консервной промышленности [Текст]. Вып. 3 / Украинский научно-исследовательский институт консервной промышленности ; Под ред. Н.Ф. Чернигина. — О. : б/и, 1960. — 140 с.
• Украинский научно-исследовательский институт консервной промышленности.
  Труды УкрНИИКП [Текст]. Вып. ІІ. Ч. І / Украинский научно-исследовательский институт консервной промышленности ; Под ред. Н.Ф.Чернигина. — О. : Одес. кн. изд-во, 1959. — 127 с.
• Украинский, научно-исследовательский институт консервной промышленности
  Труды УкрНИИКП [Текст]. Вып. ІІ. Ч. ІІ / н. и. Украинский ; Под ред. Н.Ф. Чернигина. — О. : Одесское кн. изд-во, 1959. — 84 с.
• Украинский научно-исследовательского института консервной промышленности.
  Труды УкрНИИКП [Текст]. Вып. І / Украинский научно-исследовательского института консервной промышленности ; Под ред. А.М. Осипова; Сов. нар. хоз. одес. экон. админ. р-она; Укр. НИИконс. пром-сти. — О. : Гортиография, 1958. — 172 с.
• Усатюк, М. К.
  Маринование плодов и овощей [Текст] / М. К. Усатюк, И. П. Баранов. — М. : Госстройздат, 1953. — 33 с.
• Устинова, А. В.
  Исследование свойств сорбиновой кислоты и использование ее в консервной промышленности [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 371 / А. В. Устинова ; А. В.Устинова; Краснодарский политехнический институт (Краснодар). — Краснодар, 1969. — 32с.
• Ушеренко, А. А.
  Из опыта работы Адыгейского консервного комбината [Текст] / А. А. Ушеренко, З. А. Бокова // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №4. — С. 3.
• Фаерштейн, Д. А.
  Ускоренное дозаривание томатов в районах выращивания и на базах плодоовощторгов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.03 / Д. А. Фаерштейн ; Д.А.Фаерштейн. — Одесса, 1973. — 35с.
• Фан-Юнг, А. Ф.
  Осветление и фильтрация плодовых соков [Текст] : дис... д-ра техн. наук / А. Ф. Фан-Юнг ; А. Ф.Фан-Юнг; Одесский технологический институт пищевой и холодильной промышленности (Одесса). — Одесса, 1960. — 502 с.
• Фан-Юнг, А. Ф.
  Технология консервирования плодов и овощей [Текст] : учебник / А. Ф. Фан-Юнг, Б. Л. Флауменбаум, А. К. Изотов. — 3-е изд. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 600 с.
• Фан-Юнг, А. Ф.
  Проектирование консервных заводов [Текст] : Учеб. пособие / А. Ф. Фан-Юнг. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 307 с.
• Фан-Юнг, А. Ф.
  Проектирование консервных заводов [Текст] : Учеб. пособие / А. Ф. Фан-Юнг. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 272 с.
• Фан-Юнг, А. Ф.
  Производство овощных закусочных консервов [Текст] : Учеб. пособие / А. Ф. Фан-Юнг. — М. : Пищепромиздат, 1955. — 31 с.
• Фан-Юнг, А. Ф.
  Производство томатопродуктов [Текст] : Учеб. пособие / А. Ф. Фан-Юнг. — М. : Пищепромиздат, 1945. — 148 с.
• Фан-Юнг, А. Ф.
  Технология консервирования плодов и овощей [Текст] : Учеб. / А. Ф. Фан-Юнг. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Пищепромиздат, 1961. — 518 с.
• Фан-Юнг, А. Ф.
  Технология консервирования [Текст] / А. Ф. Фан-Юнг. — М. : Пищепромиздат, 1956. — 415 с.
• Фан-Юнг, А. Ф.
  Производство детских, диетических и профилактических консервов [Текст] / А. Ф. Фан-Юнг, Ф. И. Каминская, С. Н. Бирюкова. — К. : Техника, 1984. — 86 с.
• Для самых маленьких [Текст] / Е. М. Фатеева, Л. Г. амонова, А. И. Щербакова, Т. И. Сорбачева // Пищевая промышленность. — 1989. — № 2. — С. 9-10.
• Федосова, К.
  Про особливості набрякання і розм'якшення ядер водяного горіха в процесі замочування [Текст] / К. Федосова, А. Безусов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 7-8. — С.15-18.
• Федосова, К. С.
  Использование жидкого азота для повышения хрупкости скорлупы водяного ореха [Текст] / К. С. Федосова, А. Т. Безусов // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.24-28.
• Федоткин, И. М.
  Импульсная сушка измельченного растительного сырья (теория, методы расчета, физические эффекты, технологические регламенты и конструкции аппаратов) [Текст] / И. М. Федоткин, В. В. Боровский. — Винница : Прес-Реал, 2002. — 196 с. — ISBN 966-527-084-2.
• Фельдман, А. Л.
  Биохимические исследования растительного сырья для промышленной переработки и повышение качества консервов [Текст] : дис... д-ра техн. наук: 371 / А. Л. Фельдман ; А. Л.Фельдман. — Одесса, 1969. — 537 с.
• Фельдман, А. Л.
  О биохимических основах производства цытрусовых соков. Исследование биохимических факторов, влияющих на горечь мандаринового сока [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / А. Л. Фельдман ; А. Л.Фельдман; Одесский технологический институт консервной промышленности (Одесса). — Одесса, 1948. — 153 с.
• Фельдман, А. Л.
  Биохимические исследования растительного сырья для промышленной переработки и повышение качества консервов [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 371 / А. Л. Фельдман ; А. Л.Фельдман. — Одесса, 1969. — 52с.
• Фельдман, А. Л.
  Факторы повышения качества свежих и консервированных плодов и овощей [Текст] / А. Л. Фельдман. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 168 с. — (Качество, ассортимент).
• Филатова, И.А.. Филиппова Р.Л.. Колеснов А.Ю.
  Идентификации продуктов переработки ягод. содержащих экстракты выжимок [Текст] / И.А.. Филиппова Р.Л.. Колеснов А.Ю. Филатова, М. А. Дьяченко // Пищевая промышленность. — 2006. — № 1. — С.24-26.
• Филиппов, В. И.
  Холодильная технология пищевых продуктов [Текст] : учебник : в 3 ч. Ч. 2 : Технологические основы / В. И. Филиппов, М. И. Кременевская, В. Е. Куцакова. — СПб. : Гиорд, 2008. — 576 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-98879-095-2.
• Сушка пищевых растительных материалов [Текст] : Учеб. пособие / Г. К. Филоненко, М. А. Гришин, Я. М. Гольденберг, В. К. Коссек. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 439 с.
• Рациональное сочетание утразвука и биоконверсии в технологии экстрактов из растительного сырья [Текст] / Г. Л. Филонова, Е. А. Литвинова, Е. А. Литвинов, Н. Т. Коновалов // Пиво и напитки. — 2008. — № 2. — С.66-68.
• Філь, М.
  Дослідження можливостей викориистання хурми для поліпшення споживчих властивостей гарбузової пасти [Текст] / М. Філь, О. Родак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 2 (87). — С. 8-10. — Бібліогр.: с. 10.

14    15    16    17    18    19    20    21    22    23    24   25    26    27